基本信息

书名：招牌川味风味菜

定价：29.80元

作者：张刚

出版社：甘肃科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787542424266

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★ 精挑细选，收录214道经典川菜食谱，荤素搭配，品类丰富，让快朵颐。★ 大厨倾囊相授，传承地道川菜的传统做法，精彩地呈现巴蜀美食的原汁原味。★ 文字通俗易懂，图文并茂，让您轻松掌握川味凉菜、热菜与汤菜的烹饪技巧。

内容提要

五洲四海，食在中国；华夏大地，味在四川。川菜是我国八大菜系之一，以其清鲜醇浓、麻辣辛香、味型多变的特色征服了人们的味蕾，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。本书收录了214道经典川菜食谱，并通过分析川菜常用食材的营养特点，总结各种烹饪小窍门，让读者吃得健康、吃得过瘾，生动地诠释了“天府之国”的美粹，让广大读者感受地道川菜的迷人魅力。

目录

作者介绍

张刚★ 高级技师★ 中国烹饪大师★ 尚德艺厨师培训学校校长 曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。

文摘

序言