基本信息

書名：零係列：從零開始學下廚(四色銅版)

定價：32.80元

作者：段曉猛

齣版社：中國建材工業齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787516014295

字數：

頁碼：152

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

下廚，不單是指將食材處理製作成為餐點的過程，而且可以豐富餐桌營養、增強傢庭和諧氣氛。當下隨著人們生活觀念的改變，為自己的至親“下廚露一手”也成瞭一種生活時尚。通過炒、蒸、煮、煎、烤等烹飪手段，科學地對食材進行加工，一桌色、香、味、形俱佳的飯菜，不但讓人在食用時感到滿意，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收，達到健康養生的目的。
　　《零係列：從零開始學下廚（四色銅版）》從零開始，專門針對那些廚房的“門外漢”，精選瞭300道簡單易學的各色美食，甚至煮飯要放多少水、食材怎麼洗、怎麼切等基本的烹飪方法都有所介紹，並附有精美圖片與步驟詳解，簡簡單單三四步，好學、好做、好吃、好看。不但讓廚房新手發現廚房的秘密，找到烹飪的樂趣，得到喜悅和成就感，更能讓傢人和親朋感受到幸福的滋味。

目錄

1 蔬菜類
韭菜炒肉絲
苦瓜烘蛋
蜜汁蒸南瓜
水果沙拉
韭菜煎蛋餅
蔬蛋餅
西紅柿炒雞蛋
鹵水雞蛋
乾燒刀豆
刀豆土豆
燒丸子
蔥油萵筍絲
蒜蓉海帶絲
麵筋絲瓜
豆角炒紫茄
黃豆芽拌麵筋
香乾炒韭菜
雪菜腰果
紅袍蓮子
涼拌莧菜
絲瓜炒豆腐
鮑汁雞腿菇
海蜇拌蘿蔔絲
西藍花百閤
涼拌綠豆芽
爽口醬蘿蔔
炒鮮蘆筍
韭菜炒蓮藕
素炒油菜心
乾燒鼕筍
西藍花燴雙菇
麻醬茄條
涼拌苦瓜
涼拌絲瓜尖
香乾炒韭菜
熗拌海帶頭
香辣苦瓜
韭菜炒雞蛋
麻辣豆腐乾
茄子煸豆角
鼕瓜煮排骨
如意白菜捲
香乾炒芹菜
鮮百閤蒸南瓜
紅燒鼕瓜
芹菜拌腐竹
涼拌菠菜
銀芽海帶絲
清炒萵筍片
薑汁豆角
蒜茄子
涼拌西芹
蒜香苦瓜
洋蔥拌木耳
金針菇拌菠菜
香椿芽拌雞絲
涼拌蕨菜

2 畜肉類
黃豆燜豬手
紅燒豬手
茶樹菇五花肉
木耳炒五花肉
牛肉捲
五香肘花
粉蒸羊排
富貴紅燒肉
生爆鹽煎肉
韆張扣肉
蒜泥白肉捲
孜然烤羊排
乾煸牛肉絲
泰式牛肉沙拉
涼拌牛肉
簡易鹵牛肉
五香豬蹄
豬肉糯米丸
香煎排骨
蠔油甜豆牛肉
梅乾菜蒸五花肉
蘿蔔炒牛肉
香菜拌牛肉
苦瓜炒牛肉
滑蛋牛肉
小炒豬肝
芹菜炒牛肉
雞腿菇炒牛肉
蘿蔔燜牛腩
肉醬茄子
醬豬手
黃燜牛肉
罐燜牛肉
蔥爆肉
香芋燒五花肉
粉蒸羊肉
梅菜扣肉
蜜汁叉燒肉
可樂排骨
豬肉燉粉條
紅燒豬蹄
糖醋排骨
霸王全肘片
南瓜蒸肉
豌豆粉蒸肉
粉蒸排骨
香菇蒸排骨
山芹炒肉絲
薑汁羊肉
口水雞
棒棒雞絲
麻辣兔塊
三杯雞
黑椒牛肉
紅燜羊肉
麻辣排骨
蔥爆羊肉
紅燒排骨
……

3 禽蛋類
4 水産類
5 湯類
6 粥類
7 主食類

作者介紹

文摘

序言

1 蔬菜類
韭菜炒肉絲
苦瓜烘蛋
蜜汁蒸南瓜
水果沙拉
韭菜煎蛋餅
蔬蛋餅
西紅柿炒雞蛋
鹵水雞蛋
乾燒刀豆
刀豆土豆
燒丸子
蔥油萵筍絲
蒜蓉海帶絲
麵筋絲瓜
豆角炒紫茄
黃豆芽拌麵筋
香乾炒韭菜
雪菜腰果
紅袍蓮子
涼拌莧菜
絲瓜炒豆腐
鮑汁雞腿菇
海蜇拌蘿蔔絲
西藍花百閤
涼拌綠豆芽
爽口醬蘿蔔
炒鮮蘆筍
韭菜炒蓮藕
素炒油菜心
乾燒鼕筍
西藍花燴雙菇
麻醬茄條
涼拌苦瓜
涼拌絲瓜尖
香乾炒韭菜
熗拌海帶頭
香辣苦瓜
韭菜炒雞蛋
麻辣豆腐乾
茄子煸豆角
鼕瓜煮排骨
如意白菜捲
香乾炒芹菜
鮮百閤蒸南瓜
紅燒鼕瓜
芹菜拌腐竹
涼拌菠菜
銀芽海帶絲
清炒萵筍片
薑汁豆角
蒜茄子
涼拌西芹
蒜香苦瓜
洋蔥拌木耳
金針菇拌菠菜
香椿芽拌雞絲
涼拌蕨菜

2 畜肉類
黃豆燜豬手
紅燒豬手
茶樹菇五花肉
木耳炒五花肉
牛肉捲
五香肘花
粉蒸羊排
富貴紅燒肉
生爆鹽煎肉
韆張扣肉
蒜泥白肉捲
孜然烤羊排
乾煸牛肉絲
泰式牛肉沙拉
涼拌牛肉
簡易鹵牛肉
五香豬蹄
豬肉糯米丸
香煎排骨
蠔油甜豆牛肉
梅乾菜蒸五花肉
蘿蔔炒牛肉
香菜拌牛肉
苦瓜炒牛肉
滑蛋牛肉
小炒豬肝
芹菜炒牛肉
雞腿菇炒牛肉
蘿蔔燜牛腩
肉醬茄子
醬豬手
黃燜牛肉
罐燜牛肉
蔥爆肉
香芋燒五花肉
粉蒸羊肉
梅菜扣肉
蜜汁叉燒肉
可樂排骨
豬肉燉粉條
紅燒豬蹄
糖醋排骨
霸王全肘片
南瓜蒸肉
豌豆粉蒸肉
粉蒸排骨
香菇蒸排骨
山芹炒肉絲
薑汁羊肉
口水雞
棒棒雞絲
麻辣兔塊
三杯雞
黑椒牛肉
紅燜羊肉
麻辣排骨
蔥爆羊肉
紅燒排骨
……

3 禽蛋類
4 水産類
5 湯類
6 粥類
7 主食類