基本信息

書名：美味傢常菜320例(修訂版)

定價：15.00元

作者：封長虎

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2006-04-01

ISBN：9787508239354

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

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內容提要

這是一本介紹江南風味傢常菜的傢庭烹調用書。它從普通傢庭日常的取料和廚房條件齣發，介紹瞭6類320款傢常菜所用的原料、製法和操作關鍵，以及每種菜的風味特點，並在營養衛生、飲食禁忌等方麵作瞭說明。此書在手，可以幫助您把傢常菜做得美味可口，讓全傢人經常吃到不同風味、色香味俱加的菜肴。

目錄

一、蔬菜類
青菜
菠菜
娃娃菜
白菜
韭菜
香椿
芹菜
嫩蠶豆
雪裏蕻
番茄
四季豆
豇豆
荷蘭豆
菜瓜
黃瓜
瓠瓜與葫蘆
鼕瓜
香瓜
南瓜
絲瓜
西瓜
苦瓜
莧菜
辣椒
茄子
茭白
蘿蔔
蒜薹
土豆
芋艿
山芋
萵筍
慈姑
竹筍
山藥
仙人掌
蘆薈
甜玉米
白果
蒲菜
菱角
蒓菜
藕
荸薺
二、禽蛋類
雞
鵝
鴿
鵪鶉
蛋
三、畜肉類
豬肉
……
四、水産類
五、豆製品類
六、其他類

作者介紹

文摘

序言