基本信息

书名：果酱女王教你做蓝带风、纯天然果酱

定价：36.00元

作者：施佳伶

出版社：河南科学技术出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787534955051

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

果酱是保留水果风味的**方式，但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳，却又能具有保存期的**果酱？可不是人人都会！本书作者从学生时代即开始钻研果酱，从**次自己动手做果酱至今已近15年，并在网路自创“Linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“***强果酱书”！
本书5大特点：
【1】*强的果酱知识笔记！—6大Know How，让你迅速掌握自制果酱的成功关键！
为什么要把水果做成果酱？能够做出**美味天然果酱的8大条件是什么？动手做果酱之前，该准备哪些工具？上市场去又该买哪些材料？还有，果酱一煮就成功的7大步骤是什么？Linda老师“让果酱更美味的小秘诀”又在哪裡？──掌握*实用的关键知识，你已经成功一半！
【2】*强的果酱配方！──28款人气果酱，从食材挑选到配料应用无私大公开！
从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的综合果酱，Linda老师毫不藏私公开自己研发多年的28款热销果酱配方。充分应用各种水果，而且每款果酱都是在小小厨房实验室裡反复尝试、制作超过百次以上的结果，经过创意搭配，风味，每种都好吃到不行！
【3】*强的果酱步骤教学！──全书超过500张图片，一步步完整传授制作细节！
Linda老师以*严谨、*“龟毛”的态度制作每一款果酱，从清洗水果、去皮去核、刨丝切块、测量秤重，到冰镇糖渍、熬煮制作、装瓶保存等，所有过程都以stepby step的方式搭配示范图片及文字说明，就算没有下过厨房，也能一看就懂，只要跟着做，一年四季都有新鲜美味的果酱可吃！
【4】*强的果酱加分秘诀！──*好用的诀窍、*实用的提醒，果酱达人传承宝贵经验！
除了独到的配方以及正确的制作步骤，想要让果酱更加，就只能靠经验──多年的钻研。Linda老师归纳分析出诸多做出**果酱的心得，包括水果品种差异的影响、採买挑选食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕诀等，让每个人都能做出自己喜欢的果酱！
【5】*强的果酱吃法！──提供54道绝赞食谱，让你不再只会用果酱涂面包！
除了抹吐司，果酱还能怎么吃？Linda老师贴心分享她所研发的“果酱料理食谱”，从前菜冷盘沙拉、热炒熟菜熟食，到午茶甜咸点心、中西式冷热饮品等，超过50种的果酱吃法，不仅做法简单，而且滋味，保证易学易做、好看又好吃，轻轻松松就能为家中餐桌增添新菜色！

内容提要

《果酱女王教你做蓝带风、纯天然*果酱》来自台湾的网络热销果酱女王，以多年的亲手探索和教学经验，倾囊相授不藏私，一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然*果酱，以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“*强果酱书”！

目录

作者介绍

施佳伶 (Linda)网络热销果酱女王，大学食品营养科系毕业，经常受邀前往各地进行果酱制作教学，从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身，但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族，开始在网路做果酱、卖果酱的生涯，深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌，从接单、采购、烹制、包装到寄送，一手包办。由于果酱健康美味，风味独特，加上价格平实、服务到位，一推出即深受肯定，经常供不应求。

文摘

序言