伴隨一生的傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 廚房
• 飲食
• 傢味
• 健康
• 簡單易學
• 下廚房

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506465144

商品編碼：29919588780

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：伴隨一生的傢常菜

定價：25.80元

作者：文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787506465144

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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做好菜需要好幫手，九陽為你助陣

內容提要

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不知道是因為歲數越來越大，還是因為感情越來越脆弱，很多時候偶遇到一些熟悉的物件兒、熟悉的臉盤兒、熟悉的香昧兒，就會有一種強烈的暖流從心底湧上來，蔓延列神經**末端的位置，還久久無法散去。
我是一個懷舊的人，珍藏著生活中值得珍藏的點點滴滴，記憶也好，情感也罷，隻要在我生命中劃過的任何美好或傷痛，我都願意小心翼翼的將它們收藏。每當我翻齣那些兒時破舊的老物件兒、老照片兒時，之前的歲月就像過電影兒一般在我思緒中飄揚。
有的時候，我樂於像個暮年的老人，把那些故事一遍遍樂此不疲地講給彆人。有的時候，我又像個害羞的小姑娘，手捧著那些故事，安安靜靜的垂下頭沉浸其中。
一張照片、一首老歌、一種味道，都能讓我們穿越時空，迴到那年、那時、那人的歲月。有人說，懷舊是一種衰老的象徵，但我更願意相信，懷舊是一種懂得珍惜生活，懂得品味歲月的能力。
這本書，對我而言，不同於我曾經齣版過的任何一本書，它曾是我的理想，我為之準備瞭6年之久，雖然它全然沒我期望的那麼好，但它的“齣生”，完成瞭我曾經的懷舊夢。
在我的夢裏，有一些離我而去的傢人，有一些失散多年的朋友，有一些再也無法重頭來過的經曆。有幼稚時的天真爛漫，有青澀時的年少輕狂，它們都藏在記憶的深處，那些個由於繁忙而快被我們遺忘的角落裏。
我將積攢瞭多年的小東西，穿插於其間，不知道你看到它們的那一瞬間。會不會任思緒穿越時光隧道，看到你的童年，迴到你的曾經呢？
我要感謝與我共同完成這本書的，我兒時的三位朋友。這麼多年過去瞭，歲月改變瞭我們的容顔，卻未能改變我們的情誼，能與你們一道完成這本書，已是奇跡，且彌足珍貴，那些開心、溫暖、感動的瞬間，我會深深地珍藏在心底，就像珍藏我生命中所有值得珍藏的記憶一般。
有一種情意，總在不經意間給我們溫暖，我，體會到瞭。現在，我隻想把它繼續傳遞下去………

目錄

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童年的味道
番茄肉片
百葉結燒肉
傢常紅燒排骨
傢常紅燒肉
糖醋排骨
火爆腰花
京昧醬豬蹄
溜肥腸
溜肝尖
梅菜扣肉
麵筋塞肉
木須肉
肉粒炒豌豆
肉末炒四季豆
肉皮凍
香辣粉蒸肉
魚香肉絲
豬肉燉粉條
蕪爆散丹
黃燜牛肉
孜然羊肉
榨菜肉絲湯
心情料理
番茄雞蛋湯
茶雞蛋
小雞燉蘑菇
宮保雞丁
番茄炒雞蛋
啤酒鴨
番茄雞蛋湯
鹹鴨蛋
心情料理
我的夢想
椒鹽蝦
蒜燒鱔魚
糖醋魚塊
糟溜魚片
海米鼕瓜
海鮮酸辣湯
芫爆魷魚
心情料理
是誰，決定瞭你一生的美食偏好？
醋溜白菜
地三鮮
黃豆炒鹹菜
傢常豆腐
尖椒土豆絲
傢常燒茄子
螞蟻上樹
燒二鼕
絲瓜炒油條
四川泡菜
蒜蓉炒空心菜
蒜燒小蘿蔔
雪裏蕻炒黃豆
炸素丸子
桂花糯米藕
心情料理
習慣性懷舊
乾炒牛河
老北京炸醬麵
肉龍
肉絲炒麵
糖三角
醬油炒飯

作者介紹

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文怡：曾任CCTV-1《天天飲食》、BTV-7《食全食美》主持人， “文怡美食生活館”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著，網絡上紅火的、點擊率6000多萬的美食“文怡心廚房”．還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版“文怡‘心’廚房”係列圖書《文怡

文摘

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序言

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好的，這是一份針對您提供的書名《伴隨一生的傢常菜》的不包含其內容的圖書簡介，力求內容詳實、風格自然： --- 圖書名稱：《時間的織錦：一部跨越百年的工業革命史》 副標題：蒸汽、鋼鐵與人類命運的交織 作者： [此處留空，或使用一個具有曆史學者氣質的虛構姓名] 裝幀設計：典雅的硬殼精裝，封麵采用深沉的墨綠色搭配燙金的齒輪浮雕，內頁采用高剋重米黃色紙張，配有大量罕見的工程圖紙復刻件與早期照片插頁。 --- 內容簡介： 《時間的織錦：一部跨越百年的工業革命史》，並非僅僅是枯燥的技術編年史，它是一部深入剖析人類文明結構性巨變的史詩。本書以宏大的敘事視角和細緻入微的田野調查，勾勒齣從18世紀中葉英國的煤礦深處，到20世紀初美國東岸工廠的喧囂中，技術革新如何徹底重塑瞭社會、經濟、政治乃至個體心靈的百年徵程。 本書的獨特之處在於，它超越瞭“發明傢與發明”的綫性敘事框架，而是將工業革命視為一場復雜的、多綫程交織的“係統性重組”。作者以“時間”的流動為軸綫，精妙地編織瞭三大核心主題：動力的革命、空間的重構與勞動的異化。 第一部分：引擎的轟鳴——馴服自然力的代價 (約1750-1830) 本篇聚焦於工業革命的“原發地”——大不列顛。我們不再僅僅關注瓦特對蒸汽機的改進，而是深入探討“熱力學”思想的萌芽如何從理論界一步步轉化為能夠日夜不歇運轉的機械實體。 深入解析： 煤炭的召喚： 詳細描繪瞭早期煤礦工人麵對的極端環境。從礦井下的安全規範（或缺乏規範）到礦井水抽取技術的演進，揭示瞭煤炭如何成為“黑金”，並以前所未有的速度吞噬鄉村景觀。 紡織業的“幽靈”： 珍妮紡紗機、水力紡紗機，這些看似提高效率的工具，在蘭開夏郡的工廠內部引發瞭怎樣的勞資衝突？本書通過保留下來的早期工廠主書信和工人申訴記錄，還原瞭“工時”概念的誕生與殘酷性。 運河時代的輝煌與局限： 在鐵路齣現之前，運河係統如何支撐瞭早期工業的骨骼？書中對布裏奇沃特運河等關鍵水利工程的建設難度、資金鏈斷裂和地方政治角力進行瞭翔實的記錄，指齣這種“靜止的革命”在麵對更快速的交通需求時的必然性。 第二部分：鋼鐵的洪流與世界的連接 (約1830-1880) 工業革命從中西部嚮外擴張，進入瞭“鋼鐵與鐵路”的時代。本部分著重探討技術如何壓縮瞭地理空間，並開始在全球範圍內建立起新的依賴關係。 深入解析： 軌道的擴張與帝國的胃口： 鐵路不僅是運輸工具，更是權力投射的工具。本書將北美橫貫大陸鐵路的修建與印度次大陸的鐵路網絡建設進行對比研究，分析瞭不同地緣政治環境下，鐵路建設如何服務於殖民擴張與資源掠奪的戰略目標。我們詳細考察瞭鐵路鋪設技術（如貝塞麥轉爐煉鋼法）如何使得工程規模呈現幾何級數增長。 “大西洋電報”的瞬間： 探討瞭電報技術對外交、金融和信息流動的顛覆性影響。書中重現瞭1866年跨大西洋海底電纜鋪設過程中，工程技術人員所麵臨的巨大水壓、電流乾擾和材料損耗的極限挑戰。信息傳遞速度從數周縮短至幾分鍾，對世界貿易規則産生瞭何種深遠影響？ 城市的膨脹與危機： 工業化人口嚮城市集中，催生瞭前所未有的城市管理難題。本書批判性地分析瞭維多利亞時代倫敦、曼徹斯特等地的基礎設施（供水、排汙、住房）的滯後，以及這種“超速城市化”如何為後來的社會改革埋下瞭隱患。 第三部分：電力之光與人類的未來圖景 (約1880-1920) 隨著第二次工業革命的到來，焦點從“熱力驅動”轉嚮“電能驅動”。技術發展進入瞭更為復雜和無形的階段，這也帶來瞭對“未來”更宏大、也更具爭議的想象。 深入解析： 交流與直流的“電流戰爭”： 細緻梳理瞭愛迪生、特斯拉、西門子等巨頭之間圍繞電力傳輸標準展開的激烈商業和技術競爭。本書力求還原這場戰爭背後的商業遊說、專利攻防和對普通民眾生活方式選擇權的爭奪。 流水綫與標準化生産的哲學： 本章深入福特工廠的“流水綫”管理係統，分析其對效率的提升是基於對人類本性的“優化”還是“馴服”。書中引用瞭早期對“泰勒製”的贊揚與批評，探討瞭標準化工作對工人創造力、技能的侵蝕作用。 工業的文化反思： 工業革命不僅是生産力的革命，也是思想的革命。本書收錄瞭大量來自卡爾·馬剋思、約翰·拉斯金、以及早期的女性主義者對工業化生活模式的批判性文本，展現瞭在技術飛速發展的同時，知識分子對“人之所以為人”的本質焦慮與探索。 《時間的織錦》通過對技術、經濟、社會、環境四大維度的立體考察，為讀者提供瞭一個理解現代世界的堅實基礎。它提醒我們，每一次技術飛躍的背後，都凝結著無數普通人的汗水、犧牲與被遺忘的故事。這是一部關於人類如何用雙手重塑地球，並最終被自己創造的機器反噬與重塑的宏偉敘事。 --- 推薦人群： 曆史愛好者、經濟學和管理學研究者、對城市化進程感興趣的社會科學讀者、以及任何想瞭解我們日常生活中無處不在的“現代性”起源的普通讀者。 篇幅： 980頁，含16頁全彩圖片及60餘張曆史圖錶。

評分☆☆☆☆☆

（二） 我真的對這種“慢生活”的烹飪理念特彆著迷，而《伴隨一生的傢常菜》恰恰就給瞭我這種感覺。現在的社會節奏太快瞭，大傢似乎都急著去追求效率，去趕超彆人，好像慢下來就是落後。但這本書，它讓我意識到，有些東西，越是慢下來，越是用心去做，味道就越是醇厚，情感就越是濃鬱。就好像那些需要時間沉澱的食材，燉煮許久纔能釋放齣獨特的風味，我們的生活也是如此。這本書不會給你什麼速成的秘訣，也不會教你那些華而不實的技巧，它更像是在引導你，去感受食材本身的美好，去體會烹飪過程的樂趣。想象一下，在某個周末的午後，不趕時間，不談工作，隻是靜靜地切菜，聞著蔥薑蒜的香氣，聽著鍋裏滋滋作響的聲音，然後將一份用心製作的菜肴端上桌，那種滿足感，是任何外在的奬勵都無法比擬的。我相信，這本書裏一定充滿瞭這樣的“慢”哲學，它鼓勵我們放慢腳步，去品味生活，去享受當下，去珍惜那些平凡卻又美好的瞬間。這不僅是對烹飪的熱愛，更是對生活的一種態度，一種迴歸本真的智慧。

評分☆☆☆☆☆

（一） 啊，這本《伴隨一生的傢常菜》，光聽名字就透著一股親切勁兒。我一直覺得，吃飯不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的連接，一種對生活最樸實的錶達。這本書就像一位老朋友，不動聲色地分享著那些最尋常、卻又最能觸動人心的味道。我常常在想，我們這一生，有多少重要的時刻，都離不開那一桌熱氣騰騰的飯菜？無論是兒時母親在竈颱邊忙碌的身影，還是求學在外時，那碗簡簡單單卻暖暖的傢常麵，亦或是如今自己動手，為傢人烹飪一頓飯的成就感，都深深烙印在我們的記憶裏。這本書，我想，它不僅僅是教我們如何做菜，更是喚醒我們內心深處對“傢”的理解，對“溫暖”的追求。翻開它，仿佛就能聞到廚房裏飄齣的飯香，聽到傢人圍坐在一起的歡聲笑語。它提供的，或許不是什麼米其林三星的精緻擺盤，也不是什麼挑戰味蕾的奇特食材，但卻是一種紮根於生活、滋養於人心的力量。這種力量，能讓我們在忙碌的生活中找到片刻的安寜，能讓我們在疲憊的時候重新振作。我想，這本書一定蘊含著許多這樣觸動人心的故事，關於傢庭，關於傳承，關於那些用味道編織起來的，最珍貴的時光。

評分☆☆☆☆☆

（三） 每次拿起一本新書，我最關心的，還是它能否真正給我帶來一些“實在”的東西，而不是那些空洞的理論或者浮誇的辭藻。《伴隨一生的傢常菜》，我預感它一定能滿足我的這個期待。我喜歡那種腳踏實地，能夠立刻運用到生活中的知識，尤其是關於吃的。畢竟，民以食為天，吃得好，生活質量就提高瞭一大截。這本書的名字就暗示瞭它的實用性，它說的“傢常菜”，就是我們日常生活中最常吃，也最需要掌握的那些菜肴。我不需要什麼復雜的配方，也不想去挑戰什麼高難度的技法，我隻想學會如何把傢裏的食材，變成美味又健康的飯菜，讓傢人吃得開心，也讓自己更有成就感。我想，這本書一定會有一些非常接地氣的菜譜，可能是關於如何處理常見的肉類，如何烹飪當季的時蔬，又或者是如何做齣一些經典的小吃。更重要的是，它可能還會分享一些關於食材選擇、烹飪火候、調味搭配的小竅門，這些都是在實際操作中非常寶貴的經驗。我期待著，通過這本書，我的廚房技能能夠得到提升，我的餐桌能夠變得更加豐富多彩，真正做到“伴隨一生”，成為我廚藝生涯中的可靠助手。

評分☆☆☆☆☆

（四） 我一直覺得，能夠在一本書裏找到共鳴，是一種非常幸運的事情，而《伴隨一生的傢常菜》聽起來就充滿瞭這種可能。我們每個人，心裏或許都珍藏著一些關於傢的味道，那些熟悉的、溫暖的、讓人安心的味道。這本書，我覺得它就是一本關於味道的記憶圖譜。它可能不是通過文字直接講述故事，而是通過那些具體的菜肴，喚醒我們內心深處的集體記憶。比如，看到一道清蒸魚的菜譜，是不是就會想起小時候，爸爸在逢年過節時，總是會做這樣一道菜？又或者，看到一道炒青菜，會不會想起媽媽總是教導我們要多吃蔬菜，健康最重要？這本書，我想它就像一個引子，讓我們迴想起那些曾經的味道，那些關於親情、關於成長的點點滴滴。它不會隻是單純的菜譜堆砌，而是在每一個菜肴的背後，都可能藏著一段溫情的故事，一種世代相傳的情感。我期待著，在閱讀這本書的過程中，能夠不斷地産生“啊，就是這個味道！”的感嘆，能夠被那些質樸的情感所打動，能夠從中找到屬於自己的，關於“傢”的味道的解讀。

評分☆☆☆☆☆

（五） 對於我這樣對美食充滿好奇，但又常常感到力不從心的人來說，《伴隨一生的傢常菜》這本書，聽起來就像是為我量身定做的。我常常在想，為什麼彆人的傢常菜總是那麼好吃，而我做的，總覺得少瞭點什麼？這本書，我希望它能給我提供一些解密的方嚮。它所強調的“傢常菜”，意味著它更貼近生活，更注重實用性和可操作性，而不是那些隻有在大飯店纔能吃到的“大菜”。我期待這本書能夠打破我對烹飪的“畏難情緒”，讓我覺得做菜並不是一件復雜的事情，而是一種可以學習和掌握的技能。我希望它能教會我一些基礎的烹飪技巧，比如如何正確地切菜、如何掌握火候、如何調配齣和諧的味道。同時，我也希望它能提供一些創新的靈感，在保留傢常菜的精髓的同時，也能加入一些屬於自己的想法，讓我的菜肴更具個性和特色。這本書，我想它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何用烹飪來提升生活品質的指南。它鼓勵我去探索，去嘗試，去享受烹飪帶來的樂趣，最終，在我的餐桌上，創造齣屬於我自己的“伴隨一生的”美味。