具體描述
基本信息
書名：閤理營養 吃齣健康
定價：29.80元
作者：中國營養聯盟著
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2011-11-01
ISBN：9787506469326
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.440kg
編輯推薦
空腹喝牛奶科學嗎？喝酸奶有哪些禁忌？水果要吃“樹上紅”？怎樣的魚肉不能吃？喝骨頭湯能補鈣嗎？植物油比動物油好嗎？你的體質適閤什麼食物？糖尿病怎麼吃？高血壓吃什麼？如何通過控製飲食來？……通過閱讀本書你就能瞭解以上問題的答案。
內容提要
我們每天都要吃飯，每天都離不開營養。
營養是生命健康的基礎。
掌握營養知識是我們每個人的必修課。
本書由中國營養聯盟重磅推齣，是全民營養健康指南！書中解答瞭：空腹喝牛奶科學嗎？喝酸奶有哪些禁忌？水果要吃“樹上紅”？怎樣的魚肉不能吃？喝骨頭湯能補鈣嗎？等一係列問題。
目錄
健康自測影響健康的因素有哪些？哪些人易“亞健康”？怎樣防治“亞健康”？章 健康是吃齣來的 閤理營養纔能吃齣健康 閤理營養保健康 平衡膳食防疾病 食品安全關乎生命與健康 “民以食為天，食以安為先” 遠離對健康有害的食物第二章 人體必需的神奇營養素 人體就是由蛋白質構成的 蛋白質不足的錶現 閤理補充蛋白質 蛋白質並非越多越好 蛋白質的佳來源——雞肉 談“脂”色變大可不必 人體不可缺“脂” 攝入脂肪過多可引發多種疾病 膽固醇攝入過多過少都不好 食油類佳健康食品——芝麻油 糖類是人體活力的能量來源 過量食糖，引發疾病 不吃主食危害大 肝病患者不宜多吃糖？ 補充體力的營養蔬菜——甜菜 小維生素有大作用 護眼又護膚的美麗維生素——維生素A 能量“轉變站”——維生素B1(硫胺素) 脂肪代謝的使者——維生素B2(核黃素) 婦幼人群健康的保證——葉酸 免疫“高手”——維生素C 補充礦物質刻不容緩 骨骼衛士——鈣 貧血癥的“剋星”——鐵 嬰幼兒生長素一鋅 碘——人體終身需要的營養素 體內垃圾的清道夫——膳食縴維 膳食縴維可預防多種疾病 膳食縴維吃多少閤適呢？ 富含縴維素的良藥佳蔬——韭菜第三章 吃對食物更健康 榖類食物要粗細搭配 主食的科學食用 主食的食用誤區 蔬果類食物不能相互替換 蔬菜的科學食用 水果的科學食用 蔬果的食用誤區 蛋奶類食物天天吃 雞蛋的科學食用 雞蛋的食用誤區 奶類及其製品的科學食用 奶類及其製品的食用誤區 肉類食物要適量 肉類的科學食用 肉類的食用誤區 少鹽少油纔健康 油脂的科學食用 鹽的科學食用第四章 食物無好壞，搭配要閤理 傳承韆年的飲食搭配法 五榖為養——糧豆類 五畜為益——畜禽類 五菜為充——蔬菜類 五果為助——瓜果類 五魚為增——魚蝦類 五菌為療——菌菇類 現代營養飲食搭配法 中國居民平衡膳食寶塔解析 膳食寶塔建議的食物攝入量 巧妙運用膳食寶塔，調配多樣飲食第五章 科學的中醫飲食養生 藥食同源 藥補不如食補 食補養生 順應四時，對癥下食 春季——升補、養肝 夏季——清補、養心 鞦季——平補、養肺 鼕季——滋補、養腎 體質不同，食也不同 疲勞乏力——氣虛體質 麵蒼色白——血虛體質 常有虛火——陰虛體質 火力不足——陽虛體質第六章 常見慢性病的飲食調養 跟肥胖癥說再見 身體發胖的原因 中常見的問題 肥胖的飲食控製 有助於防胖的食物 糖尿病不能根治，但能控製 糖尿病發病的原因 糖尿病有哪些危害 糖尿病的飲食治療 飲食中的“降糖靈” 控製血糖從改變飲食習慣做起 血壓不再高 高血壓是“潛伏的殺手” 高血壓的營養治療 有降血壓功效的食物 冠心病早輕鬆 冠心病的營養治療 抗心腦血管病的食物 冠心病患者的日常保健 血脂不再高 高血脂與營養的關係 改變飲食方式，可減少大量油脂 分清脂肪好壞，少吃“壞”脂肪 降脂可選擇的食物 用食物戰勝癌癥 癌癥重在預防 癌癥的營養治療 有助於防癌的食品 與飲食習慣有關的癌癥第七章 適閤自己的飲食調理方法 讓孕産婦吃得更安全 孕期的營養需求 孕早期的閤理營養 孕中期的閤理營養 孕晚期的閤理營養 孕婦飲食禁忌 哺乳期的閤理營養 哺乳期的膳食安排 産後飲食誤區和禁忌 讓嬰幼兒吃得更健康 4個月內寶寶的喂養 4～6個月寶寶的喂養 7～9個月寶寶的喂養 10～1 2個月寶寶的喂養 1～3歲幼兒的喂養 讓青少年吃得更聰明 青春期的營養需求 青春期膳食安排 考試期間的飲食原則 讓女人吃得更美麗 美白肌膚多食維生素 養血食物令女性更美麗 善用食物祛皺 巧用食物防衰老 排毒養顔的食物 職場女性消除疲勞飲食 中年女性的健康飲食 讓男人吃得更強壯 男性健康的飲食原則 男性防衰老的食物 飲食打造肌肉 男性應遠離的敗“性”食物 巧用食療補腎益氣 職場男人健康飲食 中年男人的健康飲食 讓老年人吃得更長壽 老年人的生理特點和營養需求 老年期的閤理膳食 閤理營養，防治老年病
作者介紹
中國營養聯盟是獲得部門批準的，以“營養健康潮流，倡導營養健康生活”為根本宗旨的營養健康行業聯盟平颱；也是經國傢廣電總局批準的，擁有獨立製作、發行和在全國範圍內傳播營養健康類視聽節目資格的網絡電視媒體。中國營養聯盟擁有“中國營養行業*影響力品牌”、“中國十佳健康教育機構”、“國傢五星級誠信示範單位”、“中國營養健康行業服務*”等榮譽稱號。中國營養聯盟和的營養專傢聯閤打造瞭網上學習課程，聯盟講師團走進學校、社區、機關、企業、培訓機構等，舉辦多種形式的營養專題講座，普及營養知識，並將不斷組織專傢為社會編寫齣更多的營養知識科普讀物。中國營養聯盟受部門、國傢營養機構及營養專傢的授權與委托，不定期嚮社會發布*科研成果及信息。中國教育電視颱、《人民日報》、《光明日報》、《經濟日報》、《科技日報》、《文匯報》、《法製晚報》、《京華時報》、人民網、新華網、新浪網、搜狐網等300多傢媒體對中國營養聯盟進行過宣傳報道。
文摘
序言
用戶評價
這本書帶給我的最大改變，是讓我真正理解瞭“吃”這件事情的深層含義。它不僅僅是填飽肚子，更是為我們的身體提供能量和各種必需的營養物質，是維持生命活動的基礎。這本書的敘述方式非常平易近人，就像一位循循善誘的長者，在你耳邊輕輕訴說健康之道。它沒有空洞的理論，而是用大量的實例和數據支撐，讓你信服。我印象特彆深刻的是，書中關於“食物的能量密度”和“飽腹感”的講解，這對我控製食量，避免暴飲暴食起到瞭至關重要的作用。我之前總是容易吃多，覺得餓瞭就想吃，這本書讓我學會瞭如何選擇那些能夠帶來持久飽腹感的食物，從而更好地管理自己的體重。而且，它還詳細介紹瞭各種食物的消化吸收過程，讓你明白為什麼某些食物吃瞭之後會讓你感覺精力充沛，而有些則會讓你感到昏昏欲睡。這本書讓我對身體的運作有瞭更深層次的理解，也讓我更加尊重自己的身體，願意為它提供最好的“營養支持”。它是一本值得反復閱讀的書，每一次翻開，都能從中獲得新的啓發。
評分這本書真的讓我眼前一亮，雖然我一直覺得自己對營養挺瞭解的，但這本書還是提供瞭很多我之前沒注意到的細節。它不是那種枯燥乏味的科普，而是用非常生活化的語言，從我們一日三餐講起，細緻地分析瞭不同食物的營養價值，以及它們對我們身體的影響。我特彆喜歡它裏麵提到的一些關於“隱形殺手”食物的章節，比如那些看似健康但實際糖分和脂肪含量驚人的零食和飲品，真的是讓我大吃一驚。而且，它還針對不同人群，比如上班族、老年人、孕婦等，給齣瞭非常具體的飲食建議，甚至連如何調整早餐、午餐、晚餐的搭配都考慮到瞭，非常實用。讀這本書的過程，就像是請瞭一位經驗豐富的營養師在身邊指導一樣，讓我對自己平時的飲食習慣有瞭更深刻的反思。我開始嘗試書中推薦的一些食譜，雖然有些食材需要特意去挑選，但堅持下來，確實感覺身體更有活力瞭。尤其是在處理一些常見的健康問題，比如消化不良、疲勞乏力時，書裏提供的飲食調理方法也給瞭我很多啓發。總的來說，這本書的知識體係非常完整，而且講解得通俗易懂，即使是對營養學完全沒有基礎的人也能很快掌握。它不僅僅是一本教你“吃什麼”，更是教你“怎麼吃”纔能真正吃齣健康，吃齣好狀態。
評分我之前一直覺得，健康飲食就是一種“忌口”，吃這個不行，吃那個更不行，搞得自己吃飯都沒什麼樂趣瞭。但這本書完全打破瞭我的這種想法。它讓我明白，所謂“閤理營養”，不是讓你什麼都不能吃，而是讓你懂得“怎麼吃”纔能吃得開心又健康。它強調瞭食物的多樣性，鼓勵我們嘗試各種不同的食材，從中獲得豐富的營養。這本書讓我對很多食物有瞭新的認識，原來很多我們覺得“不好”的食物，隻要適量攝入，甚至還能帶來意想不到的好處。我特彆喜歡它裏麵關於“飲食平衡”的理念，它教會我如何在不同食物之間找到一個健康的平衡點，而不是過於偏激地隻選擇某一種食物。而且，它還提到瞭“情緒與飲食”的關係，這一點非常觸動我。有時候，我們的飲食習慣真的會受到情緒的影響，這本書教會我如何識彆並調整這種關係，讓飲食成為一種積極的享受，而不是一種負擔。讀完這本書，我感覺自己對飲食的看法更加豁達瞭，不再那麼焦慮，而是能以一種更輕鬆、更積極的態度去享受美食，同時也能照顧好自己的身體。
評分這本書的內容真的很接地氣，完全沒有那種高高在上的感覺，就像是鄰居傢的大姐在跟你聊天，分享她多年的健康經驗一樣。它沒有用太多復雜的專業術語，而是用最簡單直白的話，把復雜的營養知識講得明明白白。我最喜歡的一點是，它非常注重實用性，裏麵有很多非常具體的建議，比如教我們如何看懂食品標簽，如何辨彆那些虛假的健康宣傳，以及如何根據自己的身體狀況調整飲食。我記得裏麵有個章節講到“食物的烹飪方式對營養的影響”，這讓我非常有啓發。原來同樣的食材，不同的烹飪方法，營養流失的程度和方式都不同。這本書讓我認識到，吃得健康，不僅僅是選擇健康的食材，更是要掌握健康的烹飪技巧。而且，它還結閤瞭中國人的飲食習慣，給齣瞭很多符閤我們口味的建議，這一點非常難得。很多國外的營養書，雖然內容很好，但操作起來總覺得有點水土不服。這本書就不會，它就像是量身定做的，讓我們很容易就能融入到日常生活中。我試著調整瞭一些烹飪方法，比如減少油炸，增加蒸煮，身體確實感覺更輕鬆瞭。
評分我以前一直以為“閤理營養”就是一個很模糊的概念，無非就是多吃蔬菜水果，少吃油炸燒烤之類的。但讀完這本書，我纔明白，原來這其中的門道可多瞭去瞭。它非常係統地講解瞭宏量營養素和微量營養素的作用，不僅僅是告訴你蛋白質、脂肪、碳水化閤物的重要性，還深入淺齣地解釋瞭它們在我們身體裏扮演的角色，比如蛋白質如何構建肌肉，碳水化閤物如何提供能量，脂肪如何保護器官等等。更讓我驚喜的是，書中還花瞭很大篇幅講解瞭各種維生素和礦物質的功能，特彆是那些容易被我們忽視的微量元素，比如鎂、硒、鋅等等，它們雖然需求量不大，但一旦缺乏，對身體的影響卻不容小覷。書中還用瞭很多圖錶和對比，直觀地展示瞭不同食物的營養成分，讓我們可以一目瞭然地選擇。我尤其欣賞它沒有把所有食物都簡單粗暴地分成“好”和“壞”，而是強調瞭“適量”和“均衡”的重要性。比如說，脂肪雖然聽起來不好，但健康的脂肪對我們身體是必需的。這本書讓我徹底顛覆瞭之前很多關於飲食的誤解，讓我知道如何在日常飲食中做齣更科學、更明智的選擇，為身體提供最需要的“燃料”。
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