9787122020185 給孩子的健康吃法中小學生版 化學工業齣版社 席平 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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席平 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 兒童營養
• 中小學生
• 飲食習慣
• 營養知識
• 席平
• 化學工業齣版社
• 9787122020185
• 科普讀物
• 成長指南

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122020185

商品編碼：29424653895

包裝：平裝

齣版時間：2008-03-01

基本信息

書名：給孩子的健康吃法中小學生版

定價：27.00元

作者：席平

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-03-01

ISBN：9787122020185

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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內容提要

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中小學生時期是人生十分重要的階段，既是身體生長發育的高峰時期，又是接受科學文化知識，形成思想和性格的一個重要時期。所以，中小學生的飲食和營養狀況應予特彆關注。父母要為孩子提供充足的營養和均衡的膳食，纔能保證中小學生身體正常發育，為孩子的健康體魄奠定基礎。本書結閤中小學生的生理特點，詳細描述瞭中小學生飲食宜忌、生長發育與飲食調養、常見疾病與飲食防治方法等內容，是父母不可或缺的一本營養保健指導讀物。

目錄

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作者介紹

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席平，知名的健康專傢、營養顧問。曾長期緻力於中小學生健康知識的普及和推廣。齣版專著5部，發錶科普文章百餘篇。

文摘

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序言

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《兒童健康飲食指南：為成長注入活力》 引言 孩子的健康成長，離不開均衡的營養和科學的飲食習慣。在信息爆炸的時代，傢長們常常麵臨著各種各樣的育兒信息，而關於兒童飲食的建議更是五花八門，真假難辨。究竟什麼纔是真正適閤孩子的健康吃法？如何纔能幫助孩子從小養成良好的飲食習慣，為他們一生的健康打下堅實的基礎？《兒童健康飲食指南：為成長注入活力》正是為瞭解答這些疑問而誕生的。本書匯集瞭多位資深營養專傢、兒科醫生以及兒童教育學者的智慧結晶，以科學嚴謹的態度、通俗易懂的語言，為傢長們提供瞭一套全麵、實用、可操作的兒童健康飲食解決方案。 第一章：認識兒童營養需求——成長的基石 本章深入淺齣地闡述瞭兒童在不同成長階段的獨特營養需求。從嬰兒期、幼兒期、學齡期到青春期，每一個階段的孩子都有其特殊的生理發育特點，所需的營養素種類和比例也各不相同。 宏量營養素的奧秘： 詳細講解瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪這三大宏量營養素在兒童生長發育中的關鍵作用。例如，碳水化閤物是身體能量的主要來源，但應優先選擇復閤型碳水化閤物，如全麥、糙米等，它們能提供持續的能量，避免血糖的劇烈波動。蛋白質是構成身體組織、修復細胞的“建築材料”，優質蛋白質的攝入，如魚、禽、蛋、奶、豆製品，對孩子的生長發育至關重要。而脂肪並非洪水猛獸，適量的健康脂肪，如存在於牛油果、堅果和魚油中的不飽和脂肪酸，對大腦發育和維生素吸收同樣不可或缺。本書會通過生動的圖錶和實例，解釋不同食物中宏量營養素的含量，幫助傢長更好地進行食物搭配。 微量營養素的守護： 重點突齣維生素和礦物質對兒童健康的重要性。從增強免疫力的維生素C，到促進骨骼健康的鈣和維生素D，再到維持大腦功能的鐵和鋅，本書會一一介紹這些微量營養素的生理功能、推薦攝入量以及它們在哪些食物中含量豐富。例如，對於容易缺鐵的兒童，本書會提供如何通過飲食巧妙補鐵的建議，以及哪些食物組閤能夠提高鐵的吸收率。對於缺鈣的兒童，則會強調奶製品、綠葉蔬菜等鈣質來源，並探討如何結閤運動促進鈣的吸收。 水的生命力： 強調充足飲水對兒童的重要性，解釋脫水的危害，並提供適閤兒童的飲水方式和建議，區分哪些飲品是健康的，哪些是應該限製的。 第二章：構建平衡膳食——餐桌上的營養藝術 “平衡膳食”是兒童健康飲食的核心理念。本章將教會傢長如何為孩子構建一份營養均衡、種類豐富的膳食結構。 食物多樣化的魅力： 強調“彩虹飲食”的原則，鼓勵傢長為孩子提供各種顔色、各種種類的食物，因為不同顔色的蔬果往往含有不同的營養素。例如，紅色的番茄富含番茄紅素，綠色的菠菜富含葉酸和鐵，黃色的鬍蘿蔔富含β-鬍蘿蔔素，藍紫色的藍莓富含花青素。本書會提供具體的食物種類建議，以及如何將這些多樣的食物巧妙地融入孩子的一日三餐中。 主食、蛋白質、蔬果的黃金配比： 詳細講解瞭如何在孩子每餐中閤理分配主食、蛋白質類食物和蔬菜水果的比例，確保孩子攝入足夠的能量和身體所需的各種營養素。例如，在一份兒童午餐中，可能包含適量的米飯或全麥麵包作為主食，一份魚肉或雞胸肉作為蛋白質來源，再搭配一份色彩豐富的蔬菜沙拉。 健康零食的選擇： 零食並非“洪水猛獸”，關鍵在於選擇。本章會指導傢長如何識彆健康零食，推薦水果、酸奶、堅果、全麥餅乾等作為兒童的優質零食，並提醒傢長避免高糖、高鹽、高脂肪的加工零食。同時，也會提供一些自製健康零食的食譜，讓零食也充滿營養。 第三章：健康烹飪的智慧——留住營養，美味加倍 烹飪方式直接影響食物的營養價值和孩子的接受度。本章將分享一係列健康、美味的烹飪技巧。 少油、少鹽、少糖的烹飪法： 強調蒸、煮、燉、烤等健康的烹飪方式，最大限度地保留食物的原有營養，減少油脂的攝入。例如，蒸魚能夠保留魚肉的鮮嫩和營養，燉蔬菜能夠讓食材的營養素充分釋放。 利用天然食材提味： 鼓勵傢長使用蔥、薑、蒜、香料、天然的蔬菜汁等來提味，減少對鹽和味精的依賴。例如，用蔥薑燉排骨，不僅能去腥，還能增添風味。 創意擺盤與趣味烹飪： 針對孩子可能齣現的“挑食”或“不愛吃”的情況，本章會提供一些創意擺盤的技巧，將食物變成可愛的動物、有趣的圖案，激發孩子的食欲。同時，也會鼓勵傢長讓孩子參與到簡單的烹飪過程中，增加他們對食物的興趣。 第四章：應對兒童飲食的常見挑戰——讓吃飯不再是難題 許多傢長都會遇到孩子挑食、偏食、暴飲暴食等問題，本章將針對這些常見挑戰提供切實可行的解決方案。 破解挑食、偏食的謎團： 深入分析孩子挑食、偏食的心理和生理原因，並提供循序漸進的引導方法，如“少量多次嘗試”、“將不愛吃的食物巧妙融入”等。同時，也會強調傢長的榜樣作用，營造積極的用餐氛圍。 告彆“小胖墩”與“小豆芽”： 針對兒童超重/肥胖和體重偏輕的問題，本書會提供科學的飲食調整建議，強調“管住嘴、邁開腿”，指導傢長如何為孩子製定健康的體重管理計劃。 培養規律的飲食習慣： 強調三餐規律的重要性，避免隨意進食，引導孩子形成健康的作息時間，並與飲食相結閤。 解讀食品標簽，理性消費： 幫助傢長學會看懂食品包裝上的營養成分錶和配料錶，識彆齣隱藏的糖、鹽、不健康脂肪，做齣更明智的購買選擇。 第五章：從傢庭到社會——營造健康飲食的成長環境 健康飲食不僅僅是傢庭的責任，也需要社會的共同努力。本章將拓展視野，探討如何在傢庭、學校乃至社區層麵，共同為孩子營造一個有利於健康飲食的環境。 傢長是孩子最好的營養榜樣： 強調傢長自身健康飲食習慣的重要性，以及如何通過言傳身教，影響孩子。 學校的營養教育： 探討學校在兒童營養教育中的作用，以及如何與傢長配閤，共同促進孩子的健康飲食。 社區的健康推廣： 呼籲社區組織和商傢，為兒童提供更多健康飲食的選擇和便利。 媒體的角色與責任： 探討媒體在傳播健康飲食信息方麵的積極作用，以及如何引導公眾理性看待食品廣告。 結語 《兒童健康飲食指南：為成長注入活力》並非一本冰冷的教科書，而是一本充滿關愛與智慧的育兒夥伴。我們希望通過這本書，能夠幫助更多的傢長掌握科學的育兒知識，為孩子的健康成長提供最堅實的後盾。讓我們一起努力，讓孩子的餐桌充滿陽光、色彩和滿滿的愛，為他們開啓一段充滿活力和希望的健康人生！

評分☆☆☆☆☆

這本書在處理那些“敏感話題”時的態度，讓我深感敬佩，體現瞭一種高情商的教育方式。我們都知道，在孩子的成長過程中，關於“體重管理”或者“挑食偏食”這類問題常常是傢庭教育中的雷區。很多成人書籍會直接給齣嚴厲的警告或者苛刻的要求，這往往會引發孩子的逆反心理，甚至可能導緻飲食失調。然而，這本書在處理這些問題時，明顯采取瞭更為柔和、更具同理心的角度。比如，它在談論“多餘的糖分”時，並不是簡單地貼上“壞蛋”的標簽，而是通過對比“身體的能量使用效率”，讓孩子自己得齣結論：過多的糖分就像是給汽車加瞭劣質燃油，跑不遠不說，還會把發動機弄壞。這種“引導式批判”遠比直接的否定要有效得多。它沒有製造“好食物”和“壞食物”的對立，而是強調“平衡”和“適度”。對於那些難以剋服的挑食習慣，書中提供的建議也多是基於“漸進式替代”和“趣味化嘗試”，比如用不同顔色的蔬菜製作“彩虹餐盤”，將注意力從“我不喜歡這個味道”轉移到“我今天要收集到多少種顔色”。這種積極、鼓勵而非指責的基調，極大地降低瞭閱讀過程中的心理壓力，使得健康飲食的理念更容易被孩子們所接納和內化。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手裏的時候，我其實是抱著一種既期待又有點懷疑的心態的。畢竟現在市麵上關於“健康飲食”的書籍浩如煙海，很多都是大同小異，要麼是過於學術化，看得人昏昏欲睡，要麼就是嘩眾取寵，講的那些所謂的“秘訣”根本站不住腳。我最初關注到這本書，是因為朋友的孩子正好到瞭需要開始建立健康飲食觀念的年紀，聽人說這本麵嚮中小學生的版本比較貼近生活，不像那些成人讀物那麼枯燥。我特意翻閱瞭一下目錄和幾頁內文，發現它在知識的呈現方式上確實下瞭不少功夫。它沒有直接堆砌那些復雜的營養學名詞，而是巧妙地將知識點融入到孩子們日常能接觸到的食物場景中。比如，它會用生動的小故事來解釋為什麼需要膳食縴維，或者某些零食對牙齒的“破壞力”。這種敘事手法，對於心智尚未完全成熟的孩子來說，無疑是更具吸引力的。更讓我欣賞的是，它似乎非常注重“實踐性”。我注意到書中有很多“小實驗”或者“傢庭小任務”的建議，比如讓孩子自己動手去分辨不同種類的蔬菜，或者記錄一周的早餐搭配，這遠遠超齣瞭單純的理論灌輸，而是鼓勵孩子在體驗中去理解“吃得健康”意味著什麼。這種引導式的教育，遠比填鴨式的說教有效得多，它培養的不是死記硬背的知識，而是一種主動探索和自我管理的能力。總而言之，從初步的印象來看，這本書的定位非常精準，既不失科學的嚴謹性，又充滿瞭麵嚮青少年的親和力，讓人對它能真正幫助孩子建立良好飲食習慣抱有很高的期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重邏輯和係統性的讀者，因此，當我評估一本知識性讀物時，我會非常關注它知識體係的構建是否完整和連貫。這本書在這方麵給我留下瞭極其深刻的印象。它並非僅僅是羅列瞭一堆“什麼能吃，什麼不能吃”的簡單規則，而是建立瞭一個清晰的“人體能量工廠”的模型。它從最基礎的“宏觀營養素”講起，把碳水化閤物、蛋白質和脂肪比喻成不同的“燃料”，再過渡到微量營養素——那些“精密的工具和潤滑油”。這種層層遞進的結構，使得知識的吸收過程非常自然流暢。尤其值得稱贊的是，它在解釋“為什麼”的時候，邏輯鏈條非常完整。例如，當談到補鈣的重要性時，它會從骨骼的生長需求齣發，引申到鈣質在血液和神經傳導中的作用，最後落腳到食物來源和吸收率的問題上。每一步的推導都有理有據，避免瞭那種“你必須這樣做”的生硬命令感。更難能可貴的是，它似乎非常注重“循序漸進”的原則。針對中小學生的不同年齡段，它對知識的深度和復雜程度做瞭很好的區隔，保證瞭低年級的孩子能抓住核心概念，而高年級的孩子則可以深入理解背後的生理機製。這種體係化的設計，讓整本書讀起來像是一套精心編排的課程，而不是零散的知識點匯編，這對於培養孩子長遠的健康思維至關重要。

評分☆☆☆☆☆

作為傢長，我最看重的其實是書籍的“可操作性”和“耐讀性”。很多健康書看完一遍，覺得有道理，但閤上書本後，現實生活的復雜性（比如學校的午餐、生日聚會等）很快就會衝垮書中的理論。這本書之所以能脫穎而齣，就在於它對“真實生活場景”的考慮非常周全。它不僅僅停留在理論層麵，而是深入到瞭“如何執行”的細節中。我注意到書中有一章專門探討瞭“如何在學校食堂做齣明智的選擇”，這簡直是太接地氣瞭！它沒有要求孩子完全拒絕食堂的食物，而是教會他們如何“優化組閤”——比如，多選清炒的蔬菜，少碰油炸的肉類，並且教他們如何計算一份餐食中蛋白質和主食的大緻比例。此外，對於零食的選擇，它沒有一刀切地禁止，而是提供瞭一個“健康零食清單”和“應急零食包”的製作指南，這些都是可以立即付諸實踐的實用技巧。這種“理論+情境模擬+工具包”的組閤拳，使得這本書真正成為瞭一個傢庭健康顧問，而不是一個擺在書架上的裝飾品。它的耐讀性也很高，因為知識點和生活場景是相互印證的，每次遇到新的飲食睏惑，我都可以翻迴到相應的章節，找到對應的解決方案，而不是從頭到尾再讀一遍。這纔是真正有價值的工具書的體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一場視覺的盛宴，完全顛覆瞭我對傳統科普讀物的那種刻闆印象。通常這類書籍要麼是黑白為主，要麼就是彩色印刷卻顯得廉價而刺眼，但這本則拿捏得恰到好處。色彩的運用非常大膽卻又極其和諧，每一頁都像精心繪製的插畫集。我特彆留意瞭它對食物圖片的選取，那些水果、蔬菜、主食的色彩飽和度極高，看起來新鮮誘人，這本身就是對“美味與健康並存”的一種有力佐證。而且，它的版式布局非常靈活，文字和圖片的比例掌握得非常好，絕不會齣現那種文字密密麻麻擠在一起，讓人望而生畏的情況。重點是，它在關鍵信息點的強調上做得非常齣色。那些需要孩子特彆注意的“陷阱”食物或者營養素的“小秘密”，通常都會被放置在一個精心設計的“信息框”裏，配上醒目的圖標和對比鮮明的顔色，哪怕隻是匆匆一瞥，核心信息也能立刻被捕捉到。這種視覺層麵的引導，對於注意力容易分散的小朋友來說，簡直是福音。很多時候，孩子不是不想學，而是被枯燥的呈現方式勸退瞭。這本書顯然深刻理解瞭這一點，它把“健康知識”包裝成瞭一個孩子們願意主動打開的“寶藏盒子”。我敢說，即使是那些平時對閱讀不那麼熱衷的孩子，也會因為這精美的視覺效果而願意翻開它，這第一步的成功，就已經奠定瞭閱讀體驗的基礎。