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艾贝母婴研究中心著 著

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• 6个月辅食
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• 健康饮食

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510123917

商品编码：29692509778

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名:婴儿辅食添加

定价：29.80元

售价：21.8元,便宜8.0元,折扣73

作者:艾贝母婴研究中心著

出版社：中国人口出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787510123917

字数：280000

页码：285

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

　　本书内容科学，实用性强，是年轻妈妈、爷爷奶奶、医护人员、保育员做宝宝辅食的**参考书。

内容提要

当妈妈们下厨为宝宝制作辅食时，知识的缺乏或厨艺精到，往往效果不佳不为宝宝笑纳甚至有人会走进烹饪误区。本书正是为年轻的妈妈们解决困惑和烦恼而特意编写的。本书针对4个月至3岁宝宝不同成长阶段对营养不同的需求，从流质食物到半流质食物，分汁泥糊粥不同类别，精选120余款宝宝食谱，给妈妈们提供了极具操作性的各种辅食的制作指导，通俗易懂，一学就会。

目录

作者介绍

艾贝母婴研究中心，本中心拥有多名国内的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家，致力于母婴保健方面的知识普及工作，同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来，出版相关图书数十部，深受广大读者的好评。

文摘

序言

《科学喂养，安心成长：宝宝辅食添加全攻略》 开启宝宝味蕾奇遇记，为健康未来奠定基石 亲爱的爸爸妈妈们，欢迎来到《科学喂养，安心成长：宝宝辅食添加全攻略》的世界。我知道，当宝宝咿呀学语，好奇地打量着餐桌上的食物时，你们心中既有期待，也有几分忐忑。从母乳或配方奶到真正意义上的“吃饭”，这不仅仅是生理上的转变，更是一个全新的探索过程，关乎宝宝的营养吸收、肠道健康、味蕾发育，乃至未来的饮食习惯。 这本书，并非一本简单的食谱大全，也不是一本枯燥的育儿理论集。它更像是一位经验丰富、耐心细致的育儿导师，与您并肩同行，为您拨开辅食添加的迷雾，提供科学、实用、接地气的指导，让您能够自信、从容地为宝宝开启这段精彩的味蕾之旅。 第一章：准备启程——认识宝宝的“食”代密码 在踏上辅食添加的征程之前，充分的了解是至关重要的。本章将带您深入探究宝宝在不同月龄段的生理特点和营养需求。我们会详细讲解宝宝何时真正准备好接受辅食，那些看似微小的信号，比如： 消化系统发育的信号： 宝宝的肠道是否足够成熟，能够消化固态食物？我们如何判断？ 运动技能的进步： 宝宝是否能稳定地坐着？是否能主动地用手抓握食物？这些动作能力与进食行为有着怎样的联系？ 对外界食物的兴趣： 宝宝是否开始模仿大人进食，对您手中的食物表现出强烈的好奇？ 我们将一一解读这些“食”代密码，帮助您准确捕捉宝宝开始添加辅食的最佳时机。这并非一刀切的规定，而是基于科学的观察和对宝宝个体差异的尊重。 同时，我们也会深入浅出地介绍母乳和配方奶在宝宝早期生长发育中的核心作用，以及为何辅食添加并非“取代”奶，而是“补充”和“过渡”。您将了解到，辅食并非越早越好，过早添加可能带来的风险，以及为什么顺应宝宝的发育规律是“黄金法则”。 第二章：扬帆起航——从“泥”开始的美味探索 当宝宝的各项指标都显示出可以开始添加辅食时，我们的第一步便是从最细腻、最容易消化的食物开始——辅食泥。本章将是您手中的“秘密武器”，教您如何为宝宝制作营养丰富、口感适宜的辅食泥。 食材的选择与处理： 从常见的蔬菜（如南瓜、胡萝卜、红薯、西兰花）、水果（如苹果、梨、香蕉）到谷物（如大米、小米），我们将详细介绍它们的营养价值、选择标准以及如何进行消毒、蒸煮、打泥等操作。您将学会如何挑选当季、新鲜的食材，以及如何避免加工过程中的营养流失。 “由简入繁”的添加原则： 第一次尝试什么？第二次又是什么？我们为您量身定制了循序渐进的辅食添加计划，遵循“由一种到多种，由单一到混合”的原则。您将了解如何一次只添加一种新食材，并观察宝宝的反应，以有效识别潜在的过敏源。 口感与质地的调整： 宝宝从液体奶过渡到固体食物，口感的适应至关重要。我们将指导您如何根据宝宝的月龄和吞咽能力，逐步调整辅食的细腻度和稠度，从最初的稀薄米汤，到细腻的蔬菜泥，再到稍有颗粒感的食物，帮助宝宝平稳过渡。 过敏源的初步识别与应对： 哪些是常见的辅食过敏源？如何识别宝宝是否出现过敏反应？我们将提供清晰的指引，教您如何安全地引入易过敏食材，以及出现过敏情况时，您应该如何冷静处理。 第三章：风帆渐满——拓展味蕾的缤纷世界 随着宝宝对辅食的适应，以及消化能力的不断增强，我们便可以开始拓展宝宝的味蕾世界，引入更多样化的食材和质地。本章将是宝宝营养摄入的“升级包”。 蛋白质的引入： 从富含铁的肉泥（如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉）到豆制品，我们将详细讲解如何为宝宝准备易消化、高营养的蛋白质来源。您将学会如何选择瘦肉、如何去除鱼刺、如何处理豆类，以及如何制作出口感良好的肉泥和豆泥。 谷物与淀粉的丰富： 除了大米，您还可以尝试小米、燕麦、玉米等多种谷物，以及各种薯类。我们将为您提供制作不同种类粥、面条、蒸糕的技巧，让宝宝的餐桌更加丰富多彩。 餐次与量的把握： 宝宝一天需要吃多少？辅食的量如何随着月龄增长而调整？我们将提供科学的参考数据，并强调个体差异，鼓励您根据宝宝的食欲和生长状况灵活调整。 餐具与进食技巧： 选择合适的餐具，鼓励宝宝自主进食，这些看似小细节，却对宝宝的进食兴趣和技能培养有着深远影响。您将了解到如何选择安全、易用的餐具，以及如何引导宝宝使用勺子、叉子，培养其独立用餐的习惯。 第四章：乘风破浪——营养均衡的艺术 宝宝的健康成长，离不开全面均衡的营养。本章将聚焦于如何通过辅食为宝宝构建一个扎实的营养“护城河”。 关键营养素的解析： 铁、锌、钙、维生素D、维生素A、维生素C……这些对宝宝生长发育至关重要的营养素，如何在辅食中高效获取？我们将逐一解析它们的生理功能，并为您列出富含这些营养素的食材清单，以及最佳的烹饪和搭配方式。 铁的“魔法”： 为什么铁对宝宝如此重要？如何预防宝宝缺铁性贫血？我们将重点讲解富含血红素铁和非血红素铁的食物，以及如何通过维生素C促进铁的吸收。 脂肪与能量的供给： 充足的优质脂肪是宝宝大脑发育和能量供给的关键。我们将指导您如何选择健康的脂肪来源，以及如何适量添加。 糖、盐、调味品的“禁忌”： 宝宝的味蕾发育尚不成熟，过早或过量摄入糖、盐等，可能对宝宝的健康产生不利影响。我们将明确指出辅食添加中的“禁忌”，指导您如何保护宝宝稚嫩的味蕾，培养健康的口味偏好。 “天然”的美味： 强调食物本身的天然味道，避免过多的加工和添加，让宝宝从小养成对食物本味的认知，为未来的健康饮食打下基础。 第五章：风平浪静——常见问题的应对与智慧 辅食添加的道路并非一帆风顺，各种各样的问题常常会让新手爸妈们感到困扰。本章将是您解决疑难杂症的“实用手册”。 宝宝不爱吃怎么办？ 是不是食材不合口味？是质地不对？还是宝宝根本就不饿？我们将从多个角度分析宝宝挑食、厌食的原因，并提供一系列行之有效的策略，包括改变烹饪方式、调整出餐时间和环境、增加视觉吸引力等。 如何应对便秘与腹泻？ 辅食的引入常常会影响宝宝的肠道功能。我们将为您讲解如何通过调整饮食来缓解便秘，以及如何处理轻微的腹泻，并在必要时提醒您及时就医。 辅食制作的“偷懒”妙招： 忙碌的现代生活，如何高效地制作辅食？我们将为您分享一些“偷懒”但营养不打折的妙招，比如一次性制作批量辅食并分装冷冻，利用蒸烤箱等小家电，让辅食制作更加轻松便捷。 过敏的“二次”辨别与处理： 如果宝宝在添加新食材时出现疑似过敏反应，我们应该如何进一步观察和处理？我们将提供更详细的指导，以及何时需要寻求专业医疗建议。 餐具选择与卫生： 什么样的餐具最适合宝宝？如何保证餐具的清洁卫生？我们将为您提供专业的建议，让宝宝的用餐环境更加安全健康。 结语：与爱同行，点亮宝宝的味蕾星空 《科学喂养，安心成长：宝宝辅食添加全攻略》不仅是一本书，更是一份沉甸甸的关爱和信任。我们希望通过这本书，能够帮助您： 建立科学的喂养观念： 摆脱盲从和焦虑，用科学的知识武装自己。 掌握实用的辅食制作技巧： 让宝宝的每一餐都充满美味与营养。 培养宝宝良好的饮食习惯： 为他们一生的健康奠定坚实基础。 享受与宝宝一起探索美食的快乐时光： 将辅食添加变成一段温馨而美好的亲子时光。 您的宝宝，是您生命中最珍贵的礼物。让他们从第一口辅食开始，就品尝到食物的本真，感受到父母的爱意，健康快乐地成长，是我们共同的心愿。翻开这本书，让我们一同开启这段充满爱与智慧的旅程，为宝宝的健康未来，描绘出最绚丽的色彩。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的排版设计简直是一股清流。在这个充斥着花哨设计和眼花缭乱色彩的育儿书籍市场里，它选择了近乎禅意的简约风格。大片的留白，清晰易读的字体，以及那种略带温度的纸张质感，让我在深夜阅读时眼睛也不会感到疲劳。但这种简约绝不等于内容空洞，恰恰相反，文字的密度恰到好处，信息量极大却又不压迫人。我尤其喜欢它在介绍不同食物营养价值的部分，用了一种图表结合短句注释的方式，让原本复杂的宏量营养素和微量元素变得非常直观。比如，它没有长篇大论地解释铁元素的吸收率问题，而是用了一个生动的比喻——“像个小小的能量电池”，瞬间就明白了它的重要性。更让我赞叹的是，它对“食物过敏”的讨论，非常细致且负责任。它不是简单地罗列过敏源，而是提供了一套严谨的“观察与记录”流程，教会家长如何成为自己宝宝身体状况的“首席研究员”，这种授人以渔的教育理念，比起单纯的知识灌输要高明得多，让我感觉自己获得了解决问题的工具，而非仅仅是现成的答案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“跨文化”视角非常独特，这一点在同类书籍中并不多见。它并非只局限于我们传统的辅食添加习惯，而是巧妙地引入了一些国际前沿的育儿理念，比如“婴儿主导式喂养（Baby-Led Weaning, BLW）”的精髓，并将其与传统喂养方式做了客观的对比分析，而不是简单地推崇某一方。我印象最深的是它对不同国家地区宝宝“餐桌礼仪”的描绘，这让我意识到，吃饭这件事，不仅关乎营养，更是一种文化和社交的启蒙。书中对不同质地食物的切割和处理建议，兼顾了安全性与宝宝抓握能力的发展，设计得非常贴心。尤其是关于如何安全地处理圆形食物（比如葡萄或圣女果）的图解，步骤清晰到让我这个厨房新手都能立刻掌握，避免了潜在的窒息风险。作者的文字里有一种沉稳的力量，她总是在强调“观察”的重要性，教导家长要学会倾听宝宝的信号，而不是强行灌输，这比任何具体的食物配方都更有价值，它塑造的是一种更健康、更尊重的亲子互动模式。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，从头到尾都在给我一种“我在看一本百科全书”的感觉，但翻开后才发现，它更像是一本精心编排的、充满生活智慧的指南。它巧妙地避开了那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种极其亲切、仿佛邻家大姐在跟你拉家常的口吻，娓娓道来每一个阶段的注意事项。我特别欣赏作者在描述“如何应对宝宝的挑食”这一章节时所采用的叙事方式。她没有直接给出“你必须这样做”的指令，而是分享了她自己或她身边朋友的真实经历，比如那个一开始对绿色蔬菜深恶痛绝的小家伙，是如何在一次巧妙的“伪装”后，慢慢接受了西兰花泥的。这种基于实践的分享，远比那些冷冰冰的理论指导要有效得多。而且，书里穿插的一些小插画，虽然简单，却精准地捕捉了育儿过程中那些让人哭笑不得的瞬间，比如宝宝把辅食抹得到处都是的场景，让我会心一笑，感觉自己不是一个人在战斗。这本书的结构安排也很有心思，从最基础的泥糊状过渡到手指食物，每一步的衔接都处理得非常自然，不会让人感到突兀或焦虑，读起来非常顺畅，就像跟着一位经验丰富的导师，一步步稳健地向前走，让人信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，好的育儿书应该像一位耐心的老朋友，在你需要时提供支持，在你迷茫时指引方向。这本书正是如此，它的语言风格极其舒缓、富有同理心，读起来完全没有压迫感。它最吸引我的地方，在于它对“愉悦的进食体验”的强调，远远超过了对卡路里和维生素含量的斤斤计较。作者反复提到，辅食添加的早期阶段，其主要目标是建立孩子对食物的积极情感连接。为此，书中设计了一些“趣味性”的章节，比如如何利用食物的天然颜色进行搭配，创造出“彩虹餐盘”，这些小小的创意，极大地激发了我为孩子准备餐点的热情。它让我明白，育儿的乐趣恰恰藏在这些日常的、细微的互动之中。这本书的价值不在于它教了我多少食谱，而在于它重塑了我对“喂养”这件事的认知——从一个不得不完成的任务，转变成了一段充满发现和连接的美好旅程。它让我放下焦虑，用更放松的心态去享受这个阶段。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己获得了一种前所未有的“安全感”，这种感觉主要来源于作者对待“尝试”和“失败”的态度。很多育儿书总是倾向于描绘一个完美无缺的育儿过程，但这本书却大胆地承认了混乱和不完美才是常态。比如，在讨论如何引入酸味或苦味食物时，作者坦诚地分享了自己孩子第一次尝试柠檬汁时那张“扭曲”的脸，以及后续的多次尝试才最终接受的过程。这种真实感极大地缓解了我心中“如果宝宝不喜欢怎么办”的焦虑。此外，作者对“自制”与“市售”辅食的平衡探讨，也极其中肯。她没有一味鼓吹纯手工制作的优越性，而是非常现实地分析了现代生活节奏下，如何利用高品质的预制产品来作为辅助，并提供了辨别优劣的标准。这显示出作者的立场是扎根于现实的，而不是脱离生活的理想主义者。整本书读下来，它提供给我的不是一个僵硬的食谱，而是一套灵活应变的思维框架，非常适合我这种喜欢探索和灵活调整的家长。