基本信息

书名:家常西餐

定价：10.00元

售价：6.8元,便宜3.2元,折扣68

作者:“现代人·大众美食系列”编写组

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787501957002

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：128开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 《现代众美食系列》丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中*常见的菜式、*基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。 1O元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使人厨变成轻松的享受。 本册为《家常西餐》。

内容提要

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！
我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！
为此，我们从家庭厨事必备的角度出发，精心策划，为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。
本套丛书继批推出10本后，第二批又推出7本：
《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下酒小菜》《家常熟食巧变化》。
本套丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中常见的菜式、基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。
10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使入厨变成轻松的享受。
为了使您的餐桌更加丰富多彩，我们还会陆续推出更多、更好、更贴心的家庭厨事图书，以此回馈您多年来对轻工版《大众菜谱》的支持和关心。

目录

西餐小常识
西餐吃什么
家庭制作西餐的调料
香料
油酱汁料
乳制品及其他
家庭制作西餐的常见用具及使用方法
吃西餐的进餐用具及礼仪
吃西餐的其他基本礼仪
家常西餐食谱
开胃小菜、酸菜
煮鲜豌豆
土豆泥
开胃西红柿汁
瓤鸡蛋
咖喱核桃仁
沙粒
蔬菜沙拉
水果沙拉
法式鸡蛋西红柿沙拉
鸡蛋沙拉
火腿沙拉
土豆鲜蘑沙拉
汤
法国洋葱汤
奶油蘑菇汤
牛肉清汤
牛尾浓汤
莫斯科红菜汤
德式农夫米汤
海鲜清汤
鱼、虾主菜
煎鳕鱼
莫斯科烤鱼
柠檬炸明虾
法式鱼卷
英式鱼饼
禽、蛋主菜
猪肉主菜
牛、羊肉主菜
主食
甜品、布丁

作者介绍

文摘

序言