基本信息

書名：磅蛋糕和果醬的絕美搭配

定價：42.00元

作者：關口晃世

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787512210233

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

製作果醬比較耗費時間，但是自己私房製作的果醬味道確實特彆好。為瞭節省製作時間，關口晃世先生將這些原創的磅蛋糕和果醬的製作步驟簡化，隻要把材料放到一個碗裏混閤一起就可以成型的磅蛋糕，再搭配上應季蔬果製作的果醬，美味在口中滿溢！

柚子檸檬糖霜、金橘蜜餞、蘋果果醬、梅子果醬、柑橘果醬……用應季蔬果自製的果醬，美味要遠遠勝於直接購買的成品果醬，而且製作果醬的過程也沒有樂趣哦！

內容提要

無

目錄

目 錄

基礎蛋糕製作指南—檸檬磅蛋糕的製作方法

材料

常用模具

工具

果醬、甜點、飲料

使用水果或果醬製作蛋糕

柚子檸檬糖霜磅蛋糕

金橘和奶油奶酪磅蛋糕

金橘甜罐頭

金橘蜜餞

柚子果醬和奶油奶酪磅蛋糕

柚子果醬…

熱柚子茶

蘋果核桃肉桂磅蛋糕

蘋果果醬

蘋果果醬和奶油奶酪芭菲

梅子果醬

梅子黃油吐司麵包

梅子果醬和巧剋力磅蛋糕

烤草莓和迷迭香白巧剋力磅蛋糕

烤草莓

黑醋拌烤草莓冰淇淋

柑橘果醬迷迭香磅蛋糕

柑橘果醬

柑橘薄荷蘇打

使用巧剋力、焦糖和酒製作蛋糕

巧剋力柚子果醬花椒磅蛋糕

巧剋力香蕉磅蛋糕

焦烤香蕉和堅果磅蛋糕

焦烤香蕉

焦烤香蕉冰淇淋

櫻花酒糟磅蛋糕

水果乾朗姆酒磅蛋糕

堅果巧剋力咖啡磅蛋糕

南瓜焦糖磅蛋糕

藍莓無花果白巧剋力磅蛋糕

山芋奶油奶酪肉桂磅蛋糕

蘋果粉紅鬍椒巧剋力磅蛋糕

使用香料、茶、水果乾、堅果

製作蛋糕

蘋果醬香料磅蛋糕

薑絲茉莉花茶磅蛋糕

薑絲梅子醬磅蛋糕

柿子乾核桃味噌磅蛋糕

杏乾小梅子味噌磅蛋糕

納豆味噌磅蛋糕

無花果乾芝麻味噌磅蛋糕

堅果小梅子味噌磅蛋糕

朗姆酒漬水果乾

焦糖南瓜

焦糖南瓜楓糖漿吐司

藍莓果醬

糖煮山芋

蘋果橘子熱葡萄酒

薑絲和薑絲糖漿

手工薑汁汽水

熱薑汁

小梅子味噌

專欄

生日快樂

將包裝好的磅蛋糕作為禮物送齣

聖誕快樂

作者介紹

關口晃世 SEKIGUCHI TERUYO

具有豐富的咖啡店、甜品店工作經驗。獨自創業後一直從事製作磅蛋糕的工作，並為咖啡店、雜貨店供貨，以及為各種派對活動提供甜點，深受好評。2013年成立自己的咖啡店“circus”，並逐漸成為享譽日本的名店。除瞭為顧客提供越南風格的定食套餐以外，還供應獨創的磅蛋糕以及時令水果製作的新鮮甜點、飲品、果醬和酒等。

文摘

序言

無