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基本信息

書名：無油煙傢常菜一本全

定價：32.80元

作者：犀文圖書

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518020638

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《無油煙傢常菜一本全》教您用電飯鍋、微波爐做美食，括養生菜、美味湯、花樣粥等，製作簡單，適閤上班族傢庭。另外，用這兩樣小傢電做菜、做飯，節省時間，且容易控製用油量，完完全全無油煙！

目錄

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章 肉類
迴鍋肉11
宮保肉丁12
荔枝肉13
蒜泥白肉14
香芋花肉15
腐竹燒五花肉16
春筍燜肉17
梅子蒸排骨18
苦瓜排骨19
剁椒手抓骨20
闆栗排骨21
荷葉蒸子排22
薑醋豬蹄23
上海青肉丸24
菠蘿牛肉25
酸辣牛肉26
花椒牛肉27
椒麻牛肉片28
茶樹菇蒸牛肉29
蘿蔔燜牛腩30
豆醬燜牛腩31
豆瓣燜羊肉32
紅燜羊肉33
孜然烤肉34
芝香羊肉串35
香菇蒸滑雞36
土豆蒸雞塊37
花旗參蒸乳鴿38
第二章 水産類
清蒸黃花魚40
清蒸沙尖魚41
清蒸立魚42
剁椒蒸魚頭43
蒜香鯉魚44
枸杞子鯽魚45
芝麻鱸魚片46
豆瓣魚47
滑菇燴魚肉48
煎封鯧魚49
香煎紅衫魚50
煎蒸帶魚塊51
木瓜帶魚52
魚丸燴苦菜53
鯪魚丸燴芥菜54
木耳墨魚花55
西藍花魚肉捲56
碧綠魚捲57

蝦仁豆腐托58

清蒸蝦59

麻辣蝦仁60
雞油蒸蟹61
銀絲燴紅蟹62
乾貝鼕瓜63
第三章 蔬菜類
黃金豆腐渣65
芋頭豆腐66
蛋黃蒸絲瓜67
閤蒸南瓜68
醬焗小南瓜69
閤西芹70
蒜蓉蒸茄子71
蒜粒上海青72
剁椒蒸香乾73
剁椒蒸香芋74
金沙茶樹菇75
椰汁絲瓜條76
鼕筍香菇77
香菇菜心78
魚香菠菜79
土豆菜捲80
蜜汁土豆81
酸辣藕丁82
麻辣洋蔥絲83
第四章 湯品類
人參燉烏雞85
山烏雞湯86
黃花燉烏雞87
首烏山楂雞肉湯88
杏仁燉鴨塊89
鼕瓜燉水鴨90
玉煲老鴨91
銀耳香梨煲鴨腎92
桂圓燉乳鴿93
鴿肉參芪湯94
四寶煲老鴿95
蘿蔔絲鯽魚湯96
鯽魚豆腐湯97
鼕瓜鯉魚湯98
菠菜草魚湯99
木耳海帶肉片湯100
苦瓜瘦肉湯101
綠豆豬肉湯102
薏鼕瓜瘦肉湯103
木瓜排骨湯104
鼕瓜海帶排骨湯105
山薏排骨湯106
竹蔗蘿蔔豬骨湯107
絲瓜豬蹄湯108
豬蹄鳳爪鼕瓜湯109
蘿蔔牛肉湯110
木耳菠菜雞蛋湯111
黃豆芽豆腐湯112
苦瓜豆腐湯113
綠豆閤湯114
第五章 肉類
蒸排骨117
豉汁蒸排骨118
木瓜煮肉丸119
鹹蛋蒸肉餅120
佛手抓白菜121
上湯白菜122
蒸瓤茄子123
黑木耳萵筍雞絲124
魚香蒸蛋125
鹹魚蒸茄子126
西湖醋魚 127
沙灘鯽魚128
苦瓜木耳魚丸煲129
剁椒魚腩130
蝦仁豆腐131
清蒸醉蝦 132
三絲蒸白鱔133
雜錦海鮮煲134
第六章 蔬菜類
清蒸南瓜136
花釀苦瓜137
香乾西芹138
沙拉豆腐139
四寶煮豆腐140
張捲三絲141
西紅柿煮香菇142
開胃茄子143
香蕉土豆泥144
拌土豆絲145
檸檬藕片146
川辣黃瓜147
黃瓜木耳148
白灼菜心149
第七章 湯·糖水類
鼕瓜豬骨湯151
大骨玉湯152
蒼術鼕瓜排骨湯153
紅棗玉排骨湯154
鼕瓜薏煲排骨155
金蕎麥瘦肉燉湯 156
鴨梨南北杏瘦肉湯157
黨參豬心湯158
當歸棗仁豬心湯159
苦瓜木棉牛肉湯160
芪參陳皮羊肉湯161
熟地首烏兔肉湯162
栗子杏仁雞湯163
熟地水鴨湯164
綠豆茯苓鴨湯165
蓮子山鵪鶉湯166
沙參玉竹甲魚湯167
蝦仁豆腐青菜羹168
蝦丸蘑菇湯169
蝦仁蘿蔔絲湯170
木瓜煲魚尾171
三色魚頭湯172
山魚片湯173
釀鯽魚豆腐湯174
海帶綠豆湯175
冰糖紅棗銀耳176
鵪鶉蛋桂圓糖水177
木瓜西糖水178
蘆薈桂圓糖水179
雪梨菊花糖水180
第八章 主食·粥類
蒸肉飯182
臘肉糯飯183
豉汁雞飯184
香菇滑蛋飯185
素葉三蒸飯186
牛肉烏鼕麵187
潮州雙丸麵188
雞湯麵條189
風味陽春麵190
牛筋丸麵191
咖喱牛肉細192


......

附錄1 微波爐使用注意事項 219


附錄2 微波爐烹飪的五大技巧及清潔 220


附錄3 微波爐適用器皿221


附錄4 電飯鍋使用注意事項 222


附錄5 電飯鍋清潔與保養 223

作者介紹

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文摘

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序言

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