{RT}胖子之城-殳俏 重庆大学出版社 9787562493891 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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殳俏 著

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店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 重庆大学出版社

ISBN：9787562493891

商品编码：29789844118

包装：平装-胶订

出版时间：2016-06-01

图书基本信息
图书名称	胖子之城	作者	殳俏
定价	42.00元	出版社	重庆大学出版社
ISBN	9787562493891	出版日期	2016-06-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

洋蓟、粉红香槟、血肠、水果牛、轧糖挞、河粉、意大利面、披萨、猪牛肉混合肠、柠檬提拉米苏、阿尔巴白松露、炖牛肚、柠檬汁小牛肉、无花果、分子料理、西班牙火腿、烤乳猪、华夫奶蛋饼、墨西哥卷饼、杯子蛋糕、罐头牡蛎……从法国、意大利、西班牙再到美国，原汁原味的美食跃然纸上。值得庆幸的是，阅读不会令人发胖。

作者简介

殳俏，作家、美食工作者。毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《贪食纪》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯的文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《纽约时报》Science Times中文版等媒体撰写专栏。亦是“悦食中国”文化项目创始人，《悦食Epicure》杂志出版人、主编，纪录片《悦食中国》制片人，曾获《华尔街日报》“年度创新人物奖”。

目录

精彩内容敬请期待

编辑推荐

◆法国、意大利、西班牙、美国，世界重量级美食争霸 ◆ 蔡澜、陈奕迅、沈星、徐峥、欧阳应霁、张悦然 隆重推荐 ◆ 殳俏《三联生活周刊》《悦食》文章结集出版。 ◆ 精美插画、各地美食风情照，设计师朱赢椿担纲装帧。

文摘

序言

精彩内容敬请期待

《烟雨江南：苏杭园林与人文风情探微》 作者： 【此处留空，模拟非特定作者的学术研究或散文集】 出版社： 【此处留空，模拟一家历史悠久或专注于文化研究的出版社】 ISBN： 【此处留空，模拟另一本独立书籍的识别码】 --- 内容提要： 本书是一部深度挖掘江南文化精髓的学术性与欣赏性并重的专著。它将焦点集中于以苏州、杭州为代表的江南核心区域，系统梳理了这些地区在宋代以后，尤其明清时期，在自然环境、社会结构、哲学思想与艺术审美相互作用下，所孕育出的独特园林艺术与人文风貌。全书以苏州的私家园林（如拙政园、留园）和杭州的山水园林（如西湖十景周边的私邸）为载体，辅以大量的历史文献、地方志、诗词歌赋及地方戏曲的文本分析，力图展现江南文人阶层在特定历史条件下，对于“天人合一”理想的物质化追求与精神寄托。 本书不仅关注建筑本体的美学形式——亭台楼阁的布局、假山池沼的营造、花木配置的寓意——更深入探讨了园林作为一种“可居、可游、可观”的精神容器，如何承载了士大夫阶层对于隐逸、情趣、道德修养的复杂诉求。同时，作者以精湛的笔触描摹了烟雨迷蒙中，苏杭两地独有的市井生活图景，包括精巧的丝绸制作工艺、复杂的宋锦织法、苏帮菜的精微烹饪哲学，以及当地文人在茶馆、书院中交流思想的场景。通过对历史细节的还原与文化语境的重构，本书试图提供一个多维度的视角，来理解江南文化何以成为中国传统文化中最精致、最内敛，也最富生命力的组成部分。 --- 第一部分：山水形胜与文人意趣的交融 第一章：地理基底与审美倾向的塑造 江南地区独特的湿润气候、平坦水网地貌，为园林艺术的产生提供了无可替代的自然条件。本章首先分析了稻作文化对江南人精细化生活态度的影响，并探讨了早期道家思想与佛教禅宗观念如何在“水”与“石”的意象中，渗透入士人的审美趣味。不同于北方皇家园林的宏大叙事，江南园林更倾向于在有限空间内实现无限的意境转换，追求“咫尺之内再造乾坤”的哲学体现。 第二章：苏州私家园林的流变与定型 重点考察了明代中后期，以文徵明家族为代表的文人士大夫群体，如何将园林从简单的休憩之所，提升为融诗、书、画、建筑于一体的综合性艺术品。我们将细致剖析“借景”艺术的精妙运用，例如如何通过精巧的漏窗，将邻家树影、远方山峦纳入自己的视野，实现空间上的无限延伸。对留园的“冠云峰”的考察，将深入探究一块巨石背后所蕴含的赏石文化与文人间的雅集价值。 第三章：杭州西湖的公共性与私密性的张力 杭州的园林建设与西湖的天然山水紧密相连。本章着重分析了自宋代以来，西湖周边的私家别业（如岳王庙前的“清河坊”）如何巧妙地利用湖光山色，又不破坏其公共游览价值。通过对比苏州的内向型、自我完善的园林体系，和杭州外向型、依傍自然大景观的特色，揭示了不同地域文化背景下，士人对“归隐”理想的不同表达方式。 --- 第二部分：精致生活的物质载体与精神寄托 第四章：园林中的“物”：器物、花木与雅集 园林是物质文明的集中体现。本章将详细梳理明清时期，江南富庶阶层在园中使用的器具。从宜兴紫砂壶的泥料、造型与茶道精神的关系，到昆山玉雕、嘉定竹刻等工艺品在园林陈设中的地位。特别关注花卉的文化内涵，如兰花的孤傲、梅花的傲骨，以及它们在特定季节的聚会中所扮演的象征角色。园中的书房、水榭，是士人进行文化生产与社会交往的核心场所，此处将展现他们如何通过“雅集”来维护自身的文化共同体。 第五章：苏杭美食的哲学：火候、时令与器皿的和谐 江南饮食文化是其精致生活哲学的延伸。本章跳脱出简单的菜谱罗列，转而探讨苏帮菜（特别是松鼠鳜鱼、清炖狮子头等）对“本味”的追求与对火候的极致控制。书中将论述，精美的瓷器、考究的食具，如何成为提升日常饮食体验，达到艺术欣赏层面的关键要素。对于苏杭茶馆文化的描摹，则着重于底层市民与士绅阶层共享的公共文化空间，以及茶在社会阶层流动中的微妙作用。 第六章：戏曲、诗词与园林空间的互动叙事 园林不仅是视觉艺术，更是听觉与文学的剧场。本章研究了昆曲（昆山发源，盛行于苏州）的兴盛与园林场景的绑定关系。很多园林中特设的戏台，不仅是表演场所，更是文人对戏曲进行鉴赏与批注的私人空间。诗词创作如何成为“即景赋诗”的常态，以及这些诗句如何被镌刻于匾额、楹联之上，使空间本身具有了文本的深度和历史的回响。 --- 第三部分：文化传承与现代反思 第七章：家族与社群：园林背后的社会网络 私家园林往往是大型家族的权力象征与财富展示。本章将通过对少数几个大型私家园林（如顾氏、潘氏家族的宅邸）的考察，分析其内部的等级制度、丫鬟仆役的分布，以及园林空间在处理宗族内部矛盾与外部社交中的功能。园林内的祠堂、祭祀空间，体现了传统儒家伦理对建筑布局的约束与渗透。 第八章：晚清变局与江南园林的命运 太平天国运动对苏杭地区的巨大破坏，以及晚清开埠带来的西方文化冲击，对传统园林艺术造成了深刻影响。本章将探讨园林在这一时期的功能转变——从私密隐逸转向对外交往的“窗口”，以及部分园林被公有化（如部分私园转为公园）的历史进程。这部分内容旨在探讨，在剧烈的社会转型中，传统审美典范是如何努力适应并寻求新的文化定位。 结语：二十一世纪的“江南梦” 本书最后对当代文化语境下对江南园林的认知与保护工作进行反思。探讨了旅游业发展、文化遗产的修复工作所面临的挑战，以及现代人如何在城市化进程中，重新理解和重构这种蕴含着“慢生活”哲学与人文关怀的精致文化遗产。 --- 本书特色： 跨学科研究路径： 融合了建筑史、社会学、艺术史和民俗学，力求立体化呈现江南文化图景。 文本细读： 大量引用了《长物志》《园冶》等经典文献的原始文本，结合现代学者的最新解读。 图像辅助： 附有大量古代园林图谱、楹联手迹、及民国时期的照片，增强了历史的真实感和可读性。 情景再现： 笔法细腻，注重还原历史场景中的声光、气味与人情往来，使读者仿佛置身于烟雨迷蒙的江南旧梦之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感受，与其说是一次关于某个特定群体的深入描摹，不如说是一场关于“存在”的哲学探讨，只不过它披着了城市和人群的外衣。殳俏的笔触，带着一种温婉而犀利的观察，她并没有刻意去煽情，也没有去猎奇，而是用一种近乎白描的手法，勾勒出了一幅幅鲜活的画面。你会在字里行间感受到一种难以言喻的生命力，那种即便在不被主流社会理解或接纳的情况下，依旧努力生活、热烈存在的生命力。它让我开始反思，我们究竟是以什么标准来定义“正常”？那些被我们贴上标签的人，他们内心深处的挣扎、喜悦、失落，是否也和我们一样，只是因为某种原因，而选择了或者被推向了不同的道路？这本书并没有给出明确的答案，但它提供了一个思考的起点，一个让我们暂时放下固有偏见，去倾听、去理解、去感受的契机。这种开放式的叙事，反而更能引发读者深入的联想和自我对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我回味无穷的地方，在于它所营造出的一种独特的氛围。它不仅仅是对一座城市的记录，更是一种对生活状态的诗意化表达。那些在城市中穿梭的身影，那些在寻常巷陌中发生的琐事，在作者的笔下，都蒙上了一层淡淡的光晕，显得既真实又梦幻。我能够从中感受到一种生活的韧性，一种在平淡中蕴含的力量。它让我开始重新审视自己所处的环境，审视自己身边的人，去发现那些被我们忽略的美好和意义。这本书并没有试图去说教，也没有去刻意塑造英雄，它只是呈现，然后让读者自己去体会，去领悟。这种留白的空间，反而给予了读者极大的想象余地，让我们能够将自己的情感和经历投射其中，与书中的世界产生更深的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一句话来概括这本书给我的感受，那大概是“看见”的力量。殳俏通过她的文字，让我们看见了那些可能被我们忽视的存在，看见了那些被固化标签背后真实而复杂的个体。它挑战了我们既有的认知框架，让我们不得不去思考，那些我们习以为常的定义，是否真的准确？这本书的价值，不仅仅在于它所讲述的故事，更在于它所引发的思考。它像一面镜子，照出了我们内心的偏见，也照出了人性的复杂和多元。阅读这本书的过程，本身就是一次精神的旅行，一次对自我的探索。它提醒着我，在这个信息爆炸的时代，保持一份清醒的观察和独立的思考是多么重要，而真正的理解，则源于对生命的尊重和对未知的开放。

评分☆☆☆☆☆

在阅读的过程中，我常常被作者的叙事方式所打动。她善于捕捉那些细微的情感和生活细节，将它们巧妙地编织进叙事之中，形成一种浑然天成的质感。有时候，一段对话，一个场景的描写，就能在我的脑海中勾勒出一个丰满的人物形象，让我仿佛置身其中，感同身受。这是一种非常高级的写作技巧，它不需要华丽的辞藻，也不需要宏大的叙事，仅仅凭借对人性和生活最真挚的体察，就能触动人心最柔软的地方。我特别欣赏作者在处理一些敏感话题时的分寸感，她既没有回避，也没有过度渲染，而是以一种平静而尊重的态度去呈现，这使得这本书在具有深刻思想性的同时，也拥有了极高的可读性。它让我意识到，真正的理解，往往来自于最朴素的平等和尊重，来自于放下预设的判断，去看见一个真实的个体。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到这本书，就被它略带戏谑的书名吸引了。殳俏这个名字，总让我联想到一种生活化的、带着点小资情调的写作风格，而“胖子之城”又似乎指向了一个意想不到的群体和城市。拿到手后，我迫不及待地翻开了。封面设计朴素却不失质感，重庆大学出版社的出品也让人对其学术或文化价值有所期待。9787562493891这个ISBN号，虽然对普通读者来说是陌生的代码，但却承载着这本书独一无二的身份，也让我对其在图书市场中的位置有了初步的想象。在阅读之前，我总是习惯性地去感受一本书的“气场”，这本书给我的感觉是温和而有力的，仿佛一位老友在娓娓道来，却又在不经意间抛出深刻的洞见。我期待着它能带来一种全新的视角，去理解这座城市，去认识那些被标签化的人群，去发现那些隐藏在日常之下的不凡。这种期待，就如同初见一位未曾谋面却早已心仪已久的朋友，带着好奇，带着憧憬，也带着一丝丝不确定，但更多的是一种跃跃欲试的想要去认识的冲动。