基本信息

書名：東洋“波爾多”--日本山梨縣的葡萄酒

定價：78.00元

作者：熊傑,(日)山本博

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787122172433

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

本書對山梨縣的葡萄酒狀況作瞭詳細的描述，不僅對當地重要的酒莊和酒品進行瞭較詳盡的介紹，而且從葡萄品種、加工工藝、相關的研究機構、産業機製、生産銷售戰略等方麵都有較詳細的介紹，是一部係統描述日本葡萄酒中心産區的著作，既是葡萄酒行業從業人員的專業參考書，也是葡萄酒深層愛好者的知識汲取寶庫，還是葡萄酒行業管理人員的重要藉鑒途徑。

目錄

章　山梨縣葡萄酒産業的現狀
地理上的葡萄酒産地　/ 002
葡萄酒的消費和山梨縣的市場占有率　/ 003
葡萄——特定品種的國際化　/ 005
日本的特殊性　/ 006
雜交種的發達　/ 006
葡萄品種的開發與改良　/ 008
山葡萄　/ 010
歐洲的葡萄酒用葡萄品種　/ 011
白葡萄酒用品種　/ 012
霞多麗 (Chardonnay)　/012
長相思 (Sauvignon Blanc)　/012
賽美蓉（Semillon）　/013
白皮諾（Pinot Blanc） 　/013
其他白品種　/013
紅葡萄酒用品種　/ 013
赤霞珠（Caber Sauvignon）　/013
梅樂（Merlot）　/014
黑比諾（Pinot Noir）　/015
席拉（Syrah）　/015
其他品種　/016
甲州　/ 016
縣行政山梨大學國産葡萄酒評選會　/ 022
縣地方行政　/022
山梨大學　/025
國産葡萄酒評選會　/030
第二章　山梨縣的葡萄酒廠
葡萄酒廠的經營形態　/ 034
個人傢族經營型　/035
跨行業經營型　/038
地域共同經營型　/041
個人傢族經營的葡萄酒廠　/ 043
中央葡萄酒（格雷司葡萄酒）　/044
三澤葡萄酒（中央葡萄酒）　/048
勝沼釀造　/051
白百閤釀造（洛裏昂葡萄酒）　/054
丸藤葡萄酒工業（魯拜亞德）　/058
旭洋酒（索麗優葡萄酒）　/063
新捲葡萄酒　/065
阿爾卑斯葡萄酒　/066
池田葡萄酒　/068
甲斐葡萄酒廠　/070
金井釀造場（卡娜葡萄酒）　/072
機山洋酒工業　/075
北野呂釀造（維也納葡萄酒）　/077
五味葡萄酒　/079
佐渡屋（薩朵亞）　/081
鈴蘭酒造工業　/084
蒼龍葡萄酒　/086
鑽石酒造　/090
原茂葡萄酒　/092
博培薩久　/094
丸木葡萄酒　/096
大和葡萄酒（德麗安）　/098
山梨葡萄酒　/100
魯米愛爾　/102
外界資本參加的葡萄酒廠　/105
夢帝酒造　/106
勝沼莊　/110
本坊酒造 ( 山梨馬爾斯葡萄酒廠 )　/113
富士科葡萄酒廠　/116
夏朵麗澤勝沼葡萄酒廠　/119
夏朵麗澤貝爾弗雷葡萄酒廠　/122
酒摺莊葡萄酒廠（木下商事）　/124
純莊　/127
盛田甲州葡萄酒廠（香茉莉葡萄酒）　/129
江井之島酒造 山梨葡萄酒廠（夏爾曼葡萄酒）　/131
一酒造（歐裏凡葡萄酒）　/133
德梅奴 Q（株式會社勝沼）　/135
地域共同經營型葡萄酒廠　/138
岩崎釀造 ( 虹驕葡萄酒）　/139
大泉葡萄酒　/142
錦城葡萄酒　/146
笛吹葡萄酒　/150
領軍日本葡萄酒行業的大企業　/152
美露香　/153
三得利　/164
萬壽葡萄酒　/174
劄幌葡萄酒　/182
朝日啤酒　/190
三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒）　/192

作者介紹

文摘

序言