吃是宝宝大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐9787122054029 化学工业出版社 李 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李F怡，章永正 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 营养餐谱
• 0-3岁
• 儿童健康
• 食谱
• 母婴
• 育儿
• 聪明宝宝
• 化学工业出版社

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122054029

商品编码：29453979718

包装：平装

出版时间：2009-07-01

图书基本信息
图书名称	吃是宝宝大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐
作者	李F怡,章永正
定价	28.00元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122054029
出版日期	2009-07-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.359Kg

内容简介

从4个月到6岁的宝宝正处于生理功能日趋成熟的阶段，婴幼儿的生长发育一刻也离不开饮食所提供的营养物质及热能，这些必须通过饮食及时补充，为了帮助妈妈们科学合理地安排宝宝的日常饮食，使宝宝既健康又聪明，作者根据4个月到6岁儿童生长发育的特点和营养需求，根据各种食材的营养成分和保健功效，科学选材、合理搭配，精选了300款富含钙、锌、铁、多种维生素和微量元素并有益于宝宝健脑益智及生长发育的营养菜肴、主食及汤汁，并以简洁的文字对每款菜肴或主食的原料、制作方法、特点、营养成分、制作技巧、进补提示等做了具体的介绍。相信本书能帮助您为宝宝烹制出色、香、味、形俱佳的营养美食，为宝宝的生长发育提供科学合理的营养保障。

作者简介

目录

强筋健骨的补钙佳肴 　一、宝宝补钙的重要性 　　1宝宝生长需要钙 　　2宝宝易缺钙的原因 　　3宝宝补钙的方法 　　4如何知道宝宝是否摄入了足够的钙 　　5宝宝各年龄段钙的需要量 　二、4～6个月宝宝的补钙食谱 　　（一）糊 泥 羹 　　　1牛奶蛋黄糊 　　　2牛奶香蕉糊 　　　3香蕉蛋黄糊 　　　4鱼菜米糊 　　（二）汤 汁 水 　　　1小白菜水 　　　2鲫鱼汤 　　　3油菜水 　　　4萝卜水 　三、6个月～1岁宝宝的补钙食谱 　　（一）糊 泥 羹 　　　1苋菜鱼肉糊 　　　2麻酱鸡肝糊 　　　3油菜蛋黄糊 　　　4蔬菜蛋羹 　　（二）汤 汁 水 　　　1菠菜鸡蛋汤 　　　2虾皮萝卜汤 　　　3什锦豆腐汤 　　　4白萝卜油菜汁 　　（三）粥 　　　1芝麻粥 　　　2黄鱼泥粥 　　　3牛奶蛋黄粥 　　　4山药蛋黄粥 　　（四）菜 　　　1豆腐蒸蛋 　　　2虾末菜花 　　　3油菜海米豆腐羹 　　　4虾皮清炖豆腐 　　（五）主食 点心 　　　1麻酱面 　　　2蛋黄蔬菜羹 　　　3豆腐糕 　　　4小蛋糕 　四、1～3岁宝宝的补钙食谱 　　（一）糊 泥 羹 　　　1柳橙黑鱼肉 　　　2鲜虾肉泥 　　　3蛋黄碗豆糊 　　　4蛋黄豆浆羹 　…… 健脑益智的补锌美食 丹心碧血的补“铁”盛宴 充满活力的维生素大餐 丰富多彩的元素美餐

编辑推荐

60款强筋健骨的补钙佳肴，60款健脑益智的补锌美食，60款丹心碧血的补铁食谱，60款充满活力的补维生素菜肴，60款丰富多彩的补微量元素餐点，为0—6岁宝宝，奉献300款健脑益智美食。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：科学喂养，点亮宝宝成长之光》 引言 每一个为人父母的喜悦，都蕴含着对孩子健康成长的殷切期盼。从呱呱坠地那一刻起，宝宝的一颦一笑、一举一动，都牵动着父母最柔软的心弦。而在这漫漫育儿旅途中，喂养无疑是至关重要的一环。它不仅关乎宝宝身体的强健，更与他们智力的发展、情感的培育息息相关。然而，面对市面上琳琅满目的育儿书籍，许多新手父母常常感到迷茫与无措。究竟该如何为孩子准备营养均衡、美味可口又益智的辅食？如何才能在喂养的过程中，点亮宝宝大脑发育的星辰？ 本书，《舌尖上的智慧：科学喂养，点亮宝宝成长之光》，正是为了解答这些疑问而诞生。我们深知，喂养不仅仅是简单的“吃”，它是一门科学，更是一种爱的艺术。我们将带领您深入探索宝宝成长过程中不同阶段的营养需求，从早期对母乳或配方奶的依赖，到逐渐引入辅食，再到丰富多样的三餐两点，每一步都充满了智慧与挑战。本书旨在为您提供一套全面、科学、实操性强的喂养指导，帮助您自信满满地走在育儿的道路上，为宝宝的健康成长打下坚实的基础，更助力他们开启智慧之门。 第一篇：解码宝宝的营养密码——基础篇 在开始为宝宝精心烹制每一餐之前，理解宝宝身体的需求是前提。本篇将为您揭开宝宝营养的神秘面纱，让您成为自己宝宝的“专属营养师”。 第一章：宝宝成长的基石——认识关键营养素 宏量营养素的奥秘： 蛋白质： 宝宝身体和大脑发育的“砖瓦”，从婴儿期必需的动物蛋白和植物蛋白，到幼儿期多样化的蛋白质来源，我们将深入解析其重要性，并提供优质蛋白质的食物清单。了解不同年龄段宝宝对蛋白质的需求量，以及如何通过日常饮食来满足。 碳水化合物： 宝宝活力的“燃料”，提供日常活动所需的能量。我们将区分优质碳水化合物（如全谷物、薯类）和简单糖，引导您选择对宝宝发育更有益的食物。讲解不同类型的碳水化合物对宝宝血糖和能量供应的影响。 脂肪： 宝宝大脑发育的“黄金”，尤其是不饱和脂肪酸，如DHA和ARA，它们对宝宝视力、神经系统的发育至关重要。本书将详细介绍优质脂肪的来源，以及如何在辅食中巧妙添加，促进宝宝智力发展。 微量营养素的宝藏： 维生素家族： 从促进骨骼健康的维生素D，到维护免疫力的维生素C，再到维持视觉功能的维生素A，我们将一一解读常见维生素在宝宝成长中的不可或缺的作用。提供富含各类维生素的食物，并说明如何避免维生素缺乏症。 矿物质的守护： 铁是宝宝预防贫血的关键，钙是构建强健骨骼和牙齿的基石，锌则影响着宝宝的生长发育和免疫力。我们将聚焦这些至关重要的矿物质，讲解它们的生理功能，以及如何从天然食物中获取，并提供富含这些矿物质的食物建议。 其他重要营养素： 膳食纤维对宝宝肠道健康的作用，益生菌对维持肠道菌群平衡的重要性，以及其他微量元素如碘、硒等在宝宝特定发育阶段的意义，都将在本章得到详尽阐述。 第二章：不同成长阶段的喂养策略 宝宝的成长并非一成不变，他们的营养需求也随着年龄的增长而变化。本书将根据宝宝的不同发育阶段，为您量身定制喂养方案。 0-6个月：黄金的早期喂养 母乳喂养的优势与技巧：深入探讨母乳的独特价值，指导新手妈妈如何进行纯母乳喂养，包括哺乳姿势、喂养频率、以及母乳不足时的应对方法。 配方奶喂养的科学选择：当母乳不足或无法喂养时，如何选择合适的配方奶，掌握正确的冲调方法和喂养量，以及奶粉过敏的处理。 特殊情况下的喂养：早产儿、低出生体重儿的喂养注意事项，以及一些常见喂养问题的初步解答。 6-12个月：初尝人间美味，探索味蕾世界 辅食添加的时机与原则：何时开始添加辅食？如何循序渐进？了解宝宝的信号，以及添加辅食的“由少到多、由稀到稠、由一种到多种”的基本原则。 “泥”出精彩：从米糊、蔬菜泥、水果泥开始，学习制作简单易吸收的初级辅食。掌握不同食材的泥糊制作方法和储存技巧。 “颗粒”的初体验：逐渐引入细碎的食物，锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。学习制作肉末、鱼泥、蔬菜碎等，丰富辅食的质地。 营养的进阶：如何在此阶段保证蛋白质、铁、锌等关键营养素的摄入？提供具体的食物搭配建议。 12-24个月：迈向均衡饮食，培养良好饮食习惯 从“辅食”到“正餐”的过渡：宝宝开始像成人一样，但营养需求仍需关注。学习如何调整宝宝的三餐两点，确保营养均衡。 多样化的食材选择：引入更多种类的蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋类和豆制品，拓宽宝宝的食物视野。 餐桌上的“小主人”：鼓励宝宝自主进食，培养独立用餐的习惯，并学习如何应对挑食、偏食等问题。 零食的智慧：如何为宝宝选择健康、有营养的零食，避免过多糖分和添加剂的摄入。 第三章：为宝宝“智”造美味——从食材到餐桌的科学 了解了宝宝的营养需求和喂养策略，接下来就是将理论付诸实践。本章将为您提供详尽的操作指南，让喂养过程变得轻松愉快。 食材的选择与处理： 如何辨别新鲜、安全的食材？选购蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品的技巧。 食材的清洗、储存与保鲜：如何正确清洗食材，避免农药残留；如何安全储存，防止变质。 食物的加工处理：蒸、煮、炖、炒等不同烹饪方式对营养的影响，以及如何选择最适合宝宝的烹饪方法。 调味品的智慧：何时开始使用调味品？选择何种调味品？如何控制盐、糖的用量，保护宝宝的肾脏和味蕾。 烹饪的艺术与技巧： 简单易学的宝宝食谱：提供各种口味、不同质地的宝宝辅食食谱，附有详细的制作步骤和图片指导。 “形状”与“颜色”的吸引力：如何通过食物的形状和颜色，激发宝宝的食欲，让他们更愿意尝试。 “口感”与“味道”的平衡：如何让辅食既有营养又美味，满足宝宝的味蕾需求。 自制宝宝辅食的便利：利用现有的厨房工具，轻松制作出营养美味的宝宝餐。 喂养的智慧与乐趣： 餐具的选择与使用：选择适合宝宝的餐具，鼓励他们自己动手。 用餐环境的营造：创造一个轻松愉快的用餐氛围，避免强迫喂食。 识别宝宝的饱腹信号：了解宝宝何时已经吃饱，避免过度喂养。 处理喂养中的小插曲：如吐奶、噎食、过敏等情况的处理方法。 第二篇：点亮智慧之光——辅食的“智”造秘籍 宝宝的成长不仅仅是身体上的，更是智力上的飞跃。本篇将聚焦那些能够促进宝宝大脑发育、提升认知能力的营养素和食物，为您提供一份“智慧辅食”的专属菜单。 第四章：大脑发育的“聪明 Fuel”——DHA、ARA与卵磷脂 DHA与ARA：宝宝大脑和视力的“建筑师” DHA与ARA的重要性：深入解析这两种重要的不饱和脂肪酸对宝宝大脑皮层、神经纤维、视网膜发育的关键作用。 天然食物来源：推荐富含DHA和ARA的食物，如深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）、核桃、亚麻籽等，以及如何在辅食中巧妙搭配。 母乳与配方奶中的DHA/ARA：了解母乳中天然的DHA/ARA，以及配方奶中强化DHA/ARA的选择。 什么时候需要额外补充？在医生指导下，了解是否需要通过补充剂来满足宝宝的需求。 卵磷脂：传递信息的“信使” 卵磷脂在宝宝大脑中的作用：讲解卵磷脂作为神经递质载体的重要性，以及它对宝宝记忆力、学习能力的影响。 食物中的“卵磷脂宝库”：推荐富含卵磷脂的食物，如蛋黄、大豆制品、花生等，并提供制作简单美味的卵磷脂辅食。 铁的“记忆力”： 铁与宝宝认知能力：讲解铁元素对宝宝大脑氧气供应和能量代谢的重要性，缺铁可能导致的认知延迟。 富铁食物的推荐：深入介绍富含易吸收铁的食物，如红肉、动物肝脏、豆类、菠菜等，以及如何与维生素C搭配，促进铁的吸收。 第五章：五彩斑斓的“智慧食材”——益智蔬菜、水果与谷物 蔬菜的“大脑能量站”： 深绿色叶菜的“抗氧化卫士”：如菠菜、西兰花，富含维生素E、叶黄素，有助于保护宝宝大脑免受氧化损伤。 胡萝卜与南瓜的“视觉助手”：富含β-胡萝卜素，对宝宝视力发育至关重要。 番茄的“抗氧化明星”：富含番茄红素，保护大脑健康。 其他益智蔬菜：如紫甘蓝、甜椒等，提供不同营养素，助力宝宝全面发展。 水果的“天然维生素库”： 浆果类的“脑力加油站”：如蓝莓、草莓，富含花青素，能增强记忆力和学习能力。 柑橘类水果的“免疫力守护神”：如橙子、猕猴桃，富含维生素C，帮助身体抵抗疾病，间接促进大脑健康。 香蕉的“能量与情绪调节剂”：富含钾，有助于维持神经系统功能，同时也能提供持久能量。 谷物的“能量与纤维源泉”： 全谷物的“聪明选择”：如燕麦、糙米、藜麦，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，提供稳定能量，维持血糖稳定，这对大脑功能至关重要。 不同谷物的营养特点：介绍各种谷物的营养价值，以及如何将它们融入宝宝的日常饮食中。 第六章：蛋白质与“脑力”的完美结合——肉类、鱼类、蛋类与豆制品 鱼类的“聪明之选”： 深海鱼的DHA宝库：再次强调三文鱼、鳕鱼等深海鱼对宝宝大脑发育的益处，并提供去骨去刺的烹饪建议。 淡水鱼的营养价值：介绍草鱼、鲈鱼等淡水鱼的优势，以及如何为宝宝准备。 鱼的烹饪与宝宝食用安全：讲解蒸、煮等烹饪方式，以及如何避免鱼刺。 肉类的“生命力源泉”： 红肉的铁与锌：牛肉、羊肉等富含铁和锌，是宝宝生长发育的重要保障。 禽肉的优质蛋白：鸡肉、鸭肉提供易消化吸收的蛋白质。 肉类的烹饪与处理：讲解如何将肉类制成肉泥、肉末，方便宝宝食用，并确保煮熟。 蛋类的“全营养宝藏”： 蛋黄的卵磷脂与维生素：重点介绍蛋黄对宝宝大脑发育的益处，以及如何烹饪。 蛋白的优质蛋白：讲解蛋白的营养价值，以及如何与蛋黄搭配。 豆制品的“植物蛋白力量”： 豆腐、豆泥的软糯口感：适合宝宝咀嚼能力尚弱的特点，提供丰富的植物蛋白和膳食纤维。 豆制品的营养优势：介绍豆制品对宝宝消化系统和生长发育的积极影响。 第三篇：喂养的艺术与智慧——让每一次用餐都充满爱与成长 喂养不仅仅是满足生理需求，更是情感交流和能力培养的过程。本篇将从更广阔的视角，为您提供更深入的指导，让喂养成为一段美好的亲子时光。 第七章：舌尖上的“游戏”——激发宝宝的食欲与探索欲 “看”的艺术： 色彩搭配的魔力：如何运用不同颜色的食材，制作出色彩鲜艳、吸引宝宝的餐点。 形状的变化：将食物制作成可爱的动物、星星等形状，增加用餐的趣味性。 餐盘的“故事性”：为宝宝设计有主题的餐盘，激发他们的想象力。 “玩”的乐趣： 鼓励自主进食：提供适合宝宝抓握的食物，让他们体验自己吃饭的乐趣。 餐具的互动：选择一些有趣的宝宝餐具，增加用餐的互动性。 “手指食物”的魅力：提供易于宝宝抓握和咀嚼的食物，培养他们的独立性。 “听”的引导： 温柔的鼓励与赞美：在宝宝尝试新食物时，给予积极的反馈。 轻松的用餐氛围：避免在用餐时批评或责骂宝宝。 用故事引导：在喂食过程中，可以讲述与食物相关的有趣故事，增加用餐的乐趣。 第八章：餐桌上的“沟通密码”——如何应对喂养中的挑战 挑食与偏食的“解药”： 理解挑食的原因：分析宝宝挑食的心理和生理因素。 循序渐进的尝试：如何多次、多形式地为宝宝提供不喜欢的食物。 “隐藏”的营养：将不喜欢的蔬菜巧妙地融入到宝宝喜欢的食物中。 榜样力量：父母的良好饮食习惯对宝宝有潜移默化的影响。 “吃”与“玩”的界限： 明确用餐时间和游戏时间：让宝宝理解用餐是严肃的事情。 避免零食的“诱惑”：在用餐前一小时，尽量不给宝宝吃零食。 耐心引导：当宝宝在用餐时玩耍时，温和地提醒他们回到用餐状态。 过敏与消化问题的“智慧应对”： 常见食物过敏的识别与处理：了解常见的食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生等，以及如何进行初步的判断和应对。 腹泻、便秘的饮食调理：提供针对不同消化问题的饮食建议，帮助宝宝恢复肠道健康。 何时寻求专业帮助：了解何时需要带宝宝去看医生，进行专业的诊断和治疗。 第九章：爱与营养的传承——培养终身受益的健康饮食习惯 家庭用餐的重要性： 营造温馨的家庭用餐氛围：让用餐成为一家人交流感情的重要时刻。 父母的榜样力量：以身作则，展现健康、均衡的饮食态度。 全家人的共同参与：让宝宝参与到食物的准备过程中，增加他们对食物的兴趣。 早期饮食教育的意义： 让宝宝认识食物：了解食物的名称、颜色、质地，激发他们对食物的好奇心。 培养感恩之心：让宝宝懂得珍惜食物，不浪费。 建立健康的饮食观念：为宝宝打下终身受益的健康饮食基础。 结语 《舌尖上的智慧：科学喂养，点亮宝宝成长之光》不仅是一本食谱，更是一本育儿指南。我们希望通过本书，能够帮助您拨开迷雾，找到最适合您宝宝的喂养方式。喂养的过程，是父母与孩子之间最直接、最深刻的联结。每一次精心准备的餐点，都饱含着父母的爱与智慧。当您看到宝宝因为美味的食物而露出满足的笑容，因为营养的滋养而茁壮成长，因为开阔的视野而充满好奇，您会发现，这一切的付出，都化作了最珍贵的礼物。让我们一起，用智慧和爱，为宝宝的健康成长，点亮最璀璨的智慧之光！

评分☆☆☆☆☆

天呐，最近在书店随便翻到的这本书，完全超乎我的预期！我本来只是想找本快手的辅食指南，结果发现这本简直是育儿新手的福音。装帧设计上就挺讨喜的，色彩明亮，图片清晰，光是看着那些色彩搭配鲜艳的菜式照片，就已经让人食欲大开，更别提它对营养搭配的细致讲解了。我特别喜欢它那种“寓教于乐”的风格，作者似乎深谙新手父母那种既想给孩子最好的，又怕做复杂的心理，所以很多食谱都强调了食材的可替代性和操作的简便性。比如，对于那些工作日只有半小时能进厨房的家长来说，它提供的“十分钟搞定”系列简直是救星。我试着做了几次，孩子从一开始挑食到现在主动举着小勺子喊“还要”，效果立竿见影。而且，它不仅仅是菜谱的堆砌，更像是一本深入浅出地讲解“为什么这么做”的营养学小册子，读完之后，我对给孩子搭配一日三餐的信心倍增，不再是盲目地遵循网上的只言片语了。这本书的实用性和科学性达到了一个完美的平衡点，真心觉得是近年来难得的优质育儿读物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被书名吸引进去的，觉得这种直白的表达很有意思。拿到书后，我立刻开始对比我之前囤积的几本辅食书，发现这本的视角非常独特。它似乎更关注“过程”而非仅仅是“结果”。很多育儿书都会强调最终的成品要达到某种外观上的完美，但这本却花了大篇幅去描述如何引导宝宝对手指食物的抓取、咀嚼的正确方式，甚至涉及到餐桌礼仪的初步培养。这对我这种“细节控”妈妈来说，简直是打开了新世界的大门。我记得有一章专门讲如何处理不同阶段宝宝的吞咽能力发展，配有详细的图示，我恍然大悟，原来我之前给宝宝吃的某些质地的食物，超出了他当时的生理发展水平。这本书的作者仿佛是一位经验极其丰富的儿科营养师兼资深妈妈，她的文字充满了理解和耐心，没有那种居高临下的说教感。阅读体验非常流畅，就算是熬夜抱着娃看，也不会觉得晦涩难懂，非常推荐给正在经历“辅食战争”的父母们，它能帮你把焦点从“吃饱”转移到“吃好，吃得对”上来。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较追求效率的人，所以对那些动不动就要炖煮四小时以上的“养生汤”类食谱是敬而远之的。这本的出现，简直是为我量身定做的。它的结构清晰到令人发指，我几乎不需要花时间去翻找，因为索引做得极其人性化，直接按“月龄”和“食材类别”做了双重分类。我最欣赏的是，它不仅仅停留在“添加辅食”的阶段，而是将目光放到了幼儿期，也就是三岁以前的黄金营养期。比如，关于铁元素的补充，它不是简单地列出猪肝泥，而是给出了好几种不同风味、口感的替代方案，考虑到有些孩子就是对特定味道的抗拒。我昨天根据里面的“彩虹能量碗”的做法，用了三种不同颜色的蔬菜和一种优质蛋白质，宝宝吃得津津有味，而且我发现，他对于蔬菜的接受度明显提高了。这本书真正的价值在于，它教会你如何“变通”，而不是死板地照搬食谱，这对于充满变数的育儿生活来说，太重要了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版设计，真的体现了出版社的用心。我手里拿的是平装版本，纸张的质感很好，不易反光，即便是厨房油烟较大的地方翻阅，也不容易留下难看的污渍。更重要的是，它的“问题解答”板块做得非常到位。我总是在想，如果我没有买到某种特定食材怎么办？或者如果我一次性做了太多，如何储存才最安全？这本书里几乎涵盖了所有我能想到的突发状况和常见疑问。它不像某些网上的零散资料，信息碎片化且真假难辨，这本汇集成册的书籍，给我的感觉是经过专业校验的，很有安全感。我特别喜欢它最后附带的“应急营养补充表”，在孩子生病或者食欲不振时，能快速定位到哪些食物是温和且有助恢复的，这比我平时在网上搜索焦虑地大海捞针要有效率高出百倍。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深“厨房小白”的角度来看，这本书的阅读体验简直是一场愉快的探险。我以前做辅食最大的障碍就是对“火候”和“调味”的把握，总是担心味道不对，孩子不爱吃。这本厚厚的书，却能让我感到前所未有的放松。它对烹饪步骤的描述细致到了“中小火加热三分钟”这种程度，让我的操作失误率大大降低。而且，它没有把“聪不聪明”这个问题看得过于神秘化，而是落到了实处——均衡的脂肪酸、适量的维生素C、充足的蛋白质等基础营养的持续供应上。读完这本书，我明白了一个道理：聪明的头脑，是从一蔬一饭中慢慢构建起来的，而不是某一个“神奇食物”瞬间带来的。它用一种科学且充满爱意的方式，重新定义了“为宝宝做饭”这件事的意义，让我从应付任务的心态转变为享受创造的过程。