9787510108594 婴幼儿断奶营养餐专家指导 中国人口出版社 张春改 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张春改 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 断奶期
• 营养餐
• 辅食
• 0-3岁
• 母婴健康
• 张春改
• 中国人口出版社
• 育儿
• 健康饮食

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510108594

商品编码：29561461236

包装：平装-胶订

出版时间：2011-12-01

基本信息

书名：婴幼儿断奶营养餐专家指导

定价：19.90元

作者：张春改

出版社：中国人口出版社

出版日期：2011-12-01

ISBN：9787510108594

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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指导专家／戴淑凤
北京大掌**临床医学院
妇产儿童医院教授
中国优生科学协会理事
中国优生优育协会理事。

内容提要

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新生儿一出生就有视觉能力，34周早产儿与足月儿有相同的视力。父母的目光和宝宝相对视是表达爱的重要方式。眼睛看东西的过程能刺激大脑的发育，人类所学知识的85％是通过视觉而得来的。
新生儿70％的时间在睡觉，每2～3小时会醒来一会儿，当孩子睁开眼时，你可以试着让宝宝看你的脸，因为孩子的视焦距调节能力差，好视聚距离是19厘米。还可以在20厘米处放一红色圆形玩具，以引起孩子的注意，然后移动玩具上、下、左，右摆动，孩子会慢慢移动头和眼睛追随玩具。健康的宝宝在睡醒时，一般都有注视和不同程度转动眼和头追随移动的能力。

目录

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断奶基础(上)——了解宝宝的身体
婴幼儿的发育特点
婴儿期的特点
幼儿期(2～3岁)的特点
婴幼儿头部发育
婴幼儿胸部发育特点
婴幼儿脑的发育特点
婴幼儿视力的发育过程
婴幼儿身高
婴幼儿体重增长规律
婴幼儿听觉发育情况
婴幼儿语言发育过程
婴幼儿性格发育情况
婴幼儿认知发育特点
正确认识婴幼儿的消化系统
婴幼儿的口腔
婴幼儿的食管
婴幼儿的胃
婴幼儿的肠道
婴幼儿的、胰腺
断奶基础(下）——营养与食品
婴幼儿营养
营养素的种类
营养素的作用
什么是均衡营养
喂养食品的选择
益智食品
几种常见谷物的营养价值
几种常见蔬菜的营养价值
几种常见水果的营养价值
喂养方法与断奶须知
喂养方法
母乳喂养
混合喂养
人工喂养
断奶须知
如何为断奶作准备
断奶的时间和方式
断奶对婴幼儿心理发育的影响
什么时候停止喂母乳
怎样给孩子断奶
突然断奶不可取
婴儿断奶食物的添加顺序
夏天不宜给婴幼儿断奶
应及时给宝宝断奶
双职工家庭的婴儿断奶
断奶期婴儿饮食保健的原则
添加辅食技巧
添加辅食的原则
添加辅食的配方要求
及时添加辅食的好处在哪里
如何添加辅食
添加辅食应注意的问题
什么时候给婴儿添加果汁
给婴儿加果汁的益处
怎样给宝宝添加果汁
为什么要在宝宝4～6个月添加辅食
怎样给婴儿添加蛋黄
给婴儿食鸡蛋黄要注意什么
婴幼儿不宜过食蛋类
添加固体食物的时机
注意婴幼儿被动高盐
掌握为婴幼儿补水的方法
消除对婴儿喂养中的误解
断奶食品巧制作
饮食习惯与性格培养
怎样培养孩子良好的饮食习惯
怎样让幼儿定时、定量、专心吃饭
父母怎样为宝宝挑选零食
幼儿挑食怎么办
宝宝挑食，爸妈要纠正
不要让宝宝“积食”
宝宝的饭量时多时少不必着急
父母怎样防治宝宝厌食
如何提高幼儿的食欲
改正不良的睡眠习惯
教孩子上厕所
如何让3岁的孩子改掉任性的毛病
切实可行地表扬
培养孩子的社会性
断奶准备期(1～3个月)
断奶初期(4～6个月)
断奶中期(7～9个月)
断奶后期(10～12个月)
1～3岁断奶后营养食谱
婴幼儿辅助食疗食谱

作者介绍

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文摘

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序言

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科学喂养，健康成长：宝宝辅食添加与营养进阶指南 第一章：宝宝成长发育的关键时期——辅食添加的意义与原则 从母乳或配方奶粉的纯粹喂养，到逐渐引入固体食物，辅食添加是宝宝成长过程中一个至关重要的转折点。它不仅是满足宝宝日益增长的营养需求、为身体和大脑发育提供更全面的支持，更是为宝宝日后形成健康的饮食习惯奠定坚实基础的开端。本章将深入探讨辅食添加在宝宝生命早期发展中的核心意义，并详细阐述科学喂养的指导原则，帮助家长们理解为何以及如何为宝宝开启这段全新的营养探索之旅。 营养需求的跃升： 随着宝宝月龄的增长，母乳或配方奶粉的营养密度已不足以完全满足其快速发育的需求。例如，4-6个月开始，宝宝体内储存的铁元素逐渐消耗，需要通过辅食及时补充；到了6个月后，能量、蛋白质、维生素和矿物质的需求量更是大幅增加。辅食的引入，能够提供更多元化、高密度的营养素，如铁、锌、维生素A、D、E、K以及膳食纤维等，为宝宝的骨骼发育、免疫系统构建、认知能力提升提供充足的“建筑材料”。 消化功能的锻炼： 宝宝的消化系统在出生后会逐步发育成熟。从最初只能消化乳糖，到能够逐步消化淀粉、蛋白质和脂肪，这一过程需要循序渐进的训练。辅食的引入，相当于为宝宝的消化道进行一场“模拟演习”，通过不同质地、不同种类的食物，逐步锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力，以及胃酸、消化酶的分泌能力，为日后进食成人食物做好准备。 感官体验的拓展： 除了营养和消化，辅食也是宝宝认识世界、拓展感官体验的重要媒介。不同颜色、形状、气味和口感的食物，能刺激宝宝的视觉、嗅觉、味觉和触觉，丰富他们的认知，培养对食物的兴趣。早期接触多样化的食物，有助于减少宝宝日后出现食物挑剔的风险。 建立健康的饮食习惯： 辅食添加是宝宝建立早期饮食行为模式的黄金时期。通过科学的辅食添加方式，家长可以引导宝宝品尝不同口味，接受健康的食物种类，逐步养成规律的进食时间和均衡的饮食偏好。这对于预防肥胖、挑食等不良饮食习惯，促进长期的健康至关重要。 辅食添加的基本原则： 循序渐进： 从一种食物开始，观察宝宝的反应，无过敏或不适后，再逐渐引入新的食物。食物的质地也应由稀到稠，由泥状到半固体，再到固体。 由少到多： 每次引入新食物时，从一小勺开始，逐渐增加喂食量。 由单一到多样： 优先引入富含铁的食物，如强化铁的婴儿谷物、肉泥、蛋黄等。然后逐步引入蔬菜泥、水果泥，再过渡到谷物、肉类、鱼类、豆制品等。 观察过敏反应： 密切关注宝宝食用新食物后的任何过敏迹象，如皮疹、腹泻、呕吐、呼吸困难等，一旦出现，立即停止喂食并咨询医生。 顺应宝宝需求： 观察宝宝的饥饿和饱腹信号，不强迫喂食，尊重宝宝的食欲。 保持食物原味： 在辅食初期，不添加盐、糖、蜂蜜等调味品，让宝宝品尝食物的原味。 卫生安全： 确保食材新鲜、加工过程卫生，烹饪彻底，避免生食或半生食。 第二章：宝宝的“第一口”——从米粉到多样的营养初体验 宝宝的第一次固体食物，往往是家长们最为关注的焦点。而强化铁的婴儿米粉，因其易消化、营养均衡且富含关键的铁元素，常常成为大多数宝宝辅食添加的“敲门砖”。本章将详细解读米粉在宝宝辅食中的作用，并以此为起点，逐步拓展到其他重要食物的引入，如蔬菜、水果、肉类、蛋类和豆制品，为宝宝构建一个丰富多彩的营养世界。 婴儿米粉：宝宝辅食的完美开端 为何选择米粉？ 易消化： 米粉经过加工，淀粉糊化，更容易被宝宝消化吸收。 低过敏性： 大米通常被认为是低过敏性的食物，适合作为宝宝早期尝试的谷物。 强化铁： 绝大多数婴儿米粉都强化了铁，这对于预防宝宝在4-6个月后容易出现的生理性贫血至关重要。铁是血红蛋白合成的关键成分，对宝宝的脑部发育和免疫力有重要影响。 营养全面： 除了铁，许多婴儿米粉还会强化其他维生素和矿物质，如锌、钙、维生素A、C、D等，提供更全面的营养支持。 如何选择和冲调米粉？ 选择： 优先选择“强化铁”的婴儿米粉，最好是单一谷物米粉，避免选择含有过多添加剂、糖分或香精的产品。 冲调： 严格按照包装上的说明冲调，使用温水（约50-60℃），一次冲调的量要适合宝宝一次喂食的量，以免浪费或细菌滋生。冲调后应立即喂食。 添加米粉的注意事项： 从少量开始： 第一次喂食米粉，只给宝宝一小勺，观察其反应。 观察消化情况： 留意宝宝的排便情况，是否出现腹泻、便秘或胀气。 逐渐增加量： 如果宝宝接受良好，可以逐渐增加每次喂食的量和次数。 蔬菜与水果：维生素、矿物质与膳食纤维的宝库 蔬菜的引入： 何时开始？ 通常在引入米粉1-2周后，可以开始尝试单一的蔬菜泥。 推荐的种类： 绿色叶菜（如菠菜、西兰花）、橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）、根茎类蔬菜（如红薯、土豆）等。 制作方法： 将蔬菜蒸熟或煮熟，捣成细腻的泥状，或用辅食机打成泥。初期不加调味。 注意： 避免过早引入味道浓烈的蔬菜，如洋葱、大蒜等。 水果的引入： 何时开始？ 同样可以在引入米粉1-2周后，或与蔬菜同时期开始尝试。 推荐的种类： 香蕉、苹果、梨、牛油果、蓝莓等。 制作方法： 新鲜水果洗净、去皮、去核，蒸熟（如苹果、梨）或直接捣成泥（如香蕉、牛油果）。 注意： 避免喂食整个圆形的小水果（如葡萄、圣女果），以免噎食。柑橘类水果可能对部分宝宝有刺激性，需谨慎。 蛋白质的补充：肉类、鱼类与蛋黄的智慧添加 肉泥的引入： 何时开始？ 通常在宝宝6个月左右，已经适应了蔬菜和水果后，可以开始尝试肉泥。 推荐的种类： 瘦肉（如鸡胸肉、猪里脊、牛肉）、鱼肉（如鳕鱼、三文鱼）。 制作方法： 将瘦肉或鱼肉蒸熟或煮熟，彻底弄碎或打成泥。初期不加调味。 重要性： 肉类是优质蛋白质和铁的重要来源。 鱼肉的优势： 易消化： 鱼肉通常比红肉更易消化。 DHA来源： 某些深海鱼富含DHA，对宝宝的脑部发育和视力有益。 注意： 确保选择刺少的鱼类，并仔细检查是否有细刺。 蛋黄的添加： 何时开始？ 通常在宝宝7-8个月左右，在已经适应了肉类后，可以开始尝试。 制作方法： 将鸡蛋煮熟，只取蛋黄。初次喂食少量，观察过敏反应。 为什么先蛋黄？ 蛋白更容易引起过敏，因此建议先引入蛋黄。 豆制品的探索：植物蛋白的另一种选择 何时开始？ 可以在宝宝7-8个月后，根据医生的建议，尝试引入少量纯豆泥（如豆腐）。 重要性： 豆制品是植物性蛋白质的良好来源，同时提供铁和钙。 注意： 确保豆制品制作安全卫生，且宝宝没有豆类过敏史。 第三章：餐次、质地与喂养技巧：让辅食添加更科学、更顺畅 随着宝宝辅食种类的不断增加，家长们也需要关注喂食的频率、食物的质地以及掌握科学的喂养技巧。本章将指导家长如何逐步调整宝宝的辅食餐次，根据宝宝的月龄和发育情况选择合适的食物质地，并分享一些实用的喂养技巧，帮助宝宝更愉快地接受辅食，并从中获取最大的营养效益。 辅食餐次的科学调整： 初期（4-6个月）： 每天1次，以米粉为主，每次1-2勺，作为对母乳或配方奶的补充。 中期（6-8个月）： 逐渐增加到每天2次，可以加入蔬菜泥、水果泥。每次喂食量根据宝宝需求调整。 后期（8-10个月）： 增加到每天3次，引入肉泥、鱼泥、蛋黄等，食物的种类和量都可以增加。 10-12个月： 每天3次主餐辅食，并可以增加1-2次点心（水果、酸奶等）。食物质地越来越接近成人食物，可以尝试小块状。 重要提示： 以上餐次仅为参考，关键在于观察宝宝的饥饿信号和接受程度，并始终将母乳或配方奶作为宝宝主要的营养来源，直至1岁。 食物质地的演变：陪伴宝宝咀嚼和吞咽能力的成长 4-6个月： 极细腻的泥糊状，如米粉糊、蔬菜泥、水果泥。 6-8个月： 较细腻的泥糊状，可以开始尝试略带颗粒感的泥糊。 8-10个月： 碎末状，如将肉类、蔬菜切成小丁，或用叉子压碎。 10-12个月： 小块状、手指食物，鼓励宝宝自己抓取食用。 1岁以后： 逐渐过渡到与家人共同进食的，与成人食物相似但需注意避免过硬、过咸、过甜的食物。 喂养技巧：让辅食时间更愉快 创造良好的用餐环境： 选择安静、放松的环境，避免在宝宝分心或疲劳时喂食。 使用合适的餐具： 选择适合宝宝年龄的小勺子和碗，颜色鲜艳的餐具可以吸引宝宝的注意力。 鼓励自主进食： 在宝宝能够独立坐稳后，可以尝试使用吸盘碗或手指食物，让宝宝自己动手，培养独立进食的习惯。 观察宝宝的信号： 当宝宝转头、闭嘴、推开勺子时，表示他们已经饱了，不要强迫喂食。 保持耐心： 宝宝刚开始接触辅食，可能会出现吐奶、抗拒等情况，家长需要保持耐心，多次尝试。 避免分心： 喂食时尽量关闭电视、手机等电子设备，避免干扰宝宝的进食。 亲子互动： 在喂食过程中，可以与宝宝进行眼神交流，轻声细语，增加亲子互动，让辅食时间成为愉快的时光。 避免的误区： 过早或过晚引入辅食： 遵从世界卫生组织和各国儿科协会的建议，通常在宝宝满6个月时开始添加辅食。 过早添加调味品： 盐、糖、蜂蜜等会增加宝宝肾脏负担，或养成偏食习惯。 忽略铁的补充： 铁缺乏是婴幼儿常见的营养问题，务必重视富含铁的食物。 过度依赖单一食物： 即使是米粉，也需要逐步引入多种食物，实现营养均衡。 将零食代替主食： 零食只能作为辅助，不能取代正餐的营养。 第四章：特殊情况与常见问题的应对：科学喂养的保驾护航 在宝宝辅食添加的过程中，家长们可能会遇到一些特殊的挑战或常见问题，例如过敏、便秘、拒食等。本章将针对这些情况，提供专业的分析和科学的应对建议，帮助家长们在保证宝宝健康成长的同时，也能更从容地应对育儿过程中的各种挑战。 宝宝食物过敏的识别与处理 常见过敏原： 牛奶、鸡蛋（尤其是蛋白）、花生、大豆、小麦、鱼、贝类等。 过敏表现： 皮肤（湿疹、荨麻疹）、消化道（腹泻、呕吐、腹胀）、呼吸道（咳嗽、鼻塞、喘息）等。 应对策略： 早期识别： 密切观察宝宝食用新食物后的反应。 记录： 详细记录宝宝的饮食及过敏症状，便于医生诊断。 遵医嘱： 一旦确诊过敏，需严格遵医嘱进行回避。 缓慢重新引入： 在医生指导下，逐步尝试可能引起过敏的食物。 宝宝便秘的预防与缓解 原因分析： 辅食种类单一、膳食纤维摄入不足、饮水不足、消化不良等。 预防措施： 增加膳食纤维： 多喂食富含膳食纤维的蔬菜（如绿叶菜）、水果（如火龙果、梨）和全谷物。 保证充足饮水： 在两餐之间或进食后，提供适量的温水。 规律排便： 养成规律的排便习惯。 缓解方法： 按摩腹部： 顺时针方向轻轻按摩宝宝腹部。 增加活动量： 鼓励宝宝多爬行、活动，促进肠道蠕动。 咨询医生： 如果便秘严重或持续，及时就医。 宝宝拒食与挑食的克服 原因分析： 强迫喂食、食物味道不佳、对新食物恐惧、餐次安排不合理、消化不良等。 应对策略： 不强迫喂食： 尊重宝宝的饱腹信号，不强迫宝宝吃完。 多样化烹饪方法： 尝试不同的烹饪方式，如蒸、煮、炖，改变食物的口感和风味。 将新食物融入熟悉食物： 将少量不喜欢的食物混入宝宝喜欢的食物中。 鼓励尝试： 持续地、温和地提供新食物，可能需要宝宝尝试十几次才能接受。 保持积极的用餐氛围： 避免在宝宝面前表现出焦虑或失望。 榜样作用： 家长自己表现出对健康食物的喜爱。 确保充足的饥饿感： 合理安排餐次，避免宝宝在两餐之间吃太多零食。 其他常见问题： 吐奶： 少量多次喂食，喂食后拍嗝，避免剧烈活动。 腹胀： 避免喂食易产气的食物，如豆类，注意观察宝宝消化情况。 误食异物： 留意宝宝进食的食物是否适合其月龄，避免喂食小而硬的食物，时刻看护宝宝进食。 饮水： 1岁以内的宝宝，如果奶量充足，通常无需额外饮水。但如果天气炎热或宝宝有便秘情况，可适当补充温水。 结语： 科学喂养是为宝宝一生健康打下坚实基础的关键。通过细心观察、耐心实践，结合科学的指导，家长们可以为宝宝提供一个丰富、均衡、安全的营养成长环境。每一口辅食，都是宝宝对世界的新探索，也是家长对宝宝满满的爱与责任的体现。愿每一位宝宝都能健康快乐地成长，拥抱美好的童年。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很有吸引力，色彩柔和，一看就知道是针对婴幼儿的书籍。我首先被它封面上那个憨态可掬的小宝宝的插图吸引了，让人瞬间对里面的内容充满了期待。拿到手里感觉分量很实在，纸张的质感也相当不错，装帧看起来很结实耐用，对于经常翻阅的育儿书籍来说，这一点非常重要。我特别留意了作者和出版社的信息，中国人口出版社这个名字让人感觉内容会比较权威和严谨，而张春改这个名字，虽然我以前没有听过，但从书籍的专业度来看，应该是一位在婴幼儿营养方面有深入研究的专家。整体的初印象非常正面，感觉这不是一本随便印制的快餐读物，而是一本用心制作的工具书，希望能在我家宝宝的辅食添加过程中提供切实可靠的指导。我希望它能详细讲解不同月龄宝宝的消化能力差异，以及如何循序渐进地引入不同质地的食物，最好还能配上一些清晰的图文步骤说明，这样实践起来会方便很多，而不是只有干巴巴的理论知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格我非常欣赏，字里行间透露着一种清晰和易读性。大段的文字中间穿插着不少图表和流程图，这对于像我这样喜欢一目了然的学习者来说简直是福音。特别是那些关于食物过敏原识别和处理的章节，作者采用了非常直观的对比表格，把常见的过敏食物和替代方案并列展示，省去了我大量自己整理资料的时间。阅读起来感觉非常流畅，作者的文风既保持了专业性，又非常贴近新手父母的日常困惑，没有那种高高在上的学术腔调。比如，书中对“米粉冲调浓稠度的掌握”这个细节的描述，就细致到了用水温和搅拌手法对方面的影响，这种对细节的关注度，让我觉得作者真的是从一线实操的角度出发来编写的。我尤其喜欢它对“‘假性’厌奶期”的分析，提供了一套完整的观察和应对策略，而不是简单地给出“多喂点”的建议，这体现了极高的专业素养和同理心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性超出了我的预期，它更像一本“厨房圣经”，而非仅仅是营养学教科书。我最看重的是它提供的具体食谱建议。它不是那种只告诉你“应该吃什么”，而是详尽地列出了“怎么做”，包括食材的选取标准、预处理方法，甚至细化到了烹饪时长和火候的把控。我尝试了其中一个针对六个月宝宝的“高铁蔬菜泥”食谱，制作过程非常顺利，宝宝的接受度也很高，这极大地增强了我自己为宝宝做辅食的信心。此外，书中还专门辟出一个版块讨论了如何利用时令食材来制作辅食，这不仅考虑到了营养均衡，还兼顾了经济性和新鲜度，非常贴合我们普通家庭的实际生活需要。书中对于如何巧妙地将辅食做得“有味道”（指天然的食物风味，而非调味品）的技巧介绍得非常到位，让人茅塞顿开。

评分☆☆☆☆☆

从内容深度来看，这本书显然是下了大功夫的，它不仅仅停留在基础的“添加辅食”层面，而是深入探讨了“营养素的动态平衡”。我发现它对微量元素的讲解特别到位，例如铁、锌和维生素D的补充时机和剂量控制，都有详细的数据支持和引用来源。对于像我这样经常在网络上看到各种冲突信息的家长来说，这本书提供了一个非常坚实的“定海神针”。书中对于不同阶段辅食的“过渡期”处理逻辑讲得很有条理，例如，从泥状到碎末状的转变，作者提出了几个关键的“试探点”，让我们知道什么时候可以大胆尝试升级质地，什么时候需要稍微缓一缓。这种基于宝宝个体发展差异的指导，远比一刀切的标准更有价值。它真正做到了“专家指导”的承诺，让我在面对复杂的喂养问题时，心中有了明确的判断依据。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书中蕴含的育儿哲学，它不仅仅教你如何喂养，更引导你如何与宝宝建立良好的食物关系。书中反复强调“尊重宝宝的饱腹信号”和“避免零食化喂养”，这些理念对我影响很大。它没有把喂养变成一场与宝宝的权力斗争，而是倡导一种轻松、愉快的共进餐体验。比如，在处理宝宝抗拒新食物时，作者建议采取“多次、小量、不强迫”的策略，并给出了一套详细的记录表格，用科学的方法来追踪宝宝的偏好变化，而不是靠家长的焦虑来推动。这种温和而坚定的引导方式，让我觉得这本书不仅是给宝宝的营养指南，也是给父母的“心态调整手册”。它让我明白，断奶期是一个学习和探索的过程，允许犯错，关键在于学习和调整，这让我整个喂养过程的心情都放松了不少。