基本信息

書名：寫給上班族的營養書(臨床營養專傢於康教授的每日營養提醒)

定價：29.80元

作者：於康

齣版社：文化藝術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787503945601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

內容提要

世界銀行對84個國傢的研究錶明，一個國傢的人均GDP達到1000~3000美元時，居民膳食結構迅速發生變化，往往也是慢性疾病的高發期。
　　人一生按照平均70歲壽命計算，要吃下50噸～60噸的食物，要吃完7.5萬頓飯。吃什麼，怎麼吃，你的生命質量就在這幾十頓食物裏。
　　上班族工作緊張、壓力大，飲食不正常，不是飢一頓飽一頓，就是天天和快餐作伴，而且天天謬誤連篇的所謂時尚飲食觀念包圍。結果不是營養過剩就是營養不良，年紀輕輕慢性病一大堆。
　　上班族急需營養知識“掃盲”！
　　北京協和醫院臨床營養專傢、衛生部營養標準委員會委員於康教授，針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從營養素知識、一日三餐科學進食、主食副食、蔬菜水果、調味品、飲料奶製品、特殊人群營養指導、慢性病營養治療等方麵入手，嚮這一社會精英人群普及既又實用的飲食營養知識。
　　每天一則營養提醒，讓你擺脫不健康的生活方式！

目錄

1月　關鍵詞：營養素、營養缺乏與營養流失
　001　如何鑒彆營養素的缺乏
　002　哪些壞習慣會使營養素流失
　003　為什麼要補充維生素
　005　食物中的維生素是怎麼流失的
　006　營養缺乏有哪些信號
　008　哪些人需要吃鈣片
　009　選擇鈣片有幾條標準
　010　補鈣，有沒有佳時間
　011　空腹吃鈣片好不好
　011　補鈣時需要注意什麼
　012　蛋白質對人體起什麼作用
　013　哪些男人需要補充蛋白質
　014　如何提高蛋白質的利用率
　014　哪種維生素是眼睛的保護神
　015　維生素D對強健骨骼有什麼功效
　016　人體需求量大的是哪種維生素
　017　人體需求量大的微量元素是什麼
　018　哪種微量元素有“生命火花”的美譽
　018　維生素缺乏會導緻哪些老年病
　020　鼕季需要多補充礦物質嗎
　020　哪些人需要補充維生素礦物質
　021　為什麼中老年人易缺乏維生素礦物質
　023　選擇維生素礦物質有哪些標準
　023　為什麼說膳食縴維是“人體的清道夫”
　025　膳食縴維過量會産生哪些隱患
　026　碘缺乏與過量會有哪些危害
　027　情緒與營養有關係嗎
　027　女人脾氣壞是缺乏營養素嗎
　028　大量吃糖有什麼危害
　029　怎樣吃糖纔算健康
　030　多嚼口香糖可以預防老年嗎
2月　關鍵詞：食物的健康密碼、一日三餐怎麼吃、飲食習慣
　031　好吃的春餅是如何做成的
　031　節日怎樣喝酒纔健康
　032　湯圓怎麼吃纔健康
　033　春季應該怎麼吃
　……
3月　關鍵詞：蔬菜營養大盤點、蔬菜生吃與涼拌、反季節蔬菜、農藥殘留
4月　關鍵詞：豆腐、豆製品、雞蛋、主食、玉米、紫薯
5月　關鍵詞：反式脂肪酸、食物的酸堿性、肉食、煲湯、冰凍食品
6月　關鍵詞：飲料、酒類、牛奶、豆漿、酸奶
7月　關鍵詞：女性營養調理、嬰幼兒營養、
8月　關鍵詞：特殊人群飲食、慢性疾病營養治療
9月　關鍵詞：月餅、玉米、水果、貼鞦膘
10月　關鍵詞：食用油、調味品、零食
11月　關鍵詞：糖尿病、高血壓、冠心病、高脂血癥、肝病營養治療
12月　關鍵詞：鼕季進補、健康喝水

作者介紹

北京協和醫院臨床營養科於康教授　　北京協和醫院臨床營養科主任醫師　　衛生部營養標準專業委員會委員　　《中華臨床營養雜誌》副總編　　中華醫學會腸外腸內營養學分會委員　　中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員　　中華預防醫學會健康風險評估與控製

文摘

序言