9787502352813 马医生汤谱：冬季用汤 科学技术文献出版社 马汴梁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马汴梁 著

图书标签:

• 中医养生
• 汤谱
• 冬季
• 食疗
• 马汴梁
• 健康
• 传统医学
• 滋补
• 养生汤
• 科学技术文献出版社

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 科学技术文献出版社

ISBN：9787502352813

商品编码：29502311452

包装：平装

出版时间：2006-04-01

基本信息

书名：马医生汤谱：冬季用汤

定价：15.00元

作者：马汴梁

出版社：科学技术文献出版社

出版日期：2006-04-01

ISBN：9787502352813

字数：

页码：294

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　《马医生汤谱》丛书由中医脾胃病专家、国际（香港）保健学会客座教授马汴梁医师，积数十年行医经验编著而成。精心采撷大量中医食疗、食补汤谱，按照季节和应用对象分为《春季用汤》、《夏季用汤》、《秋季用汤》、《冬季用汤》、《小儿用汤》、《女子用汤》、《排毒祛脂用汤》、《老年用汤》、《男子用汤》、《美容用汤》10个分册，每分册均包含几百种家庭实用保健汤，并且每种汤均按照原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，实为居家、保健的良品。

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内容提要

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饭前一碗汤，到老不受伤；百病先开胃，开胃先喝汤！《冬季用汤》是《马医生汤谱》丛书之一，为你提供了数百道绝好风味、新奇口味的冬季用汤。通过原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，一看即懂，一学就上手。四季养生是中华民族的养生精髓，正如明代大医学家张景岳所说：春应肝而养生，夏应心而养长，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。冬季寒气逼人，需补充热量，抵御风寒。本书的数百道冬季靓汤，令你越活越健康。

目录

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腐竹海鲜汤
n生蹄筋奶汤
n牛膝羊肉粉皮汤
n鳝鱼强筋健骨汤
n竹荪鲍鱼汤
n香菇三丝鱼翅汤
n牡蛎敛精汤
n鲜人参圆肉乳鸽汤
n丁香猪尾花生汤
n苁蓉枸杞羊腰汤
n童子鸡龙马汤
n核桃鱼肚汤
n鹿肉核桃仙灵脾汤
n补骨脂塘虱黑豆汤
n鹿冲鲜香菇干贝汤
n双鞭壮阳汤
n冬虫夏草黄雀汤
n鸡火鱼皮汤
n甘薯羊肉萝卜汤
n虫草花胶鹿筋汤
n芹菜腐竹虱鱼汤
n木瓜牛鳅鱼汤
n益气鲫鱼汤
n芋艿肉汤
n十全大补汤
n干姜细辛紫河车汤
n三鲜汤
n汆竹笋云鸽汤
n白菜葱头萝卜汤
n牡丹干贝菠菜汤
n附片海参羊肉汤
n三鲜拆鸭汤
n什锦乌石参汤
n参肚炖乳鸽汤
n香花莲子虾鸭汤
n鱼肚清汤
n虾胶鲜草菇汤
n鲍片汆竹笙汤
n三鲜白菜草菇汤
n鹌鹑蛋氽田鸡片汤
n凤吞燕鲜汤
n鲍鱼汆鸡片汤
n婆参炖乳鸽汤
n参藕黑豆塘虱鱼汤
n草果姜椒乌鸡汤
n当归鸡肝鹌鹑汤
n羊肉山药汤
n蟹钳烩鱼肚汤
n冬菇白果瘦肉汤
n鲍翅节瓜汤
n竹笙双鸽汤
n肘子白菜胆鱼翅汤
n鲍鱼老鸭火腿姜片汤
n番茴薯仔牛尾汤
n芡实山斑鱼汤
n北芪党参莲草花生牛腱汤
n仙灵椰子羊肉汤
n红莲锁阳牛尾汤
n胡椒参须猪肚汤
n参芪接骨瘦肉汤
n海参鸽蛋汤
n怀山鲤鱼卵汤
n黄芪南蛇汤
n熟附麻雀羊肉汤
n狗肉酸白菜汤
n豌豆瓣汤
n川椒附片羊肉汤
n参白狗肉汤
n紫河车鹿胎汤
n米酒骨碎补猪瘦肉汤
n酸辣肚丝汤
n三七当归红枣鹑蛋汤
n人参金钱汤
n红枣巴戟猪肠汤
n肉苁蓉锁阳泥鳅汤
n荜茇头蹄汤
n龙马童子鸡汤
n羊排粉丝汤
n羊肉暖胃汤
n葱头大虾汤
n椒盐鲫鱼汤
n海米萝卜汤
n鳝鱼辣汤
n干姜头蹄鞭汤
n参芪鲦鱼汤
n团鱼羊肉汤
n土豆面蛋汤
n菠菜肉末汤
n雪菜肉丝汤
n芡实鸡肠汤
n草菇汆虾丸汤
n牛肉鲜白菜汤
n牛奶香菇汤
n姜桂羊肉汤
n菠菜冬菇汤
n牛肉末汤
n葱头咖喱驴肉丁汤
n党参鳙鱼汤
n五色紫菜汤
n核桃猪肚汤
n杜仲胡椒猪肚汤
n五香豆腐干汤
n骨风骨木瘦肉汤
n细辛黄芪鸡肉汤
n枸杞菟丝雀蛋汤
n黄汁鸡块汤
n防己白术黄芪汤
n鳝鱼脊骨汤
n莲子党参怀山猪肉汤
n参芪竹丝鸡汤
n参归鲳鱼汤
n参芪鹅肉汤
n火腿水蛇鸡肉汤
n炖豆腐羊肉虾汤
n补骨脂猪腰汤
n骨碎补杜仲瘦肉汤
n黄芪鲜虾汤
n龟肉莲子芡实汤
n五味杜仲羊肾汤
n莲参圆肉猪心汤
n参芪葵子生鱼汤
n参芪鹿肉汤
n狗肉黑豆大枣汤
n锁阳苓肉鹌鹑汤
n仙茅金樱鸡肉汤
n胡椒老鸡汤
n腰花木耳汤
n灵芝田七瘦肉汤
n冬菇木耳瘦肉汤
n马戟寄生三蛇汤
n黄芪川芎兔肉汤
n槐花猪肝汤
n蛋白香菇汤
n肉蓉生地瘦肉汤
n桂皮砂仁牛腱汤
n党参砂仁鹅肉汤
n参芪当归鸡蛋汤
n首乌红枣海参汤
n黄芪灵芝驴肉汤
n虫草补血调经汤
n米酒蚌肉汤
n大枣鹿肉汤
n豆苗珧柱肝肾汤
n猫肉补血汤
n黄芪鲻鱼汤
n菟杞肉蓉猪腰汤
n杞子归圆乌鸡汤
n砂仁鲈鱼汤
n冰糖麻雀汤
n黑豆首乌鳝鱼汤
n骨脂鱼鳔汤
n大蒜羊肉汤
n菜胆火腿羊肉汤
n藤菜豇豆鸡肉汤
n人参鹿茸龟肉汤
n猪腰壮阳汤
n北芪党参首乌猪脑汤
n酸辣豆花汤
n花生核桃龙眼羊腿汤
n仙茅熟附子羊肉汤
n杞子鹿茸乌鸡汤
n羊脊骨肉苁蓉汤
n苁蓉黄牛鞭母鸡汤
n杞子巴戟鸡子汤
n归杞鹿茸炖牛鞭汤
n丽参虫草羊肉汤
n栗子羊肉汤
n鲜虾粟米鱼肚汤
n黄芪杞子鹌鹑汤
n三丝鱼翅清汤
n黄芪白术田鸡汤
n栗子川断猪尾汤
n河车虫草海马花胶汤
n乌豆腐竹汤
n蚬鸭三蛇汤
n姜汁米酒蚌肉汤
n锁阳肉苁蓉鱼肚汤
n花胶田鸡猪腰汤
n党参红枣南瓜汤
n山萸肉莲子陈皮猪肉汤
n黄精杞子乌鸡汤
n杜仲核桃首乌汤
n山药扁豆芡实汤
n番茄薯仔牛尾汤
n桂皮砂仁牛肉汤
n桂圆花旗参汤
n精蒸人参汤
n栗子鸡汤
n杜仲咸鱼汤
n虾肉丸子汤
n花胶鸭掌汤
n雪耳乳鸽瘦肉汤
n菜胆鱼翅汤
n西洋参火腿鹧鸪汤
n广肚尖鸭汤
n鲜参火腿鹌鹑汤
n人参田鸡三蛇汤
n虫草鹧鸪汤
n栗子冬菇鹌鹑汤
n三脚水鱼汤
n冬瓜田鸡汤
n杏圆白鳝汤
n虫草蚬鸭汤
n鲜人参竹丝鸡汤
n沙苑菟丝甲鱼汤
n虾米羊肉汤
n刀豆猪腰汤
n虾米乌鱼汤
n荷叶牛肉汤
n羊肉草果鳖肉汤
n桂蔻桂鱼汤
n鸡茸烩鱼翅汤
n胡桃萸肉羊腰汤
n羊肉党参汤
n黑豆枸杞蛇肉汤
n羊肉萝卜豌豆汤
n马思答吉汤
n杜仲川断猪腰汤
n鳖甲鹌鹑汤
n桂圆姜桂龟肉汤
n鹅肉黄鳝汤
n胡桃仁人参鹧鸪汤
n五指毛桃脊骨汤
n参芪接骨肉汤
n鸡胗猪肚胡椒粒汤
n莲子腐竹小肚汤
n干姜党参猪肉汤
n羊排骨莲子芡实汤
n二白猪肚汤
n乌龟肉猪肚汤
n冬虫草黄雀汤
n脊髓鳖肉汤
n脊髓龟肉山药汤
n青豆虾仁豆腐汤
n黄酒牛肉汤
n夏枯草海白菜鸽肉汤
n党参栗子竹丝鸡汤
n芡莲参苓牛肚汤
n芎芪桂枝羊肉汤
n参芪桂圆鳝鱼汤
n黄精仙茅瘦肉汤
n陈皮萝卜牛肚汤
n冬菇白果猪肚汤
n首乌黑豆虱鱼汤
n参芪瘦肉鹧鸪汤
n海参珧柱猪肉汤
n锦绣蛋清汤
n罗宋汤
n大虾鱼肚汤
n白玉太极菇汤
n黑豆枣莲猪心汤
n核桃淡菜番鸭汤
n虾仁鲜草菇汤
n鹿脚筋鸡脚汤
n芪枣鹿肉汤
n岭南一品汤
n莲子芡实鲤鱼汤
n蘑菇凤子汤
n川味酸辣汤
n杂烩汤
n牛肉香菇汤
n虾米豆腐笋片汤
n汾香鱼头汤
n辣椒叶滚猪肝汤
n排骨萝卜汤
n鲜草菇牛丸汤
n巴戟天杜仲鸵鸟汤
n肉桂黄芪当归乌鸡汤
n烩红鸭丝汤
n鲜参鲈鱼汤
n胡椒咸菜猪肚汤
n大虾土鱿汤
n八宝全鸭汤
n雉鸡冬菇汤
n贝母鹌鹑珧柱汤
n鲍鱼莲子猪瘦肉汤
n姜汁炖奶汤
n老母鸡胡椒根干姜汤
n参芪栗子老鸡汤
n圆杞牛髓牛肉汤
n洋参百合老鸽汤
n姜葱鱼翅火腿汤
n清炖白鳝汤
n羊肚黄芪乌豆汤
n浮小麦羊肚汤
n水晶鸡球汤
n菇丝烩肚丝汤
n猪蹄归枣茴香汤
n瘦肉参杞陈皮汤
n当归元胡瘦肉汤
n参归鸡汤
n茴香桂枝狗肉汤
n桂皮红糖汤
n小茴怀山药羊肉汤
n小茴香荠菜汤
n三七鹿筋汤
n人参大枣红糖汤
n虾仁三片汤
n鸡参笋片冬菇汤
n清炖凤尾笋汤
n月母肘子汤
n沙锅圆鱼汤
n鳝鱼粉丝汤
n鸡血豆腐汤
n田七木瓜猪脚汤
n油豆腐细粉汤
n二仁猪心汤
n紫菜珧柱瘦肉汤
n沙葛绿豆猪肉汤
n川椒鲤鱼汤
n牛腩莲藕汤
n藕节黄芪猪肉汤
n鲜虾丝瓜汤
n牛骨番茄汤
n鲮鱼鸡蓉汤
n田七赤芪乌鸡汤
n猪蹄丝瓜豆腐汤
n芦笋猪肉汤
n通草鲫鱼豆腐汤
n山楂酸梅汤
n泥鳅鱼汤
n乌鸡血藤汤
n奶油芦笋鸡丝浓汤
n鸡血藤河蟹汤
n怀山药米酒蚌肉汤
n香砂片汤
n羊肉甲鱼草果附片汤
n大排蘑菇汤
n黄酒三丝汤
n银耳清汤
n莲子肚片汤
n炖鸡杂汤
n五丝豆腐清汤
n毛豆米豆腐汤
n凤尾鸽蛋汤
n菊叶蛋汤
n炸蛋香菇汤
n木樨汤
n冬菜鸡蛋汤
n豆角叶滚瘦肉汤
n莲子丸子汤
n马齿苋菜肉片汤
n木耳肉片汤
n发菜鸡杂汤
n清蒸鲫鱼汤
n萝卜墨鱼汤
n姜枣花椒汤
n荔枝瘦肉汤
n良姜荜茇羊肉汤
n附片龟羊肉汤
n干姜车前汤
n黄芪参归猪肾汤
n生姜饴糖汤
n白术砂仁鲫鱼汤
n黄芪猪肚汤
n黄芪升麻鲫鱼汤
n二术羊肉瓠子汤
n柿饼百合鲫鱼汤
n猪肚姜桂汤
n红椒母鸡汤
n党参益智猪尾汤
n荜茇花椒鲤鱼汤
n猪肝菠菜汤
n枸杞雏鸽汤
n甘蔗枸杞桂圆猫肉汤
n胡萝卜菠菜猪肝汤
n牛肉杂骨汤
n红参黄芪芡实羊肾汤
n清汤燕窝鸽蛋汤
n黄豆羊蹄汤
n奶油桂鱼汤
n汆鲜鲍鱼汤
n菜心蘑菇羊肚汤
n参芪二白鹌鹑汤
n益母寄生鸭蛋汤
n带鱼益气汤
n鲫鱼冬瓜皮汤
n牛肚枳壳砂仁汤
n银耳鹌鹑蛋汤
n红枣羊心汤
n杞枣生鱼瘦肉汤
n鲜莲巴戟田鸡汤
n杜仲百合鲍鱼水鸭汤
n红枣萝卜章鱼汤
n莲藕乌豆章鱼汤
n豌豆羊肉萝卜汤
n松子芝麻猪肠汤
n金钱鱿鱼汤
n天麻火腿鱼头汤
n杞鞭壮阳汤
n金樱仙茅瘦肉汤
n附片人参乌骨鸡汤
n圆参鹌鹑汤
n乌龟肉升麻汤
n肉苁蓉乌龟汤
n椰子黄豆田鸡汤
n薤白三七鸡肉汤
n参桂猪心汤
n猪肺止咳汤
n杏川肉丸汤
n肉桂鸡肝汤
n山药升麻猪大肠汤
n良姜白胡椒猪肚汤
n熟杞当归羊肉汤
n姜附狗肉汤
n肉苁蓉羊肾汤
n补骨脂猪腰汤
n狗脊金樱狗肉汤
n洋鸭虾米汤
n羊肉狗肾汤
n壮阳狗肉汤
n羊肾黑豆杜仲汤
n益胃姜桂汤
n巴戟鹿尾汤
n参茸大补汤
n西洋参鹿尾汤
n海马银杏核桃汤
n鸽蛋烩银耳汤
n竹荪壮阳汤
n附子苁蓉鱼头汤
n仙茅大虾汤
n首乌鲤鱼豆腐汤
n桂圆鹌鹑汤
n鸭掌清汤
n鲫鱼鸡蛋汤
n虫草雄鸭汤
n人参雀脑汤
n泥鳅韭菜子汤
n补骨脂鱼肚汤
n金樱子鲫鱼汤
n怀杞石斑鱼汤
n冬虫草莲子乳鸽汤
n锁阳鸡子汤
n小茴肉桂鸡肝汤
n章鱼鸡脚汤
n虫草火腿鸡汤
n牛膝苁蓉羊腰汤
n川断杜仲羊腰汤
n仙杞牛鞭汤
n杞子白果羊肉汤
n怀山羊肉汤
n杜仲牛筋汤
n仙茅三子牛肉汤
n沙锅母鸡牛尾汤
n芡实猪肚汤
n乌豆苁蓉猪尾汤
n乌豆炖猪腰汤
n元气益胃汤
n鱼头浓汤
n柴把鸽蛋汤
n淡菜猪舌汤
n二叶猪肾汤
n三子鲤鱼汤
n火腿鱼翅汤
n芋头肉苁蓉萝卜汤
n鹿茸水鸭汤
n滋阴汤
n人参水鸭汤
n花椒红糖汤
n虫草鸭舌汤
n黄豆猪骨汤
n桑枝鸡汤
n韭菜子沙苑鸡子汤
n冬笋鹅掌汤
n牛奶炖猪蹄汤
n红参黄芪田七肥鸡汤
n益母草小茴黑木耳汤
n当归红花猪肝汤
n丹参肉桂田鸡汤
n小茴香赤芍羊肉汤
n归枣牛筋花生汤
n陈皮草果鹿蹄汤
n羊肉杜仲川乌汤
n海参冬菇汤
n良姜草果乌鸡汤
n艾叶温经汤
n桂圆乌鸡炖黄芪汤
n蘑菇鸡丝奶油汤
n蘑菇奶油汤
n石耳雏鸽汤
n石耳莲子汤
n竹荪榆耳汤
n河车鸡脚枸杞汤
n梨花豆腐汤
n二冬火腿肚丝汤
n核桃肉奶汤
n韭菜豆腐汤
n烩酸辣鱼丝汤
n沙锅牛尾汤
n怀山药牛肉汤
n汆羊肉丝汤
n洋白菜牛肉汤
n酸辣乌鱼蛋汤
n川断牛尾汤
n冬菇火腿鱿鱼汤
n海马灵芝牛腱汤
n鸡蓉海参汤
n板栗乌鸡汤
n虫草乌鸡汤
n黑豆桂圆羊肉汤
n白鸽杞精汤
n羊肉温补汤
n白果小肠汤
n莲子芡实猪肉汤
n虫草海狗鱼汤
n瘦猪肉杏仁汤
n益智桑蛸猪脬汤
n海参羊肉汤
n九香虫虾汤
n雀卵虾仁汤
n三色龙骨汤
n参芪筋腐沙锅汤
n当归牛膝冬菇面筋汤
n大枣四果汤
n豆腐桃清汤
n海米豆腐汤
n肉丝豆腐汤
n腰片豆腐汤
n东坡豆腐汤
n珍珠豆腐汤
n豆腐参汤
n黄芪川芎鳝鱼汤
n百合参芪龟肉汤
n黄芪续断蛇肉汤
n十全大补墨鱼汤
n黄芪虫草山甲桂圆汤

作者介绍

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文摘

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　　书摘
n　　牡丹干贝菠菜汤
n　　【原料】
n　　干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋清4只，鲜蘑菇125克，菠菜叶250克，精盐6克，味精5克，绍酒15克，清汤750毫升，菱粉25克。
n　　【制作】
n　　（1）将干贝洗净，剥去老肉，盛在碗内，加入绍酒和少许清水，上笼蒸半小时取出待用。
n　　（2）将蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中。菠菜叶洗净，下沸水锅汆一下捞起，用清水漂凉，捣成茸，挤出汁水待用。
n　　（3）将虾仁洗净，和白膘分别剁成茸，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加人食用红色素水拌和，然后分别放在2只小碗内，上笼蒸熟取出，制成花叶待用。
n　　（4）取1只圆盆，盆底先抹上猪油，将生虾胶放在盆中，堆成粉扑形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花芯，外面一圈放上千贝、蘑菇片，接着安上红绿花叶，便成完整的牡丹花，上笼蒸熟。
n　　（5）将清汤倾人锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装在汤碗内，然后将蒸熟的牡丹干贝用铲刀轻轻地推入碗内，使其浮在汤面上便成。
n　　【功效】
n　　滋阴补肾、健脾开胃。适于冬季肾阴不足、脾胃虚弱所致的口干乏津、神疲倦怠、食欲不振者。早老，头空虚痛，失眠多梦，疲劳过度，心烦意乱等病症。
n　　……

序言

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调养时节，四季养生：一本关于汤品与健康的实用指南 本书并非特定某一本书籍的介绍，而是一本涵盖广泛的、旨在提升读者居家健康管理能力的实用指南。它深入浅出地讲解了在中国传统养生智慧的基础上，如何根据不同时节的气候特点，选择合适的食材，制作出既美味又具有食疗功效的汤品。本书特别强调了“科学技术”在现代健康养生中的重要作用，将古老的经验与现代营养学、医学知识相结合，为读者提供一套系统、科学的养生方案。 第一篇：时令养生，顺应自然 中国自古以来就强调“天人合一”，认为人体的健康与自然界的节律息息相关。本书的第一篇将带领读者深入了解这一理念，并将其具体应用于日常的饮食养生中。 春季养生：生发阳气，祛湿排毒 春季是万物复苏、阳气生发的季节。此时，人体的肝气也容易升发，若不注意调养，易引发肝火旺盛或情绪波动。本书将详细介绍春季应重点关注的养生要点，包括如何通过饮食来疏肝理气、健脾祛湿，以及帮助身体排出冬季积聚的毒素。 食材选择： 推荐选用具有升发、疏泄作用的食材，如韭菜、葱、姜、蒜、菠菜、芹菜、豆芽等。同时，也会讲解如何搭配具有健脾作用的食材，如山药、薏米、莲子、白扁豆等，以应对春季易发的湿气。 汤品举例： 韭菜猪肝汤： 滋补肝血，健脾开胃，适合肝血不足、食欲不振者。 薏米祛湿汤： 健脾益气，利水渗湿，对春季容易出现的身体困重、食欲不振等症状有良好效果。 春笋排骨汤： 具有清热化痰、益气健脾的功效，春笋的鲜美也能增进食欲。 药食同源： 介绍一些适合春季使用的中药材，如枸杞、菊花、决明子等，以及它们在汤品中的应用方式，强调如何安全有效地利用中药材辅助养生。 夏季养生：清热解暑，养心安神 夏季炎热，人体容易出汗过多，导致津液损耗，心火易亢。本书将详细解析夏季养生的核心——清热解暑、养心安神。 食材选择： 重点推荐具有清热解暑、生津止渴功效的食材，如冬瓜、黄瓜、西瓜、番茄、绿豆、百合、莲藕、苦瓜等。同时，也会讲解如何通过温和的食材来调养因暑热而受损的心脾。 汤品举例： 冬瓜薏米排骨汤： 清热解暑，利水消肿，是夏季消暑的佳品。 绿豆百合汤： 清热解毒，养心安神，适合暑热烦躁、失眠多梦者。 番茄鸡蛋汤： 富含维生素，酸甜可口，生津止渴，是简单易做的夏季常备汤。 夏季防病： 讲解夏季常见的疾病，如中暑、肠胃不适等，并提供相应的食疗预防和调理方法。 秋季养生：润肺止咳，滋阴养血 秋季天气干燥，气候凉爽，是人体由阳转阴的过渡时期。此时，肺部最易受到损伤，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥等症状。本书将着重讲解秋季养生应以润肺、滋阴、养血为主。 食材选择： 推荐选用具有润肺、生津、滋阴功效的食材，如梨、银耳、百合、蜂蜜、雪梨、杏仁、芝麻、核桃等。同时，也会介绍一些能滋补气血的食材，如红枣、桂圆、瘦肉等。 汤品举例： 雪梨银耳汤： 润肺止咳，滋阴养颜，对秋季干燥引起的咳嗽、咽喉不适有缓解作用。 百合莲子排骨汤： 养心安神，润肺止咳，适合秋季心烦失眠、咳嗽者。 核桃芝麻糊（亦可做成汤羹）： 补肾健脑，乌发润肤，适合秋季头发干枯、皮肤干燥者。 秋季进补： 介绍秋季如何“平补”，即在滋补身体的同时，避免过于辛燥或滋腻，以适应自然界的变化。 冬季养生：温补阳气，固精培元 冬季是一年中阴气最盛、阳气最弱的季节。此时，人体需要适当进补，以温养阳气，储备能量，为来年的健康打下基础。本书将详细阐述冬季养生的核心——温补阳气，固精培元。 食材选择： 重点推荐具有温补、益气、补肾功效的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉、各种根茎类蔬菜（如萝卜、胡萝卜、山药）、黑豆、黑芝麻、核桃、红枣、桂圆等。同时，也会介绍一些温和的药材，如党参、黄芪、当归、枸杞等。 汤品举例： 当归生姜羊肉汤： 温中补血，祛寒暖胃，是冬季驱寒暖身的经典汤品。 黄芪红枣鸡汤： 益气养血，增强免疫力，适合冬季容易感冒的人群。 核桃桂圆红枣汤： 补肾益精，健脾养血，适合冬季体虚、畏寒者。 冬季防寒： 讲解冬季常见的寒冷引起的健康问题，如关节疼痛、消化不良等，并提供相应的食疗调理方案。 第二篇：科学饮食，健康生活 在深入探讨时令养生之后，本书的第二篇将回归到科学、实用的层面，指导读者如何将养生理念融入日常生活。 精准营养，辨证施膳 本书强调，养生并非盲目进补，而是要根据个体的体质、年龄、性别、健康状况等因素，进行“辨证施膳”。 体质辨识： 简要介绍中医常见的体质类型（如平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、血虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质），并指导读者如何初步判断自己的体质。 食材的性味归经： 普及一些基础的中医药知识，讲解不同食材的“性味”（寒、热、温、凉；甘、酸、苦、辛、咸）以及它们所归的经络，帮助读者理解为什么某些食材适合某些体质或某些时节。 个性化汤谱： 结合体质和时令，提供更具针对性的汤品建议，例如，阳虚体质的人在冬季可以多喝温补的羊肉汤，而阴虚体质的人则应在秋季多选择滋阴润燥的汤品。 烹饪技巧，保留营养 即使是最有营养的食材，如果烹饪不当，也会损失大部分营养。本书将介绍一些科学的烹饪技巧，以最大程度地保留汤品的营养价值。 火候与时间： 讲解不同汤品所需的火候（如大火、小火、文火）和炖煮时间，以及这些因素对营养和口感的影响。 食材的预处理： 如焯水、浸泡等，以及它们在烹饪中的作用。 食材的搭配禁忌： 提醒读者一些常见的食材搭配禁忌，避免引起不适。 简易慢炖的魅力： 提倡使用慢炖锅等工具，方便快捷地制作出营养丰富的汤品，同时减少营养流失。 现代科技与养生 本书将“科学技术”的理念贯穿始终，不仅是食材的科学选择和烹饪的科学方法，还包括对现代健康科技的介绍。 食材的科学分析： 简要介绍一些常见食材的营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等的含量，以及它们对人体的好处。 食品安全与卫生： 强调食材的选择应注重安全和卫生，并提供一些辨别食材新鲜度和质量的方法。 辅助健康工具： 介绍一些辅助健康管理的工具，如智能养生壶、健康监测设备等，以及它们如何帮助人们更好地实践养生。 信息获取的科学性： 鼓励读者通过正规渠道获取健康信息，辨别虚假或夸大的宣传。 日常保健，未病先防 本书的核心在于“未病先防，既病防变”，即通过日常的饮食调理，预防疾病的发生，或在疾病早期进行干预，避免病情加重。 免疫力提升： 介绍如何通过饮食来增强人体的免疫力，以应对季节性疾病。 慢性病管理： 为一些常见的慢性病（如高血压、糖尿病、高血脂等）提供辅助性的饮食建议，强调科学的饮食管理是慢性病管理的重要组成部分。 心理健康与饮食： 探讨饮食与情绪之间的关系，提供一些有助于缓解压力、改善情绪的汤品和食材。 少食多餐，规律作息： 强调健康的饮食习惯和规律的作息对于整体健康的重要性。 第三篇：附录与实践 为了方便读者更好地理解和实践本书内容，本书还将包含一些实用的附录。 常见食材功效一览表： 详细列举日常生活中常见的食材，并简要说明其主要功效和适宜人群。 时令汤谱精选： 针对一年四季，精选几十道经典且易于操作的汤谱，配以详细的食材用量和制作步骤。 常见健康问题食疗方： 针对一些常见的亚健康状态或小病痛，提供具体的食疗方案，如缓解疲劳、改善睡眠、助消化等。 阅读与实践指南： 鼓励读者根据自身情况，将书中的知识灵活运用，并提供一些实践过程中可能遇到的问题解答。 结语 本书旨在成为读者居家健康管理的得力助手，它将传统养生智慧与现代科学技术巧妙融合，为读者提供了一套全面、系统、实用的健康养生指南。通过深入了解身体的节律，顺应自然的规律，选择科学的饮食方法，相信每一位读者都能从中受益，享受更健康、更美好的生活。本书并非提供包治百病的灵丹妙药，而是希望通过知识的传播，赋能读者，让他们成为自己健康的第一责任人。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种常年手脚冰凉、一到冬天就感觉气血不足的人量身定做的！我一直信奉“药补不如食补”，但苦于自己厨房功力实在有限，常常是买了食材却不知如何下手，网上搜的方子又五花八门，真假难辨。拿到这本汤谱时，我最欣赏它那种脚踏实地的科学态度。它不是那种故弄玄虚地讲什么“仙丹妙药”，而是非常清晰地解释了冬季养生为什么要选择特定的食材，比如为什么推荐用黄芪配枸杞，背后的药理作用是什么，用量上的微小差别又会带来哪些不同的效果。内容编排上，它很注重实用性，开篇就根据不同体质做了分类指导，我找到了和自己体质最接近的推荐，这让我省去了大量的摸索时间。比如前两天我感冒初愈，按照书里的指引煲了一款温和的清肺润燥汤，那股暖流从胃里升腾而起的感觉，比吃任何药都让人舒坦。而且，即便是对厨房新手来说，步骤讲解也细致入微，连火候的掌握都有详细的建议，这极大地增强了我自己动手尝试的信心。这本书带来的不只是几款食谱，更是一种对冬季身体需求的深入理解和科学应对方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，很多养生书的排版和插图都过于花哨，看起来像一本美食杂志，但内容却很空洞。这本书的装帧和设计却透露着一种沉稳、务实的专业气息。它的纸张质感很好，印刷清晰，即便是复杂的药材名称和剂量单位也一目了然。我尤其喜欢它的配图风格——不是那种过度美化的摆拍，而是清晰、写实的食材照片，能让人一眼就认出要购买的原料。更重要的是，它对食材的采购和预处理有非常具体的指导。比如，对于一些需要提前泡发的干货，书里会给出精确的时间建议，这避免了我在实际操作中因为准备工作不到位而导致药效打折的尴尬。我曾经尝试过按照网上的一个“滋补汤”方子做，结果因为火候控制不当，食材的营养和味道都没有完全释放出来。而这本书里对“文火慢炖”的理解和操作方法，让我明白了“慢”的真正含义，最终煲出来的汤，无论是色泽还是香气，都达到了前所未有的水准。这本书的实用细节功力，实在令人佩服。

评分☆☆☆☆☆

从一个“美食爱好者”的角度来看待这本汤谱，它提供的体验远远超越了一般的烹饪书籍。它更像是一本带有“温度”的指南。马医生在介绍每款汤品时，不仅仅是罗列材料，他常常会穿插一些关于冬季气候变化对人体影响的细腻观察，这种共情式的写作，让人感觉作者是真正关心读者的身体健康的。例如，书中在推荐一款针对“干燥咳嗽”的汤时，它不仅给出了方子，还结合了北方冬季干燥和南方冬季湿冷这两种不同环境下的细微调整建议，这体现了极高的专业性和人性化关怀。阅读这本书的过程，仿佛有一位经验丰富、温柔耐心的老中医在耳边指导你如何照顾自己，而不是冷冰冰的文字堆砌。它教会我的不仅仅是食材的搭配，更是一种关注身体细微变化的习惯。我发现，自从开始规律饮用这些汤品后，我开始主动留意自己身体在不同天气下的反应，这种“内观”的提升，才是这本书给我带来的最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统中医理论抱有浓厚兴趣但又不太能接受过于玄奥表述的人。这本书的独特之处在于，它成功地架起了“科学”与“传统滋补”之间的桥梁。马医生显然在医学领域有很深的造诣，他不像一些老派的食疗书籍那样，动辄引用晦涩难懂的古籍原文，而是用非常现代、清晰的语言阐释了中药食材在现代营养学视角下的价值。比如，书中对不同季节人体阳气消长规律的分析，结合冬季寒湿重、容易伤脾胃的特点，推荐的汤品都着重于健脾祛湿、温阳散寒。这种将古老智慧与现代认知相结合的叙事方式，让我感觉既可靠又有新意。阅读过程中，我时不时会停下来查阅一下某个药材的现代功效研究，发现书中的论断往往都能得到佐证，这种严谨性是很多市面上流行的养生书籍所不具备的。对于那些追求知识体系完整性和理论深度的读者来说，这本书绝对是值得珍藏的案头参考书，它不仅教你做什么汤，更教会你“为什么”要这么做。

评分☆☆☆☆☆

我是一个常年在外应酬的职场人士，作息不规律，饮食上也常常油腻重口，导致入冬后身体总是处于一种亚健康状态——精神不济、消化不良是常态。我需要的不是那种需要耗费大半天时间精心准备的“大补汤”，而是能快速融入日常、起到调理作用的“轻食疗”。这本书的优势恰恰在于它非常体贴地考虑到了现代人的生活节奏。在汤谱的分类里，我惊喜地发现了很多用时短、操作简单的“快手养生汤”，它们大多利用常见易得的食材，比如几片姜、几颗红枣，搭配一些基础的肉类就能完成。这些汤品虽然看似简单，但马医生的配方逻辑确保了它们依然具有显著的调理效果。比如我最近在用的一款“暖胃生姜排骨汤”，制作过程不超过两小时，却极大地改善了我晨起时胃部的不适感。这本书没有把养生变成一种负担，而是把它变成了一种可以轻松融入忙碌生活的“生活美学”，非常适合像我一样追求效率和效果的都市人群。