{RT}欢欢妈妈美味餐桌：12~36个月幼儿食谱-刘欢欢 中国青年出版社 97875006 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘欢欢 著

图书标签:

• 幼儿食谱
• 婴幼儿喂养
• 1-3岁
• 刘欢欢
• 健康饮食
• 营养餐
• 食谱
• 中国青年出版社
• 亲子
• 家庭烹饪

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国青年出版社

ISBN：9787500650935

商品编码：29509237300

包装：平装

出版时间：2004-08-01

图书基本信息
图书名称	欢欢妈妈美味餐桌：12~36个月幼儿食谱	作者	刘欢欢
定价	24.00元	出版社	中国青年出版社
ISBN	9787500650935	出版日期	2004-08-01
字数		页码	80
版次	1	装帧	平装

内容简介

图文并茂，以各式各样的饮食来讲解婴儿的食谱，篇末附录了儿童生长发育纵向速率值、增值和实际值。

作者简介

刘欢欢，毕业于第四军医大学军医系以及中国人民解放军军医进修学院在职研究生班，获医学硕士学位。先后任中国人民解放军301医院内科医师、儿科医师、儿科主治医师、儿科副主任医师、儿科主任医师。专业主攻方向：儿童心脏病、儿童保健。作为访问学者，进修于意大利罗马儿童医院。曾赴美国、巴西、阿根廷、意大利等国家参加国际学术会议。发表十八篇学术论文。“胎儿先天性心脏病诊断方法研究”获国家计生委科技进步奖。主编了《小儿常见病家庭护理图解》、《妈妈给宝宝当医生》两部书。获中国心理卫生协会心理评估专业委员会“临床心理学”专业训练证书。中国科学院心理研究所“心理咨询与治疗”合格证书。中国儿童疾病防治指导中心“儿童心理咨询及学习能力障碍培训班”合格证书。北京市儿童保健所“全国儿童智力测查”合格证书。

目录

一、1岁的幼儿——用自己的小手“抓饭吃”，快乐的小探索家 1.幼儿厨具和餐具 2.1岁幼儿的饮食行为特点 3.训练要点和技巧“饮食”和心灵的发育息息相关教会宝宝自己洗手 4.1岁幼儿每日食品量和每日用餐安排 5.粥、汤、羹、植物奶露 彩色萝卜肉粥 蛋黄南瓜粥 红枣泥奶粥 西湖牛肉羹 土豆腐蛋羹 日本豆腐蛋羹 翡翠肉汤 双孢菇土豆奶汤 花生奶露 杏仁奶露 芝麻奶露 6.点心 甜豆花 蜜汁南瓜 手指水果肉 豆腐糕 椰子豆腐 7.酸奶和奶酪 桃李酸奶 新鲜奶酪 芒果奶酪 快乐鼠 8.沙拉 乌鸡蛋沙拉 双色菜花沙拉 素沙拉 9.菜谱…… 二、1岁半（18个月）幼儿——学习用勺吃饭，开始说“不”，很开心的小斗士 三、2周岁了，开个快乐的生日宴会——布置一个有趣可爱的餐桌吧！ 四、2岁（24个月）的幼儿——会自己用勺吃饭，总爱说“不”、充满活力、不知疲倦的小淘气 五、2岁半（30个月）的幼儿——会用筷子吃饭，喜欢次序、不再爱发脾气的小精灵 六、“我3岁了，我要过生日”——举办家庭生日节日、制造一个五彩缤纷的快乐餐桌 七、1—3岁幼儿的标准身高和体重

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文摘

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序言

一、1岁的幼儿——用自己的小手“抓饭吃”，快乐的小探索家 1.幼儿厨具和餐具 2.1岁幼儿的饮食行为特点 3.训练要点和技巧“饮食”和心灵的发育息息相关教会宝宝自己洗手 4.1岁幼儿每日食品量和每日用餐安排 5.粥、汤、羹、植物奶露 彩色萝卜肉粥 蛋黄南瓜粥 红枣泥奶粥 西湖牛肉羹 土豆腐蛋羹 日本豆腐蛋羹 翡翠肉汤 双孢菇土豆奶汤 花生奶露 杏仁奶露 芝麻奶露 6.点心 甜豆花 蜜汁南瓜 手指水果肉 豆腐糕 椰子豆腐 7.酸奶和奶酪 桃李酸奶 新鲜奶酪 芒果奶酪 快乐鼠 8.沙拉 乌鸡蛋沙拉 双色菜花沙拉 素沙拉 9.菜谱…… 二、1岁半（18个月）幼儿——学习用勺吃饭，开始说“不”，很开心的小斗士 三、2周岁了，开个快乐的生日宴会——布置一个有趣可爱的餐桌吧！ 四、2岁（24个月）的幼儿——会自己用勺吃饭，总爱说“不”、充满活力、不知疲倦的小淘气 五、2岁半（30个月）的幼儿——会用筷子吃饭，喜欢次序、不再爱发脾气的小精灵 六、“我3岁了，我要过生日”——举办家庭生日节日、制造一个五彩缤纷的快乐餐桌 七、1—3岁幼儿的标准身高和体重

宝宝辅食进阶指南：营养均衡，美味易做，助力宝贝健康成长 亲爱的家长们，您是否正为宝宝的辅食添加而烦恼？看着家中那个日渐成长的小宝贝，从最初的米糊、果泥，到如今对各种“大人的食物”充满好奇，您是否渴望为他提供一份既营养丰富又口味多变的餐食，既能满足他快速发育的需求，又能培养他良好的饮食习惯？ 本书正是为您量身打造的权威育儿指南，它将带您走进一个充满惊喜的辅食世界。我们深知，12至36个月是宝宝生长发育的关键时期，这个阶段的宝宝，他们的消化系统逐渐成熟，味蕾也日益灵敏，对食物的种类和烹饪方式有了更高的要求。同时，他们也从依赖纯母乳或配方奶，逐步过渡到以固体食物为主食，对营养的摄入需求也更加多元化。如何在这个关键时期，科学合理地为宝宝安排膳食，让他们获得全面的营养，健康茁壮地成长，是每一位家长都倍加关注的课题。 本书汇聚了众多资深营养师和儿科专家的智慧结晶，经过严谨的科学研究和大量的实践验证，为您精心呈现了一系列适合12至36个月宝宝的营养食谱。我们不仅仅是提供“吃什么”的答案，更重要的是，我们希望引导您理解“为什么”这样做，让您在为宝宝准备食物的过程中，充满信心和乐趣。 本书的独特之处，将为您带来前所未有的育儿辅食体验： 一、科学的营养配比，满足宝宝全方位成长需求： 12至36个月的宝宝，身体的各个器官都在快速发育，对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的需求量远超婴儿期。本书的食谱设计，严格遵循了国家权威机构发布的婴幼儿喂养指南，并结合宝宝不同月龄段的生理特点和营养需求，进行了精心的配比。 能量供给： 针对宝宝旺盛的活动量和快速的生长发育，我们提供了高能量密度但易消化的食谱，确保宝宝每天都有充足的能量来支撑他们的探索和学习。 优质蛋白： 蛋白质是构成宝宝身体组织、免疫系统和神经系统发育的基础。书中包含了多种优质蛋白来源，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆制品等，并根据宝宝的咀嚼能力，提供了不同的烹饪和处理方式，确保易于消化吸收。 健康脂肪： 脂肪是宝宝大脑发育和维生素吸收的重要载体。我们精选了富含不饱和脂肪酸的食材，如鱼类、牛油果等，并指导您如何科学搭配，避免摄入过多的饱和脂肪。 复合碳水化合物： 谷物是宝宝能量的主要来源。书中不仅涵盖了基础的米粉，还介绍了各种粗粮、全麦制品，帮助宝宝摄入更多的膳食纤维，促进肠道健康，并为他们提供持久的能量。 维生素与矿物质： 从胡萝卜的β-胡萝卜素，到菠菜的铁，再到牛奶的钙，本书中的食谱几乎涵盖了宝宝成长所需的全部重要维生素和矿物质。我们强调食材的多样性，鼓励您为宝宝提供丰富多彩的蔬菜、水果和豆类，确保营养素的全面摄入。 针对性膳食建议： 针对宝宝在不同发育阶段可能出现的常见问题，如贫血、便秘、挑食等，书中也提供了相应的膳食调整建议和食谱，帮助您从源头上解决宝宝的喂养难题。 二、循序渐进的辅食添加，从“吃”到“品”的智慧转变： 宝宝的味觉和咀嚼能力是逐步发展的，辅食的添加也需要循序渐进。本书详细指导您如何在12个月、18个月、24个月以及36个月等不同阶段，调整辅食的质地、形态和口味。 12-18个月： 这个阶段的宝宝，许多已经能够熟练咀嚼，但消化功能仍在完善。书中为您提供了大量切碎、捣泥、肉末、软烂的菜泥肉泥等食谱，开始引入更多种类的新食材，并逐渐增加食物的颗粒感，锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。 18-24个月： 宝宝的咀嚼能力显著提高，开始对更多样化的口感和味道产生兴趣。本书将引导您尝试更复杂的烹饪方式，如蒸、煮、炖、炒等，制作更加丰富多样的菜肴，鼓励宝宝尝试家庭餐桌上的部分食物（在保证安全和健康的前提下）。 24-36个月： 这个阶段的宝宝，已经基本可以和家人一同进餐，但仍需注意食物的精细度和营养密度。本书将为您提供更多适合家庭共同享用的美味食谱，同时强调培养宝宝独立进食的习惯，以及建立健康的饮食观念。 三、海量创意食谱，激发宝宝的味蕾探索： 枯燥乏味的食物很容易让宝宝产生厌倦，进而影响食欲。本书打破传统辅食的局限，为您带来了数百款创意十足、色彩缤纷、造型可爱的宝宝餐。 主食类： 从精致的蔬菜饭团、迷你三明治，到创意十足的意面、饺子，再到营养丰富的杂粮粥、南瓜小米糕，让宝宝爱上每一餐。 汤羹类： 温润滋补的鸡汤、鱼汤，清爽开胃的蔬菜汤，以及富含益生元的酸奶饮品，为宝宝补充水分和营养。 蔬菜水果类： 造型各异的蔬菜饼干、水果沙拉、能量果冻，让宝宝在享受美味的同时，摄入丰富的维生素和膳食纤维。 肉禽蛋海鲜类： 鲜嫩多汁的鱼肉蒸蛋、迷你肉丸、香酥鸡腿，以及各种口味的蛋羹，为宝宝提供充足的蛋白质和铁元素。 点心零食类： 健康无添加的自制饼干、小蛋糕、能量棒，满足宝宝的口腹之欲，同时避免不健康的市售零食。 四、实用操作指导，让烹饪不再是难题： 我们深知，许多家长在烹饪宝宝辅食时会遇到各种困惑，例如食材的处理、调味的技巧、烹饪的时间等等。本书将为您提供最详尽、最实用的操作指导： 食材选择与处理： 详细讲解各类食材的营养价值，以及如何辨别新鲜优质的食材，并提供科学的处理方法，如去刺、去皮、切丁、打泥等。 烹饪技巧与方法： 针对不同食材和宝宝的咀嚼能力，介绍蒸、煮、炖、炒、烤等多种烹饪方式，并提供详细的火候、时间、水量等指导。 调味品的使用： 明确指出宝宝辅食的调味原则，即“少盐、少糖、不加味精”，并指导您如何利用天然食材（如葱姜、香菇、海带）来提鲜，以及何时可以适量添加少许天然调味料。 餐具的选择与使用： 介绍适合宝宝使用的餐具，以及如何培养宝宝独立进食的好习惯。 餐食保存与卫生： 提供安全的餐食保存方法，以及重要的食品卫生注意事项，确保宝宝的饮食安全。 五、附赠丰富育儿知识，全方位助力宝宝成长： 本书不仅仅是一本食谱，更是一本集科学喂养、健康育儿于一体的综合指南。在附录部分，我们为您准备了更多宝贵的育儿信息： 宝宝生长发育指标解读： 帮助您了解宝宝在不同月龄段的正常生长发育范围，及时发现问题。 常见喂养问题解答： 针对挑食、偏食、不爱吃饭、消化不良等常见喂养难题，提供专业的分析和解决方案。 宝宝餐桌礼仪培养： 指导您如何从小培养宝宝良好的用餐习惯和餐桌礼仪。 过敏原识别与处理： 帮助您了解常见的食物过敏原，以及如何安全地为宝宝尝试新食材，并应对可能的过敏反应。 紧急情况处理指南： 提供宝宝噎食、误吞异物等紧急情况下的急救知识。 本书的使用建议： 1. 按月龄参考： 您可以根据宝宝的实际月龄，参考书中对应的食谱和建议，循序渐进地为宝宝添加辅食。 2. 注重食材多样性： 鼓励您尝试书中介绍的各种食材，让宝宝接触更广泛的食物种类，培养不挑食的好习惯。 3. 灵活调整： 食谱仅为参考，您可以根据宝宝的喜好、季节变化以及家中现有食材，进行适当的调整。 4. 观察与沟通： 密切观察宝宝对不同食物的反应，及时调整喂养策略，并多与宝宝沟通，了解他们的喜好。 5. 安全第一： 制作过程中，请务必注意食材的新鲜度、烹饪的彻底性以及餐具的卫生。 我们相信，通过本书的指导，您将能轻松地为您的宝贝制作出营养均衡、美味可口、造型可爱的辅食，让宝宝在享受美食的同时，健康快乐地成长。告别辅食的迷茫与焦虑，让我们一起开启一段充满爱与智慧的育儿美食之旅吧！这本书，将是您育儿路上最忠实的伙伴，也是您送给宝贝最健康美味的礼物。

评分☆☆☆☆☆

这本烹饪书的封面设计真是让人眼前一亮，色彩明快，那种温馨的家庭氛围扑面而来，一看就知道是为新手父母准备的实用指南。我特别欣赏它在排版上的用心，字体大小适中，即便是光线不好的厨房里也能轻松阅读。虽然我还没完全翻阅完食谱部分，但光是前言和介绍部分就让我感觉非常踏实。作者似乎非常理解我们这些既想给孩子最好的营养，又苦于时间有限的家长们的痛点，语言风格非常亲切，像是邻家大姐在分享经验，而不是高高在上的专家说教。比如，她提到如何巧妙地“藏”进蔬菜，让我这个一直为挑食宝宝头疼的家长看到了希望。我猜想，里面的食谱肯定不只是简单地罗列食材和步骤，更可能穿插着很多关于食材选择、处理技巧以及如何应对宝宝不同阶段进食特点的细致观察和实用建议。我期待着尽快动手尝试其中的几款“快手菜”，毕竟，能在有限的时间内，既保证营养的均衡，又能让宝宝吃得开心，才是硬道理。这本书的厚度也让人感到内容扎实，不流于表面，相信它会成为我厨房里不可或缺的“育儿伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量也值得一提，纸张的质感很好，拿在手里沉甸甸的，一看就是正规出版社出品的可靠作品。我个人的阅读习惯是喜欢在做饭时把书平摊在料理台上，希望它能经受住油烟和蒸汽的考验。从目录的划分来看，它似乎遵循了非常清晰的逻辑线索，可能是按照宝宝的年龄段、食材的种类，或者甚至是按照不同的烹饪方式来组织的，这种结构化的编排对于快速检索特定的食谱非常友好。我设想，在某个忙碌的早晨，我只需要打开对应年龄的篇章，就能迅速找到符合当天营养需求的搭配方案，而无需在海量信息中迷失方向。这种清晰的导航系统，对于提高厨房效率是莫大的帮助，毕竟，和宝宝斗智斗勇的时光，一分一秒都宝贵得很。

评分☆☆☆☆☆

我注意到书中似乎包含了一些关于“餐桌礼仪”和“鼓励自主进食”的篇幅，这比单纯的食谱介绍要高明得多。很多家长都忽略了，吃饭不仅仅是填饱肚子，更是一个重要的社交和能力培养过程。如果这本书能提供一些巧妙的、循序渐进的方法，引导宝宝从泥糊状食物顺利过渡到手指食物，甚至自己尝试用勺子，那简直就是额外的惊喜。我非常期待看到那些富有创意的“手指食物”摆盘，它们不仅要健康，还要足够吸引宝宝的注意力，让他们觉得吃饭是一件有趣的游戏。一个好的食谱书，应该教会家长如何“喂养”得更有“艺术感”和“教育意义”，而不是仅仅满足生理需求。这本书从这个角度切入，显示了其作者深厚的育儿功底。

评分☆☆☆☆☆

整体而言，这本书散发着一种踏实可靠的气息，它不是那种一味追求网红食谱、标新立异的“时尚指南”，而更像是陪伴孩子成长的“工具书”与“老朋友”。我尤其欣赏它可能包含了大量关于如何利用现有食材进行“一菜多吃”或者“前一晚备餐”的技巧。对于工薪家庭来说，节约成本和时间是刚需，如果食谱设计能考虑到这一点，巧妙地利用剩饭剩菜进行升级改造，那就太贴心了。我期待着在实际操作中检验其食谱的普适性和可行性。如果它能帮助我减少每次做辅食时的焦虑感，并让宝宝的餐桌时光变得更加和谐愉快，那么它的价值就远远超过书本本身的价格了。这本书给我的第一印象是：专业、实用、充满爱心。

评分☆☆☆☆☆

当我随手翻阅到其中关于“辅食过渡期”的章节时，那种专业又不失温度的讲解方式真的让我肃然起敬。它没有简单地给出“A个月吃B食物”的僵硬时间表，而是深入剖析了宝宝口腔发育和消化能力的渐进过程，这才是科学育儿的体现。我尤其关注到关于不同谷物和蛋白质来源的介绍，描述得非常详尽，从如何挑选有机无碘盐，到自制高汤的秘诀，处处体现出作者对细节的执着。这种细致入微的讲解，让我这个对食品安全极为敏感的家长吃了一颗定心丸。它不仅仅是告诉我们“做什么”，更重要的是告诉我们“为什么这么做”，这种底层逻辑的梳理，对于建立我自己的育儿饮食观至关重要。比起那些只有漂亮成品图却缺乏实质操作指导的书籍，这本书显然是下了大功夫在内容构建上，它提供的是一套完整的、可执行的食物系统方案，而不是零散的几个食谱点子。