基本信息

書名：譯林生活館-餅

定價：16.00元

作者：金華

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787544731997

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.182kg

編輯推薦

　　愛美食，愛生活 餅 荷葉餅傢常餅手抓餅餡餅雞蛋餅燒餅盤餅薄餅油條你是否曾被路邊小攤所飄來的陣陣蔥油餅香味所吸引？ 是否一直想自己嘗試做餅，卻因步驟繁雜望而卻步？其實，隻要掌握住訣竅，餅的製作並不難。 平常以米飯為主食的傢庭，不妨親自動手嘗試一次以餅為主食的地方風味，給餐桌一個驚喜吧!

內容提要

　　一本很好的常銷食譜 ——食材易得，步驟詳細，圖片清晰作者挑選在傢庭中輕易就可製作的各式餅類，並將步驟以詳細的彩圖、清楚的解說，製作成這本食譜，公開包括牛肉捲餅、蔥油餅、餡餅、空心餅、燒餅、雞蛋餅、盤香餅、鍋餅等20餘種不同風味的餅的製作秘訣。另外，也列舉瞭“荷葉餅”與“傢常餅”的配菜及湯的做法。

目錄

作者介紹

　　金華，1950年生，1971年開始從事點心製作，迄今已40餘年。1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客的贊賞。現為中式麵點特級技師。擅長的點心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式麵點、餅類等。

文摘

序言