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一起来吃下午茶:悠闲派对,共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你,约吗?) 97875184 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


一起来吃下午茶:悠闲派对,共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你,约吗?) 97875184

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晴天小超人 著



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发表于2022-12-08

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店铺: 广影图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518404421
商品编码:29688853114
包装:平装
出版时间:2015-05-01

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具体描述

基本信息

书名:一起来吃下午茶:悠闲派对,共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你,约吗?)

定价:38.0元

作者:晴天小超人

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2015-05-01

ISBN:9787518404421

字数:152000

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐



href='#'>早午餐· href='#'>下午茶· href='#'>轻晚餐

极简吃货的周末生活提案,“下厨房”人气作者精致来袭!随书赠送'一起来吃'精美折页!


《 href='#'>一起来吃》系列,精选“下厨房”**人气的美食作者,分早午餐、下午茶和轻晚餐三本。不仅是食谱,更是生活方式,是乐活榜样们的真实写照。从内容到版式,做有情怀的值得收藏的好书,做出区别于同质化菜谱书的独特内容。市面上不缺【菜谱书】,缺的是一翻开就能感受到风格气质的真正的【美食书】。


href='#'>一起来吃”系列图书为异16开四色图书,装帧精美、方便携带;套书分内外封,阅读使用时外封可以拿掉,易于保存;套书装帧方式为锁线胶订,不易脱页,可以完全打开,便于轻松翻阅。


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内容提要


一份甜点,一杯红茶,在爬满植物的小院里品着下午茶。也可和家人、朋友一起享受午后那只属于彼此的宁静时光,感受这份忙里偷闲的惬意。《一起来吃下午茶》可以温润一整天的辛苦,让你收获意想不到的幸福。

《一起来吃下午茶》精新设计春夏秋冬四季下午茶、和风下午茶、中式下午茶、情人节下午茶、圣诞节下午茶、搭配小主意和装饰技巧等,选取适合悠闲派对,朋友、家人一同共享的午后甜咸小“食”光,可以让忙碌的现代人暂时通过美食舒缓、放松自己的心情。


目录


作者介绍


晴天小超人,原名沈佳婷,在北京闯荡的上海姑娘,美食作家、美食摄影师,喜爱制作甜品,著有《花样甜》,为多家美食杂志供稿,为多部美食微电影担任美术指导。

微博:@晴小超

下厨房:@晴天小超人

扫描二维码直达晴天小超人的下厨房主页,查看她的新食谱。


文摘


芒果冻芝士

冻芝士是免烤类甜品的No.1。可以根据自己的喜好将其变身各种美味的蛋糕,夏天少不了的芒果当然是甜品的主角。

<用料>

奶油奶酪 200克 酸奶 160克 鲜奶油 160克 细砂糖 64克 吉利丁片 10克 白葡萄酒 1大勺 柠檬汁 2大勺 香草精 少许 奥利奥饼干9克 黄油 40克 芒果 200

<做法>

1.将芒果去核,然后用刀在果肉上切十字方块,反转以后用刀取下果肉。

2.将奶油奶酪软化,吉利丁片用冷水泡软,黄油隔水融化。

3.将奥利奥饼干去掉夹心,放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,倒入容器中,加入融化的黄油搅拌均匀。

4.将拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中压实待用。

5.软化的奶酪加入细砂糖用打蛋器打发至细腻。

6.按顺序加入酸奶- 白葡萄酒- 柠檬汁- 香草精,每次加入都需要搅拌均匀再加入下一种材料。

7.取60 克鲜奶油小火加热,然后放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,和剩下的鲜奶油一起倒入奶酪糊中搅拌均匀。

8.倒入一半奶酪糊在铺好饼干底的蛋糕模具中,放入芒果丁,然后再倒入剩下的奶酪糊,震去气泡,放入冰箱冷藏一晚即可。

9.冷藏好的蛋糕脱模的时候,可以用温热的毛巾捂一下模具周围或者用电吹风吹一下模具周围,会更加方便取出蛋糕。切小块食用。

司康

下午茶必不可缺的点心,咸甜皆可。

<用料>

低筋面粉 250克 细砂糖 25克 泡打粉 1.5小勺 盐 1/4小勺 黄油 65克 牛奶 125毫升 蛋黄液 适量

<做法>

1.将低筋面粉和泡打粉过筛,放入细砂糖和盐。黄油切丁,放入面粉中,用手搓揉成沙泥状。

2.加入牛奶,轻轻混合成面团,放入冰箱中冷藏1 小时。

3.将面团从冰箱中取出,用擀面杖擀成 2 厘面左右的厚度,然后用模具压成形,取出放在烤盘上。

4. 表面刷上蛋黄液, 放入预热190℃的烤箱中烤15分钟即可。

5.放凉以后,可以夹自己喜欢的果酱、水果或者火腿片等食用 。

覆盆子夏洛特

<用料>

覆盆子果泥 150 克 吉利丁片 1片 淡奶油 80克 水 20毫升 细砂糖 50克 蛋白 1个 手指饼干 60克 覆盆子 适量 戚风蛋糕 1个 糖粉 适量

<做法>

1.将戚风蛋糕的边缘切掉,然后放入包好锡纸的慕斯圈中,用手指饼干围住边缘。

2.将150 克覆盆子果泥放入锅中加热,然后放入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌融化。

3.将蛋白打发至中性。

4.将细砂糖和水放入容器中小火加热至115℃,可以用温度计来检查,到115℃立即关火。

5.沿着打蛋盆边缘将糖浆倒入打发的蛋白中,然后继续打发蛋白,打发至糖浆冷却即可。

6.取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中搅拌均匀,再倒入蛋白中搅拌均匀。

7.打发80 克淡奶油,然后加入步骤6 中搅拌均匀制成慕斯糊。

8.后倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏4 小时以上,后在慕斯放上覆盆子,撒上糖粉点缀即可。

姜饼小人

<用料>

低筋面粉 150克 黄油 50克 红糖 40克 蜂蜜 30克 鸡蛋 1/2个 姜粉 3克 肉桂粉 1

糖霜装饰:蛋白 10克 糖粉 80

<做法>

1.将低筋面粉和红糖过筛。

2.取一个干净容器将面粉、红糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉都倒在一起。

3.加入鸡蛋,搅拌均匀。

4.后倒入融化的黄油,用手将面粉揉成一团,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏松弛半小时。

5.取出面团,用擀面杖擀成薄片,用饼干模具在面皮上印出图案,揭去多余的面皮。

6.刷上用10 克蛋液和20毫升水混合的蛋液,放入预热180℃的烤箱中烘烤10 12分钟即可取出,放凉。

7.用10 克蛋白和80克糖粉打发成糖霜,装在裱花袋中,剪一个小口,然后在饼干上画上姜饼小人的装饰即可。

莓果可尔必思

<用料>

草莓 4个 树莓 10 蓝莓 10个 可尔必思 80毫升 牛奶 100毫升

<做法>

1.将水果洗净,草莓切丁。

2.可尔必思和牛奶混合。

3.容器中放入草莓丁、树莓、蓝莓等水果,倒入可尔必思和牛奶即可。

Tips 可尔必思是日本一种乳酸饮料,可以具体根据自己的喜好随意调制。

水果羹

上海人家宴过后必不可少的一道甜羹,清甜、软糯, 一如印象中的吴越姑娘。

<用料>

苹果 1个 橘子 1个 糯米小团子 100 克 猕猴桃 1个 淀粉 适量 冰糖 适量 清水 适量

<做法>

1.苹果、猕猴桃去皮切丁备用;淀粉倒入清水搅拌均匀。

2.糯米小团子提前煮好,放入冷水中降温。

3.锅中放入适量水,烧开,倒入苹果丁和橘子,中火煮2 一起来吃下午茶:悠闲派对,共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你,约吗?) 97875184 电子书 下载 mobi epub pdf txt


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