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胡献国 著

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出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787563366347

商品编码：29580850473

包装：平装

出版时间：2007-09-01

基本信息

书名：补益药膳 365

定价：19.00元

作者：胡献国

出版社：广西师范大学出版社

出版日期：2007-09-01

ISBN：9787563366347

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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内科常见病症的补益药膳
　急性上呼吸道感染
　急性支气管炎
　慢性支气管炎
　支气管哮喘
　肺炎
　肺结核
　支气管扩张症
　食道炎
　急性胃肠炎
　慢性胃炎
　胃与十二指肠溃疡病
　胃下垂
　慢性胃肠出血
　急性肠炎
　慢性肠炎
　便秘
　病毒性肝炎
　肝硬变
　高血脂症
　脂肪肝
　中风后遗症
　高血压病
　心肌炎
　冠心病
　充血性心力衰竭
　心律失常
　老年性
　神经衰弱
　急性
　慢性
……
妇科常见病症的补益药膳
男科常见病症的补益药膳
儿科常见病症的补益药膳
皮外科常见病症的补益药膳
五官科常见病症的补益药膳
附录

作者介绍

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文摘

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序言

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《滋养五味：中华古法与现代生活的药膳智慧》 一、 寻味千年，药膳之韵： 《滋养五味》是一本深入探索中华传统药膳文化的读物，它不仅仅是一本食谱，更是一次穿越时空的味觉与养生之旅。本书从博大精深的中华医学理论出发，挖掘历代医家、名士在饮食养生方面的智慧结晶，将药食同源的理念融入日常饮食，旨在帮助读者在品味美食的同时，调养身心，达到身心和谐的至臻境界。 全书共分为五个部分，分别对应“金、木、水、火、土”五行相生相克的哲学思想，并将五味（辛、甘、酸、苦、咸）与之相对应，分别对应不同的脏腑和养生侧重。读者可以根据自身的体质、季节变化以及身体需求，灵活选择相应的药膳方，实现精细化的养生调理。 “金”之养肺（辛味）： 聚焦于呼吸系统的健康，介绍如何通过辛温的食材和药材，如生姜、大葱、紫苏、百合等，温肺散寒，缓解咳嗽、气喘等不适，并提升身体的抵抗力。 “木”之疏肝（甘味）： 强调情绪的疏导与肝脏的养护，推荐甘润滋补的食材，如蜂蜜、大枣、枸杞、桑葚等，以及具有疏肝理气功效的药材，帮助缓解压力，改善情绪波动，促进身体的正常代谢。 “水”之补肾（咸味）： 深入探讨肾脏在人体健康中的核心地位，介绍咸味入肾的养生之道，精选黑豆、黑芝麻、核桃、海带等具有益肾健骨功效的食材，以及滋补肾阴、温补肾阳的药材，全面呵护肾脏功能。 “火”之健心（苦味）： 关注心脏的跳动与情绪的安宁，介绍苦味食材的清热解毒、泻火安神作用，如苦瓜、莲子心、黄连等，同时结合具有养心安神功效的药材，帮助读者稳定心绪，提升睡眠质量。 “土”之健脾（甘味）： 侧重于脾胃的健运与消化吸收，推荐甘温补益的食材，如山药、茯苓、薏米、莲藕等，以及健脾益气的药材，帮助改善食欲不振、腹胀腹泻等消化道问题，为身体提供源源不断的能量。 二、 药膳智慧，古今融合： 《滋养五味》在传承古法的基础上，融入了现代营养学和烹饪学的理念。书中不仅列举了详细的药材配伍、食材选择、炮制方法，还提供了易于理解的药理功效解析。每一道药膳都经过精心的设计，力求在保证药效的同时，兼顾口感的丰富与营养的均衡，让养生不再是枯燥的“药”，而是充满诱惑的“食”。 本书的特色在于其“辨证施膳”的指导思想。书中提供了一系列简单易行的自测方法，帮助读者了解自己的体质类型（如寒性、热性、虚性、实性等），以及当下身体可能存在的失衡状态。在此基础上，读者可以更有针对性地选择适合自己的药膳方案。例如，体质偏寒、容易手脚冰凉的读者，可以选择“金”之养肺或“火”之健心章节中辛温补阳的药膳；而容易上火、心烦气躁的读者，则可以关注“火”之健心或“水”之补肾章节中具有清热降火作用的药膳。 三、 丰富内容，贴近生活： 《滋养五味》涵盖了从家常小菜到宴客大餐，从日常饮品到特色甜点等多种形式的药膳。 汤羹滋养： 提供一系列滋补养生汤品，如川贝炖雪梨（润肺止咳）、当归生姜羊肉汤（温中补血）、百合莲子粥（安神健脾）等，温润滋补，易于吸收。 主食巧搭： 将药材巧妙融入米饭、面条、粥品等主食中，如枸杞菊花饭（明目养肝）、薏米茯苓糕（健脾利湿）、红枣小米粥（补气养血）等，让日常饮食也充满养生能量。 荤素调理： 提供各种荤素药膳，如虫草炖鸡（益气补肾）、白术炖排骨（健脾益气）、香菇炒青菜（增加维生素与膳食纤维）等，兼顾营养与药效。 饮品养颜： 介绍各种具有养生功效的饮品，如玫瑰花茶（疏肝解郁）、菊花决明子茶（清肝明目）、五味子饮（益气固精）等，从内到外焕发光彩。 时令养生： 针对春夏秋冬四季的特点，提供相应的时令药膳方，指导读者在不同季节如何通过饮食来顺应自然，调养身体，例如春季的疏肝健脾、夏季的清热解暑、秋季的润肺滋燥、冬季的温补阳气。 特殊人群关怀： 针对不同人群的需求，提供特别的药膳建议，如针对女性的经期调理、产后恢复、更年期调适；针对男性的补肾固精、缓解疲劳；针对老年人的健脾补钙、增强免疫力；以及针对儿童的增强食欲、促进生长发育等。 四、 走进厨房，享受烹饪的乐趣： 《滋养五味》的语言风格平实易懂，避免了过于专业化的术语，让普通读者也能轻松理解。书中不仅有详细的文字介绍，还配有精美的图片，直观地展示了药材、食材以及烹饪过程，让读者在视觉上也能感受到药膳的魅力。 本书的编排也充分考虑了现代人的生活节奏。很多药膳的制作方法都尽可能简化，适合在有限的时间内完成。同时，书中也提供了一些可以提前准备、方便食用的药膳方案，让养生变得触手可及。 《滋养五味》倡导的是一种积极、主动的养生观。它鼓励读者走进厨房，亲手为自己和家人烹饪美味又健康的药膳，在每一次的烹饪过程中，感受食材的鲜活，体会药材的灵韵，享受亲手调养身体的成就感。这不仅仅是在满足口腹之欲，更是在进行一场与身体的对话，一场与健康的深层连接。 五、 结语： 《滋养五味》是一本集科学性、实用性、文化性于一体的药膳指南。它不仅仅是一本书，更是一位贴心的养生顾问，一位智慧的烹饪向导。通过本书，读者将有机会重新认识我们祖先留下的宝贵遗产，将中华传统药膳智慧融入现代生活，开启一段滋养身心、品味人生的美妙旅程。让餐桌成为我们养生的第一道风景线，让每一口食物都充满生命的力量，让身体在和谐与平衡中，绽放出最健康的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本《补益药膳 365》真是让我惊喜连连！首先，我得说它的内容呈现方式相当新颖，不像我之前看过的很多食谱书那样按部就班，而是像一位经验丰富的老中医在娓娓道来。他并没有一股脑地把所有的药膳方子都罗列出来，而是巧妙地将一年365天与不同的养生主题巧妙地结合。每天都有一个侧重点，比如春季的“疏肝理气”，夏季的“清热解暑”，秋季的“润肺止咳”，冬季的“温补阳气”。我特别喜欢他对于每个季节的特点、人体可能出现的状况以及相应的调理思路的讲解，一点都不枯燥，反而充满了生活气息，让我一下子就对“天人合一”有了更深的理解。而且，书里并没有一味地强调大鱼大肉或者名贵药材，而是更侧重于利用我们日常生活中常见的食材，比如红枣、枸杞、山药、黑豆等等，再搭配一些药食同用的中药材，比如当归、黄芪、党参。他会非常细致地讲解这些食材和药材的性味归经、功效主治，以及它们是如何在我们体内发挥作用的，这种深入浅出的解释让我对“药食同源”的道理有了更透彻的认识。不像有些书写得过于专业，这本书的语言非常接地气，即使是没有中医基础的人也能轻松读懂。它更像是一本生活指南，教会我们如何通过饮食来顺应自然的节律，达到身体的平衡与健康。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《补益药膳 365》在实践操作性上做得相当出色。我之前买过一些药膳书籍，虽然理论讲得头头是道，但很多食谱要么食材难找，要么制作过程过于复杂，让我望而却步。但这本书完全不一样，它给我的感觉是，就算你是厨房新手，也能轻松上手。每个药膳方子都配有详细的食材清单和步骤说明，而且非常清晰明了，不会让你产生任何困惑。更重要的是，它提供的很多食谱都非常适合家庭制作，食材都是在超市或者菜市场就能买到的，而且大多数都是我们日常生活中经常会用到的。比如，书中提到的几款针对“脾胃虚弱”的汤品，我试做了几次，味道都很不错，而且家人喝了之后也觉得胃口好了不少。我最喜欢的是它给出的“灵活变通”的建议。很多方子里，它会告诉你，如果某个药材不方便购买，可以用什么替代，或者在不影响整体功效的情况下，可以增加或减少某种食材的比例。这种人性化的设计，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个可以随时咨询的养生伙伴。它鼓励我们根据自己的身体状况和口味偏好进行调整，而不是死板地照搬。这让我对中医药膳的神秘感大大降低，取而<bos>，我感受到的是一种智慧和便捷。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我第一次真正体会到了“食疗”的魅力，它不仅仅是填饱肚子，更是对身体的一种温和的“投资”。《补益药膳 365》的独特之处在于，它没有把药膳当作一种“治病”的手段，而是将其定位为一种“养生”的日常。书中的每一道药膳，都围绕着“补益”这两个字展开，针对性很强。比如，它会细致地讲解如何根据不同的体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚）来选择合适的食材和药材。我一直觉得自己身体比较容易疲惫，容易感冒，读了书才知道这是“气虚”的表现，然后找到了书中专门针对气虚的食谱。它不只是简单地告诉你“吃这个”，而是会深入分析“为什么吃这个”，比如某种食材为什么能补气，它的哪些成分对身体有益，以及如何搭配才能发挥出最大的功效。这种循序渐进的讲解，让我从一个“知其然”的食谱使用者，变成了一个“知其所以然”的养生实践者。我学会了如何根据自己的身体变化，在不同的季节、不同的时期，为身体“加餐”。它让我明白，养生并不是一蹴而就的事情，而是需要长期坚持，而这本书，恰恰提供了一个非常好的起点和方向。

评分☆☆☆☆☆

我被《补益药膳 365》所传递的“整体观”深深打动。它没有孤立地看待“食物”或者“药材”，而是将它们置于整个自然环境和人体生理节律的大背景下去解读。书里的一大亮点是，它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它教会我们如何“读懂”身体的信号。比如，它会讲解在不同的节气，我们的身体会发生哪些微妙的变化，为什么在某个季节容易出现某种不适，以及我们应该如何通过饮食来顺应这些变化。这种“顺时而食”的理念，我觉得特别重要。它不是让我们去对抗自然，而是去适应自然，从而达到内在的和谐。我记得书中有一段关于“秋季养生”的论调，让我印象深刻。它解释了为什么秋天容易干燥，为什么我们会感到“悲秋”，以及如何通过温润滋补的食物来缓解这些不适。书里提到的很多药膳，都充满了季节的智慧，比如用百合、梨来润肺，用莲藕、银耳来滋阴。这些搭配看似平常，但背后却蕴含着深刻的中医理论。它让我意识到，我们的饮食不应该仅仅是为了满足口腹之欲，更应该成为我们与自然和谐共处的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

《补益药膳 365》给我最大的感受就是，它是一本“活”的书，是一本真正能融入生活的书。我之前接触过一些养生书籍，感觉距离我的生活太遥远了，很多理论和方法都显得有些空泛。但这本书不一样，它提供的每一个药膳，都像是为我的餐桌量身定做的。我发现，很多所谓的“滋补”和“养生”，并不需要多么复杂或者昂贵的食材。书中有很多关于“家常滋补”的例子，比如用简单的鸡汤搭配几味中药材，就能达到很好的补益效果。它鼓励我们在日常的烹饪中，不经意间就融入养生的理念。我特别喜欢书中的一些“小贴士”，比如关于如何挑选新鲜食材，如何处理药材，以及如何储存药膳成品等等，这些细节都非常实用，让我觉得这本书的作者真的是站在读者的角度去考虑问题的。它没有高高在上的说教，而是充满了善意的指导。读完这本书，我不再对养生感到焦虑或者不知所措，而是觉得这是一件很自然、很愉快的事情。它让我在享受美食的同时，也悄悄地为自己的健康打下了坚实的基础，这种“润物细无声”的改变，让我感到非常满足。