热问法国红葡萄酒 9787501988235 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘佳 著

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• 中国轻工业出版社
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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501988235

商品编码：29919812427

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：热问法国红葡萄酒

定价：38.00元

作者：刘佳

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787501988235

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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小说般好读、杂文般幽默，档案般严谨，充满**手材料，让你惊奇连连的“酒书”；
法国红酒走下“高级论坛”，与你聊**手真相，轻松又专业，幽默又深刻。写给所有想孝敬长辈、赠亲朋挚友、为孩子保存、和爱人分享的……想学、想喝红酒的人。

内容提要

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本书作者以严谨的红酒专业知识为基础，用轻松风趣的行文、通俗易懂的语言解释专业词汇、讲解酒标信息，间或对某些消费行为进行幽默的自嘲，使读者免于再落入种种购买陷阱，更学会识别真假良莠，分辨种种微妙之别。
这不是一本传统意义上的葡萄酒指南，更不是专业的技术手册。阅读这本书犹如同作者一起开始一次葡萄酒的另类“发现之旅”。畅游葡萄酒世界的同时，还能了解真相，揭开葡萄酒酿造、销售、品尝与挑选过程中的种种奥秘。

目录

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作者介绍

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刘佳
“拉菲官网”中文版译者，巴黎名店侍酒师。

文摘

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序言

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好的，为您撰写一本关于法国红葡萄酒的图书简介，内容将聚焦于法国葡萄酒的丰富历史、多样的产区风情、精湛的酿造技艺以及深厚的文化内涵，旨在为读者构建一个立体而真实的法国红酒世界。 --- 醇厚与荣耀：探寻法兰西的红色液体史诗 书名：醇厚与荣耀：探寻法兰西的红色液体史诗 ISBN: 978-7-5019-8823-5 （此ISBN为示例，实际可能与您提供的有所不同，此处仅为格式参考） 出版社：[此处填写一家假定的知名出版社名称，例如：大地文萃出版社] --- 卷首语：一瓶酒，一部流动的历史 法国，这个被上帝亲吻的国度，不仅以浪漫的艺术和精致的美食闻名于世，更以其无与伦比的葡萄酒傲视全球。法国红葡萄酒，不仅仅是一种饮品，它是风土（Terroir）的结晶，是世代传承的技艺的体现，更是法国历史长河中跌宕起伏的缩影。 本书《醇厚与荣耀：探寻法兰西的红色液体史诗》，旨在带领您进行一场穿越时空的深度探索，深入法兰西的每一片沃土，触摸每一颗葡萄的脉搏，解码每一瓶陈年佳酿背后的故事。我们不满足于浮光掠影的介绍，而是力求呈现一个详尽、立体、充满细节的法国红酒版图。 第一部：风土的私语——追溯源头与地理的馈赠 法国葡萄酒的伟大，根植于其独特的地理与气候条件。本书首先将带读者回到历史的起点，探究罗马人如何将第一株葡萄藤带到高卢的土地，以及中世纪修道院的僧侣们如何奠定了现代葡萄酒酿造的基石。 1. 罗马足迹与修道院遗产： 详细梳理从古至今，葡萄酒在法国社会结构中的地位演变。探究勃艮第（Burgundy）的西多会（Cistercian）修士们如何在贫瘠的土地上，通过严苛的选址与实验，发现了“风土”的真谛。 2. 风土的哲学： 深入剖析“Terroir”——这个法国人引以为傲的核心概念。它涵盖了土壤结构（石灰岩、页岩、黏土的组合）、微气候（日照时长、温差变化）以及坡度对葡萄生长的决定性影响。我们将对比波尔多左岸与右岸土壤差异如何塑造了赤霞珠与梅洛截然不同的性格。 3. 天气与年份的戏剧： 葡萄酒是对自然最为诚实的记录者。每一年的收成都是一场与天气的博弈。本书将系统性地分析不同年份的冷暖雨水对葡萄成熟度的影响，教您如何通过酒标上的年份，预判一瓶酒的潜在状态，理解为何“好年份”的酒款价值连城。 第二部：核心产区的宏伟蓝图 法国拥有数十个著名的AOC/AOP产区，每一个都代表着一种独特的风格和酿酒哲学。本书将重点聚焦于最负盛名且最具代表性的红酒产区，进行精细的区域解剖。 1. 波尔多（Bordeaux）：帝国的中心 左岸的强劲骨骼： 深入梅多克（Médoc）的拉菲、拉图、玛歌等一级庄的独特砾石土壤，解析赤霞珠（Cabernet Sauvignon）如何在此展现其结构感、单宁的紧致以及无与伦比的陈年潜力。 右岸的丝绒魅力： 聚焦圣埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol），探索梅洛（Merlot）与品丽珠（Cabernet Franc）如何交织出柔顺、丰满且带有矿物感的成熟风味。 右岸与左岸的混酿艺术： 详解波尔多混酿（Bordeaux Blend）的比例哲学，以及不同酒庄庄主如何通过精确的调配，达到风味的完美平衡。 2. 勃艮第（Burgundy）：单一品种的极致追求 黑皮诺（Pinot Noir）的圣殿： 勃艮第的灵魂在于黑皮诺。我们将详细解析特级园（Grands Crus）与一级园（Premiers Crus）之间的细微差别，展示从夜丘（Côte de Nuits）的强劲到伯恩丘（Côte de Beaune）的优雅，黑皮诺如何展现其惊人的“可塑性”。 风土的微观世界： 阐释特级园“特级庄”的标签背后，所代表的数百年间对特定小地块风味特征的精准界定。 3. 罗讷河谷（Rhône Valley）：阳光与力量的结合 北罗讷的西拉（Syrah）宣言： 探索科尔纳斯（Cornas）和罗第丘（Côte-Rôtie）陡峭的花岗岩坡上，西拉所散发出的胡椒、烟熏与动物气息，感受其狂野而内敛的力量。 南罗讷的混酿盛宴： 解析教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）复杂的葡萄品种构成，特别是歌海娜（Grenache）的主导地位，以及其带来的温暖香料和成熟水果的甜美感。 第三部：匠心独运——从葡萄园到酒杯的转化 酿酒，是一门科学，更是一门艺术。本书将细致描绘法国人如何对待他们的葡萄果实，以及他们如何通过精湛的技术，将“果汁”转化为“液体黄金”。 1. 葡萄园的管理之道： 探究法国对于产量控制的严苛标准，从疏花疏果到手工采摘的每一个环节，如何服务于风味的浓缩和平衡。我们会深入探讨有机（Bio）和生物动力法（Biodynamic）在现代法国葡萄种植中的复兴与影响。 2. 浸渍与发酵的秘密： 剖析红葡萄酒颜色、单宁和香气提取的关键步骤——浸渍（Maceration）。无论是冷浸渍（Cold Soak）以获取更优雅的果香，还是高温长时间发酵以增强结构，都将得到详尽的解释。 3. 橡木桶的魔力与调配： 橡木桶不仅仅是容器，更是陈酿过程中的核心参与者。我们将详细对比全新法国橡木桶与旧桶的使用，探讨烘烤程度（Toast Level）如何为葡萄酒注入香草、丁香或烘焙咖啡的复杂层次。此外，专业的“酒窖调配”（Blending）环节，如何决定最终产品的风格走向。 第四部：品鉴的阶梯与餐酒搭配的艺术 一本关于法国红酒的书，必然要教导读者如何真正“品味”它们。本书提供了一个清晰、易懂的品鉴路径，旨在提升读者的鉴赏能力。 1. 结构与平衡的解析： 掌握品鉴红酒的四大要素：酸度（Acidity）、单宁（Tannin）、酒精度（Alcohol）和残糖（Residual Sugar）之间的相互作用，理解这些要素如何共同构建葡萄酒的“骨架”。 2. 嗅觉的地图： 从初级香气（水果、花香）到二级香气（橡木桶带来的香料、烘烤味）再到三级香气（陈年带来的皮革、蘑菇、泥土味），建立一个系统的闻香词库。 3. 法式餐桌的智慧： 经典搭配理论的深度解读。例如，为何强劲的波尔多需要搭配牛排以“软化”单宁；为何勃艮第的黑皮诺是烤鸭的完美伴侣。我们将超越刻板印象，探讨地域性搭配（Regional Pairing）的逻辑——即“本地的食物，搭配本地的酒”。 结语：时间酿造的艺术品 法国红葡萄酒是时间的艺术品，它需要耐心等待，也值得细心品味。《醇厚与荣耀：探寻法兰西的红色液体史诗》不是一本简单的产区手册，而是一份深入法国文化肌理的邀请函。它希望让每一位读者，在举杯之时，都能感受到脚下土地的重量，手中酒液的温度，以及那份跨越了数百年依然鲜活的法兰西荣耀。 --- 本书特色： 详尽的产区地图与图表： 直观展示关键AOC的地理分布与风土特点。 酿酒师的口述历史： 穿插多位法国知名酒庄庄主和酿酒师的独家访谈片段。 从入门到专业的品鉴指南： 结构化地引导读者掌握专业品鉴方法。 文化与社会背景分析： 探讨葡萄酒在法国历史、法律和社会生活中的核心地位。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《热问法国红葡萄酒》，加上其ISBN信息，让我联想到了一位经验老道的葡萄酒品鉴师，正准备不藏私地分享他的宝贵经验。我个人对法国红葡萄酒的认识，很大程度上是源于对它深厚历史文化底蕴的向往，以及品尝到一些经典酒款时所带来的惊喜。然而，现实中的品鉴往往伴随着一些“盲区”。我希望这本书能填补这些空白，比如，在品鉴一款波尔多列级庄时，如何才能辨别出其特有的“矿物味”？在品鉴一款勃艮第黑皮诺时，如何才能准确描述出那种微妙的“森林气息”？这本书是否会提供一些品鉴时的“小技巧”和“观察角度”，帮助我们更敏锐地捕捉酒中的细微差别？我更期待的是，它能够带领我进入更深的层次，了解不同年份的葡萄酒是如何呈现出不同的特点，以及不同产区的风土是如何在酒液中得到完美的体现。如果书中还能包含一些关于葡萄酒收藏的建议，或者如何根据不同的场合和食物来搭配葡萄酒的实用指南，那将更是锦上添花。

评分☆☆☆☆☆

这本《热问法国红葡萄酒》的书名和ISBN信息，让我对它充满了好奇。作为一名葡萄酒爱好者，我一直以来都对法国红葡萄酒情有独钟，但常常感到知识的浅薄。我曾尝试过阅读一些专业的葡萄酒书籍，但很多内容对我来说过于晦涩难懂，充满了专业的术语和复杂的理论，让我望而却步。我更希望找到一本能够深入浅出，既能满足我求知欲，又能让我感到轻松愉悦的书籍。这本书的标题“热问”二字，就仿佛在传递一种解答读者心中疑惑的信号，这让我倍感亲切。我想象着书中会包含哪些常见的问题，比如如何辨别不同产区的风味差异？勃艮第和波尔多的红葡萄酒到底有什么区别？梅洛和赤霞珠的特点又是什么？什么样的餐食最适合搭配波尔多左岸的红酒？等等。我希望能在这本书中找到这些问题的答案，并且能了解到更多关于法国红葡萄酒的历史、文化以及酿造的奥秘。中国轻工业出版社的出品，也让我对这本书的品质有了初步的期待，希望能它能带来一次精彩的阅读体验，让我对法国红葡萄酒的理解更上一层楼，也能够更自信地在品鉴中表达自己的感受。

评分☆☆☆☆☆

我对《热问法国红葡萄酒》充满了期待，尤其是它所包含的“热问”这个词。我时常在品鉴葡萄酒时，脑海中会涌现出各种各样的问题，但往往找不到系统且易懂的解答。比如，为什么同一种葡萄在不同的地区酿造出来的味道会天差地别？影响葡萄酒品质的关键因素到底有哪些？除了常见的卡本内苏维翁、梅洛，还有哪些值得关注的法国红葡萄品种？如何才能有效地储存葡萄酒，让它保持最佳的饮用状态？还有，参加葡萄酒品鉴会时，如何才能更好地与他人交流，表达自己的品鉴感受？我希望这本书能够像一位耐心又专业的老师，一一解答我的这些疑问。它或许会从葡萄的种植和采摘开始，细致讲解每一个环节对最终风味的影响；它或许会带我们走进酒窖，揭秘橡木桶陈酿的魔法；它甚至会提供一些实用的建议，帮助我们在日常生活中更好地选购和享用法国红葡萄酒。中国轻工业出版社作为国内知名的出版社，其出品的图书通常具有较高的学术性和实用性，这让我对这本书的内容质量充满信心，期待它能真正解决我在葡萄酒学习过程中的困惑。

评分☆☆☆☆☆

《热问法国红葡萄酒》这个书名，给我一种温暖而亲切的感觉。我想象中的这本书，可能不会充斥着那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种更贴近生活的语言，来讲述法国红葡萄酒的故事。我希望能读到一些关于法国葡萄酒文化的故事，比如，葡萄酒在法国人的日常生活中扮演着怎样的角色？人们是如何通过葡萄酒来庆祝生活中的重要时刻的？这本书是否会介绍一些法国的著名葡萄酒产区，并以一种轻松有趣的方式，展现它们的独特魅力？例如，在介绍香槟产区时，是否会描绘出那里 Champagne 酒庄的别致风情，以及人们是如何享受那些气泡带来的喜悦？我更期待的是，它能够帮助我建立起对法国红葡萄酒的一个基本认知框架，让我知道如何去欣赏一款酒，如何去感受它的生命力，如何去理解它所承载的文化和情感。如果这本书能够激发我对葡萄酒的更多兴趣，让我愿意去进一步探索这个美妙的世界，那它就已经非常成功了。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《热问法国红葡萄酒》后，我首先就被其封面设计所吸引。那是一种低调却不失雅致的风格，也许是一幅写意的葡萄藤，或是精心设计的酒标图案，都能勾起我对法式浪漫的无限遐想。作为一个对葡萄酒世界略知一二的业余爱好者，我深知法国红葡萄酒的博大精深，它的每一个产区，每一个酒庄，甚至每一瓶酒，都可能蕴含着一段悠久的历史和独特的故事。我期待这本书能够像一个经验丰富的向导，带领我穿越法国各个著名的葡萄酒产区，从阳光充足的波尔多，到气候凉爽的勃艮第，再到优雅的罗讷河谷。我希望能在这本书中读到那些关于风土、关于葡萄品种、关于酿造工艺的细致讲解，但更希望能读到那些鲜活的、生动的、能够触动人心的故事。比如，某个传奇酒庄是如何在历史的洪流中屹立不倒的？某位酿酒师是如何用匠心独运的技艺，创造出令人惊叹的佳酿的？我希望这本书不仅仅是枯燥的知识堆砌，而是一场跨越时空的品鉴之旅，让我仿佛置身于法国的葡萄园中，感受微风拂面，阳光洒在脸上，耳边回响着葡萄成熟的低语。