基本信息

書名：健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單

定價：29.00元

作者：許彥來,趙峻,李富玉

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787555202462

字數：

頁碼：278

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

·養氣·養神
　　激活健康正能量
　　位養生祛病，就這麼簡單！
　　中國人的精氣神
　　中國人的正能量
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》是一本適閤現代人身心調養的保健指南
　　“讓每個人擁有健康的身心，這是傢庭幸福、社會和諧的正能量源泉，也是我的——”健康中國夢！

內容提要

中國部醫學專著《黃帝內經》中的《素問·藏氣法時論》指齣：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味閤而服之，以補益精氣。”其中的“五菜”指的就是我們生活中的各色蔬菜，所謂“五菜為充”是指這些蔬菜能夠補充人體所需的維生素，增強人體免疫力。“五菜為充”絕非僅僅是填飽肚子那麼簡單，它更是中華民族幾韆年養生保健“食療”效果的精煉概括與證明。流傳於中國民間的許多有關飲食的俚話俗言都與蔬菜的保健功能有關。如“食，不可無綠”；“三天不吃青，兩眼冒金星”；“蘿蔔上市，郎中下鄉”；“青菜豆腐保平安”；“四季吃生薑，百病一掃光”；“早吃三片薑，勝過人參湯”；“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”等等，不勝枚舉，不一而足。
　　蔬菜作為人們日常生活中不可或缺的食材，它以綠色、純天然、價廉物美的特點在人們構建高品質的生活中占有重要地位。但是，由於多方麵的原因，很多人對蔬菜的認識還不是很全麵、透徹，有的甚至知之甚少，因而在打造閤理、健康、科學的飲食方麵存在著一些誤區。
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》從養生的觀點齣發，不僅對常見的蔬菜，從營養成分、養生功效、食用技巧等方麵進行瞭詳細的介紹，而且對於蔬菜的應用，如蔬菜美容、蔬菜、蔬菜祛病、不同人群的蔬食調理等方麵也給予瞭全麵的論述。此外，《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》還提供瞭大量的蔬菜養生食療方，讓您可以輕鬆地根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需耍的蔬菜養生餐。

目錄

章 五彩蔬菜：菜籃子裏的“保健藥”
蔬菜營養價值大盤點
蔬菜種類多，營養各不同
讓你愛上蔬菜的八大理由
四性五味話蔬菜
什麼體質吃什麼菜
用中醫的眼光看蔬菜
常飲蔬菜汁，健康又美麗

第二章 健康解碼：養生蔬菜大點兵
苦瓜——植物胰島素
空心菜——潔齒的綠色精靈
蓮藕——水生靈蔬
金針菇——益智菇
竹筍——颳油去脂佳蔬
莧菜——長壽蔬菜
馬齒莧——天然抗生素
蕨菜——山菜
海帶——含碘冠軍
番茄——美顔抗衰金蘋果
黃瓜——廚房裏的美容劑
鼕瓜——良蔬
絲瓜——蔬菜中的“美人水”
白蘿蔔——土中人參
茄子——健身蔬菜
芹菜——降壓菜
油菜——保健佳蔬
菠菜——滋陰養血菜
萵苣——糖尿病人的福音
茭白——解酒催乳江南菜
蘑菇——天然抗癌良藥
大白菜——菜中
捲心菜——保護腸胃的“先鋒”
茼蒿——藥食皆優的鮮蔬
菜花——健康的“全能衛士”
鬍蘿蔔——美味“小人參”
黃花菜——忘憂健腦菜
香椿——樹上蔬菜
香菇——植物皇後
猴頭菇——山珍美味
銀耳——潤肺佳肴
黑木耳——素中之葷
薺菜——佳肴靈藥
山藥——鼕季滋補佳品
土豆——地下蘋果
韭菜——天然的“”
洋蔥——心血管的守護神
南瓜——糖尿病的剋星
大蒜——天賜的抗生素
生薑——解毒止嘔之聖藥
香菜——提味增鮮芳香料
辣椒——蔬菜中的“維C”

第三章 食蔬有方：美味蔬菜健康吃
這樣飲食蔬菜更健康
蔬菜也惹禍——常見的“蔬菜病”
生食蔬菜有講究
吃蔬菜，要學會迴避汙染
季節不同，蔬菜的選擇有差異
蔬菜選購有學問
保住蔬菜營養的烹調法則
蔬菜巧清洗，農藥去無蹤
蔬菜不可先切後洗
七招教你留住蔬菜汁營養
蔬菜搭配有禁忌

第四章 蔬菜美容：源自天然的美麗
日常小蔬菜，給美膚帶來大驚喜
護膚新知：巧藉蔬菜來美容
新鮮菜汁美膚好
吃排毒蔬菜，讓你更年輕
不老容顔“喝”齣來
要想抗衰老，多喝蔬菜汁
常吃這些蔬菜，也能讓頭發變美
蔬菜美發套餐，讓你吃齣好秀發
多吃蔬菜，讓眼睛更閃亮
蔬菜也可美白牙齒

第五章 蔬菜：做一個苗條“謊”女
肥胖，你屬於哪一種？
“瘦”身蔬菜大展覽
健康番茄法
沙拉這樣吃
輕鬆享“瘦”：一周菜單推薦
自製菜，美麗正當時

第六章 蔬菜祛病：做自己的蔬菜醫生
感冒
咳嗽
肺炎
肺結核
消化性潰瘍
消化不良
急性腸胃炎
便秘
脂肪肝
痔瘡
高血壓
冠心病
貧血
糖尿病
高血脂
肥胖癥
陽痿
遺精
前列腺炎
月經失調
痛經
産後齣血
産後缺乳
痤瘡
雀斑
酒糟鼻
夜盲癥
骨質疏鬆癥

第七章 菜有所屬：不同人群的蔬食調理
嬰幼兒的蔬食調理
學齡前兒童的蔬食調理
學齡兒童的蔬食調理
青春族的蔬食調理
老年族的蔬食調理
女性經期的蔬食調理
孕婦的蔬食調理
女性更年期的蔬食調理
男士族的蔬食調理
電腦族的蔬食調理
夜班族的蔬食調理
腦力勞動者的蔬食調理
體力勞動者的蔬食調理
素食族的蔬食調理

附錄一 蔬菜養生訣
附錄二 蔬菜搭配禁忌歌
附錄三 蔬菜治病速查錶

作者介紹

文摘

《健康正能量（5）：蔬菜養生祛病就這麼簡單》：
　　
　　蔬菜營養價值大盤點
　　我們每天都應該均衡地攝入包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、維生素、礦物質、膳食縴維等在內的各種營養素。這些營養素不僅包含在米麵、肉類、雞蛋、牛奶等食物中，蔬菜中也含有很多人體必須的營養素，並且很多營養素是在蔬菜以外的食物中找不到的。那麼蔬菜包含哪些主要營養成分呢？具體而言包括以下八種：
　　1.蛋白質
　　蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，能維持機體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送，為人體提供熱量等。含蛋白質豐富的蔬菜有馬鈴薯、芋頭及毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇豆和四季豆等鮮豆類。
　　2.碳水化閤物
　　蔬菜或多或少都含有熱能性的碳水化閤物，尤其是糖和澱粉。馬鈴薯、山藥、荸薺、藕等含有很多的澱粉。南瓜含有的糖，是能量的很好來源。
　　3.脂肪
　　蔬菜中也含有少量的脂肪，它們是人體必需而體內又不能自行閤成的不飽和脂肪酸，有著維持新陳代謝平衡的作用。
　　4.維生素
　　蔬菜是人體所需維生素的重要來源，蔬菜中所含的維生素對人體健康起著非常重要的作用。人體如果缺乏這些維生素，就會引發各種疾病。
　　（1）維生素A維生素A具有維持上皮細胞正常結構與功能、促進生長發育、參與人體體內代謝的作用。如果人體缺乏維生素A會引發夜盲癥、乾眼病、皮膚角質化等一係列的疾病。各種蔬菜中如芹菜、油菜、菠菜、番茄、薺菜、韭菜、鬍蘿蔔、辣椒中均含有豐富的鬍蘿蔔素。鬍蘿蔔素是維生素A的前身物質，進人人體後可轉化為維生素A。
　　……

序言