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常用甜品烘焙入门图解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


常用甜品烘焙入门图解

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曾贞英,曹桔方著 著



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发表于2022-12-04

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店铺: 学向美图书专营店
出版社: 金盾出版社
ISBN:9787518605552
商品编码:29790176236
包装:平装
开本:16
出版时间:2015-12-01
页数:122

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具体描述


内容介绍
  《常用甜品烘焙入门图解》循序渐进地为读者介绍了烘焙的基础知识,将常用甜品分为面包、蛋糕、饼干、塔、派等类型,并分别选择了口感好的经典甜品食谱进行专门讲解。《常用甜品烘焙入门图解》不仅适合家庭制作使用,也可goxg大小烘焙屋、蛋糕房学xi参考。


目录
Part1 烘焙基础知识
面包原料知识
面包制作的1般过程
制作蛋糕的原料
蛋糕的配方平衡
蛋糕的制作工艺
派和泡芙的知识
烘焙工具

Part2 而包烘焙实例
面团制作
巧克力炸包
三杯鸡面包
香橙奶酪排包
香蕉面包
绿茶布丁面包
戚风面包
富士快车
鲜奶香橙菠萝包
柠檬巧克力包
意大利棒棒包
日式培根香莱炸包
富士1号
成面包
成面包面团
汉堡包
荷花包
肉松餐包
芝麻条
肉松条
玉米肠仔
芝士huo腿包
香葱肉松卷
丹麦面包
丹麦面包面团
丹麦菠萝面包
牛奶丹麦面包
青苹果丹麦面包
丹麦调理面包
*式面包
黑麦面包
*式长棍
风味杂粮面包
*式乡村面包
欧式面包
北欧牛奶核桃面包
北欧牛奶面包
咖啡起酥排包
水果面包
芝士咖啡棒
菲律宾香棒
特殊面包
披萨基础制作
培根鸡肉披萨
燕麦芝士面包
雪条面包
洋葱芝士面包
调理面包
黄金热狗包
*室肠仔包
夏威夷炸包
薯香调理面包
芝士煸三明治

Part3 蛋糕烘焙实例
嗨绵类蛋糕
干层车轮蛋糕卷
香橙核桃蛋糕
黄金蜂蜜蛋糕
椰香小蛋糕
寿司蛋糕
可可卷蛋糕
绿茶嗨绵蛋糕
戚风类蛋糕
甜筒蛋糕
瑞士卷
相思毛巾卷
全麦蛋糕
蓝莓蛋糕卷
布丁蛋糕
白雪蛋糕
红茶蛋糕
波特蛋糕
重油类蛋糕
*兰西果子
桂圆蛋糕
乳酪切片
香薯蛋糕
莲蓉蛋糕
马铃薯蛋糕
草莓蛋糕
浓情巧克力蛋糕

Part4 饼干、塔、派及其他类烘焙实例
饼干类
伯爵饼干
香椰葡萄饼干
香杏干点
kai心果饼干
奶酥饼干
蜂蜜西饼
绿茶薄片
核桃酥
大理石饼干
花生薄饼
塔、派类
香蕉派
嗨鲜胡萝卜派
水果派
*式奶油布丁派
栗子派
柠檬塔
清酥类
酥皮
椰子馅
花生酱馅
椰皇酥
爬齿酥
花生酱盒酥
千层酥
果酱酥
花生酥
莲蓉酥

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