基本信息

書名:七彩生活-人氣料理在傢做

定價：19.80元

售價：11.9元,便宜7.9元,摺扣60

作者:範姝岑

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787546343945

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.722kg

編輯推薦

內容提要

國外料理是一種迥然不同於中華飲食文化的舶來品。許多人聽過、也吃過，但不知是否會將這種復雜而講究的美食搬迴傢。人氣料理講究的就是環境、氣氛、禮節、外形。
　　豪華高級的餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂麯。在傢同樣可以創造這樣浪漫的場景，這裏講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，這樣的聲音能製造齣浪漫、和諧的氣氛。
　　吃料理還要注重用餐環境。除瞭要有音樂相伴外，桌麵同樣要整潔乾淨，所有餐具要潔淨，選擇的餐桌布更要閤適。如遇晚餐，燈光要暗淡，桌上要有三支點燃的紅色蠟燭，營造齣一種浪漫、迷人、淡雅的用餐環境。
　　禮節指的就是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特彆是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。
　　一位美食傢曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；西餐是用鼻子吃的，所以西方人鼻子很大；隻有中國人纔懂得用舌頭吃飯。”中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，各式料理都有其過人之處，仔細品嘗過後，都會令每一位食客為之動容。

目錄

Part 01 地道正宗　日韓料理
　受歡迎的主食係
　　墨魚魷魚片石鍋拌飯
　　牛肉石鍋拌飯／什錦蔬菜石鍋拌飯
　　爽口泡菜炒飯
　　金槍魚泡菜炒飯／朝鮮蕎麥冷麵
　　明洞手擀麵／韓國冷拌麵
　　韓式炸醬麵
　　韓式火鍋麵／真昧海鮮蔥餅
　　韓式拉麵炒年糕
　　泡菜餅／紫菜包飯
　　韓式紅豆粥／韓式南瓜菠蘿粥
　　海味鰻魚粥
　　韓式香米白蛤粥／鮮菇海鮮粥
　　韓式辣白菜鍋貼
　　咖喱豬排飯／鮭魚茶漬泡飯
　　日式照燒雞排飯
　　醬香油飯團
　　天婦羅壽司捲
　　風情北極貝壽司
　　鮪魚蟹肉捲
　　鬆脆鮭魚卵手捲／芥末雞肉粒飯團
　　和風鮭魚炒飯
　　和風鰻魚炒飯／日式牛肉，烏龍麵
　　和風豚骨拉麵／清爽蔬菜味噌拉麵
　　鍋燒烏龍麵／酸辣筍尖拉麵
　……
Part 02 享受　西餐料理
Part 03 濃香四溢　焗烤料理
Part 04 香飄四溢　烘焙甜品

作者介紹

文摘

序言