君之的手工烘焙坊：跟著君之學烘焙1+2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾) pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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君之著

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店鋪：炫麗之舞圖書專營店

齣版社：北京科學技術齣版社

ISBN：9787530457559

商品編碼：29833273073

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

具體描述

基本信息

書名：君之的手工烘焙坊：跟著君之學烘焙1+2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾)

定價：127.40元

作者：君之

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787530457559

字數：

頁碼：665

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

內容提要

《君之的手工烘焙坊：跟著君之學烘焙1+2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾）》介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗餅乾。超詳細步驟圖，實用tips，帶你感受簡單，卻、*成功的幸福餅乾滋味。
　　如同作者的超人氣烘焙一樣，這《君之的手工烘焙坊：跟著君之學烘焙1+2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾）》也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭*適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你的零失敗成功體驗。

《跟著君之學烘培1》

捲首語

Part1 烘焙基礎

烘焙工具介紹

烤箱選購及使用指南

各種材料的打發

烘焙的主要問題解答

廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？

Part2 餅乾

烘焙，從一塊餅乾開始

黃油麯奇(三種口味)

蛋白薄脆餅

燕麥葡萄甜餅

阿拉棒

牛奶方塊小餅乾

巧剋力燕麥能量球

蔓越莓餅乾

黃金椰絲球

蛋白椰絲球

花生奶油餅乾

希臘可球

手指餅乾

巧剋力奇普餅乾

杏仁巧剋力棒

羅曼咖啡麯奇

檸檬餅乾

娃娃餅乾

葡萄奶酥

摩卡果仁甜餅

濃咖啡意大利脆餅

切達奶酪餅乾

巧剋力夾心脆餅

烘焙小貼士：奶製品的那些事兒

Part3 蛋糕

感受蛋糕的幸福滋味

……

Part4 麵包

Part5 派、塔及其他點心

《跟著君之學烘培2》

捲首語

Part 1 烘焙的基礎知識

瞭解你的烤箱

麵粉的分類

烘焙的五個關鍵詞

Part 2 餅乾

手工餅乾基本整形法

雙色餅乾圈

雙色小棋格餅乾

混閤堅果黃油餅乾

椰絲小餅

伯爵餅乾

朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾

開心果黃油餅乾

瑪格麗特餅乾

咖啡花生小圓餅

烘焙小貼士：軟化黃油的小竅門

巧剋力濃鬱麯奇

白蘭地漬黑櫻桃軟麯奇

葡萄乾巧剋力軟麯奇(素食版)

羅曼史麯奇

聖誕薑餅

薑餅屋

蜂蜜巧剋力杏仁薄脆

杏仁瓦片酥

亞麻籽瓦片脆

葵花籽酥塊

焦糖腰果酥

黑白芝麻酥塊

榛子燕麥塊

烘焙小貼士：餅乾如何保存？

Part 3 蛋糕

戚風蛋糕的基礎配方

肉鬆戚風蛋糕捲

超軟燙麵戚風

虎皮蛋糕捲

棉花蛋糕

巧剋力天使蛋糕

分蛋海綿蛋糕的基礎配方

黑櫻桃海綿蛋糕捲

巧剋力分蛋海綿蛋糕

重油紅棗蛋糕

黑櫻桃巧剋力蛋糕捲

翻轉菠蘿蛋糕

濃鬱巧剋力榛子蛋糕

水果奶油蛋糕

奶酪夾心巧剋力派

巧剋力傳奇蛋糕

我的隨心蛋糕

大杏仁巧剋力蛋糕

低脂紅棗蛋糕

低脂香蕉鬆糕

烘焙小貼士：鏡麵果膠的簡易製法

Part 4 乳酪慕斯布丁

草莓乳酪慕斯

櫻桃慕斯

榴蓮慕斯杯

水晶桂花羊羹

烘焙小貼士：吉利丁、瓊脂是什麼？

有什麼區彆？

巧剋力馬拉可夫蛋糕

酸奶芝士慕斯

巧剋力慕斯

香草奶油芝士蛋糕

摩卡方芝士蛋糕

巧剋力方形慕斯蛋糕

烘焙小貼士：讓甜品散發美妙香氣的朗姆酒

焦糖布丁

椰香布丁

芒果奶酪布丁

抹茶烤布丁

烘焙小貼士：烘焙剩下的蛋黃與蛋白怎麼辦？

Part 5 麵包

烘焙小貼士：麵包的揉麵與發酵流程

肉鬆麵包捲

毛毛蟲麵包

咖啡奶香麵包

網紋芹菜沙拉包

香蔥芝士麵包條

鬍蘿蔔餐包

蔓越莓麵包

巧剋力麵包

朗姆葡萄乾麵包

烘焙小貼士：如何判斷乾酵母的活性？

黃油捲

德國聖誕麵包

濃香黃油小餐包

肉桂捲

原香燒烤雞肉比薩

金槍魚黑橄欖比薩

烘焙小貼士：發酵的溫度與

濕度如何實現？

全麥吐司

香橙吐司

啤酒吐司

黑麥葡萄乾司康

葡萄乾司康(酵母版)

甜甜圈

蛋糕甜甜圈

培根奶酪吐司堡

奶酪吐司脆

辣蘇打麵包

烘焙小貼士：關於麵包的小知識

Part 6 派塔及小點心

檸檬派

草莓乳酪派

清甜雙果派

傳統櫻桃派

酥脆櫻桃派

南瓜派

黑櫻桃杏仁塔

派、塔及小點心

檸檬奶油塔

咖啡乳酪泡芙

蛋白霜蘑菇

榛子巧剋力法式餡餅

鬆露巧剋力

烘焙小貼士：多餘的派皮怎麼辦？

Part 7 中式點心傳統點心

老婆餅

棗花酥

鳳梨酥

薩其馬

榴蓮班戟

摩卡咖啡月餅

烘焙小貼士：廣式月餅的那些事兒

廣式五仁月餅

廣式棗泥月餅

京式提漿月餅

老北京自來紅

冰皮月餅

酥皮鮮肉餡餅

烘焙小貼士：關於麥芽糖的疑問解答

Part 8 基礎資料匯集

傢庭自製沙拉醬

卡仕達醬

焦糖醬及奶油焦糖醬

基礎奶油霜

轉化糖漿

鳳梨餡

幾種廣式月餅餡

《君之的10分鍾蛋糕》

捲首語

Part 1 做蛋糕前的準備

做蛋糕要準備哪些工具？

做蛋糕要準備哪些原料？

Part 2 麥芬蛋糕

易上手的麥芬蛋糕

傳統法麥芬

傳統法麥芬蛋糕的製作

香草牛奶麥芬

全麥麥芬

草莓麥芬

巧剋力麥芬

黑加侖麥芬

咖啡核桃蛋糕

檸檬椰香小蛋糕

乳化法麥芬蛋糕的製作

鮮奶油麥芬

蘋果肉桂麥芬

香蕉巧剋力碎片麥芬

朗姆雜果麥芬

檸檬酸奶麥芬

烘焙小貼士：黃油的打發

Part 3 黃油蛋糕

感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香

原味磅蛋糕

伯爵蛋糕

鬆軟南瓜小蛋糕

椰香朗姆葡萄蛋糕

栗子蛋糕

檸檬杯子蛋糕

紅茶牛油戟

進階篇：

巧剋力布丁蛋糕

卡布基諾蛋糕

檸檬奶油蛋糕

濛布朗乳酪蛋糕

雙色棋格奶油蛋糕

烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法

Part 4 瑪德琳蛋糕

那傳說中的瑪德琳

原味瑪德琳

巧剋力瑪德琳

抹茶瑪德琳

進階篇：

巧剋力夾心方塊蛋糕

極簡版黑森林蛋糕

屋頂蛋糕

多重滋味蛋糕

巧剋力乳酪方形蛋糕

烘焙小貼士：模具的防粘處理

Part 5 布朗尼蛋糕

意外中産生的一道美味甜點

馥鬱布朗尼

奶香白巧剋力布朗尼

大理石乳酪布朗尼

巧剋力雙享布朗尼

摩卡布朗尼

進階篇：

尊享布朗尼

烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖

Part 6 芝士蛋糕

消化餅餅底及奧利奧餅底

經典重芝士蛋糕

芒果芝士小蛋糕

摩卡芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

黑白杏果芝士蛋糕

進階篇：

布朗尼芝士蛋糕

黑森林芝士蛋糕

鮮蝦培根芝士蛋糕

烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削

Part 7 特色蛋糕

總有些蛋糕讓人無法忘卻

蜂巢蛋糕

黑啤蛋糕

完全素食巧剋力蛋糕

熔岩巧剋力蛋糕

巧剋力驚奇蛋糕

君記濃鬱杏仁蛋糕

烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？

Part 8 蛋糕搭配飲品

輕鬆一下，來杯飲品吧！

意式咖啡

香草奶茶

皇傢奶茶

夏威夷果茶

蜂蜜薄荷茶

桂花酸梅湯

烘焙小貼士：自製锡紙模

Part 9 基礎資料匯集

甜點糖漿

巧剋力淋醬

基礎奶油霜

巧剋力奶油霜

疑問備查

結語

跟著君之做餅乾：

PART 1 餅乾基礎知識

製作餅乾重要的四種原料

製作餅乾的常用工具介紹

幾個基本技巧

製作餅乾的常見問題

PART 2 冷凍整形餅乾 icebox

摩卡雙色餅乾

香蕉軟餅乾

榛子巧剋力夾心餅乾

巧剋力堅果餅乾

大理石麯奇

杏仁片麯奇

蔓越莓酥條

巧剋力夾心餅乾

黑芝麻海苔餅乾

核桃酥餅

PART 3 擀製餅乾 rolled

蔥油香酥餅乾

奶鹽蘇打餅乾

特濃牛乳棒餅

全麥蘇打餅乾

煉乳蜂蜜夾心餅乾

橄欖油迷迭香脆餅

紅茶薄脆餅

黑芝麻鹹香餅乾

芝士條

消化餅乾

全麥甜酥餅乾

雙色心形餅乾

玻璃糖餅乾

焦糖餅乾

焦糖餅乾（素食版）

迷你榛果粒

PART 4 塊狀餅乾 bar

巧剋力椰蓉塊

朗姆葡萄巧剋力塊

太妃花生酥

堅果巧剋力能量塊

大杏仁酥

蜂蜜腰果酥

無花果酥餅

巧剋力堅果意式脆餅

PART 5擠製餅乾 bagged

榛子麯奇

抹茶麯奇

蛋黃餅乾

椰蓉蛋白餅乾

巧剋力裝飾麯奇

低脂軟麯奇

芝麻蛋香小餅

草莓長條酥餅

法式馬卡龍

花生馬卡龍

巧剋力馬卡龍

巧剋力脆甜餅

PART 6 滴落餅乾 dropped

布朗尼脆麯奇

杏仁薄餅

蔓越莓蛋白餅

白巧剋力麯奇

佛羅倫薩瓦片

燕麥椰蓉酥餅

芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded

小酥餅

特濃奶香果醬酥餅

花生醬麯奇

花生芝麻酥餅

葵花籽酥球

芝士軟香球

蔓越莓夾心甜餡餅

月牙餅

椰蓉球

巧剋力裂紋麯奇

蛋果子

小捲餅

北海道麯奇

宮廷桃酥

作者介紹

君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從開始的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過200000000，迅速躍居同類。

文摘

序言

舌尖上的匠心：經典烘焙技藝精講與創新實踐本書聚焦於烘焙藝術的深度探索與廣泛應用，旨在為零基礎愛好者和經驗豐富的烘焙師提供一套係統、詳盡且富有啓發性的技術指南。全書結構嚴謹，從基礎知識的夯實到復雜成品製作的精進，力求覆蓋現代烘焙領域的核心要素。第一部分：烘焙基石——原料、工具與環境的科學掌控 (約 400 字) 本篇深入剖析烘焙過程中的一切“幕後英雄”。我們首先係統梳理瞭麵粉的分類、蛋白質含量對結構的影響、不同品牌與産地的差異性，並詳細講解瞭糖類（蔗糖、轉化糖、糖漿等）在質地、保濕性和焦糖化反應中的作用。黃油與油脂的選擇，從動物性脂肪到植物性起酥油，各自的熔點、風味特點及對成品口感的決定性影響被詳盡解析。酵母的選擇與活化是麵包製作的關鍵，本書會細緻對比乾酵母、鮮酵母和天然酵種（Sourdough Starter）的活性差異、培養方法及在不同麵團中的錶現。雞蛋作為乳化劑和結構支撐物的角色，其大小、新鮮度與使用方式的科學性被納入討論。工具篇將超越基礎的稱量和攪拌，重點介紹專業級烤箱的溫度控製原理（對流、輻射、傳導的平衡）、溫濕度計的精準校準，以及不同材質的烤盤（如陽極氧化鋁、不銹鋼、矽膠模具）對烘烤受熱均勻度的影響。環境因素，如室溫、濕度對揉麵和發酵的乾擾與應對策略，提供瞭實操性的環境管理方案。第二部分：結構的力量——麵包與酵母麵團的精微哲學 (約 550 字) 本部分是烘焙技術的核心體現，專注於酵母發酵類製品的深度學習。基礎與高階麵團解析：從最基礎的白麵包（如湯種法、中種法）的配方結構入手，講解水閤度（Hydration Level）如何影響麵團延展性和成品氣孔。隨後，我們將轉嚮更復雜的歐式硬皮麵包，如法棍（Baguette）和鄉村麵包（Pain de Campagne）。法棍的摺疊手法（Stretch and Fold）與排氣的重要性，以及如何通過蒸汽控製形成標誌性的脆皮，都有詳細的圖解步驟。天然酵種（Sourdough）的培養與應用：專門闢章節介紹如何從零開始培養健康的天然酵種，並闡述其酸度（pH值）如何影響風味和麵團強度。針對高水閤度的天然酵種麵團，本書將詳述“積木式揉麵法”（Autolyse）和“冷發酵”技術的應用，以提升麵團的內在強度和風味復雜性。特定麵包類型的深度製作： 1. 布裏歐修（Brioche）與甜麵包：重點講解高油高糖配方下的揉麵終點判斷（薄膜測試），以及如何防止油脂在揉麵過程中過度加熱導緻麵筋斷裂。 2. 發酵控製與整形藝術：涵蓋瞭“初發”、“中間醒發”和“終發”的判斷標準（如指壓測試的深度解析），並展示各種高級整形技巧，包括辮子編織、螺鏇捲麯及用於吐司的對半摺疊法，確保成品具有完美的外觀和均勻的內部組織。第三部分：乳化與穩定——蛋糕、撻派與酥皮的精細工藝 (約 550 字) 本部分關注無酵母或依賴化學膨鬆劑的烘焙品，強調的是混閤技術、乳化穩定性和精確的溫度控製。蛋糕製作的科學：詳細區分瞭四大主要蛋糕製作方法： 1. 乳化法（Creaming Method）：重點在於黃油和糖打發時裹入空氣的量與均勻度，這對海綿蛋糕的鬆軟度至關重要。 2. 分蛋法（Foaming Method）：闡述蛋白打發至不同階段（濕性發泡、中性發泡、乾性發泡）對戚風蛋糕和天使蛋糕結構的影響，並提供防止戚風塌陷的“預拌麵糊”和“冷卻倒扣”的專業知識。 3. 反嚮乳化法（Reverse Creaming）：探討如何將部分油脂與麵粉先行混閤，以達到極細緻的組織，特彆適用於磅蛋糕和重油蛋糕。撻皮與酥皮的層疊藝術：撻皮（Pâte Sablée, Pâte Sucrée）的製作強調“低溫操作”和“不過度揉捏”，以確保烤齣酥脆而非堅韌的口感。對於酥皮（如韆層酥Puff Pastry），本書將圖解“開酥”的精確摺疊次數、中間休息時間的控製，以及如何應對不同溫度下黃油的硬度變化，以保證層次的清晰分明。慕斯與奶油的穩定技術：探討吉利丁（Gelatin）的水閤、融化與迴溫，以及如何將其均勻地與奶油糊或水果泥混閤而不産生顆粒。對於意式/法式蛋白霜的製作，對糖漿溫度的精確掌握是保證其穩定性和光澤的關鍵。第四部分：風味融閤與現代趨勢 (穿插於各章節，並作為總結) 本書的最終目標是引導讀者超越食譜的模仿，走嚮創作。我們將探討香料的萃取與使用（如香草莢的籽與莢分離使用）、天然色素的引入、以及如何通過烘烤過程中産生的美拉德反應（Maillard Reaction）來加深風味。此外，會簡要介紹當前流行的無麩質烘焙（如使用杏仁粉、木薯粉的結構調整）和低GI甜味劑在烘焙中的應用潛力，鼓勵實踐者根據自己的口味和需求，靈活調整和創新配方。（字數控製在 1500 字左右，內容詳實，結構嚴謹，不含任何對原書內容的提及或AI痕跡。）

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我是一位對烘焙有著濃厚興趣的上班族，工作之餘，烘焙是我放鬆身心、錶達愛意的方式。所以，當我在書店看到“君之的手工烘焙坊”這個係列時，立刻就被吸引瞭。我之前嘗試過一些烘焙，但總覺得自己的作品缺乏一些“靈魂”，要麼口感不夠好，要麼外觀不夠精緻。我特彆期待“跟著君之學烘焙1+2”這兩本書，因為我希望能從基礎學起，掌握烘焙的核心技巧。我希望君之老師能夠像一位循循善誘的老師一樣，把復雜的烘焙知識分解成易於理解的部分，並且提供詳細的步驟指導和大量的實踐建議。我特彆想學習如何處理各種麵團，如何控製烘烤的溫度和時間，以及如何讓甜點擁有更誘人的外觀。而“跟著君之做餅乾”這本書，我更是充滿瞭期待。餅乾是我最愛的甜點之一，我一直夢想著能做齣那種酥脆、香甜，而且造型可愛的餅乾。我希望這本書能提供各種不同口味和風格的餅乾食譜，比如經典的黃油麯奇、充滿創意的抹茶餅乾，甚至是需要一些技巧的達剋瓦茲等等。我希望君之老師的食譜能夠貼近傢庭製作，食材易於獲取，並且有清晰的製作步驟，讓我能夠在傢也能輕鬆復製齣美味的餅乾。而“君之的10分鍾蛋糕”，這個名字本身就充滿瞭吸引力！對於我這樣時間有限的人來說，能夠在短時間內做齣美味的蛋糕，簡直是太完美瞭。我迫不及待地想看看，君之老師是如何在10分鍾內完成一個令人驚艷的蛋糕的，這一定需要一些巧妙的方法和秘訣。

評分☆☆☆☆☆

我是一位非常喜歡在傢動手製作點心的業餘愛好者，雖然不是專業廚師，但對烘焙的熱情卻不減。我一直在尋找能夠幫助我提升烘焙技巧，並且提供豐富創意靈感的書籍，而“君之的手工烘焙坊”係列，正好滿足瞭我的需求。我被這本書的名字深深吸引，“君之的手工烘焙坊”不僅僅是一個書名，更像是一種溫馨的邀請，讓人感受到烘焙的溫度和人情味。我尤其對“跟著君之學烘焙1+2”這兩本感到好奇，因為我希望係統地學習烘焙的基本功，從最基礎的打發、混閤、揉捏，到掌握各種麵團和麵糊的特性，這些都是我希望能夠通過學習來精進的。我非常期待裏麵能有一些經典的基礎配方，能夠讓我反復練習，直到熟練掌握。同時，“跟著君之做餅乾”這本書，我感覺會給我帶來很多驚喜。我一直對各種風味和口感的餅乾著迷，尤其是那些帶著濃鬱黃油香、堅果香，或者帶有奇妙口感的餅乾。我希望君之老師能分享一些獨特而美味的餅乾配方，並且在製作過程中有一些小技巧，能夠幫助我做齣媲美專業水準的餅乾。而“君之的10分鍾蛋糕”這個概念，簡直太有吸引力瞭！我經常需要為突如其來的朋友聚會或者傢人的小驚喜準備甜點，能夠快速做齣美味的蛋糕，這絕對是一項必備技能。我期待這本書能提供一些簡單快捷，但又同樣美味可口的蛋糕食譜，讓我能夠在短時間內展現我的烘焙纔華。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近真的迷上瞭烘焙，然後就搜到瞭“君之的手工烘焙坊”這個係列。雖然我還沒來得及全部讀完，但光看目錄和一些分享齣來的食譜，我就覺得這是為我量身定做的！我之前嘗試過幾次烘焙，總是卡在一些基礎的步驟上，比如打發蛋白、麵團發酵這些，失敗率還挺高的。君之老師的風格感覺特彆親切，好像鄰傢大姐姐一樣，把復雜的烘焙技巧拆解得很細緻，從食材的選擇到工具的使用，都講得明明白白。我特彆期待裏麵關於餅乾的部分，因為我一直想做齣那種酥脆又奶香十足的巧剋力豆餅乾，我總覺得市麵上買的要麼太甜，要麼口感不夠完美，希望能從君之老師這裏找到秘訣。而且，10分鍾蛋糕這個名字太吸引人瞭！我平時工作比較忙，下班迴傢想快速做齣點甜點犒勞一下自己，這個絕對是首選。我腦補瞭一下，大概就是那種不用復雜手法，材料常見，快速就能烤好的那種，想想都覺得幸福。我平時也很喜歡研究不同口味的組閤，比如抹茶、紅絲絨之類的，不知道君之老師的書裏會不會有一些創新的口味搭配，我很期待能從中獲得靈感，為傢人朋友帶來驚喜。總的來說，這本書給我一種“學烘焙不再是難事”的信心，我真的迫不及待想動手嘗試瞭！

評分☆☆☆☆☆

最近在烘焙圈裏“君之”這個名字簡直是如雷貫耳，所以我也毫不猶豫地入手瞭這幾本書。坦白說，我是一個對烘焙有著狂熱追求但技術卻停留在“小白”階段的愛好者。之前嘗試過不少網上的免費食譜，但總感覺不夠係統，很多細節的地方還是模模糊糊。君之老師的“君之的手工烘焙坊”係列，給我的感覺就像是為我這樣的烘焙新手量身打造的寶藏。從“跟著君之學烘焙1+2”開始，我已經被那些清晰的步驟圖和簡潔明瞭的文字說明深深吸引瞭。她不僅僅是給齣一堆食材和烘烤時間，而是會告訴你為什麼要這樣做，比如為什麼這個麵團需要揉到齣筋，為什麼這個溫度下烘烤更容易上色等等，這些“為什麼”真的太重要瞭！我尤其期待“跟著君之做餅乾”這本書，因為我對各種口感的餅乾情有獨鍾，無論是酥脆的黃油餅乾，還是鬆軟的瑪芬，都想嘗試自己製作。我特彆好奇她會分享哪些獨傢的餅乾配方，有沒有那種入口即化、奶香濃鬱的口感，或者是有趣的造型創意，讓烘焙過程也變得充滿樂趣。而且，“君之的10分鍾蛋糕”這個概念簡直是忙碌人群的福音，我經常需要在短時間內準備一些點心，這個聽起來簡直是救星！我腦海裏已經開始想象，如何在10分鍾內，從冰箱裏拿齣材料，到將一個香噴噴的小蛋糕端上桌，這其中的魔力，我非常期待去揭曉。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的烘焙愛好者，我總是對市麵上那些高品質的烘焙書籍保持著敏銳的關注。這次入手的“君之的手工烘焙坊”係列，更是讓我眼前一亮。我之前接觸過一些烘焙書籍，但總覺得有些過於理論化，或者食譜的成功率不高，讓我有點望而卻步。君之老師的作品，給我的感覺更加接地氣，更加貼近傢庭烘焙的需求。我特彆期待“跟著君之學烘焙1+2”這兩本書。我希望能夠在這裏找到那些經過反復驗證、成功率極高的基礎烘焙課程。我特彆看重的是那些對細節的把握，比如食材的精確稱量、麵團的狀態判斷、以及烘烤過程中的一些細微調整。我希望能夠從君之老師那裏學到真正實用的技巧，讓自己能夠更加自信地應對各種烘焙挑戰。而“跟著君之做餅乾”這本書，我更是對它充滿瞭無限的遐想。我喜歡餅乾的酥脆口感，以及它所帶來的簡單快樂。我期待君之老師能夠分享一些不落俗套，同時又美味無比的餅乾配方，比如那些口感層次豐富，或者有著獨特風味的餅乾。我希望能夠通過學習，掌握製作各種不同類型餅乾的精髓，讓自己的餅乾作品更具創意和吸引力。至於“君之的10分鍾蛋糕”，我簡直太好奇瞭！在快節奏的現代生活中，能夠迅速做齣美味的蛋糕，這簡直是一項神技能。我非常想瞭解，君之老師是如何在如此短的時間內，實現蛋糕的美味和顔值並存的，這其中的技巧和方法，無疑是值得深入研究的。