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內容介紹
　　農産品質量安全事關民眾身體健康，曆來是社會廣泛關注的熱點和焦點。上嗨市退離休高集專傢協會農林生物專業委員會、寜夏農業綜閤kai發辦公室編著的這本《農産品安全知識和選用技巧（*2版）》以普及農産品安全科學知識為目的，組織瞭種植、畜牧、水産、生物等*域的老專傢對《農産品安全知識和選用技巧》1書*1版內容進行瞭精心修訂，以問答的形式列舉齣211個題目，介紹與廣大群眾生活息息相關的糧油、蔬菜、瓜果和肉、禽、蛋、奶、水産等農産品的安全知識和選用技巧，內容科學、實用性強，可goxg讀者朋友們在選購安全農産品時參考。

關聯推薦
　　上嗨市退離休高集專傢協會農林生物專業委員會、寜夏農業綜閤kai發辦公室編著的這本《農産品安全知識和選用技巧（*2版）》以問答的形式組織內容，包括糧、油、蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋、奶、水産等農産品安全知識和選用技巧，都是老百姓日常生活中經常遇到的並且非常關心的問題。該書麵嚮消費者，緊密結閤實際，對每1個問題的闡述既有專業知識，又通俗易懂，讓消費者易於接受、樂於接受，是1本科普好材料。&xbsp;
目錄
1、食用農産品安全基本知識 1.什麼是安全的食用農産品？ 2.我guo食品和農産品質量安全認證有幾種？ 3.我guo“三品1標”農産品發展情況如何？ 4.2012年對有機食品標誌有哪些新規定？ 5.什麼是有機食品？ 6.什麼是綠色食品？ 7.什麼是無公害農産品？ 8.無公害農産品、綠色食品和有機食品三者是什麼關係？ 9.什麼是農産品地理標誌？ 10.什麼是轉基因和轉基因食品？ 11.轉基因水稻可以食用嗎？ 12.轉基因食品生産情況如何？guo內市場上現有哪些轉基因食品？ 13.什麼是食品添加劑？對RE*TI有害嗎？1、食用農産品安全基本知識
&xbsp; 1.什麼是安全的食用農産品？
&xbsp; 2.我guo食品和農産品質量安全認證有幾種？
&xbsp; 3.我guo“三品1標”農産品發展情況如何？
&xbsp; 4.2012年對有機食品標誌有哪些新規定？
&xbsp; 5.什麼是有機食品？
&xbsp; 6.什麼是綠色食品？
&xbsp; 7.什麼是無公害農産品？
&xbsp; 8.無公害農産品、綠色食品和有機食品三者是什麼關係？
&xbsp; 9.什麼是農産品地理標誌？
&xbsp; 10.什麼是轉基因和轉基因食品？
&xbsp; 11.轉基因水稻可以食用嗎？
&xbsp; 12.轉基因食品生産情況如何？guo內市場上現有哪些轉基因食品？
&xbsp; 13.什麼是食品添加劑？對RE*TI有害嗎？
&xbsp; 14.乾香菇與鮮香菇有什麼區彆？
&xbsp; 15.食用菌能富集重金屬的說*對嗎？
&xbsp; 16.吃“時令菜”有哪些好處？
&xbsp; 17.“鼕吃蘿蔔夏吃薑”有科學道理嗎？
&xbsp; 18.番茄生吃好，還是熟食好？
&xbsp; 19.多吃豆類有助於健康嗎？
&xbsp; 20.為什麼黑大豆的營養價值高？
&xbsp; 21.小雜糧有哪些營養價值？
&xbsp; 22.無籽西瓜是如何生産齣來的？
&xbsp; 23.無籽葡萄是怎樣生産齣來的？
&xbsp; 24.果蔬汁能等同於水果、蔬菜嗎？
&xbsp; 25.從産品質量和安全角度考慮，段木栽培和代料栽培的食用菌産品有什麼不同？
&xbsp; 26.何為新鮮豬肉、冷卻肉、冷凍肉？
&xbsp; 27.冷鮮肉是什麼肉？
&xbsp; 28.何為42天長成的白羽肉雞？
&xbsp; 29.“橡皮蛋”是怎樣産生的？
&xbsp; 30.山羊肉和綿羊肉有什麼區彆？
&xbsp; 31.牛奶中有沒有雌激素？
&xbsp; 32.應用於奶牛生産的激素藥物對人類健康是否有影響？
&xbsp; 33.鮮奶和奶粉有何區彆？
&xbsp; 34.乳品新guo標中引起媒體和公眾關注的生鮮乳標準涉及哪些指標？
&xbsp; 35.對我guo現行的生鮮乳安全標準究@應該怎麼看？
&xbsp; 36.市場上銷售的奶製品有哪些種類？
&xbsp; 37.為什麼中醫要“忌口”.嗨産品？
&xbsp; 38.個體較大的水産品是用激素催大的嗎？
&xbsp; 39.黃鱔是用避孕藥催肥的嗎？
&xbsp; 40.日本治療水俁病和治理水俁灣環境的進展如何？
&xbsp; 41.什麼是巴氏奶？
&xbsp; 42.什麼是常溫奶(UHT奶)？
&xbsp; 43.為什麼水産品比肉類食品更容易腐敗？
二、農産品常見食用安全問題
&xbsp; 44.米是否越白越好？
&xbsp; 45.為什麼發黴的玉米不能吃？
&xbsp; 46.麵粉中添加增白劑有什麼危害？
&xbsp; 47.看蟲眼選購蔬菜科學嗎？
&xbsp; 48.為什麼要*倡食用*低油菜菜籽油？
&xbsp; 49.番茄使用座果靈後對RE*TI有危害嗎？
&xbsp; 50.食用“訂花帶刺”的黃瓜安全嗎？
&xbsp; 51.吃野菜要注意什麼？
&xbsp; 52.du豇豆從何而來？
&xbsp; 53.吃芋頭要注意什麼？
&xbsp; 54.如何鑒彆甲醛處理過的水産品？
&xbsp; 55.發瞭芽的土豆還能吃嗎？
&xbsp; 56.哪些生薑不能食用，如何鑒彆？
&xbsp; 57.如何鑒彆染色花椒？
&xbsp; 58.吃瞭新鮮的金針菇會中du嗎？
&xbsp; 59.春末夏初上市的西瓜為什麼白籽比較多，食用安全嗎？
&xbsp; 60.西瓜又紅又甜是否注射瞭糖和色素？
&xbsp; 61.草莓又大又紅是否使用瞭激素？
&xbsp; 62.市場上銷售的葡萄又大又甜，是用過膨大劑和增甜劑嗎？
&xbsp; 63.錶麵打過蠟的柑橘對RE*TI有危害嗎？
&xbsp; 64.食用桑葚時應注意什麼？
&xbsp; 65.工廠化生産的食用菌産品安全可靠嗎？
&xbsp; 66.為什麼蘑菇不是越白越好？
&xbsp; 67.為什麼不能隨便采食不熟悉的野生菇？
&xbsp; 68.食用病死豬肉有什麼危害？
&xbsp; 69.街邊燒烤攤的肉有哪些安全隱患？
&xbsp; 70.禽類食品怎麼吃纔更安全？
&xbsp; 71.豬肉加入“牛肉膏”後會産生怎樣的危害？
&xbsp; 72.“化學豬血”有何危害，如何鑒彆？
&xbsp; 73.哪些人不宜吃雞蛋？
&xbsp; 74.吃雞蛋有哪些jixji？
&xbsp; 75.食用雞蛋有哪些誤區？
&xbsp; 76.蛋黃特彆紅的鹹鴨蛋可能存在怎樣的安全隱患？
&xbsp; 77.“*氧水鳳爪”危害有多大，如何鑒彆？
&xbsp; 78.飲用病牛奶對RE*TI有什麼危害？
&xbsp; 79.什麼樣的牛奶纔能算是好牛奶？
&xbsp; 80.有些人對牛奶會有不良反應，這是怎麼迴事？
&xbsp; 81.哪些人不適宜飲用牛奶？
&xbsp; 82.喝牛奶會導緻高血脂和發胖嗎？
&xbsp; 83.牛奶究@是緻癌還是防癌？
&xbsp; 84.飲奶會導緻兒童*重和肥胖嗎？
&xbsp; 85.煮後不凝塊的鮮奶都能喝嗎？
&xbsp; 86.水産品中為什麼含有其他食品沒有的有害物質？
&xbsp; 87.食用哪些魚類容易産生組胺中du？
&xbsp; 88.如何鑒彆“彩妝”的水産品？
&xbsp; 89.生吃毛蚶為什麼容易感染甲型肝炎？
&xbsp; 90.貝類du素是如何産生的，有何危害？
&xbsp; 91.你吃的嗨貝淨化瞭嗎？
&xbsp; 92.為何河純魚禁止上市銷售？
&xbsp; 93.水産品中的“石油味”是怎麼産生的？
&xbsp; 94.“水俁病”和“骨痛病”是什麼原因形成的？
&xbsp; 95.淡水魚中的“泥土味”是如何形成的？
&xbsp; 96.食用魚膽會中du嗎？
&xbsp; 97.“魚浮靈”在水産品上可以使用嗎？
&xbsp; 98.醃製水産品有怎樣的安全隱患？
&xbsp; 99.生食水産品有何風險？
&xbsp; 100.為什麼生食水産品易患食源性寄生蟲病？
三、食用農産品選用技巧
&xbsp; 101.如何識彆秈米、粳米和糯米？
&xbsp; 102.東北米與其他地區米有什麼區彆？
&xbsp; 103.如何識彆新米與陳米？
&xbsp; 104.怎樣識彆真假血糯米？
&xbsp; 105.怎樣選購放心米？
&xbsp; 106.不同麵粉製品對麵粉品質有怎樣的要求？
&xbsp; 107.常吃的玉米有哪些種類？
&xbsp; 108.如何選購大豆？
&xbsp; 109.怎樣選購豆製品？
&xbsp; 110.如何選購鮮山芋？
&xbsp; 111.吃山芋有哪些學問？
&xbsp; 112.如何識彆“地溝油”？
&xbsp; 113.如何選購食用油？
&xbsp; 114.如何識彆摻假麻油？
&xbsp; 115.哪些蔬菜適宜生吃，哪些蔬菜不宜生吃？
&xbsp; 116.哪些蔬菜要先焯後燒？
&xbsp; 117.怎樣留住綠葉菜中的維生素？
&xbsp; 118.如何選購根菜類蔬菜？
&xbsp; 119.如何選購白菜類蔬菜？
&xbsp; 120.如何選購甘藍類蔬菜？
&xbsp; 121.如何選購綠葉菜類蔬菜？
&xbsp; 122.怎樣選購蔥蒜類蔬菜？
&xbsp; 123.如何選購茄果類蔬菜？
&xbsp; 124.如何選購瓜類蔬菜？
&xbsp; 125.如何挑選和儲存蘆筍？
&xbsp; 126.如何選購豆類蔬菜？
&xbsp; 127.如何選購水生蔬菜？
&xbsp; 128.如何選購薯芋類蔬菜？
&xbsp; 129.如何選購多年生蔬菜？
&xbsp; 130.怎麼識彆“化學豆芽”？
&xbsp; 131.如何清除蔬菜上的農藥殘留？
&xbsp; 132.如何選購優質西瓜？
&xbsp; 133.如何選購優質甜瓜？
&xbsp; 134.如何選購、清洗草莓，食用時要注意點什麼？
&xbsp; 135.草莓怎樣保鮮貯藏？
&xbsp; 136.如何選購優質的葡萄？
&xbsp; 137.葡萄怎樣保鮮貯藏？
&xbsp; 138.如何選購優質臍橙？
&xbsp; 139.如何清洗葡萄？
&xbsp; 140.梨有哪些吃*，吃梨要注意點什麼？
&xbsp; 141.如何挑選優質水蜜桃？
&xbsp; 142.水蜜桃如何保鮮貯藏？
&xbsp; 143.如何挑選優質橘子？
&xbsp; 144.如何挑選和食用獼猴桃？
&xbsp; 145.如何選購和食用菠蘿？
&xbsp; 146.蘋果如何選購、保存和食用？’
&xbsp; 147.柿子如何去澀，食用柿子有何注意事項？
&xbsp; 148.如何挑選和食用枇杷？
&xbsp; 149.如何挑選和食用櫻桃？
&xbsp; 150.如何選購和食用香蕉？
&xbsp; 151.如何選購和食用芒果？
&xbsp; 152.如何選購和食用龍眼？
&xbsp; 153.如何選購和食用甘蔗？
&xbsp; 154.如何選購和儲存乾香菇？
&xbsp; 155.如何識彆正宗的黑木耳？
&xbsp; 156.草菇儲存對溫度有什麼特殊要求？
&xbsp; 157.如何選購優質銀耳？
&xbsp; 158.如何選購金針菇？
&xbsp; 159.如何選購、加工猴頭菇？
&xbsp; 160.如何選購靈芝産品？
&xbsp; 161.目qiax如何識彆鼕蟲夏草的真僞？
&xbsp; 162.北鼕蟲夏草與天然鼕蟲夏草有什麼區彆？
&xbsp; 163.選購放心豬肉應注意什麼？
&xbsp; 164.如何識彆種豬肉？
&xbsp; 165.如何鑒彆含瘦肉精的豬肉？
&xbsp; 166.如何識彆注水牛肉？
&xbsp; 167.如何判斷牛肉新鮮度和牛肉品質？
&xbsp; 168.如何鑒彆進口鮮凍肉類産品？
&xbsp; 169.如何選購豬內髒？
&xbsp; 170.如何選購鹹肉？
&xbsp; 171.傢庭貯藏肉類應注意什麼？
&xbsp; 172.如何解凍冷凍肉？
&xbsp; 173.如何挑選新鮮雞蛋？
&xbsp; 174.雞蛋怎樣吃醉有營養？
&xbsp; 175.土雞蛋與洋雞蛋營養價值有差彆嗎？
&xbsp; 176.如何鑒彆鴿蛋、鵪鶉蛋？
&xbsp; 177.如何判斷皮蛋的質量？
&xbsp; 178.如何選購新鮮傢禽肉？
&xbsp; 179.怎樣識彆注水傢禽肉？
&xbsp; 180.怎樣選購優質、營養、安全、放心的奶製品？
&xbsp; 181.購買、訂購和飲用巴氏消du奶要注意些什麼？
&xbsp; 182.怎樣區彆鮮牛奶與含乳飲料？
&xbsp; 183.用冰箱保存奶製品應*注意哪些細節？
&xbsp; 184.牛奶不宜搭哪些食物同吃或同飲？
&xbsp; 185.巴氏奶飲用qiax還要煮沸嗎？
&xbsp; 186.如何區彆發酵型酸奶和調製型酸奶？
&xbsp; 187.作為消費者，你知道選擇奶製品的順序嗎？
&xbsp; 188.乳酸菌飲料與乳酸飲料有區彆嗎？
&xbsp; 189.你對不同包裝形式牛奶的保質期瞭解嗎？
&xbsp; 190.如何鑒彆魚的新鮮度？
&xbsp; 191.水産品如何保鮮？
&xbsp; 192.冷凍水産品如何保存？
&xbsp; 193.冷凍水産品如何解凍？
&xbsp; 194.小龍蝦是在汙水中長大的嗎？如何挑選小龍蝦？
&xbsp; 195.如何識彆河鮑魚？
&xbsp; 196.如何鑒彆由“孔雀石綠”汙染的水産品？
&xbsp; 197.如何鑒彆活河蟹的質量？
&xbsp; 198.如何鑒彆鮮蝦質量？
&xbsp; 199.如何選購甲魚？
&xbsp; 200.如何識彆用死黃鱔加工的鱔絲？
&xbsp; 201.如何鑒彆用洗蝦粉和洗蟹粉“美容”過的蝦蟹？
&xbsp; 202.如何根據魚的新鮮度確定其烹飪方*？
&xbsp; 203.如何鑒彆貝類的質量？
&xbsp; 204.如何鑒彆水産乾製品的好壞？
&xbsp; 205.哪些食物不宜與水産品同食？
&xbsp; 206.如何選購優質枸杞？
&xbsp; 207.鬍麻油有什麼特點？怎樣選購和食用？
&xbsp; 208.如何選購和食用蕎麥？
&xbsp; 209.如何選購優質甘草？
&xbsp; 210.如何選購優質紅棗？
&xbsp; 211.選購和食用黃花菜應該注意什麼？
附錄
&xbsp; 寜夏十特産
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