BF-儿童下饭菜-《健康大讲堂》编委会 黑龙江科学技术出版社 9787538884036 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《健康大讲堂》编委会 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 下饭菜
• 健康饮食
• 营养
• 黑龙江科学技术出版社
• 9787538884036
• BF-儿童下饭菜
• 健康大讲堂
• 少儿美食
• 家常菜

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538884036

商品编码：29774899289

包装：平装-胶订

出版时间：2015-11-01

图书基本信息
图书名称	儿童下饭菜	作者	《健康大讲堂》编委会
定价	29.80元	出版社	黑龙江科学技术出版社
ISBN	9787538884036	出版日期	2015-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

面对孩子吃饭难题，父母往往也是左右为难，强迫孩子进食不好；不让孩子吃零食又担心他饿肚子；不允许孩子玩玩具，他更不会吃饭。吃饭这件小事，在孩子这里怎么这么难？孩子食欲不佳怎么办？如何改善孩子的食欲？怎样做出丰富多彩的儿童下饭菜？除了让孩子爱上吃饭，怎样让孩子吃得更健康、更科学？诸如此类的难题，翻开书本，您都会一一得到解答。此外，您还可以扫描书中的二维码或下载“掌厨”APP，精致菜品的制作视频即可呈现，帮你轻松制作属于孩子的“爱心妈妈餐”，让孩子胃口大开，活力满格。

作者简介

《健康大讲堂》编委会，集聚中国大陆与中国台湾养生保健领域具有影响力的专家、教授团队，涵盖知名保健营养专家、医学科学家、儿科专家、孕产科医师、烹饪大师、中国台湾地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造同时具有阅读价值与影响力的养生健康类书籍。传播健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为读者健康生活出谋划策。已出版发行《百姓养生菜1688例》、《养生相宜与相克速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生》、《<本草纲目>》、《新编中草药彩色图谱大全》、《糖尿病吃什么禁什么》、《高血压吃什么禁什么》等书籍，累积发行量已突破数百万。

目录

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文摘

序言

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《家庭健康宝典：吃出活力，吃出健康》 一、 时代的需求与本书的诞生 在快节奏的现代生活中，人们对健康的关注度前所未有地提升。尤其对于家庭而言，吃什么、怎么吃，直接关系到全家人的身体素质和生活品质。然而，信息爆炸的时代，关于饮食健康的知识琳琅满目，却也鱼龙混杂，真伪难辨。许多家庭常常因为缺乏科学的饮食指导，陷入“吃不对、吃不全”的误区，影响了身体的正常发育与健康维护。 正是基于对这种普遍需求的深刻洞察，以及对国民健康水平提升的责任感，《家庭健康宝典：吃出活力，吃出健康》应运而生。本书集结了一批在营养学、食疗学、公共卫生等领域享有盛誉的专家学者，他们以严谨的态度、深厚的学识和丰富的实践经验，为广大读者提供了一套系统、科学、实用的家庭饮食健康指南。本书的目标是帮助每一个家庭，通过科学合理的膳食搭配，提升家人的健康水平，增强身体的抵抗力，享受更有活力的生活。 二、 本书的独特价值与核心内容 本书最大的特点在于其科学性、系统性、实用性和权威性。它并非简单地罗列食谱，而是深入浅出地剖析了食物与健康之间的内在联系，将复杂的营养学知识转化为普通家庭易于理解和操作的指南。 1. 精准的营养学解读： 宏量营养素的平衡艺术： 本书详细阐述了碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素在人体中的作用，并指导读者如何根据不同年龄、性别、活动量及生理状态（如孕期、哺乳期、老年期）来合理分配摄入比例。例如，针对办公室白领，会强调适度控制碳水化合物摄入，增加优质蛋白质，以维持能量水平并促进肌肉健康。针对生长发育期的儿童，则会强调优质蛋白质和必需脂肪酸的重要性。 微量营养素的宝藏： 维生素和矿物质是人体不可或缺的“隐形卫士”。本书将逐一介绍各类维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、硒、碘）的生理功能、缺乏时的典型症状以及富含它们的食物来源。并提供了具体的食物选择建议，如如何通过日常饮食充分摄取钙质以预防骨质疏松，或者如何通过合理的饮食搭配提高铁的吸收率，预防缺铁性贫血。 膳食纤维的力量： 膳食纤维在现代饮食中常常被忽视，但它对维持肠道健康、促进消化、控制血糖和血脂起着至关重要的作用。本书将详细介绍不同种类的膳食纤维，并指导读者如何通过摄入全谷物、豆类、蔬菜、水果等来增加膳食纤维摄入，从而改善消化功能，预防便秘，并有助于体重管理。 2. 分龄分型的饮食指导： 婴幼儿期： 强调母乳喂养的重要性，详细介绍辅食添加的原则、时间、种类和方法，帮助家长科学喂养，为宝宝打下坚实的健康基础。 儿童青少年期： 关注孩子的生长发育需求，指导家长如何提供均衡的营养，促进智力发育和身体成长，并养成健康的饮食习惯，预防肥胖和挑食偏食。 成年期： 针对现代人普遍面临的亚健康问题，如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等，本书提供了有针对性的饮食干预方案，帮助成年人通过饮食来预防和管理这些慢性疾病，提升生活品质。 中老年期： 关注老年人的生理特点和营养需求，指导如何通过科学饮食来延缓衰老、增强免疫力、预防骨质疏松和老年痴呆症，安享晚年。 特殊人群： 针对孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、肾脏病患者等特殊人群，本书提供了详细的个性化饮食指导，帮助他们安全、健康地度过特殊时期，或有效管理自身健康状况。 3. 科学的烹饪与饮食习惯： 烹饪的智慧： 食物的营养价值在烹饪过程中会发生变化。本书将介绍各种烹饪方法的优缺点，以及如何选择更健康的烹饪方式（如蒸、煮、炖、凉拌），尽量减少营养素的流失，同时避免产生有害物质。例如，会提醒读者避免过度油炸和烧烤。 “吃动平衡”的理念： 饮食健康离不开运动。本书强调“吃动平衡”的重要性，指导读者如何根据自身情况制定合理的运动计划，并与饮食相结合，达到最佳的健康效果。 饮食禁忌与宜忌： 针对一些常见的食物搭配禁忌，本书进行了科学的解释和澄清，帮助读者避免食物相克带来的不良反应。同时，也会根据不同体质和疾病状况，提供饮食宜忌建议。 餐桌上的健康管理： 如何在外用餐、如何调整外卖习惯、如何进行食物储存等贴近生活的话题，本书都将一一给出实用建议，帮助读者将健康饮食融入日常生活的方方面面。 4. 权威的专家解读与科学溯源： 本书的编写团队由业内资深专家组成，他们不仅拥有扎实的理论功底，更具备丰富的临床实践经验。书中引用的科学数据和研究成果，均经过严格的考证和筛选，确保了信息的科学性和权威性。读者可以通过本书，获得真正可靠的健康饮食指导，避免被网络上流传的各种未经证实的信息所误导。 三、 本书的实用价值与读者收益 《家庭健康宝典：吃出活力，吃出健康》不仅是一本百科全书式的健康指南，更是每一位家庭成员的“私人营养师”。 提升家庭整体健康水平： 通过学习本书的内容，家庭成员能够更科学地认识食物，合理搭配膳食，从而有效预防各种与饮食相关的疾病，提升整体免疫力，减少生病次数。 改善生活品质： 健康的饮食能够带来充沛的精力，良好的情绪，更佳的睡眠。本书将帮助读者实现“吃出活力”，让生活充满能量。 减少不必要的医疗开支： 科学的饮食是预防疾病的第一道防线。通过本书的指导，能够有效降低罹患慢性疾病的风险，从而减少后续的医疗费用。 培养下一代的健康意识： 家长通过学习本书，能够更好地指导孩子养成健康的饮食习惯，为孩子的未来健康奠定坚实的基础。 增强家庭幸福感： 一家人的健康，是幸福的基础。本书将成为家庭成员共同学习、共同实践健康饮食的契机，增进家人间的沟通与关爱。 四、 谁需要这本书？ 所有关注家庭健康的父母： 希望为孩子提供最科学、最健康的成长饮食。 追求健康生活方式的年轻人： 希望通过饮食管理，预防亚健康，提升生活品质。 面临慢性疾病风险的成年人： 希望通过饮食调整，有效管理自身健康。 希望安享晚年的老年人： 希望通过科学饮食，延缓衰老，保持健康活力。 对食物安全和营养有疑虑的消费者： 希望获得权威、可靠的饮食健康信息。 《家庭健康宝典：吃出活力，吃出健康》是一本值得每个家庭拥有的“健康投资”。它将陪伴您和您的家人，一同开启一段科学、健康、充满活力的饮食新旅程，让“吃”成为一种享受，一种关爱，一种通往健康未来的基石。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书之前，我其实已经囤了好几本声称是“国民级”的育儿食谱，但大多不是太复杂，就是调味太重，让我总是处于“想做但做不到”的焦虑中。这本书的出现，彻底打破了我的这种困境，它最核心的优势在于其对“可行性”的极致追求。它里面的所有食谱，我几乎都能在自家普通的厨房工具下完成，不需要什么专业的料理机或者烤箱。它非常注重本土化，很多推荐的食材都是我们日常菜市场就能买到的常见物，而不是动辄需要海淘的进口食材。更重要的是，它对“试错成本”考虑得非常周全。在每道菜的旁边，它都会有一个“新手友好度”的评分，并详细说明了哪些步骤是关键的“不可跳过”环节，哪些步骤是可以灵活调整的。这种明确的引导，极大地增强了我作为一个不擅长烹饪的父亲的信心。现在，我不再是单纯地“照着做”，而是开始理解背后的烹饪原理，这让我做起饭来更从容、更自信，也让整个家庭的用餐氛围变得更加和谐与期待。

评分☆☆☆☆☆

从内容结构上看，这本书的编排逻辑简直是为我们这些时间紧张的职场父母量身定制的。它不是简单地按照“主食、肉类、蔬菜”这种传统的分类方式来组织，而是根据不同的用餐场景和时间需求进行了划分，比如有“早晨十分钟唤醒味蕾系列”、“周末亲子厨房互动系列”以及“感冒初愈暖胃安抚特辑”。这种场景化的分类让我做计划时效率倍高，我不再需要翻遍全书去凑齐一顿饭的元素，只需要直奔“工作日晚餐”那一栏，就能找到一套完整的搭配方案。尤其让我赞叹的是它对“边角料利用”这一块的重视。很多食谱在教你做完一道菜后，剩下的食材边角料往往就浪费了，但这本书里专门有一小节教你如何把前一天剩下的胡萝卜头、鸡架骨等通过简单的二次加工变成第二天的小零食或者高汤底，这种对节约和物尽其用的强调，不仅环保，也切实地帮我们减轻了备餐的心理负担。这种超越了单纯“教做菜”的智慧，让我觉得这本书的价值远超一本书籍本身。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是太接地气了，一点都不像那种高高在上、充满专业术语的烹饪指南，反而更像是邻居家那位特别会做饭的阿姨在跟你悄悄分享她的独门秘籍。我最喜欢它在介绍食材处理时那种幽默风趣的叙述方式，比如讲到如何把西兰花处理成“小树苗”哄孩子吃，那种描述画面感十足，让人会心一笑。而且，它完全没有那种咄咄逼人的“你必须这样做”的语气，而是充满了理解和包容，比如它会提到“如果你家宝贝正好在‘不吃绿色’的叛逆期，可以试试这个‘伪装术’”，这种体谅父母日常挑战的口吻，让我感觉这本书是真正懂我们的。更别提它在应对突发情况时的建议了，我记得有一次我尝试做一个需要慢炖的汤，结果时间没掌握好有点糊锅了，正当我着急上火时，翻到书里关于“厨房小灾难急救包”那一页，里面针对糊锅、少盐、菜炒老了等常见问题都有非常实用的补救措施，让我瞬间镇定下来，成功挽救了晚餐。这种实用性和人情味结合得恰到好处的编写风格，让我在阅读过程中充满了愉悦感，而不是学习的压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书在提升孩子“餐桌参与感”方面的设计是独树一帜的。很多育儿书只是告诉家长应该如何与孩子互动，但这本书直接提供了实操工具。比如，它会建议家长打印出书中某些造型可爱的小贴纸，让孩子在餐盘上“点名”今天最想吃哪种形状的蔬菜，这有效地将选择权部分地交给了孩子，大大降低了用餐时的抵抗情绪。此外，书中提到的一些“食物故事”环节也深得我心。它不是干巴巴地介绍食物的来源，而是将食材拟人化，编织成一个个简短的小冒险故事，比如讲述一颗土豆如何“穿越”厨房变成美味薯条的历程。这使得原本枯燥的进食过程变成了一种充满想象力的体验。我的孩子自从听了“玉米粒的太空旅行”的故事后，对玉米的喜爱程度直线上升。这种将教育和娱乐无缝融合的叙事手法，充分体现了编者对现代儿童心理学的深刻理解，让“好好吃饭”不再是家长的口头禅，而成了孩子主动追求的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩明快，充满了童趣，一下子就抓住了我这个做家长的眼球。当我翻开内页，首先映入眼帘的是那清晰的排版和生动的插图，这对于给孩子做饭来说简直是太重要了。很多菜谱书的图片拍得灰蒙蒙的，让人看了就没有食欲，但这本书里几乎每一道菜都像是艺术品一样，让人忍不住想立刻动手试试。而且，它不仅仅是罗列食材和步骤，更像是手把手地教你如何与孩子进行一场美味的“探险”。我特别欣赏它在每一个菜肴旁边都会标注出这道菜的营养价值和适宜的年龄段，这对于我这种精确计算孩子营养摄入的家长来说，简直是福音。市面上很多所谓的“儿童食谱”更像是缩小的成人菜谱，口味偏重，油盐不减，完全不适合我们家那个挑食的小宝贝。但这本书显然是深入研究过儿童的消化系统和味觉发育特点的，它用的调味品都很温和，很多地方甚至推荐用天然的食材风味来替代人工添加剂，这种对孩子健康的尊重和细致入微的考量，让我对这本书的专业性深信不疑。我试着做了几道推荐的“快手菜”，不到半小时就搞定了一顿营养均衡的午餐，省了我不少时间，而且孩子的接受度出奇地高，连平时不吃的蔬菜都吃光了，这简直是奇迹！