發表於2024-12-23
我喜愛的廚具與食材 pdf epub mobi txt 電子書 下載
商品名稱: 我喜愛的廚具與食材 | 齣版社: 中信齣版社 | 齣版時間:2018-06-01 |
作者:渡邊有子 | 譯者:羅嘉 | 開本: 32開 |
定價: 48.00 | 頁數: | 印次: 1 |
ISBN號:9787508680019 | 商品類型:圖書 | 版次: 1 |
★“因為是每天都要用的,所以必須選擇**的”,日式品質生活的入門寶典。 ★22件廚具,21種食材,43道食譜,日本人氣料理傢渡邊有子的超實用私傢廚房指南。 ★MOOK風格,簡單溫暖的文字和圖片,教你享有樸素而充滿質感的生活。 ★《民國太太的廚房》李舒、《東京本屋》吉井忍傾情推薦:每個**次擁有自己廚房的人都應該讀這本書。
2015年春天,日本人氣料理傢、**生活傢渡邊有子開辦瞭自己的料理教室。教室中使用的廚具經過重新改造,食材也精心挑選。本書介紹瞭作者長期慣用的廚具和食材,作者選擇並一直持續使用它們的理由,以及製造這些工具、生産這些食材的故事。此外,書中收錄瞭作者珍藏的食譜和照片,形成一部圖文並茂的美食書。書中涉及的廚具包括砧闆、燒飯鍋、麵闆、木質刨刀、測肉溫度計等,食材則有大米、意大利麵、粗鹽與細鹽、米醋、橄欖油、酒糟、新鮮香草、藍紋乳酪、純鬍椒、紹興酒等。作者用*挑剔的眼光來選擇這些廚具和食材:因為這些都是每天都要用的,所以必須選擇**的。
渡邊有子,日本**料理傢。擅長組閤食材並創造料理,能有效利用食材本身的味道,簡單而又不失美味,因此大受歡迎。此外,她很有挑選廚具、傢具和衣飾的眼光,非常善於經營生活,擁有眾多粉絲。人們不僅關注她的料理手藝,更加欣賞她的生活風格。國內已齣版《無印良品的花樣土鍋料理》《傢的日常,傢的自在》《365日:永恒如新的日常》。
我喜愛的廚具 14 |菜刀和砧闆 柿餅白蘿蔔醋醃沙拉 18 | Cristel 可利淺鍋 奶油烤意大利麵 22 | Staub 琺琅鑄鐵鍋 香燉油菜花 26 |帶蓋迷你鐵煎鍋 青豆意大利熏肉蛋捲 30 |特氟龍塗層的不粘鍋 炒豆苗 34 |燒飯鍋 燜飯 38 |布菜勺 香燉翅根 42 |漏勺 蠶豆意大利麵 46 |不銹鋼盆和笊籬 章魚土豆沙拉 50 |平底方盤套裝 醃竹莢魚 54 |篩子 拌涼菜 58 |麵闆 蔥花餅 62 |琺琅圓筒容器 蓮藕湯 66 |木質刨刀 鰹魚刺身沙拉 70 |燒烤篦子 牛油果吐司 74 |去核器 美國櫻桃蜜餞 78 |測肉溫度計 烤牛肉 82 |煎蛋鍋 煎蛋捲 86 |保溫棉罩 香蒸雞肉蓮藕 90 |鬍椒研磨器 番茄西葫蘆黑鬍椒Carpaccio 94 | Vitamix 破壁機 白蘭瓜薄荷汁 98 |料理棒 白芝麻涼拌木耳 我喜愛的食材 104 | 大米 乾貨梅子飯 108 | 意大利麵 番茄意大利麵 112 | 高湯 快醃夏令時蔬 116 | 粗鹽和細鹽 粗鹽炸土豆 120 | 米醋 蕪菁與櫻花西式泡菜 124 | 橄欖油 雞蛋蘆筍沙拉 128 | 菜籽油與芝麻油 菜籽油涼拌油菜 132 | 白味噌 白味噌無花果 136 | 酒糟 酒糟芋艿羹 140 | 番茄醬 番茄醬燉牛腿 144 | 鮮香草 香草沙拉 148 | 藍紋乳酪 藍紋乳酪橘皮果醬炸春捲 152 | 黃油 黃油蒸白菜 156 | 花生醬 花生醬鹵 160 | 純鬍椒 鬍椒韃靼醬意式烤麵包 164 | 餃子皮 煎餃子 168 | 苦椒醬 苦椒醬麵 172 | 紹興酒 蒜香雞翅 176 | 小茴香 土豆小茴香 180 | 堅果類 白葡萄酒燜彩椒鯛魚 撒碎杏仁 184 | 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
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