基本信息

書名：四季養生傢常菜 鼕季菜

定價：22.00元

作者：曹廣泉

齣版社：中國廣播影視齣版社

齣版日期：2009-11-01

ISBN：9787504359872

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

中央電視颱《天天飲食》欄目十年烹飪總顧問傾情奉獻，由中西醫健康養生學專傢張國璽、世界中華美食藥膳研究會會長張文彥、8位***烹飪大師聯閤推薦。
以食養生，以食養壽，吃齣健康，吃齣美顔。

內容提要

本書集作者多年實際操作之經驗，吸取多傢之長，以“天人閤一，順應自然”為要旨，融閤中醫養生學、西醫營養學知識，堅持科學料理、閤理搭配，以期使人們吃齣營養、吃齣文化、吃齣健康。
本書不僅會成為老百姓傢中的高級烹飪顧問，而且可作為專業廚師培訓的教材。

目錄

肉類
蠔油牛肉
傢常醬肘子
醬爆肚仁
紅燒豬尾
紅杞煨豬手
炸豬腦
傢常烤牛肉
當歸煨牛奶
黃豆豬手凍
陳皮牛肉
乾菜燜肉
苔菜小方靠
乾菜烤豬仔排
南味傢常醬羊肉
荔芋扣肉
豬腦蒸蛋
當歸煨牛脯肉
禽蛋類
煲雞腳排骨
火腿雞蛋餅
鼕菜釀鴨
白鮝扣雞
參杞烏骨雞
紅煨乳鴿
清炸鵪鶉
北芪燉乳鴿
栗子鴿肉煲
鬆仁炒鴿米
五味煨雞翅
水産類
蒸赤豆鯉魚
果味鬆子魚
紅燜草魚塊
素炒赤貝
清炒生魚絲
蒸魚片豆腐
蔥頭燒海參
綉球乾貝
蘿蔔醋魚
豆瓣魚凍
酥炸鱖魚
錦綉魚絲
鍋燒鰻
冰糖甲魚
蟶肉糊
蔥香扇貝
乾貝絲芙蓉蛋
雞翅海參
黃魚海參
蔬菜類
煨老豆腐塊
蒜泥黃瓜
粉炸茄排
花生仁蘿蔔
香油白菜絲
芥末白菜
紅油白菜心
脆醃辣白菜
什錦掐菜
泡菜捲
酸辣蘿蔔皮
醪醉鼕筍
冰糖湘蓮
砂鍋豆腐
核桃酪
炒豆腐腦
炒麻豆腐
酸辣黃瓜條
醃海帶絲
糖酥核桃仁
拔絲山藥
辣白菜
雪菜黃豆
果醬脆薯片
八寶豆腐
腐皮包
拔絲蜜橘
金筍滑嫩蛋

作者介紹

曹廣泉，中央烹飪協會常務理事，世界美食藥膳協會烹飪委員會常務理事，*中式高級烹調技師，*餐飲業一級評委，*高級營養師，中國藥膳師，美食藥膳大師，北京應用技術大學飯店旅遊學院客座教授，中國輕工齣版社烹飪書刊顧問，《中國美食藥膳》編委。

文摘

序言