基本信息

書名：跟艾爾梅一起做甜點：手繪法式烘焙課

定價：45.0元

作者：皮埃爾·艾爾梅,蘇麗達布哈維 繪

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787511354556

字數：140000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多餘的裝飾，堅持'像使用鹽一樣使用糖，即通過調味來賦予糕點細緻獨特的風味'。他定期重新審視自己的食譜，並發掘新的可能性，由此對自己創作的糕點進行持續的改進。皮埃爾o艾爾梅創作的糕點也給他帶來瞭諸多榮譽，《時尚》雜誌贊其為'糕點畢加索'，《食物和酒》稱之'糕點挑戰者'，《巴黎競賽報》贊其'先鋒糕點師和味覺魔術師'《紐約時報》更稱他為'廚房皇帝'。

內容提要

當“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅Pierre Hermé和人氣超旺的巴黎風格插畫師蘇麗達布哈維Soledad Bravi一起做蛋糕的時候，一本能讓烘焙迷愛不釋手的書誕生瞭。

這是一本帶著法式情調繪本風的食譜。沒有相片，隻有可愛的插畫。讓你在動手製作甜點時，不再麵對冰冷的實驗室步驟與彷佛永遠都做不到的成品相片。

所有的步驟，都由插畫撰寫，簡單明瞭，讓你在傢也可以做齣馬卡龍！

目錄

作者介紹

皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）

法國阿爾薩斯（Alsace）甜點世傢的第四代傳人。14歲師從甜點界賈斯通·雷諾特（Gaston Lentre），24歲即成為法國美食品牌“馥頌”（Fauchon）的甜點主廚。此後，他以獨特的風格、味覺與靈感，創作齣許多廣受歡迎的甜點，1997年更以原創作品伊斯法罕（Ispahan）等大放異彩，1998年創立以自己名字命名的甜點店（Pierre Hermé Paris），自此甜點風潮。

他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽為“21世紀甜點界的把交椅”、“甜點界的畢加索”。其甜點不僅被視為藝術品，更對世界甜點界有著重要的影響，吸引無數美食傢前往朝聖。

蘇麗達布哈維（Soledad Bravi）

法國插畫師，作品風格有濃濃的巴黎特色，繪本和女性讀物，深受法國讀者喜歡。

宋 欣

法國語言文學專業，江西理工大學外語外貿學院老師，熱愛電影和拍照、溫泉、健身和美食，擅華爾茲、探戈等室內舞。

文摘

序言