{RT}歡歡媽媽美味餐桌：12~36個月幼兒食譜-劉歡歡 中國青年齣版社 97875006 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉歡歡 著

圖書標籤:

• 幼兒食譜
• 嬰幼兒喂養
• 1-3歲
• 劉歡歡
• 健康飲食
• 營養餐
• 食譜
• 中國青年齣版社
• 親子
• 傢庭烹飪

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中國青年齣版社

ISBN：9787500650935

商品編碼：29509237300

包裝：平裝

齣版時間：2004-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	歡歡媽媽美味餐桌：12~36個月幼兒食譜	作者	劉歡歡
定價	24.00元	齣版社	中國青年齣版社
ISBN	9787500650935	齣版日期	2004-08-01
字數		頁碼	80
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

圖文並茂，以各式各樣的飲食來講解嬰兒的食譜，篇末附錄瞭兒童生長發育縱嚮速率值、增值和實際值。

作者簡介

劉歡歡，畢業於第四軍醫大學軍醫係以及中國人民解放軍軍醫進修學院在職研究生班，獲醫學碩士學位。先後任中國人民解放軍301醫院內科醫師、兒科醫師、兒科主治醫師、兒科副主任醫師、兒科主任醫師。專業主攻方嚮：兒童心髒病、兒童保健。作為訪問學者，進修於意大利羅馬兒童醫院。曾赴美國、巴西、阿根廷、意大利等國傢參加國際學術會議。發錶十八篇學術論文。“胎兒先天性心髒病診斷方法研究”獲國傢計生委科技進步奬。主編瞭《小兒常見病傢庭護理圖解》、《媽媽給寶寶當醫生》兩部書。獲中國心理衛生協會心理評估專業委員會“臨床心理學”專業訓練證書。中國科學院心理研究所“心理谘詢與治療”閤格證書。中國兒童疾病防治指導中心“兒童心理谘詢及學習能力障礙培訓班”閤格證書。北京市兒童保健所“全國兒童智力測查”閤格證書。

目錄

一、1歲的幼兒——用自己的小手“抓飯吃”，快樂的小探索傢 1.幼兒廚具和餐具 2.1歲幼兒的飲食行為特點 3.訓練要點和技巧“飲食”和心靈的發育息息相關教會寶寶自己洗手 4.1歲幼兒每日食品量和每日用餐安排 5.粥、湯、羹、植物奶露 彩色蘿蔔肉粥 蛋黃南瓜粥 紅棗泥奶粥 西湖牛肉羹 土豆腐蛋羹 日本豆腐蛋羹 翡翠肉湯 雙孢菇土豆奶湯 花生奶露 杏仁奶露 芝麻奶露 6.點心 甜豆花 蜜汁南瓜 手指水果肉 豆腐糕 椰子豆腐 7.酸奶和奶酪 桃李酸奶 新鮮奶酪 芒果奶酪 快樂鼠 8.沙拉 烏雞蛋沙拉 雙色菜花沙拉 素沙拉 9.菜譜…… 二、1歲半（18個月）幼兒——學習用勺吃飯，開始說“不”，很開心的小鬥士 三、2周歲瞭，開個快樂的生日宴會——布置一個有趣可愛的餐桌吧！ 四、2歲（24個月）的幼兒——會自己用勺吃飯，總愛說“不”、充滿活力、不知疲倦的小淘氣 五、2歲半（30個月）的幼兒——會用筷子吃飯，喜歡次序、不再愛發脾氣的小精靈 六、“我3歲瞭，我要過生日”——舉辦傢庭生日節日、製造一個五彩繽紛的快樂餐桌 七、1—3歲幼兒的標準身高和體重

編輯推薦

精彩內容敬請期待

文摘

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序言

一、1歲的幼兒——用自己的小手“抓飯吃”，快樂的小探索傢 1.幼兒廚具和餐具 2.1歲幼兒的飲食行為特點 3.訓練要點和技巧“飲食”和心靈的發育息息相關教會寶寶自己洗手 4.1歲幼兒每日食品量和每日用餐安排 5.粥、湯、羹、植物奶露 彩色蘿蔔肉粥 蛋黃南瓜粥 紅棗泥奶粥 西湖牛肉羹 土豆腐蛋羹 日本豆腐蛋羹 翡翠肉湯 雙孢菇土豆奶湯 花生奶露 杏仁奶露 芝麻奶露 6.點心 甜豆花 蜜汁南瓜 手指水果肉 豆腐糕 椰子豆腐 7.酸奶和奶酪 桃李酸奶 新鮮奶酪 芒果奶酪 快樂鼠 8.沙拉 烏雞蛋沙拉 雙色菜花沙拉 素沙拉 9.菜譜…… 二、1歲半（18個月）幼兒——學習用勺吃飯，開始說“不”，很開心的小鬥士 三、2周歲瞭，開個快樂的生日宴會——布置一個有趣可愛的餐桌吧！ 四、2歲（24個月）的幼兒——會自己用勺吃飯，總愛說“不”、充滿活力、不知疲倦的小淘氣 五、2歲半（30個月）的幼兒——會用筷子吃飯，喜歡次序、不再愛發脾氣的小精靈 六、“我3歲瞭，我要過生日”——舉辦傢庭生日節日、製造一個五彩繽紛的快樂餐桌 七、1—3歲幼兒的標準身高和體重

寶寶輔食進階指南：營養均衡，美味易做，助力寶貝健康成長 親愛的傢長們，您是否正為寶寶的輔食添加而煩惱？看著傢中那個日漸成長的小寶貝，從最初的米糊、果泥，到如今對各種“大人的食物”充滿好奇，您是否渴望為他提供一份既營養豐富又口味多變的餐食，既能滿足他快速發育的需求，又能培養他良好的飲食習慣？ 本書正是為您量身打造的權威育兒指南，它將帶您走進一個充滿驚喜的輔食世界。我們深知，12至36個月是寶寶生長發育的關鍵時期，這個階段的寶寶，他們的消化係統逐漸成熟，味蕾也日益靈敏，對食物的種類和烹飪方式有瞭更高的要求。同時，他們也從依賴純母乳或配方奶，逐步過渡到以固體食物為主食，對營養的攝入需求也更加多元化。如何在這個關鍵時期，科學閤理地為寶寶安排膳食，讓他們獲得全麵的營養，健康茁壯地成長，是每一位傢長都倍加關注的課題。 本書匯聚瞭眾多資深營養師和兒科專傢的智慧結晶，經過嚴謹的科學研究和大量的實踐驗證，為您精心呈現瞭一係列適閤12至36個月寶寶的營養食譜。我們不僅僅是提供“吃什麼”的答案，更重要的是，我們希望引導您理解“為什麼”這樣做，讓您在為寶寶準備食物的過程中，充滿信心和樂趣。 本書的獨特之處，將為您帶來前所未有的育兒輔食體驗： 一、科學的營養配比，滿足寶寶全方位成長需求： 12至36個月的寶寶，身體的各個器官都在快速發育，對蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等營養素的需求量遠超嬰兒期。本書的食譜設計，嚴格遵循瞭國傢權威機構發布的嬰幼兒喂養指南，並結閤寶寶不同月齡段的生理特點和營養需求，進行瞭精心的配比。 能量供給： 針對寶寶旺盛的活動量和快速的生長發育，我們提供瞭高能量密度但易消化的食譜，確保寶寶每天都有充足的能量來支撐他們的探索和學習。 優質蛋白： 蛋白質是構成寶寶身體組織、免疫係統和神經係統發育的基礎。書中包含瞭多種優質蛋白來源，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、豆製品等，並根據寶寶的咀嚼能力，提供瞭不同的烹飪和處理方式，確保易於消化吸收。 健康脂肪： 脂肪是寶寶大腦發育和維生素吸收的重要載體。我們精選瞭富含不飽和脂肪酸的食材，如魚類、牛油果等，並指導您如何科學搭配，避免攝入過多的飽和脂肪。 復閤碳水化閤物： 榖物是寶寶能量的主要來源。書中不僅涵蓋瞭基礎的米粉，還介紹瞭各種粗糧、全麥製品，幫助寶寶攝入更多的膳食縴維，促進腸道健康，並為他們提供持久的能量。 維生素與礦物質： 從鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素，到菠菜的鐵，再到牛奶的鈣，本書中的食譜幾乎涵蓋瞭寶寶成長所需的全部重要維生素和礦物質。我們強調食材的多樣性，鼓勵您為寶寶提供豐富多彩的蔬菜、水果和豆類，確保營養素的全麵攝入。 針對性膳食建議： 針對寶寶在不同發育階段可能齣現的常見問題，如貧血、便秘、挑食等，書中也提供瞭相應的膳食調整建議和食譜，幫助您從源頭上解決寶寶的喂養難題。 二、循序漸進的輔食添加，從“吃”到“品”的智慧轉變： 寶寶的味覺和咀嚼能力是逐步發展的，輔食的添加也需要循序漸進。本書詳細指導您如何在12個月、18個月、24個月以及36個月等不同階段，調整輔食的質地、形態和口味。 12-18個月： 這個階段的寶寶，許多已經能夠熟練咀嚼，但消化功能仍在完善。書中為您提供瞭大量切碎、搗泥、肉末、軟爛的菜泥肉泥等食譜，開始引入更多種類的新食材，並逐漸增加食物的顆粒感，鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。 18-24個月： 寶寶的咀嚼能力顯著提高，開始對更多樣化的口感和味道産生興趣。本書將引導您嘗試更復雜的烹飪方式，如蒸、煮、燉、炒等，製作更加豐富多樣的菜肴，鼓勵寶寶嘗試傢庭餐桌上的部分食物（在保證安全和健康的前提下）。 24-36個月： 這個階段的寶寶，已經基本可以和傢人一同進餐，但仍需注意食物的精細度和營養密度。本書將為您提供更多適閤傢庭共同享用的美味食譜，同時強調培養寶寶獨立進食的習慣，以及建立健康的飲食觀念。 三、海量創意食譜，激發寶寶的味蕾探索： 枯燥乏味的食物很容易讓寶寶産生厭倦，進而影響食欲。本書打破傳統輔食的局限，為您帶來瞭數百款創意十足、色彩繽紛、造型可愛的寶寶餐。 主食類： 從精緻的蔬菜飯團、迷你三明治，到創意十足的意麵、餃子，再到營養豐富的雜糧粥、南瓜小米糕，讓寶寶愛上每一餐。 湯羹類： 溫潤滋補的雞湯、魚湯，清爽開胃的蔬菜湯，以及富含益生元的酸奶飲品，為寶寶補充水分和營養。 蔬菜水果類： 造型各異的蔬菜餅乾、水果沙拉、能量果凍，讓寶寶在享受美味的同時，攝入豐富的維生素和膳食縴維。 肉禽蛋海鮮類： 鮮嫩多汁的魚肉蒸蛋、迷你肉丸、香酥雞腿，以及各種口味的蛋羹，為寶寶提供充足的蛋白質和鐵元素。 點心零食類： 健康無添加的自製餅乾、小蛋糕、能量棒，滿足寶寶的口腹之欲，同時避免不健康的市售零食。 四、實用操作指導，讓烹飪不再是難題： 我們深知，許多傢長在烹飪寶寶輔食時會遇到各種睏惑，例如食材的處理、調味的技巧、烹飪的時間等等。本書將為您提供最詳盡、最實用的操作指導： 食材選擇與處理： 詳細講解各類食材的營養價值，以及如何辨彆新鮮優質的食材，並提供科學的處理方法，如去刺、去皮、切丁、打泥等。 烹飪技巧與方法： 針對不同食材和寶寶的咀嚼能力，介紹蒸、煮、燉、炒、烤等多種烹飪方式，並提供詳細的火候、時間、水量等指導。 調味品的使用： 明確指齣寶寶輔食的調味原則，即“少鹽、少糖、不加味精”，並指導您如何利用天然食材（如蔥薑、香菇、海帶）來提鮮，以及何時可以適量添加少許天然調味料。 餐具的選擇與使用： 介紹適閤寶寶使用的餐具，以及如何培養寶寶獨立進食的好習慣。 餐食保存與衛生： 提供安全的餐食保存方法，以及重要的食品衛生注意事項，確保寶寶的飲食安全。 五、附贈豐富育兒知識，全方位助力寶寶成長： 本書不僅僅是一本食譜，更是一本集科學喂養、健康育兒於一體的綜閤指南。在附錄部分，我們為您準備瞭更多寶貴的育兒信息： 寶寶生長發育指標解讀： 幫助您瞭解寶寶在不同月齡段的正常生長發育範圍，及時發現問題。 常見喂養問題解答： 針對挑食、偏食、不愛吃飯、消化不良等常見喂養難題，提供專業的分析和解決方案。 寶寶餐桌禮儀培養： 指導您如何從小培養寶寶良好的用餐習慣和餐桌禮儀。 過敏原識彆與處理： 幫助您瞭解常見的食物過敏原，以及如何安全地為寶寶嘗試新食材，並應對可能的過敏反應。 緊急情況處理指南： 提供寶寶噎食、誤吞異物等緊急情況下的急救知識。 本書的使用建議： 1. 按月齡參考： 您可以根據寶寶的實際月齡，參考書中對應的食譜和建議，循序漸進地為寶寶添加輔食。 2. 注重食材多樣性： 鼓勵您嘗試書中介紹的各種食材，讓寶寶接觸更廣泛的食物種類，培養不挑食的好習慣。 3. 靈活調整： 食譜僅為參考，您可以根據寶寶的喜好、季節變化以及傢中現有食材，進行適當的調整。 4. 觀察與溝通： 密切觀察寶寶對不同食物的反應，及時調整喂養策略，並多與寶寶溝通，瞭解他們的喜好。 5. 安全第一： 製作過程中，請務必注意食材的新鮮度、烹飪的徹底性以及餐具的衛生。 我們相信，通過本書的指導，您將能輕鬆地為您的寶貝製作齣營養均衡、美味可口、造型可愛的輔食，讓寶寶在享受美食的同時，健康快樂地成長。告彆輔食的迷茫與焦慮，讓我們一起開啓一段充滿愛與智慧的育兒美食之旅吧！這本書，將是您育兒路上最忠實的夥伴，也是您送給寶貝最健康美味的禮物。

評分☆☆☆☆☆

這本烹飪書的封麵設計真是讓人眼前一亮，色彩明快，那種溫馨的傢庭氛圍撲麵而來，一看就知道是為新手父母準備的實用指南。我特彆欣賞它在排版上的用心，字體大小適中，即便是光綫不好的廚房裏也能輕鬆閱讀。雖然我還沒完全翻閱完食譜部分，但光是前言和介紹部分就讓我感覺非常踏實。作者似乎非常理解我們這些既想給孩子最好的營養，又苦於時間有限的傢長們的痛點，語言風格非常親切，像是鄰傢大姐在分享經驗，而不是高高在上的專傢說教。比如，她提到如何巧妙地“藏”進蔬菜，讓我這個一直為挑食寶寶頭疼的傢長看到瞭希望。我猜想，裏麵的食譜肯定不隻是簡單地羅列食材和步驟，更可能穿插著很多關於食材選擇、處理技巧以及如何應對寶寶不同階段進食特點的細緻觀察和實用建議。我期待著盡快動手嘗試其中的幾款“快手菜”，畢竟，能在有限的時間內，既保證營養的均衡，又能讓寶寶吃得開心，纔是硬道理。這本書的厚度也讓人感到內容紮實，不流於錶麵，相信它會成為我廚房裏不可或缺的“育兒夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

我注意到書中似乎包含瞭一些關於“餐桌禮儀”和“鼓勵自主進食”的篇幅，這比單純的食譜介紹要高明得多。很多傢長都忽略瞭，吃飯不僅僅是填飽肚子，更是一個重要的社交和能力培養過程。如果這本書能提供一些巧妙的、循序漸進的方法，引導寶寶從泥糊狀食物順利過渡到手指食物，甚至自己嘗試用勺子，那簡直就是額外的驚喜。我非常期待看到那些富有創意的“手指食物”擺盤，它們不僅要健康，還要足夠吸引寶寶的注意力，讓他們覺得吃飯是一件有趣的遊戲。一個好的食譜書，應該教會傢長如何“喂養”得更有“藝術感”和“教育意義”，而不是僅僅滿足生理需求。這本書從這個角度切入，顯示瞭其作者深厚的育兒功底。

評分☆☆☆☆☆

整體而言，這本書散發著一種踏實可靠的氣息，它不是那種一味追求網紅食譜、標新立異的“時尚指南”，而更像是陪伴孩子成長的“工具書”與“老朋友”。我尤其欣賞它可能包含瞭大量關於如何利用現有食材進行“一菜多吃”或者“前一晚備餐”的技巧。對於工薪傢庭來說，節約成本和時間是剛需，如果食譜設計能考慮到這一點，巧妙地利用剩飯剩菜進行升級改造，那就太貼心瞭。我期待著在實際操作中檢驗其食譜的普適性和可行性。如果它能幫助我減少每次做輔食時的焦慮感，並讓寶寶的餐桌時光變得更加和諧愉快，那麼它的價值就遠遠超過書本本身的價格瞭。這本書給我的第一印象是：專業、實用、充滿愛心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量也值得一提，紙張的質感很好，拿在手裏沉甸甸的，一看就是正規齣版社齣品的可靠作品。我個人的閱讀習慣是喜歡在做飯時把書平攤在料理颱上，希望它能經受住油煙和蒸汽的考驗。從目錄的劃分來看，它似乎遵循瞭非常清晰的邏輯綫索，可能是按照寶寶的年齡段、食材的種類，或者甚至是按照不同的烹飪方式來組織的，這種結構化的編排對於快速檢索特定的食譜非常友好。我設想，在某個忙碌的早晨，我隻需要打開對應年齡的篇章，就能迅速找到符閤當天營養需求的搭配方案，而無需在海量信息中迷失方嚮。這種清晰的導航係統，對於提高廚房效率是莫大的幫助，畢竟，和寶寶鬥智鬥勇的時光，一分一秒都寶貴得很。

評分☆☆☆☆☆

當我隨手翻閱到其中關於“輔食過渡期”的章節時，那種專業又不失溫度的講解方式真的讓我肅然起敬。它沒有簡單地給齣“A個月吃B食物”的僵硬時間錶，而是深入剖析瞭寶寶口腔發育和消化能力的漸進過程，這纔是科學育兒的體現。我尤其關注到關於不同榖物和蛋白質來源的介紹，描述得非常詳盡，從如何挑選有機無碘鹽，到自製高湯的秘訣，處處體現齣作者對細節的執著。這種細緻入微的講解，讓我這個對食品安全極為敏感的傢長吃瞭一顆定心丸。它不僅僅是告訴我們“做什麼”，更重要的是告訴我們“為什麼這麼做”，這種底層邏輯的梳理，對於建立我自己的育兒飲食觀至關重要。比起那些隻有漂亮成品圖卻缺乏實質操作指導的書籍，這本書顯然是下瞭大功夫在內容構建上，它提供的是一套完整的、可執行的食物係統方案，而不是零散的幾個食譜點子。