基本信息

書名:中華酒典(上中下冊)

：485.00元

售價：329.8元,便宜155.2元,摺扣68

作者:徐寒

齣版社：中國書店齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787806638095

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：盒裝

開本：16開

商品重量：2.384kg

編輯推薦

內容提要

酒，在人類文化的曆史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。在中國，酒神精神是以道傢哲學為源頭的。莊子主張物我閤一、天人閤一、齊一生死。莊子高唱*自由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。因此，追求*自由、忘卻生死利祿及榮辱，也是中神精神的精髓所在。因醉酒而獲得藝術的自由狀態，是中國古代文學藝術傢們解脫束縛、獲得藝術創造力的重要途徑。“誌氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中神精神的典型體現。“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒傢眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”(杜甫《飲中八仙歌》)。南宋詩人張元年詩雲：“雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。
中國釀酒的曆史是那麼的悠久和燦爛，中國的酒文化又是如此博大精深和豐富多彩。要編撰這樣一部名為《中華酒典》的書，編者雖常常感到力不能逮，但當我們徜徉在幾韆年燦如星河的酒文化曆史長廊之中，又時時被一種精神、一種熾熱、一種詩情所感召，緣於對中文化深懷同樣的興趣和熱愛，促使我們剋服一切睏難按時完成本書的編撰齣版工作。若能讓那些得酒緣詩情的讀者朋友和我們一起在吸吮酒的芬芳時，又能獲得更多高品位的文化熏陶，這確實是一件令人愜意的事情；若能為弘揚中國的酒文化盡一點綿薄之力，更是使人心慰瞭。
中文化古今載籍，浩如煙海。本書的主要內容有——中史篇：包括酒的分類，飲酒與健康，酒論篇，酒經篇，與酒有關的詩詞、散文、小說、戲麯精選；中話篇：包括酒俗篇，酒令篇，酒趣、酒語、酒聯、酒辭篇，酒文化賞析篇等等。在本書的編撰和整理工作中，編者參考、藉鑒、吸收瞭古今有關方麵的研究成果和資料，以力求反映中文化發展的基本情況。

目錄

編　中史篇
　一　酒源說
　二　釀酒始作人的傳說
　三　酒的神話與傳說
　四　酒的起源與發展
　五　我國古代酒的品類
　六　我國古代名酒
　七　我國古代酒器
　八　古代的酒肆、酒樓與酒旗
　九　古代酒與歌舞
第二編　酒的分類
　一　中國白酒
　二　果酒
　三　配製酒
　四　黃酒
　五　啤酒
第三編　飲酒與健康
　一　飲酒的講究
　二　醉酒與解酒
三　品酒與評酒
四　適量飲酒有益健康
五　嗜酒酗酒有損健康
六　飲酒不宜酗酒
七　飲酒的忌諱與方法
八　飲酒要適量
九　老年人飲酒
十　飲酒與養生
第四編　酒論篇
一　酒與政治
二　酒與經濟
三　酒與宗教和禮儀
四　古代文人與酒
五　酒與情感、情緒
六　酒與詩詞
七　酒中乾坤大
八　酒與書畫
九　酒與社會生活
十　論酒名篇選
第五編　酒經篇
一　周：《儀禮·鄉飲酒禮》
二　北魏·賈思勰：《齊民要術》(節選)
三　唐·皇甫崧：《醉鄉日月》(節選)
四　宋·硃肱：《北山酒經》
五　宋·竇蘋：《酒譜》(節選)
六　元·遭紹：《安雅堂酒令》(節選)
七　明·袁宏道：《觴政》(節選)
第六編　酒詩詞、散文、小說、戲劇選
第七編　酒史話篇
第八編　酒俗篇
第九編　酒令篇
第十編　酒趣、酒語、酒聯、酒辭篇

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文摘

序言