健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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许彦来，赵峻，李富玉 著

图书标签:

• 蔬菜养生
• 健康饮食
• 食疗
• 养生保健
• 疾病预防
• 青岛出版社
• 正能量
• 健康生活
• 营养学
• 蔬果食谱

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555202462

商品编码：29705104496

包装：平装

出版时间：2015-03-01

基本信息

书名：健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单

定价：29.00元

作者：许彦来,赵峻,李富玉

出版社：青岛出版社

出版日期：2015-03-01

ISBN：9787555202462

字数：

页码：278

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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·养气·养神
　　激活健康正能量
　　穴位养生祛病，就这么简单！
　　中国人的精气神
　　中国人的正能量
　　《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》是一本适合现代人身心调养的保健指南
　　“让每个人拥有健康的身心，这是家庭幸福、社会和谐的正能量源泉，也是我的——”健康中国梦！

内容提要

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中国部医学专著《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”其中的“五菜”指的就是我们生活中的各色蔬菜，所谓“五菜为充”是指这些蔬菜能够补充人体所需的维生素，增强人体免疫力。“五菜为充”绝非仅仅是填饱肚子那么简单，它更是中华民族几千年养生保健“食疗”效果的精炼概括与证明。流传于中国民间的许多有关饮食的俚话俗言都与蔬菜的保健功能有关。如“食，不可无绿”；“三天不吃青，两眼冒金星”；“萝卜上市，郎中下乡”；“青菜豆腐保平安”；“四季吃生姜，百病一扫光”；“早吃三片姜，胜过人参汤”；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，不胜枚举，不一而足。
　　蔬菜作为人们日常生活中不可或缺的食材，它以绿色、纯天然、价廉物美的特点在人们构建高品质的生活中占有重要地位。但是，由于多方面的原因，很多人对蔬菜的认识还不是很全面、透彻，有的甚至知之甚少，因而在打造合理、健康、科学的饮食方面存在着一些误区。
　　《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》从养生的观点出发，不仅对常见的蔬菜，从营养成分、养生功效、食用技巧等方面进行了详细的介绍，而且对于蔬菜的应用，如蔬菜美容、蔬菜、蔬菜祛病、不同人群的蔬食调理等方面也给予了全面的论述。此外，《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》还提供了大量的蔬菜养生食疗方，让您可以轻松地根据自己的体质和喜好，充分选择自己需耍的蔬菜养生餐。

目录

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章 五彩蔬菜：菜篮子里的“保健药”
蔬菜营养价值大盘点
蔬菜种类多，营养各不同
让你爱上蔬菜的八大理由
四性五味话蔬菜
什么体质吃什么菜
用中医的眼光看蔬菜
常饮蔬菜汁，健康又美丽

第二章 健康解码：养生蔬菜大点兵
苦瓜——植物胰岛素
空心菜——洁齿的绿色精灵
莲藕——水生灵蔬
金针菇——益智菇
竹笋——刮油去脂佳蔬
苋菜——长寿蔬菜
马齿苋——天然抗生素
蕨菜——山菜
海带——含碘冠军
番茄——美颜抗衰金苹果
黄瓜——厨房里的美容剂
冬瓜——良蔬
丝瓜——蔬菜中的“美人水”
白萝卜——土中人参
茄子——健身蔬菜
芹菜——降压菜
油菜——保健佳蔬
菠菜——滋阴养血菜
莴苣——糖尿病人的福音
茭白——解酒催乳江南菜
蘑菇——天然抗癌良药
大白菜——菜中
卷心菜——保护肠胃的“先锋”
茼蒿——药食皆优的鲜蔬
菜花——健康的“全能卫士”
胡萝卜——美味“小人参”
黄花菜——忘忧健脑菜
香椿——树上蔬菜
香菇——植物皇后
猴头菇——山珍美味
银耳——润肺佳肴
黑木耳——素中之荤
荠菜——佳肴灵药
山药——冬季滋补佳品
土豆——地下苹果
韭菜——天然的“”
洋葱——心血管的守护神
南瓜——糖尿病的克星
大蒜——天赐的抗生素
生姜——解毒止呕之圣药
香菜——提味增鲜芳香料
辣椒——蔬菜中的“维C”

第三章 食蔬有方：美味蔬菜健康吃
这样饮食蔬菜更健康
蔬菜也惹祸——常见的“蔬菜病”
生食蔬菜有讲究
吃蔬菜，要学会回避污染
季节不同，蔬菜的选择有差异
蔬菜选购有学问
保住蔬菜营养的烹调法则
蔬菜巧清洗，农药去无踪
蔬菜不可先切后洗
七招教你留住蔬菜汁营养
蔬菜搭配有禁忌

第四章 蔬菜美容：源自天然的美丽
日常小蔬菜，给美肤带来大惊喜
护肤新知：巧借蔬菜来美容
新鲜菜汁美肤好
吃排毒蔬菜，让你更年轻
不老容颜“喝”出来
要想抗衰老，多喝蔬菜汁
常吃这些蔬菜，也能让头发变美
蔬菜美发套餐，让你吃出好秀发
多吃蔬菜，让眼睛更闪亮
蔬菜也可美白牙齿

第五章 蔬菜：做一个苗条“谎”女
肥胖，你属于哪一种？
“瘦”身蔬菜大展览
健康番茄法
沙拉这样吃
轻松享“瘦”：一周菜单推荐
自制菜，美丽正当时

第六章 蔬菜祛病：做自己的蔬菜医生
感冒
咳嗽
肺炎
肺结核
消化性溃疡
消化不良
急性肠胃炎
便秘
脂肪肝
痔疮
高血压
冠心病
贫血
糖尿病
高血脂
肥胖症
阳痿
遗精
前列腺炎
月经失调
痛经
产后出血
产后缺乳
痤疮
雀斑
酒糟鼻
夜盲症
骨质疏松症

第七章 菜有所属：不同人群的蔬食调理
婴幼儿的蔬食调理
学龄前儿童的蔬食调理
学龄儿童的蔬食调理
青春族的蔬食调理
老年族的蔬食调理
女性经期的蔬食调理
孕妇的蔬食调理
女性更年期的蔬食调理
男士族的蔬食调理
电脑族的蔬食调理
夜班族的蔬食调理
脑力劳动者的蔬食调理
体力劳动者的蔬食调理
素食族的蔬食调理

附录一 蔬菜养生诀
附录二 蔬菜搭配禁忌歌
附录三 蔬菜治病速查表

作者介绍

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文摘

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《健康正能量（5）：蔬菜养生祛病就这么简单》：
　　
　　蔬菜营养价值大盘点
　　我们每天都应该均衡地摄入包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质、膳食纤维等在内的各种营养素。这些营养素不仅包含在米面、肉类、鸡蛋、牛奶等食物中，蔬菜中也含有很多人体必须的营养素，并且很多营养素是在蔬菜以外的食物中找不到的。那么蔬菜包含哪些主要营养成分呢？具体而言包括以下八种：
　　1.蛋白质
　　蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，能维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，为人体提供热量等。含蛋白质丰富的蔬菜有马铃薯、芋头及毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等鲜豆类。
　　2.碳水化合物
　　蔬菜或多或少都含有热能性的碳水化合物，尤其是糖和淀粉。马铃薯、山药、荸荠、藕等含有很多的淀粉。南瓜含有的糖，是能量的很好来源。
　　3.脂肪
　　蔬菜中也含有少量的脂肪，它们是人体必需而体内又不能自行合成的不饱和脂肪酸，有着维持新陈代谢平衡的作用。
　　4.维生素
　　蔬菜是人体所需维生素的重要来源，蔬菜中所含的维生素对人体健康起着非常重要的作用。人体如果缺乏这些维生素，就会引发各种疾病。
　　（1）维生素A维生素A具有维持上皮细胞正常结构与功能、促进生长发育、参与人体体内代谢的作用。如果人体缺乏维生素A会引发夜盲症、干眼病、皮肤角质化等一系列的疾病。各种蔬菜中如芹菜、油菜、菠菜、番茄、荠菜、韭菜、胡萝卜、辣椒中均含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前身物质，进人人体后可转化为维生素A。
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序言

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《蔬食轻生活：吃出健康，焕发活力》 序言 在这个快节奏的时代，健康似乎成了一种奢侈品，而“亚健康”更是悄然侵蚀着我们的生活。我们追逐名利，奔波于工作，却常常忽略了最宝贵的财富——自己的身体。当疲惫、失眠、消化不良、甚至是慢性疾病开始敲响警钟时，我们才惊觉，曾经那个充满活力的自己，正在慢慢远去。 很多人认为，养生是一个复杂且耗时耗力的过程，需要专业的指导和大量的金钱投入。然而，事实并非如此。最简单、最自然、最有效的方式，往往就藏在我们触手可及的地方。那就是——食物。而在这个浩瀚的食物王国里，蔬菜，以其丰富的营养、温和的能量和强大的生命力，扮演着无可替代的角色。 《蔬食轻生活：吃出健康，焕发活力》并非一本枯燥的营养学手册，也不是一本充斥着理论的养生指南。它是一本充满温度、贴近生活、能够真正指导你如何运用蔬菜的力量，改善健康、提升活力的实用指南。我们相信，吃，不仅是为了填饱肚子，更是为了滋养生命。而当这份滋养源自大自然最慷慨的馈赠——蔬菜时，健康便如春风拂过，悄然绽放。 这本书将带你走进蔬菜的奇妙世界，发掘它们隐藏的健康密码。我们将从基础的蔬菜认知出发，深入了解不同蔬菜的营养价值、药用功效，以及它们如何协同作用，帮助我们解决生活中常见的健康困扰。本书旨在打破传统养生观念的壁垒，让你明白，养生可以很简单，健康可以很轻松，疾病的预防和改善，可以从每一天的餐桌开始。 第一章：回归本源——认识蔬菜的生命力 在本章中，我们将一起揭开蔬菜神秘的面纱。这不仅仅是认识各种蔬菜的名称和外形，更是理解它们背后蕴含的生命力。 蔬菜的细胞密码： 了解蔬菜细胞的构成，为何它们富含维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物等对人体至关重要的营养素。我们将从微观层面，看到蔬菜如何通过光合作用，储存阳光的能量，并将这份能量传递给我们。 色彩的语言： 为什么蔬菜会有如此丰富的色彩？我们将解读不同颜色蔬菜所代表的营养信号。例如，绿色蔬菜富含叶绿素、维生素K、叶酸；红色蔬菜富含番茄红素、花青素；橙黄色蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C；紫色蔬菜富含花青素；白色蔬菜则可能含有大蒜素、槲皮素等。每一种颜色都代表着一种强大的健康力量。 五谷六蔬的哲学： 探讨中国传统饮食文化中对蔬菜的重视，以及“五谷为养，六蔬为助”的朴素智慧。我们将追溯蔬菜在中国饮食养生中的历史地位，理解为何古人就早已认识到蔬菜的养生价值。 天然的药库： 许多蔬菜本身就具有药食同源的特性。我们将列举一些具有显著食疗功效的蔬菜，例如：芦笋的抗癌潜力、西兰花的解毒排毒能力、胡萝卜的明目功效、番茄的抗氧化力量、菠菜的补血作用等等。了解这些，将让你对日常的食材刮目相看。 当季与在地： 为什么选择当季、在地蔬菜如此重要？我们将探讨环境因素对蔬菜营养成分的影响，以及顺应自然规律的饮食方式对身体的好处。品尝当季的蔬菜，不仅是味蕾的享受，更是身体对自然能量的最好回应。 第二章：吃对蔬菜，解决常见健康难题 这一章将聚焦于如何通过合理的蔬菜摄入，来改善和预防我们日常生活中普遍面临的健康问题。我们将提供具体的蔬菜搭配建议和饮食策略。 告别“肠”烦恼： 详细讲解膳食纤维在促进肠道蠕动、预防便秘、维持肠道菌群平衡方面的重要作用。我们将推荐富含可溶性纤维和不可溶性纤维的蔬菜，如：魔芋、燕麦麸（虽然不是蔬菜，但其纤维特性常与蔬菜搭配）、牛蒡、菇类、芹菜、菌菇类等，并提供增加纤维摄入的实用技巧。 “降”之有道： 针对高血压、高血脂等心血管健康问题，介绍具有降压、降脂功效的蔬菜，例如：芹菜、番茄、菠菜、黄瓜、冬瓜、海带（虽然是藻类，但常被视为广义的蔬菜来讨论其健康益处）。我们将解释这些蔬菜中的特定成分如何帮助调节血压和血脂。 “糖”而易逝： 探讨低GI（升糖指数）蔬菜在控制血糖稳定方面的作用，尤其适合糖尿病患者或血糖偏高人群。我们将推荐如：绿叶蔬菜、花椰菜、西兰花、番茄、黄瓜、辣椒等，并分享如何烹饪以最大程度保留其低GI特性。 “疲”惫终结者： 分析导致疲劳的常见原因，并推荐能够提供持续能量、补充维生素B族、铁等元素的蔬菜，例如：菠菜、红薯（虽然是淀粉类，但其丰富的营养适合作为能量来源，与蔬菜搭配）、豌豆、西兰花、南瓜等。 “肿”消水散： 介绍具有利尿消肿作用的蔬菜，如：冬瓜、黄瓜、西瓜（虽然是水果，但其利尿特性与某些蔬菜类似）、薏米（虽然是谷物，但其利尿效果常与蔬菜食疗结合）。我们将解释它们如何帮助身体排出多余水分。 “免疫”守护者： 强调富含维生素C、β-胡萝卜素、锌等免疫增强物质的蔬菜，如：辣椒、番茄、西兰花、胡萝卜、菠菜、红薯等，以及它们如何帮助身体抵御疾病。 “肤”如凝脂： 介绍对皮肤健康有益的蔬菜，如：富含抗氧化剂的蔬菜（如紫甘蓝、番茄），以及有助于皮肤保湿和修复的蔬菜。 第三章：蔬食艺术——从餐桌到生活 吃蔬菜不仅仅是医学上的行为，更是一种生活方式。本章将引导读者将蔬食融入日常，享受健康带来的美好。 烹饪的智慧： 摒弃油腻的烹饪方式，倡导清蒸、水煮、凉拌、快炒等健康的烹饪技巧。我们将提供各种蔬菜的最佳烹饪方法，以最大程度地保留其营养和风味。例如，哪些蔬菜适合生食，哪些蔬菜适合蒸煮，哪些蔬菜适合快速翻炒。 味蕾的探险： 介绍如何通过香料、天然调味品（如柠檬汁、醋、姜、蒜）来提升蔬菜的口感和风味，避免依赖高盐、高糖的调味品。我们将鼓励读者尝试不同的蔬菜组合，创造属于自己的美味。 色彩的盛宴： 如何搭配出视觉和味觉的双重享受？我们将提供蔬菜色彩搭配的建议，让你的餐盘成为一道道艺术品，增加进食的乐趣。 “蔬”食菜单的秘密： 提供一周的蔬菜食谱建议，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。这些食谱将注重营养均衡、制作简便，并考虑不同人群的需求。例如，工作日快速早餐、周末丰盛午餐、低脂晚餐等。 外食的智慧： 在外就餐时，如何选择对身体更健康的蔬菜？提供在外就餐的蔬食选择技巧，教你识别“健康”的菜单选项。 家庭蔬食的乐趣： 鼓励家庭成员一起参与蔬菜的种植、采摘和烹饪，培养健康饮食习惯，增进家庭感情。 循序渐进的蔬食之旅： 对于初学者，提供如何从少量开始，逐步增加蔬菜摄入量，适应蔬食生活方式的建议。避免“一步到位”的激进做法，让蔬食成为一种可持续的生活习惯。 第四章：超越“吃”——蔬食带来的全方位健康 本书不仅仅停留在“吃”的层面，更将探讨蔬食生活方式如何带来更深远的健康益处。 身心的连接： 探讨健康饮食与情绪、心理状态的关系。均衡的营养摄入如何帮助缓解焦虑、改善睡眠、提升整体幸福感。 活力的源泉： 感受蔬食如何让你精力充沛，告别慢性疲劳，拥有更充沛的体能去面对生活中的挑战。 外在的改变： 皮肤更加光泽，头发更加柔顺，体重趋于健康……蔬食带来的身体内外变化。 与自然的和谐： 了解选择在地、当季蔬菜，以及减少食物浪费，如何与地球环境建立更和谐的关系，成为一个更有责任感的地球公民。 持续的动力： 如何在生活中保持蔬食的动力，克服偶尔的“破戒”，并将其转化为一种长期的、愉悦的生活方式。 结语 健康，并非遥不可及的目标，它就隐藏在我们的每一次选择中，尤其是在我们放进嘴里的每一口食物里。蔬菜，这位来自大自然的慷慨使者，用它最纯粹的力量，滋养着我们的身体，净化着我们的心灵。 《蔬食轻生活：吃出健康，焕发活力》希望成为你探索蔬菜健康奥秘的引路人，是你实践健康饮食的贴心助手。让我们一起，用最简单、最天然的方式，开启一段充满活力与喜悦的健康之旅，让蔬菜成为你生活中最可靠的朋友，为你的生命注入源源不断的正能量。 请记住，改变，从“吃”开始，从今天开始。让我们一同享受蔬食带来的美好，拥抱更健康、更精彩的自己！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真不错，封面色彩明亮，让人一看就觉得充满活力。拿到手里分量适中，纸张的质感也很好，阅读起来非常舒服，不会有那种廉价的油墨味。内页的排版布局也看得出来花了不少心思，字号大小适中，段落间距合理，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛特别疲劳。我特别欣赏它在插图和图表运用上的克制与精准，没有用那些花里胡哨的装饰分散注意力，而是用清晰、专业的图示来辅助理解复杂的概念，这对于一本旨在普及健康知识的书籍来说至关重要。尤其是那些流程图和对比表格，做得极其清晰易懂，让人能迅速抓住重点，这比单纯的文字堆砌有效多了。而且，书脊的装订非常牢固，感觉能经受住反复翻阅的考验，这体现了出版社对书籍质量的重视。整体来说，从拿到手到翻阅的过程，都给我一种“这是一本用心制作的好书”的印象，这为接下来的阅读体验奠定了非常积极的基调。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的是，这本书不仅仅停留在“告知你是什么”的层面，它更侧重于“教你如何做”。很多章节后面都附带了详细的、可立即上手的实践步骤或小方案。例如，它不会只告诉你某种食材对身体有益，而是会提供多种简单易行的烹饪方法，甚至是不同季节的搭配建议，考虑得非常周全。这种强调可操作性的内容设计，真正体现了“实用主义”的价值。我尝试根据书中的一些建议调整了自己的日常习惯，并且惊喜地发现，这种改变带来的效果比我想象中来得更平稳、更持久。这说明作者在编写时，是站在一个普通人的角度，设想了在日常忙碌生活中，如何才能真正将这些健康理念融入到柴米油盐之中，而不是纸上谈兵，这一点做得非常到位，非常值得称赞。

评分☆☆☆☆☆

阅读完一部分内容后，我立刻感受到作者在资料搜集和整合方面付出的巨大努力。显然，这绝不是一本随便拼凑起来的“快餐式”读物。书中所引用的数据和案例，都显得非常扎实和可信。我留意到，很多观点都有明确的出处支持，即便是那些看似简单的日常建议，背后也似乎蕴含着大量的科学研究作为支撑，这极大地增强了我对书本推荐的信任感。而且，作者在处理不同观点和前沿研究时，表现出了极高的严谨性，不会一概而论，而是会指出某些说法的局限性或者适用范围，这种审慎的态度在健康科普读物中是十分宝贵的品质。正是这种对事实的尊重和对细节的打磨，让这本书的内容显得厚重而可靠，让人愿意长期奉为参考手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常具有亲和力，读起来有一种和老朋友聊天解惑的感觉，丝毫没有传统科普读物那种居高临下的说教感。作者似乎非常理解大众在面对健康信息时的困惑和焦虑，所以他的语气总是温和而鼓励人心的。尤其是在探讨一些比较敏感或容易引起误解的话题时，作者的处理方式非常巧妙，既保证了信息的准确性，又避免了制造不必要的恐慌。我特别喜欢那些穿插在章节之间的“小贴士”或者“过来人的经验分享”，它们让原本严肃的知识点瞬间变得鲜活起来，充满了人情味。这种平等对话的写作姿态，让读者感觉自己是被尊重和理解的，从而更愿意主动接纳和实践书中所倡导的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我对这类实用指南的关注点往往在于其内容的系统性和逻辑性，而这本书在这方面做得相当出色。它没有简单地罗列知识点，而是构建了一个非常清晰的知识框架。我发现它在介绍每一个主题时，都会先从宏观的理论背景入手，然后逐步深入到具体的操作层面，最后还经常会给出一个总结性的回顾或者实用的“行动清单”。这种层层递进的结构，极大地降低了学习新知识的门槛，即便是像我这样对某些专业领域了解不深的普通读者，也能轻松跟上作者的思路。更难得的是，作者在阐述复杂的科学原理时，总能找到非常接地气的比喻来加以解释，那些原本可能枯燥乏味的概念，瞬间变得生动起来，仿佛身边就有一位耐心的老师在耳边细细讲解。这种行文风格，使得学习过程不再是负担，而更像是一次愉快的探索之旅。