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文怡 著

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• 下厨房

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506465144

商品编码：29919588780

包装：平装-胶订

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：伴随一生的家常菜

定价：25.80元

作者：文怡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787506465144

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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做好菜需要好帮手，九阳为你助阵

内容提要

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不知道是因为岁数越来越大，还是因为感情越来越脆弱，很多时候偶遇到一些熟悉的物件儿、熟悉的脸盘儿、熟悉的香昧儿，就会有一种强烈的暖流从心底涌上来，蔓延列神经**末端的位置，还久久无法散去。
我是一个怀旧的人，珍藏着生活中值得珍藏的点点滴滴，记忆也好，情感也罢，只要在我生命中划过的任何美好或伤痛，我都愿意小心翼翼的将它们收藏。每当我翻出那些儿时破旧的老物件儿、老照片儿时，之前的岁月就像过电影儿一般在我思绪中飘扬。
有的时候，我乐于像个暮年的老人，把那些故事一遍遍乐此不疲地讲给别人。有的时候，我又像个害羞的小姑娘，手捧着那些故事，安安静静的垂下头沉浸其中。
一张照片、一首老歌、一种味道，都能让我们穿越时空，回到那年、那时、那人的岁月。有人说，怀旧是一种衰老的象征，但我更愿意相信，怀旧是一种懂得珍惜生活，懂得品味岁月的能力。
这本书，对我而言，不同于我曾经出版过的任何一本书，它曾是我的理想，我为之准备了6年之久，虽然它全然没我期望的那么好，但它的“出生”，完成了我曾经的怀旧梦。
在我的梦里，有一些离我而去的家人，有一些失散多年的朋友，有一些再也无法重头来过的经历。有幼稚时的天真烂漫，有青涩时的年少轻狂，它们都藏在记忆的深处，那些个由于繁忙而快被我们遗忘的角落里。
我将积攒了多年的小东西，穿插于其间，不知道你看到它们的那一瞬间。会不会任思绪穿越时光隧道，看到你的童年，回到你的曾经呢？
我要感谢与我共同完成这本书的，我儿时的三位朋友。这么多年过去了，岁月改变了我们的容颜，却未能改变我们的情谊，能与你们一道完成这本书，已是奇迹，且弥足珍贵，那些开心、温暖、感动的瞬间，我会深深地珍藏在心底，就像珍藏我生命中所有值得珍藏的记忆一般。
有一种情意，总在不经意间给我们温暖，我，体会到了。现在，我只想把它继续传递下去………

目录

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童年的味道
番茄肉片
百叶结烧肉
家常红烧排骨
家常红烧肉
糖醋排骨
火爆腰花
京昧酱猪蹄
熘肥肠
熘肝尖
梅菜扣肉
面筋塞肉
木须肉
肉粒炒豌豆
肉末炒四季豆
肉皮冻
香辣粉蒸肉
鱼香肉丝
猪肉炖粉条
芜爆散丹
黄焖牛肉
孜然羊肉
榨菜肉丝汤
心情料理
番茄鸡蛋汤
茶鸡蛋
小鸡炖蘑菇
宫保鸡丁
番茄炒鸡蛋
啤酒鸭
番茄鸡蛋汤
咸鸭蛋
心情料理
我的梦想
椒盐虾
蒜烧鳝鱼
糖醋鱼块
糟熘鱼片
海米冬瓜
海鲜酸辣汤
芫爆鱿鱼
心情料理
是谁，决定了你一生的美食偏好？
醋熘白菜
地三鲜
黄豆炒咸菜
家常豆腐
尖椒土豆丝
家常烧茄子
蚂蚁上树
烧二冬
丝瓜炒油条
四川泡菜
蒜蓉炒空心菜
蒜烧小萝卜
雪里蕻炒黄豆
炸素丸子
桂花糯米藕
心情料理
习惯性怀旧
干炒牛河
老北京炸酱面
肉龙
肉丝炒面
糖三角
酱油炒饭

作者介绍

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文怡：曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人， “文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着，网络上红火的、点击率6000多万的美食“文怡心厨房”．还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡

文摘

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序言

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好的，这是一份针对您提供的书名《伴随一生的家常菜》的不包含其内容的图书简介，力求内容详实、风格自然： --- 图书名称：《时间的织锦：一部跨越百年的工业革命史》 副标题：蒸汽、钢铁与人类命运的交织 作者： [此处留空，或使用一个具有历史学者气质的虚构姓名] 装帧设计：典雅的硬壳精装，封面采用深沉的墨绿色搭配烫金的齿轮浮雕，内页采用高克重米黄色纸张，配有大量罕见的工程图纸复刻件与早期照片插页。 --- 内容简介： 《时间的织锦：一部跨越百年的工业革命史》，并非仅仅是枯燥的技术编年史，它是一部深入剖析人类文明结构性巨变的史诗。本书以宏大的叙事视角和细致入微的田野调查，勾勒出从18世纪中叶英国的煤矿深处，到20世纪初美国东岸工厂的喧嚣中，技术革新如何彻底重塑了社会、经济、政治乃至个体心灵的百年征程。 本书的独特之处在于，它超越了“发明家与发明”的线性叙事框架，而是将工业革命视为一场复杂的、多线程交织的“系统性重组”。作者以“时间”的流动为轴线，精妙地编织了三大核心主题：动力的革命、空间的重构与劳动的异化。 第一部分：引擎的轰鸣——驯服自然力的代价 (约1750-1830) 本篇聚焦于工业革命的“原发地”——大不列颠。我们不再仅仅关注瓦特对蒸汽机的改进，而是深入探讨“热力学”思想的萌芽如何从理论界一步步转化为能够日夜不歇运转的机械实体。 深入解析： 煤炭的召唤： 详细描绘了早期煤矿工人面对的极端环境。从矿井下的安全规范（或缺乏规范）到矿井水抽取技术的演进，揭示了煤炭如何成为“黑金”，并以前所未有的速度吞噬乡村景观。 纺织业的“幽灵”： 珍妮纺纱机、水力纺纱机，这些看似提高效率的工具，在兰开夏郡的工厂内部引发了怎样的劳资冲突？本书通过保留下来的早期工厂主书信和工人申诉记录，还原了“工时”概念的诞生与残酷性。 运河时代的辉煌与局限： 在铁路出现之前，运河系统如何支撑了早期工业的骨骼？书中对布里奇沃特运河等关键水利工程的建设难度、资金链断裂和地方政治角力进行了翔实的记录，指出这种“静止的革命”在面对更快速的交通需求时的必然性。 第二部分：钢铁的洪流与世界的连接 (约1830-1880) 工业革命从中西部向外扩张，进入了“钢铁与铁路”的时代。本部分着重探讨技术如何压缩了地理空间，并开始在全球范围内建立起新的依赖关系。 深入解析： 轨道的扩张与帝国的胃口： 铁路不仅是运输工具，更是权力投射的工具。本书将北美横贯大陆铁路的修建与印度次大陆的铁路网络建设进行对比研究，分析了不同地缘政治环境下，铁路建设如何服务于殖民扩张与资源掠夺的战略目标。我们详细考察了铁路铺设技术（如贝塞麦转炉炼钢法）如何使得工程规模呈现几何级数增长。 “大西洋电报”的瞬间： 探讨了电报技术对外交、金融和信息流动的颠覆性影响。书中重现了1866年跨大西洋海底电缆铺设过程中，工程技术人员所面临的巨大水压、电流干扰和材料损耗的极限挑战。信息传递速度从数周缩短至几分钟，对世界贸易规则产生了何种深远影响？ 城市的膨胀与危机： 工业化人口向城市集中，催生了前所未有的城市管理难题。本书批判性地分析了维多利亚时代伦敦、曼彻斯特等地的基础设施（供水、排污、住房）的滞后，以及这种“超速城市化”如何为后来的社会改革埋下了隐患。 第三部分：电力之光与人类的未来图景 (约1880-1920) 随着第二次工业革命的到来，焦点从“热力驱动”转向“电能驱动”。技术发展进入了更为复杂和无形的阶段，这也带来了对“未来”更宏大、也更具争议的想象。 深入解析： 交流与直流的“电流战争”： 细致梳理了爱迪生、特斯拉、西门子等巨头之间围绕电力传输标准展开的激烈商业和技术竞争。本书力求还原这场战争背后的商业游说、专利攻防和对普通民众生活方式选择权的争夺。 流水线与标准化生产的哲学： 本章深入福特工厂的“流水线”管理系统，分析其对效率的提升是基于对人类本性的“优化”还是“驯服”。书中引用了早期对“泰勒制”的赞扬与批评，探讨了标准化工作对工人创造力、技能的侵蚀作用。 工业的文化反思： 工业革命不仅是生产力的革命，也是思想的革命。本书收录了大量来自卡尔·马克思、约翰·拉斯金、以及早期的女性主义者对工业化生活模式的批判性文本，展现了在技术飞速发展的同时，知识分子对“人之所以为人”的本质焦虑与探索。 《时间的织锦》通过对技术、经济、社会、环境四大维度的立体考察，为读者提供了一个理解现代世界的坚实基础。它提醒我们，每一次技术飞跃的背后，都凝结着无数普通人的汗水、牺牲与被遗忘的故事。这是一部关于人类如何用双手重塑地球，并最终被自己创造的机器反噬与重塑的宏伟叙事。 --- 推荐人群： 历史爱好者、经济学和管理学研究者、对城市化进程感兴趣的社会科学读者、以及任何想了解我们日常生活中无处不在的“现代性”起源的普通读者。 篇幅： 980页，含16页全彩图片及60余张历史图表。

评分☆☆☆☆☆

（一） 啊，这本《伴随一生的家常菜》，光听名字就透着一股亲切劲儿。我一直觉得，吃饭不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的连接，一种对生活最朴实的表达。这本书就像一位老朋友，不动声色地分享着那些最寻常、却又最能触动人心的味道。我常常在想，我们这一生，有多少重要的时刻，都离不开那一桌热气腾腾的饭菜？无论是儿时母亲在灶台边忙碌的身影，还是求学在外时，那碗简简单单却暖暖的家常面，亦或是如今自己动手，为家人烹饪一顿饭的成就感，都深深烙印在我们的记忆里。这本书，我想，它不仅仅是教我们如何做菜，更是唤醒我们内心深处对“家”的理解，对“温暖”的追求。翻开它，仿佛就能闻到厨房里飘出的饭香，听到家人围坐在一起的欢声笑语。它提供的，或许不是什么米其林三星的精致摆盘，也不是什么挑战味蕾的奇特食材，但却是一种扎根于生活、滋养于人心的力量。这种力量，能让我们在忙碌的生活中找到片刻的安宁，能让我们在疲惫的时候重新振作。我想，这本书一定蕴含着许多这样触动人心的故事，关于家庭，关于传承，关于那些用味道编织起来的，最珍贵的时光。

评分☆☆☆☆☆

（二） 我真的对这种“慢生活”的烹饪理念特别着迷，而《伴随一生的家常菜》恰恰就给了我这种感觉。现在的社会节奏太快了，大家似乎都急着去追求效率，去赶超别人，好像慢下来就是落后。但这本书，它让我意识到，有些东西，越是慢下来，越是用心去做，味道就越是醇厚，情感就越是浓郁。就好像那些需要时间沉淀的食材，炖煮许久才能释放出独特的风味，我们的生活也是如此。这本书不会给你什么速成的秘诀，也不会教你那些华而不实的技巧，它更像是在引导你，去感受食材本身的美好，去体会烹饪过程的乐趣。想象一下，在某个周末的午后，不赶时间，不谈工作，只是静静地切菜，闻着葱姜蒜的香气，听着锅里滋滋作响的声音，然后将一份用心制作的菜肴端上桌，那种满足感，是任何外在的奖励都无法比拟的。我相信，这本书里一定充满了这样的“慢”哲学，它鼓励我们放慢脚步，去品味生活，去享受当下，去珍惜那些平凡却又美好的瞬间。这不仅是对烹饪的热爱，更是对生活的一种态度，一种回归本真的智慧。

评分☆☆☆☆☆

（三） 每次拿起一本新书，我最关心的，还是它能否真正给我带来一些“实在”的东西，而不是那些空洞的理论或者浮夸的辞藻。《伴随一生的家常菜》，我预感它一定能满足我的这个期待。我喜欢那种脚踏实地，能够立刻运用到生活中的知识，尤其是关于吃的。毕竟，民以食为天，吃得好，生活质量就提高了一大截。这本书的名字就暗示了它的实用性，它说的“家常菜”，就是我们日常生活中最常吃，也最需要掌握的那些菜肴。我不需要什么复杂的配方，也不想去挑战什么高难度的技法，我只想学会如何把家里的食材，变成美味又健康的饭菜，让家人吃得开心，也让自己更有成就感。我想，这本书一定会有一些非常接地气的菜谱，可能是关于如何处理常见的肉类，如何烹饪当季的时蔬，又或者是如何做出一些经典的小吃。更重要的是，它可能还会分享一些关于食材选择、烹饪火候、调味搭配的小窍门，这些都是在实际操作中非常宝贵的经验。我期待着，通过这本书，我的厨房技能能够得到提升，我的餐桌能够变得更加丰富多彩，真正做到“伴随一生”，成为我厨艺生涯中的可靠助手。

评分☆☆☆☆☆

（四） 我一直觉得，能够在一本书里找到共鸣，是一种非常幸运的事情，而《伴随一生的家常菜》听起来就充满了这种可能。我们每个人，心里或许都珍藏着一些关于家的味道，那些熟悉的、温暖的、让人安心的味道。这本书，我觉得它就是一本关于味道的记忆图谱。它可能不是通过文字直接讲述故事，而是通过那些具体的菜肴，唤醒我们内心深处的集体记忆。比如，看到一道清蒸鱼的菜谱，是不是就会想起小时候，爸爸在逢年过节时，总是会做这样一道菜？又或者，看到一道炒青菜，会不会想起妈妈总是教导我们要多吃蔬菜，健康最重要？这本书，我想它就像一个引子，让我们回想起那些曾经的味道，那些关于亲情、关于成长的点点滴滴。它不会只是单纯的菜谱堆砌，而是在每一个菜肴的背后，都可能藏着一段温情的故事，一种世代相传的情感。我期待着，在阅读这本书的过程中，能够不断地产生“啊，就是这个味道！”的感叹，能够被那些质朴的情感所打动，能够从中找到属于自己的，关于“家”的味道的解读。

评分☆☆☆☆☆

（五） 对于我这样对美食充满好奇，但又常常感到力不从心的人来说，《伴随一生的家常菜》这本书，听起来就像是为我量身定做的。我常常在想，为什么别人的家常菜总是那么好吃，而我做的，总觉得少了点什么？这本书，我希望它能给我提供一些解密的方向。它所强调的“家常菜”，意味着它更贴近生活，更注重实用性和可操作性，而不是那些只有在大饭店才能吃到的“大菜”。我期待这本书能够打破我对烹饪的“畏难情绪”，让我觉得做菜并不是一件复杂的事情，而是一种可以学习和掌握的技能。我希望它能教会我一些基础的烹饪技巧，比如如何正确地切菜、如何掌握火候、如何调配出和谐的味道。同时，我也希望它能提供一些创新的灵感，在保留家常菜的精髓的同时，也能加入一些属于自己的想法，让我的菜肴更具个性和特色。这本书，我想它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何用烹饪来提升生活品质的指南。它鼓励我去探索，去尝试，去享受烹饪带来的乐趣，最终，在我的餐桌上，创造出属于我自己的“伴随一生的”美味。