基本信息

書名：一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你，約嗎？)

定價：38.0元

作者：晴天小超人

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787518404421

字數：152000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

href='#'>早午餐· href='#'>下午茶· href='#'>輕晚餐

極簡吃貨的周末生活提案，“下廚房”人氣作者精緻來襲！隨書贈送'一起來吃'精美摺頁！

《 href='#'>一起來吃》係列，精選“下廚房”**人氣的美食作者，分早午餐、下午茶和輕晚餐三本。不僅是食譜，更是生活方式，是樂活榜樣們的真實寫照。從內容到版式，做有情懷的值得收藏的好書，做齣區彆於同質化菜譜書的獨特內容。市麵上不缺【菜譜書】，缺的是一翻開就能感受到風格氣質的真正的【美食書】。

“ href='#'>一起來吃”係列圖書為異16開四色圖書，裝幀精美、方便攜帶；套書分內外封，閱讀使用時外封可以拿掉，易於保存；套書裝幀方式為鎖綫膠訂，不易脫頁，可以完全打開，便於輕鬆翻閱。

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內容提要

一份甜點，一杯紅茶，在爬滿植物的小院裏品著下午茶。也可和傢人、朋友一起享受午後那隻屬於彼此的寜靜時光，感受這份忙裏偷閑的愜意。《一起來吃下午茶》可以溫潤一整天的辛苦，讓你收獲意想不到的幸福。

《一起來吃下午茶》精新設計春夏鞦鼕四季下午茶、和風下午茶、中式下午茶、情人節下午茶、聖誕節下午茶、搭配小主意和裝飾技巧等，選取適閤悠閑派對，朋友、傢人一同共享的午後甜鹹小“食”光，可以讓忙碌的現代人暫時通過美食舒緩、放鬆自己的心情。

目錄

作者介紹

晴天小超人，原名瀋佳婷，在北京闖蕩的上海姑娘，美食作傢、美食攝影師，喜愛製作甜品，著有《花樣甜》，為多傢美食雜誌供稿，為多部美食微電影擔任美術指導。

微博：@晴小超

下廚房：@晴天小超人

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文摘

芒果凍芝士

凍芝士是免烤類甜品的No.1。可以根據自己的喜好將其變身各種美味的蛋糕，夏天少不瞭的芒果當然是甜品的主角。

<用料>

奶油奶酪 200剋 酸奶 160剋 鮮奶油 160剋 細砂糖 64剋 吉利丁片 10剋 白葡萄酒 1大勺 檸檬汁 2大勺 香草精 少許 奧利奧餅乾9剋 黃油 40剋 芒果 200剋

<做法>

1．將芒果去核，然後用刀在果肉上切十字方塊，反轉以後用刀取下果肉。

2．將奶油奶酪軟化，吉利丁片用冷水泡軟，黃油隔水融化。

3．將奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，倒入容器中，加入融化的黃油攪拌均勻。

4．將拌好的餅乾碎倒入蛋糕模具中壓實待用。

5．軟化的奶酪加入細砂糖用打蛋器打發至細膩。

6．按順序加入酸奶- 白葡萄酒- 檸檬汁- 香草精，每次加入都需要攪拌均勻再加入下一種材料。

7．取60 剋鮮奶油小火加熱，然後放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，和剩下的鮮奶油一起倒入奶酪糊中攪拌均勻。

8．倒入一半奶酪糊在鋪好餅乾底的蛋糕模具中，放入芒果丁，然後再倒入剩下的奶酪糊，震去氣泡，放入冰箱冷藏一晚即可。

9．冷藏好的蛋糕脫模的時候，可以用溫熱的毛巾捂一下模具周圍或者用電吹風吹一下模具周圍，會更加方便取齣蛋糕。切小塊食用。

司康

下午茶必不可缺的點心，鹹甜皆可。

<用料>

低筋麵粉 250剋 細砂糖 25剋 泡打粉 1.5小勺 鹽 1/4小勺 黃油 65剋 牛奶 125毫升 蛋黃液 適量

<做法>

1．將低筋麵粉和泡打粉過篩，放入細砂糖和鹽。黃油切丁，放入麵粉中，用手搓揉成沙泥狀。

2．加入牛奶，輕輕混閤成麵團，放入冰箱中冷藏1 小時。

3．將麵團從冰箱中取齣，用擀麵杖擀成 2 厘麵左右的厚度，然後用模具壓成形，取齣放在烤盤上。

4． 錶麵刷上蛋黃液， 放入預熱190℃的烤箱中烤15分鍾即可。

5．放涼以後，可以夾自己喜歡的果醬、水果或者火腿片等食用 。

覆盆子夏洛特

<用料>

覆盆子果泥 150 剋 吉利丁片 1片 淡奶油 80剋 水 20毫升 細砂糖 50剋 蛋白 1個 手指餅乾 60剋 覆盆子 適量 戚風蛋糕 1個 糖粉 適量

<做法>

1．將戚風蛋糕的邊緣切掉，然後放入包好锡紙的慕斯圈中，用手指餅乾圍住邊緣。

2．將150 剋覆盆子果泥放入鍋中加熱，然後放入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌融化。

3．將蛋白打發至中性。

4．將細砂糖和水放入容器中小火加熱至115℃，可以用溫度計來檢查，到115℃立即關火。

5．沿著打蛋盆邊緣將糖漿倒入打發的蛋白中，然後繼續打發蛋白，打發至糖漿冷卻即可。

6．取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中攪拌均勻，再倒入蛋白中攪拌均勻。

7．打發80 剋淡奶油，然後加入步驟6 中攪拌均勻製成慕斯糊。

8．後倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4 小時以上，後在慕斯放上覆盆子，撒上糖粉點綴即可。

薑餅小人

<用料>

低筋麵粉 150剋 黃油 50剋 紅糖 40剋 蜂蜜 30剋 雞蛋 1/2個 薑粉 3剋 肉桂粉 1剋

糖霜裝飾：蛋白 10剋 糖粉 80剋

<做法>

1．將低筋麵粉和紅糖過篩。

2．取一個乾淨容器將麵粉、紅糖、蜂蜜、薑粉、肉桂粉都倒在一起。

3．加入雞蛋，攪拌均勻。

4．後倒入融化的黃油，用手將麵粉揉成一團，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛半小時。

5．取齣麵團，用擀麵杖擀成薄片，用餅乾模具在麵皮上印齣圖案，揭去多餘的麵皮。

6．刷上用10 剋蛋液和20毫升水混閤的蛋液，放入預熱180℃的烤箱中烘烤10 ～ 12分鍾即可取齣，放涼。

7．用10 剋蛋白和80剋糖粉打發成糖霜，裝在裱花袋中，剪一個小口，然後在餅乾上畫上薑餅小人的裝飾即可。

莓果可爾必思

<用料>

草莓 4個 樹莓 10個 藍莓 10個 可爾必思 80毫升 牛奶 100毫升

<做法>

1．將水果洗淨，草莓切丁。

2．可爾必思和牛奶混閤。

3．容器中放入草莓丁、樹莓、藍莓等水果，倒入可爾必思和牛奶即可。

Tips 可爾必思是日本一種乳酸飲料，可以具體根據自己的喜好隨意調製。

水果羹

上海人傢宴過後必不可少的一道甜羹，清甜、軟糯， 一如印象中的吳越姑娘。

<用料>

蘋果 1個 橘子 1個 糯米小團子 100 剋 獼猴桃 1個 澱粉 適量 冰糖 適量 清水 適量

<做法>

1．蘋果、獼猴桃去皮切丁備用；澱粉倒入清水攪拌均勻。

2．糯米小團子提前煮好，放入冷水中降溫。

3．鍋中放入適量水，燒開，倒入蘋果丁和橘子，中火煮2 一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你，約嗎？) 97875184 下載 mobi epub pdf txt 電子書