健康沙拉与百搭酱料 郑颖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑颖 著

图书标签:

• 沙拉
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• 轻食
• 酱料
• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 郑颖
• 减脂
• 营养

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036844

商品编码：29834235634

包装：平装-胶订

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名:健康沙拉与百搭酱料

定价：42.80元

售价：27.8元,便宜15.0元,折扣64

作者:郑颖

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036844

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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健康沙拉与百搭酱料，
随着养生理念的深入人心，
越多越多的人放弃油腻的外食，
轻食沙拉受到更多的欢迎。
生活不仅要健康，
还要精致与美味。
沙拉不再是单调的蔬果与酱料，
而是更多食材的营养选择，
更多酱料的百变搭配……

内容提要

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健康沙拉与百搭酱料，担心学不会？只需拿起手机扫一扫，高清视频免费观看，手保守教您做出属于自己的健康沙拉！

目录

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chapter1 沙拉与酱

brbr沙拉常见食材的选购与保存

brbr这样做，减少沙拉的热量

brbr沙拉酱那些事儿

brbr沙拉酱的常见配料

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brbrChapter2 酸奶酱

brbr生菜沙拉

brbr夏日鲜蔬沙拉

brbr柠檬彩蔬沙拉

brbr缤纷蜜柚沙拉

brbr香蕉草莓沙拉

brbr芹菜苹果番茄沙拉

brbr绿茶蔬果沙拉

brbr烤甜菜根佐苹果沙拉

brbr腌哈密瓜沙拉

brbr土豆酸奶沙拉

brbr鹌鹑蛋芦笋沙拉

brbr通心粉沙拉

brbr金枪鱼小黄瓜沙拉

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brbrChapter3 芥末籽酱

brbr莲藕豆腐沙拉

brbr水果彩椒古斯米沙拉

brbr炒杂粮生菜沙拉

brbr培根生菜沙拉

brbr紫甘蓝香肠沙拉

brbr蘑菇酱牛排沙拉

brbr三文鱼酸豆沙拉

brbr鸭胸肉沙拉

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brbrChapter4 沙拉酱

brbr低糖水果蔬菜沙拉

brbr蔬果综合沙拉

brbr黑米饭团沙拉

brbr柠檬蘑菇炖饭沙拉

brbr火腿豌豆沙拉

brbr南瓜酱培根沙拉

brbr三文鱼黄瓜卷沙拉

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brbrChapter5 柑橘油

brbr杏仁芒果沙拉

brbr橙子芝士沙拉

brbr烤南瓜甜菜根沙拉

brbr甜菜根柳橙沙拉

brbr豆腐沙拉

brbr古斯米杂蔬沙拉

brbr培根苦菊沙拉

brbr腌鱼肉佐柚子酱沙拉

brbr黄瓜金枪鱼沙拉

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brbrChapter6 油醋汁

brbr油醋汁素食沙拉

brbr法式沙拉酱配综合沙拉

brbr有机蔬菜沙拉

brbr豆腐佐碧根果沙拉

brbr菠菜沙拉

brbr洋葱蘑菇沙拉

brbr番茄芝士沙拉

brbr面包番茄沙拉

brbr鸡胸肉藜麦沙拉

brbr鸡胸肉洋葱沙拉

brbr科布沙拉

brbr金枪鱼蔬菜盅

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brbrChapter7 香草油

brbr吐司西芹黄瓜沙拉

brbr鹰嘴豆杂蔬沙拉

brbr黄瓜圣女果沙拉

brbr烤甜菜根核桃沙拉

brbr早午餐沙拉

brbr墨西哥沙拉

brbr墨鱼仔佐菠萝沙拉

brbr海鲜菌菇沙拉

brbr杂豆八爪鱼沙拉

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brbrChapter8 水果酱

brbr开心果蔬菜沙拉

brbr番茄杯沙拉

brbr草莓芝士沙拉

brbr豆腐水果沙拉

brbr芝麻菜西柚沙拉

brbr牛油果牛排沙拉

brbr鸭胸肉核桃沙拉

brbr百香果蜜梨海鲜沙拉

brbr虾仁奇异果沙拉

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brbrChapter9 香辛料酱

brbr油菜沙拉

brbr黄桃沙拉

brbr魔芋沙拉

brbr牛排佐燕麦沙拉

brbr鸡胸肉咖喱沙拉

brbr开心果鸡肉沙拉

brbr辛辣鸡肉沙拉

brbr东南亚风情沙拉

brbr泰式沙拉

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brbrChapter10 坚果酱

brbr胡萝卜西蓝花沙拉

brbr生菜苦瓜沙拉

brbr蜂蜜牛油果蔬菜沙拉

brbr田园沙拉

brbr黄瓜沙拉

brbr苦瓜榨菜豆腐沙拉

brbr日式芹菜沙拉

brbr健康瘦身吐司沙拉

brbr牛蒡白芝麻沙拉

brbr韭菜牛肉沙拉

brbr西蓝花坚果沙拉

brbr烤扇贝杏仁沙拉

brbr大虾坚果沙拉

作者介绍

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郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

文摘

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序言

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好的，这是一本名为《舌尖上的轻盈：地中海式饮食的智慧与实践》的图书简介，内容与《健康沙拉与百搭酱料 郑颖》无关： --- 舌尖上的轻盈：地中海式饮食的智慧与实践 本书介绍： 在这本深入而全面的指南中，我们将一同踏上一场关于“吃得更聪明、活得更健康”的探索之旅。《舌尖上的轻盈：地中海式饮食的智慧与实践》 并非仅仅是一本食谱集，它是一部融合了古老智慧、现代营养学和实用生活指南的综合性著作。本书旨在帮助读者理解并采纳被誉为“世界上最健康的饮食模式”——地中海式饮食的精髓，从而改善长期健康状况，提升生活质量。 地中海饮食，这个起源于环绕地中海的各国（如希腊、意大利南部、西班牙和法国南部）的饮食传统，已经不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活哲学。它强调新鲜、天然、时令的食材，倡导适度的社交用餐体验，以及规律的体力活动。本书将从多个维度，系统地剖析这种模式的深层价值和具体操作。 第一部分：理解地中海饮食的根基 本部分是理解地中海模式的理论基石。我们不会用晦涩的科学术语堆砌，而是用清晰易懂的语言阐释其核心原则。 1. 历史的沉淀与科学的印证： 我们将追溯地中海饮食的起源，了解它如何在营养学研究中脱颖而出，并被全球健康组织推崇为预防心血管疾病、管理体重和延缓认知衰退的有效途径。我们将深入探讨橄榄油、全谷物、豆类和坚果等核心食物如何协同作用，提供丰富的抗氧化剂、健康脂肪和膳食纤维。 2. 金字塔的构建：每日、每周与每月的选择： 本书将详细解析地中海饮食金字塔的结构，清晰界定不同食物的摄入频率。每日必选的基石食物（如特级初榨橄榄油、蔬菜、水果、全谷物）将获得详尽的介绍；每周推荐的蛋白质来源（如鱼类、家禽、乳制品）将提供具体的分量建议；而每月适享的红肉和甜食则被放置在平衡的框架内进行讨论。这不是限制，而是关于“平衡”的艺术。 3. 不只是食物：生活方式的整体观： 地中海饮食的成功秘诀在于其整体性。本章会探讨“共享用餐的仪式感”、“户外活动的重要性”以及“慢食主义”如何与健康饮食相结合，形成一个可持续的健康生活体系。 第二部分：厨房里的实践与创意烹饪 理论必须落地为实践。本部分提供了大量可操作、易于执行的食谱和烹饪技巧，重点在于如何利用地中海的标志性风味来丰富日常三餐。 4. 橄榄油的万千用法：从初榨到烹饪： 特级初榨橄榄油是地中海饮食的灵魂。我们将超越简单的淋洒，探索橄榄油在烘焙、低温慢煮以及制作乳化酱汁中的应用。通过对比不同产地和压榨方式的橄榄油的风味特征，读者可以学会如何根据菜肴的特点进行最佳选择。 5. 谷物与豆类的革新：全食的力量： 本书着重介绍藜麦、法罗麦（Farro）、黑扁豆和鹰嘴豆等超级谷物和豆类的烹饪技巧。我们将展示如何将它们从简单的配菜升级为复杂的主菜基底，例如制作富含纤维的法罗麦沙拉碗，或是制作口感绵密的鹰嘴豆泥（Hummus）的不同地域版本。 6. 海洋馈赠：鱼类与海鲜的周度计划： 地中海饮食鼓励每周食用两次以上的深海鱼类。本章提供了一系列快速、低油耗的烹饪方法，包括利用柠檬、香草和海盐来突显鱼类本身的鲜美，如希腊式烤鲈鱼（Psari Psito）和西班牙蒜香虾（Gambas al Ajillo）。 7. 农园的馈赠：时令蔬菜的极致发挥： 我们拒绝依赖冷冻蔬菜。本部分按季节划分，教授如何通过烤制、焖炖和腌渍等方式，最大限度地释放新鲜蔬菜的天然甜度和营养。例如，如何制作完美焦糖化的地中海烤蔬菜拼盘（Roasted Mediterranean Vegetables）。 第三部分：应对现代生活的挑战与定制化调整 地中海饮食并非一成不变，它需要适应现代快节奏的生活和不同的健康需求。 8. 购物清单与备餐策略： 针对忙碌的上班族，本书提供了一套“周末备餐指南”。如何一次性采购足够的豆类、制作一批基础的香草酱（如Pesto），以及快速清洗和处理大量新鲜蔬菜的实用技巧，确保工作日也能遵循地中海的饮食节奏。 9. 饮品与甜点：适度和替代方案： 我们将讨论地中海饮食中红酒的适度饮用文化，以及如何用新鲜水果、坚果和自制酸奶来满足对甜食的渴望。例如，制作希腊酸奶配蜂蜜和核桃，比精加工甜点更为健康和满足。 10. 区域风味的细微差别： 地中海并非一个单一风味。我们将探究意大利托斯卡纳（强调简单的烘烤和新鲜香草）、黎凡特地区（如黎巴嫩和叙利亚，强调塔布勒沙拉和芝麻酱）以及西班牙安达卢西亚（侧重海鲜和辣椒）之间的风味差异，让读者可以根据个人喜好进行灵活调整。 《舌尖上的轻盈：地中海式饮食的智慧与实践》 是一本将健康理念转化为每日愉悦体验的实用工具书。它教你如何回归食物的本质，享受烹饪的乐趣，并以一种可持续、充满活力的饮食方式，为你的身体和心灵注入长久的活力。翻开它，你将发现，健康的生活可以如此美味和简单。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书，刚拿到手的时候，我真的没想到它能给我带来这么大的惊喜。我一直觉得做健康餐食是个很头疼的事情，总觉得不健康的东西好吃，好吃的东西不健康。但《健康沙拉与百搭酱料》这本书，彻底改变了我的看法。它的排版设计非常舒服，图片清晰又诱人，感觉每一道菜都仿佛就在眼前，散发着诱人的香气。我特别喜欢里面关于食材搭配的讲解，以前我总是一知半解，看这本书就像是得到了一本武功秘籍，让我明白了哪些食材在一起能够产生奇妙的化学反应，不仅好吃，还能最大程度地保留营养。还有那些酱料的配方，真是太有用了！以前我做沙拉，酱料总是固定的那几种，吃多了也觉得腻。但这本书里的酱料，从清爽的柠檬油醋汁，到浓郁的牛油果酱，再到风味十足的香草芝麻酱，每一种都各有特色，而且操作起来都很简单，我尝试了几款，发现它们不仅能搭配沙拉，还能用来拌面、蘸蔬菜，简直是厨房里的万能调味品。郑颖老师的文笔也很亲切，读起来就像在和一位老朋友聊天，她分享了很多制作小技巧，比如如何让生菜保持脆嫩，如何让食材的味道更浓郁等等，这些细节真的让我在烹饪过程中少走了很多弯路。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于健康生活方式的指南，让我重新爱上了厨房，爱上了自己动手制作美食的过程。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康的生活方式，始于健康的饮食，而《健康沙拉与百搭酱料》这本书，正好提供了一个非常棒的切入点。我之前尝试过一些减肥食谱，但很多都很难坚持下去，要么是因为味道太单调，要么是因为准备过程太繁琐。这本书却给了我完全不同的感受。它没有一味地强调“低脂低卡”，而是更注重食材本身的营养价值和风味。我喜欢它在讲解每一道菜的时候，都会顺带提一下食材的营养功效，让我对吃进嘴里的食物有了更深的认识。最让我赞赏的是，这本书的酱料部分，真的是太强大了！它不仅仅是几款固定的酱料，而是提供了一个“酱料万能公式”，让我可以根据自己的喜好，随心所欲地进行创新。我尝试用书中的一些基础酱料，搭配上我喜欢的香料和水果，创造出了几款非常符合我个人口味的酱料，用它们来拌任何蔬菜，都能瞬间提升一个档次。而且，很多酱料的制作过程都非常简单，几分钟就能搞定，非常适合我这种忙碌的上班族。这本书不仅让我吃得更健康，也让我对烹饪这件事产生了浓厚的兴趣，我甚至开始研究如何搭配出更丰富的食材组合，让我的每一餐都充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“轻食”这个概念有点模糊，总觉得它离我有点远，或者会让人吃不饱。但《健康沙拉与百搭酱料》这本书，彻底颠覆了我这种刻板印象。它让我明白，健康饮食并非意味着寡淡无味，而是可以通过巧妙的食材搭配和调味，创造出既美味又营养的佳肴。书中关于沙拉的讲解，从蔬菜的选择、口感的搭配，到蛋白质和碳水化合物的均衡，都做了非常细致的阐述。我印象最深的是，它不仅仅给了我一些现成的食谱，更重要的是教会了我“搭配的逻辑”。比如，为什么某种蔬菜需要搭配某种酱料，如何才能让不同食材的味道互相衬托，而不是互相掩盖。我学会了如何根据自己的口味和手边的食材，灵活地组合出属于自己的“完美沙拉”。而那些“百搭酱料”，更是我的救星！我以前总觉得做酱料很麻烦，不是味道不对，就是步骤复杂。但这本书里的酱料，很多都可以提前做好，随取随用，而且用量和搭配都写得非常清楚。我特别喜欢其中的一款香草橄榄油酱，它不仅能用在沙拉上，用来烤鸡翅，或者拌饭，味道都超级棒！这本书让我对烹饪这件事，从“应付差事”变成了“享受生活”，我越来越期待每天的餐食，也感觉自己的身体状态越来越好，这绝对是我近期最满意的一次阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我是一个对烹饪不太感冒的人，平时上班忙，回家就想随便吃点填饱肚子就行了。所以，当我朋友推荐《健康沙拉与百搭酱料》给我的时候，我本来也没抱太大希望，心想大概又是那些看起来漂亮但做起来复杂，或者味道平平的“健康餐”吧。然而，这本书却给了我一个大大的“意外”。一开始是被它精美的封面吸引，那种清新的风格，一下子就击中了我的“颜控”心。翻开目录，我发现里面的菜品命名也很接地气，不像有些书那样花里胡哨。最让我惊喜的是，里面的食谱步骤写得非常详细，每一个环节都有清晰的图示，就连我这种厨房小白也能轻松看懂。我尝试做了几道沙拉，用的都是我平时不太会注意的食材组合，但味道却异常和谐，口感也很有层次感。尤其是那几款酱料，真的是画龙点睛！我以前觉得酱料就是为了让食物“有味”而存在，但这本书里的酱料，不仅味道丰富，还能提升食材本身的鲜味，而且用料都很健康，让我吃起来没有任何负担。现在，我每天中午都会自己带便当，里面的沙拉总是被同事们羡慕，问我秘诀，我都悄悄地把这本书推荐给她们。这本书让我的午餐变得丰富多彩，也让我感觉身体更轻松了，那种成就感，真的难以言喻。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个常年在外吃饭、对家常菜不甚了解的人，《健康沙拉与百搭酱料》这本书的出现，简直是我的“及时雨”。我一直想改变一下不健康的饮食习惯，但又苦于无从下手。这本书的出现，让我觉得健康饮食并没有那么遥不可及。最吸引我的是，这本书的图文并茂，每道菜品都有精美的实拍图，而且步骤清晰，连我这样完全没有烹饪基础的人，也能照着做。我尝试了书中几款比较基础的沙拉，没想到一次就成功了！那种新鲜蔬菜带来的清爽口感，搭配上书中介绍的，看似简单却味道出奇的酱料，真的让我眼前一亮。我以前总觉得沙拉就是生菜加点黄瓜番茄，但这本书让我看到了沙拉的无限可能，它包含了各种谷物、豆类、坚果，甚至是水果，让沙拉变得饱腹感十足，营养也更加均衡。更让我惊喜的是，书中关于酱料的讲解，不仅仅是简单的配方，更像是教会了我“调味的心法”。我学会了如何根据不同的食材，调整酱料的酸甜度、咸度，甚至是可以尝试加入一些自己喜欢的香料，创造出属于自己的独特风味。现在，我甚至开始主动尝试购买一些以前从来没见过的食材，我的厨房也因此变得更加生机勃勃。