基本信息

书名：东洋“波尔多”--日本山梨县的葡萄酒

定价：78.00元

作者：熊杰,(日)山本博

出版社：化学工业出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787122172433

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

本书对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍，是一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作，既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书，也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库，还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。

目录

章　山梨县葡萄酒产业的现状
地理上的葡萄酒产地　/ 002
葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率　/ 003
葡萄——特定品种的国际化　/ 005
日本的特殊性　/ 006
杂交种的发达　/ 006
葡萄品种的开发与改良　/ 008
山葡萄　/ 010
欧洲的葡萄酒用葡萄品种　/ 011
白葡萄酒用品种　/ 012
霞多丽 (Chardonnay)　/012
长相思 (Sauvignon Blanc)　/012
赛美蓉（Semillon）　/013
白皮诺（Pinot Blanc） 　/013
其他白品种　/013
红葡萄酒用品种　/ 013
赤霞珠（Caber Sauvignon）　/013
梅乐（Merlot）　/014
黑比诺（Pinot Noir）　/015
席拉（Syrah）　/015
其他品种　/016
甲州　/ 016
县行政山梨大学国产葡萄酒评选会　/ 022
县地方行政　/022
山梨大学　/025
国产葡萄酒评选会　/030
第二章　山梨县的葡萄酒厂
葡萄酒厂的经营形态　/ 034
个人家族经营型　/035
跨行业经营型　/038
地域共同经营型　/041
个人家族经营的葡萄酒厂　/ 043
中央葡萄酒（格雷司葡萄酒）　/044
三泽葡萄酒（中央葡萄酒）　/048
胜沼酿造　/051
白百合酿造（洛里昂葡萄酒）　/054
丸藤葡萄酒工业（鲁拜亚德）　/058
旭洋酒（索丽优葡萄酒）　/063
新卷葡萄酒　/065
阿尔卑斯葡萄酒　/066
池田葡萄酒　/068
甲斐葡萄酒厂　/070
金井酿造场（卡娜葡萄酒）　/072
机山洋酒工业　/075
北野吕酿造（维也纳葡萄酒）　/077
五味葡萄酒　/079
佐渡屋（萨朵亚）　/081
铃兰酒造工业　/084
苍龙葡萄酒　/086
钻石酒造　/090
原茂葡萄酒　/092
博培萨久　/094
丸木葡萄酒　/096
大和葡萄酒（德丽安）　/098
山梨葡萄酒　/100
鲁米爱尔　/102
外界资本参加的葡萄酒厂　/105
梦帝酒造　/106
胜沼庄　/110
本坊酒造 ( 山梨马尔斯葡萄酒厂 )　/113
富士科葡萄酒厂　/116
夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂　/119
夏朵丽泽贝尔弗雷葡萄酒厂　/122
酒折庄葡萄酒厂（木下商事）　/124
纯庄　/127
盛田甲州葡萄酒厂（香茉莉葡萄酒）　/129
江井之岛酒造 山梨葡萄酒厂（夏尔曼葡萄酒）　/131
一酒造（欧里凡葡萄酒）　/133
德梅奴 Q（株式会社胜沼）　/135
地域共同经营型葡萄酒厂　/138
岩崎酿造 ( 虹骄葡萄酒）　/139
大泉葡萄酒　/142
锦城葡萄酒　/146
笛吹葡萄酒　/150
领军日本葡萄酒行业的大企业　/152
美露香　/153
三得利　/164
万寿葡萄酒　/174
札幌葡萄酒　/182
朝日啤酒　/190
三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒）　/192

作者介绍

文摘

序言