妈妈牌蔬菜美食——改变孩子偏食习惯的奇迹菜单(全彩) (韩)朴熙兰,沈蓉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

韩朴熙兰，沈蓉 著

图书标签:

• 育儿
• 亲子
• 儿童食谱
• 偏食
• 蔬菜
• 健康饮食
• 韩国食谱
• 美食
• 家庭料理
• 营养搭配

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121251931

商品编码：29833590405

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名:妈妈牌蔬菜美食——改变孩子偏食习惯的奇迹菜单(全彩)

定价：59.80元

售价：38.9元,便宜20.9元,折扣65

作者:(韩)朴熙兰,沈蓉

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787121251931

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

吃蔬菜是孩子成长过程中必要的体验之一。孩子偏食带来的影响更会影响到孩子的未来。为了纠正孩子的偏食习惯我们需要做出更多的努力。在本书中作者就给我们介绍了能够让孩子培养好的饮食习惯的料理指南！而且本书**的特点是还在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和无土培养方法等，让你可以得到更加健康新鲜的食材。如果你家的孩子偏食，如果你想让你家孩子的饮食习惯更加健康，那么本书将会是你不可错过的选择！

内容提要

---

本书针对孩子偏食，介绍了能改变孩子饮食习惯的 “妈妈牌”奇迹菜单。本书的*特点，是在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和无土培养的方法。亲子共同培育出健康新鲜的食材，吃上自己种的菜，也同期解决了孩子偏食的问题。
　　书中含有治疗偏食习惯的5种做菜法则，改变偏食的5个阶段的实践指导。治疗偏食的10种蔬菜种植及烹饪手法，以及近60种治疗孩子偏食的特色酱、粥、拌饭、汤、菜、营养小零食的制作手法。使爱美食，爱种植的妈妈们，能轻松做出“妈妈牌”美食，改变孩子的偏食毛病，受益终身。

目录

---

序 孩子的饮食习惯，受妈影响
部分 孩子饮食的改变计划
孩子的饮食实践篇——消除偏食的蔬菜烹饪五定律
生活中可实践的——零偏食五阶段指导
孩子亲自照料的家庭小院——偏食孩子的蔬菜食谱中，必食的10种新鲜蔬菜
自始至终让孩子自己动手——苗芽蔬菜
用剪刀咔嚓咔嚓地剪！让孩子收获——大葱
名副其实，富含维生素的——鸡毛菜
自己种会更爱吃的——生菜
都能吃的——芥蓝
营养和牛奶一样丰富的绿色蔬菜——香菜
富含蛋白质的——四季豆
和西红柿相近的——小番茄
收获时让人感动的——20日萝卜
漂亮又小巧的根茎蔬菜——迷你胡萝卜
不要忽略味道——用妈妈牌食材调味
亲手制作妈妈牌天然调味料
事先准备的——妈妈牌调味包
妈妈制作更健康的——蔬菜粉末调味料
比售卖的调味汁美味的——妈妈牌番茄酱
放心地吃吧——妈妈牌红醋蛋黄酱
高营养的自制品——胡萝卜苹果酱
看得见的美味——西兰花酱
只有妈妈会做的——萝卜酱
酸甜细腻的沙拉酱——酸奶沙拉酱
孩子必需的15种蔬菜——巧妙烹饪的蔬菜使用解说
妈妈牌蔬菜美食食谱——的计量法
第二部分 妈妈制作的蔬菜美食
类 从1岁开始准备的均衡美食——蔬菜营养粥
营养与美味兼备的——豆子蟹肉粥
口感润滑的——南瓜土豆粥
让肚子舒适的——紫甘蓝蘑菇粥
为婴幼儿特制的——牛肉洋葱粥
实实在在的健康粥——红椒鳗鱼粥
香醇的——紫菜芝麻粥
全是孩子喜欢的食材的——红薯鸡胸肉粥
碧绿新鲜的——西兰花章鱼粥
酸酸的——西红柿蛤蚌粥
浓香味醇的——大酱紫苏粥
第二类 和妈妈两个人一起吃的——碗式料理
幼苗中富含营养——苗芽菜鸡蛋拌饭
安心给孩子吃的食品——绿豆芽、鸡毛菜米线
妈妈和孩子都喜欢的——鱿鱼韭菜炒饭
随意添加材料的——菠菜番茄意大利面
没有肉同样美味的——菌菇甜椒炒饭
全家人都喜欢的——萝卜豆芽饭＆酱汁
像零食一样食用的——糙米玉米大豆饭团
碧绿热乎的——西兰花土豆面片汤
酸酸甜甜的一盘——黄瓜莲藕炸豆腐寿司
养眼又美味的——五色蔬菜咖喱饭
第三类 儿童食用的——爽口蔬菜菜肴
嚼起来酸酸的异色泡菜——西红柿泡菜
和白菜相像的青菜——青菜泡菜
和孩子一起制作的——星形水泡菜
比萝卜泡菜爽口的——凉拌苤蓝
抓住孩子胃口的——白黄瓜泡菜
妈妈牌健康的——甜椒黄瓜腌菜
补充营养的日常小菜——银杏核桃炒银鱼
甜味小菜——莲藕花生腌菜
香甜细腻的——红薯酱牛肉
让人整天心情愉悦的——三色菜
第四类 营养不够时的补充品——营养蔬菜小零食
蓬松的营养零食——四季豆葡萄干松饼
满是蔬菜的——鸡胸肉蔬菜沙拉
五颜六色的人气零食——胡萝卜玉米华夫饼
又香又脆的——土豆韭菜煎饼
含有甜甜果酱的——南瓜派
孩子们也爱吃的糕饼——栗子花生药食
用酱油调味的皇家小吃——卷心菜酱油炒年糕
用蔬菜制作的饼干——蔬菜片
能一口吞下的——生菜越南卷
吃起来很有趣的——胡萝卜西兰花兔子便当
孩子们心爱的——三明治卷
第五类 让孩子们喜欢的食物更健康——特别的蔬菜料理
每天都想吃的——辣味炒鸡
满口都是蔬菜水果的——水果炖排骨
不含肉类豆腐制作的——豆腐牛排
含蔬菜的——芝士炸猪排
一个个拔下来吃的乐趣——迷你烤串
清香素淡的——大豆比萨
孩子们一口一个的——豆腐豆芽手工水饺
像孩子手掌大小的——迷你手工汉堡
用各类食材做出相同的味道——调味蘑菇烤肉
妈妈牌自制——手工肉丸

作者介绍

---

她有自己名为“baki 的阳台蔬菜园”的部落格，在那里分享自己在阳台上种植蔬菜的心得和故事。让广大网友们知道了在城市中进行种植的乐趣和幸福。作品有《阳台蔬菜园》《我们家的阳台上长有番茄》等。

文摘

---

序言

---

舌尖上的魔法：开启孩子味蕾的奇幻冒险 ——一份献给所有为孩子挑食而烦恼的父母的深度指南 在这个快速变化的时代，孩子的饮食健康和习惯培养，无疑是每位父母心中最沉重也最甜蜜的负担。我们都渴望孩子能拥有均衡的营养，更希望他们能享受食物带来的乐趣，而不是将每一餐变成一场充满眼泪和拉锯战的“战争”。然而，现实往往是残酷的——餐桌上那块形状不规则的西兰花，成了横亘在父母与孩子之间的巨大鸿沟。 本书，《舌尖上的魔法：开启孩子味蕾的奇幻冒险》，并非简单地罗列食谱，也并非机械地灌输营养知识。它是一份深入家庭厨房与孩子心理的全方位实践手册，旨在通过科学的引导、创意的呈现和耐心的陪伴，帮助父母彻底解除“喂饭焦虑”，重塑孩子与食物之间的积极关系。 我们深知，偏食不是孩子的“错”，而是他们探索世界、建立安全感的一种表达方式。本书将从儿童营养学、行为心理学和感官发展的交叉点出发，为您提供一套系统化、可操作的解决方案。 --- 第一部分：理解偏食的“冰山之下”——洞察孩子拒绝食物的深层原因 许多父母仅停留在“孩子不吃青菜”的表象，而本书深入剖析了导致孩子偏食的复杂因素。我们认为，每一次拒绝，都是一次未被满足的需求信号。 1. 感官的敏感与超负荷： 探讨“感觉处理障碍”（SPD）对食物偏好的影响。某些孩子对特定食物的质地（如粘稠、颗粒感）、气味（如强烈的硫化物气味）或颜色具有天生的排斥性。我们将指导父母如何识别这些“感官触发点”，并提供温和的“脱敏训练”方法，而非强迫喂食。 2. 权力与控制的博弈： 在家庭环境中，进食往往是孩子唯一能掌握的权力领域。本书分析了将食物用作奖惩工具或控制手段带来的反作用力，并提出“选择的艺术”——如何在不失控的前提下，给予孩子适度的进食自主权，让他们从被动接受者转变为主动参与者。 3. 学习与模仿的社会性影响： 孩子的饮食习惯深受家庭氛围、父母示范和同伴群体的影响。我们详细阐述了“榜样力量”的重要性，并提供了如何通过家庭聚餐、烹饪互动来营造积极饮食文化的具体策略。 --- 第二部分：从“躲猫猫”到“大口吃”——重塑食物呈现的创意革命 孩子拒绝的往往不是食物本身的味道，而是它在他们眼中的“样子”和“感觉”。本部分是本书的实践核心，聚焦于如何运用创意和趣味性，将餐桌变成一个充满探索欲的乐园。 1. 视觉魔术：色彩与形状的叙事学： 我们将介绍如何利用天然食材的色彩梯度，构建出符合孩子审美的“食物版图”。例如，如何将深绿色蔬菜“伪装”成“森林树叶”，将橙色胡萝卜变成“阳光小船”。重点在于，这些创意不是为了欺骗孩子，而是为了降低他们的初始心理防线，鼓励他们首先进行“探索性接触”。 2. 质地游戏：从脆到绵的渐进式接纳： 针对质地敏感的孩子，本书提供了“质地升级阶梯”。我们指导父母如何从孩子能接受的食物（如酥脆的薯片状）开始，逐步引入相似味道但质地略有变化的食物（如烤制的蔬菜脆片），而非直接跳跃到泥状或过于软烂的食物。 3. “解构”与“重组”：化繁为简的艺术： 复杂的多层混合食物往往让挑食者望而却步。本书提倡将一餐饭的食材“解构”成单一份子，让孩子清晰地看到每一部分，然后再引导他们进行个性化“重组”。例如，做“DIY卷饼”，让孩子自己选择面饼、蛋白质和蔬菜的比例。 4. 浸入式体验：从田地到餐桌的完整旅程： 强调食物的“起源教育”。带领父母设计家庭种植项目（哪怕只是一个小小的香草盆栽），组织周末农场采摘，让孩子在劳动和发现的过程中，对食物产生天然的尊重和好奇心，从而更愿意品尝自己“劳动成果”。 --- 第三部分：营养师的秘密武器——优化摄入的“隐形”策略 在不诉诸强迫的前提下，如何确保孩子获得必需的维生素和矿物质？本书拒绝使用高糖分的“诱导剂”，而是提倡营养素的“智慧嫁接”。 1. 厨房里的“营养调色板”： 详尽讲解不同颜色蔬菜（红、橙、黄、绿、紫）所富含的关键营养素及其在人体中的作用。我们提供高效的“营养互补”食谱组合，确保即使某一种蔬菜被拒绝，其他食物也能弥补其功能空缺。 2. 汤汁的智慧：营养的“慢炖渗透”： 探讨如何利用高汤和浓汤的载体特性，将不易被察觉的营养成分（如骨髓、豆类粉末、细磨的坚果）缓慢地融入孩子喜欢的食物基底中，实现营养的“无感升级”。 3. 蛋白质的多元化探索： 引导父母跳出传统的肉类思维，介绍来自豆类、鱼类、鸡蛋和特定种子的优质蛋白质来源，并教授如何以孩子易于接受的方式烹饪它们，如制作口感松软的鱼肉饼或香气四溢的扁豆泥。 --- 第四部分：长期的心理建设——建立终身积极的饮食观 培养健康的饮食习惯是一场马拉松，而非短跑。本书最后一部分关注的是如何为孩子建立持久的、内在的饮食动机。 1. 倾听身体的声音：直觉性进食的入门： 介绍“直觉性进食”的早期培养方法，即教会孩子识别真正的饥饿感和饱腹感信号，而非依赖外界设定的时间表或分量要求。这有助于建立孩子对自身身体的信任感。 2. 庆祝“尝试”而非“吃光”：积极的语言反馈系统： 父母的语言对孩子的影响是巨大的。我们提供一套积极、鼓励性的反馈用语，将关注点从“你吃了多少”转移到“你愿意试一试这个新味道真是太棒了”。建立“零压力”的用餐环境。 3. 父母的自我疗愈：放下完美主义的重担： 承认喂养过程中的挫折是常态。本书最后旨在缓解父母的内疚感和焦虑，鼓励父母将焦点放回亲子关系的质量上，而非仅仅是食物盘空的速度。 --- 《舌尖上的魔法：开启孩子味蕾的奇幻冒险》 是您通往和谐餐桌的钥匙。它不是一套快速见效的“偏食终结者”秘籍，而是一本陪伴您与孩子共同成长的食育哲学指南。翻开它，您将发现，改变孩子的饮食习惯，需要的不是更多的压力，而是更多的理解、创意和爱。让我们一起，将餐桌变回那个充满欢笑和探索的温馨角落。

评分☆☆☆☆☆

“妈妈牌蔬菜美食”这个书名，瞬间就勾勒出了一幅温馨的画面：一位充满爱心的母亲，在厨房里为孩子精心烹调着一道道美味的蔬菜料理。它带来的不仅仅是食谱，更是一种情感的连接，一种对家庭用餐时光的珍视。书名中的“改变孩子偏食习惯的奇迹菜单”，更是精准地击中了许多家长的心病。我猜想，这本书一定蕴含着作者多年来与孩子斗智斗勇，最终找到让孩子爱上蔬菜的秘密武器。我期待书中能够提供一些创新的烹饪方法，将原本不受孩子欢迎的蔬菜，变得色香味俱全，甚至能巧妙地伪装成孩子喜欢的食物。例如，也许会有将胡萝卜打成泥混入饼干，或者将菠菜做成绿色的饺子皮等等。这些“奇迹”般的创意，一定能让挑食的孩子们卸下心防，乐于尝试。同时，我也希望书中能包含一些关于儿童营养学的知识，让家长们了解不同蔬菜的营养价值，以及如何科学地搭配，为孩子的成长提供充足的营养。全彩的图片，也让这本书更具吸引力，它不仅是一本烹饪指南，更是一本可以激发孩子们对食物兴趣的“视觉大餐”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，带着一种亲切而又充满智慧的感觉。“妈妈牌”三个字，一下子就拉近了与读者的距离，仿佛是身边一位经验丰富的朋友，在分享她的独家秘籍。而“蔬菜美食”和“奇迹菜单”，更是点明了本书的核心价值——如何通过美味的蔬菜料理，解决孩子挑食的难题。我能够想象，这本书的作者一定是一位对孩子有着深刻理解的母亲，她懂得孩子们的世界，也懂得如何用爱和创意去打动他们。这本书的“全彩”特性，也预示着它不仅仅是枯燥的文字和图片，而是充满了视觉的吸引力。我期待书中能够呈现出那些色彩鲜艳、造型可爱的蔬菜菜肴，让孩子们在看到图片时，就心生向往，主动提出想要尝试。更重要的是，我希望这本书能够提供一些非常实用、操作简便的食谱，让忙碌的家长们也能够轻松上手，在有限的时间内，为孩子做出健康美味又充满童趣的餐点。这本书就像一本精心准备的宝藏，里面藏着让餐桌充满欢声笑语的秘密，以及帮助孩子健康成长的智慧。

评分☆☆☆☆☆

当我看到“妈妈牌蔬菜美食——改变孩子偏食习惯的奇迹菜单”这个书名时，脑海中立刻浮现出温馨的家庭场景和孩子天真烂漫的笑脸。这本书的名字充满了一种亲切感和治愈感，仿佛是一位经验丰富的妈妈，在分享她独门秘籍，帮助家长们解决孩子挑食这一普遍难题。我非常期待书中能够提供一些真正具有“奇迹”效果的菜谱，那些能够让孩子们放下对蔬菜的抵触，主动爱上健康美味的料理。我猜想，这些菜谱一定不仅仅是单纯的烹饪技巧，更融入了作者对于儿童心理的深刻洞察，能够用创意和爱心，引导孩子接受和喜爱蔬菜。例如，书中可能会有那些通过可爱造型或者趣味命名来吸引孩子注意力的菜肴，又或者是将蔬菜巧妙地融入孩子喜爱的主食或零食中，让孩子在享受美味的同时，不知不觉地摄取营养。我特别希望，书中能够提供一些简单易学、食材常见、操作便捷的食谱，让忙碌的家长们也能够轻松实践，在厨房里为孩子们创造出充满爱的“奇迹”。全彩的插图，也一定会让这本书更具吸引力，让家长和孩子都能在翻阅中感受到美食的魅力，激发尝试的欲望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就透着一股温暖和接地气。“妈妈牌”这三个字，瞬间就勾起了我心中关于家庭厨房、关于爱与美食的无数回忆。我脑海中浮现的是母亲在厨房里忙碌的身影，锅碗瓢盆的碰撞声，还有那飘散开来的诱人香气。我想象着，这本书一定能帮助我重现那种温馨的家庭用餐氛围，让那些因为挑食而让家长们头疼的时刻，变成全家人围坐在一起，享受美食的幸福时光。书名里的“奇迹菜单”更是让人充满期待，仿佛只要照着做，就能解决孩子挑食的顽疾，让原本排斥蔬菜的孩子们，也能爱上这些健康的食材。全彩的插图也让人眼前一亮，这不仅仅是一本食谱，更像是一本精美的画册，光是看着那些鲜艳欲滴的菜肴图片，就能让人食欲大开，也更容易激发孩子们尝试新口味的兴趣。我期待着书中能提供一些既美味又营养，同时还能巧妙地将蔬菜融入其中的创意菜谱，让孩子在不知不觉中爱上蔬菜，也让作为家长的我，能更轻松地为孩子准备健康又美味的一餐。这本书就像一个温暖的拥抱，承诺着将家常菜的平凡，化为改变孩子饮食习惯的非凡力量。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的名字，我首先想到的就是那些我曾经在社交媒体上看到过的，关于孩子挑食问题的焦虑和抱怨。很多父母都曾为此而苦恼，尝试了各种方法，但效果却不尽如人意。这本书的出现，无疑像是一道曙光，为无数焦头烂额的家长指明了方向。它不仅仅是提供几道菜谱，更像是传递了一种理念，一种让孩子主动爱上健康食物的魔法。我猜想，书中一定包含了许多深谙儿童心理的烹饪技巧，能够抓住孩子的注意力，让他们对食物产生好奇和喜爱。比如，也许会通过一些可爱的造型，或者有趣的命名，来吸引孩子的目光；又或者是将一些孩子不喜欢的蔬菜，巧妙地融入到他们喜欢的菜肴中，让他们在品尝美味的同时，也摄入了所需的营养。更重要的是，我期待书中能提供一些循序渐进的方法，帮助家长们理解孩子挑食背后的原因，并用耐心和爱心去引导，而不是强迫。这本书的名字虽然朴实，但“改变孩子偏食习惯的奇迹菜单”这几个字，却承载了无数家庭的希望，也让我对它充满了好奇和信任，相信它能成为我育儿道路上的一个得力助手。