食用菌栽培技术(弓建国) 弓建国 9787122103956 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

弓建国 著

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 园艺
• 种植
• 真菌
• 弓建国
• 9787122103956
• 科普
• 实用

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122103956

商品编码：29379642527

包装：平装

出版时间：2011-02-01

基本信息

书名：食用菌栽培技术(弓建国)

定价：29.00元

作者：弓建国

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-02-01

ISBN：9787122103956

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.341kg

编辑推荐

---

　　本书不仅适合作为本科院校、高职高专院校生物技术、园艺等相关专业的教材，也可供中等专业学校作为教材和教学参考书，还可作为食用菌栽培技术培训教材及食用菌栽培爱好者、生产者自学使用。

内容提要

---

　　本书以就业、创业为导向，走产学研结合发展道路，培养高素质技能型专门人才为指导思想，以提高学生实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标，阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、栽培生产技术的实用知识，品种涉及木腐菌、草腐菌、药用菌、珍稀食用菌、野生名贵食用菌等，并介绍了食用菌栽培种病虫害防治以及食用菌加工技术等内容，加强了可操作性和实用性。本书按照知识体系自身的连贯性、相关性、工艺性展开内容。章前的“学习目标”提出了学习层次的具体要求；章后的“知识链接——食用菌小技巧”是对学习内容的

目录

---

绪论
　一、食用菌栽培技术的内容与任务
　二、发展食用菌产业的经济意义
　三、食用菌产业现状
　四、我国食用菌业存在的主要问题
　五、我国食用菌业发展的趋势
　六、食用菌栽培技术的教学
章　食用菌栽培基础知识
　节　食用菌的种类
　　一、子囊菌中的食用菌
　　二、担子菌中的食用菌
　　三、食用菌的分类地位
　第二节　食用菌的形态结构
　　一、子实体
　　二、菌丝体
　第三节　食用菌的生活史
　　一、菌丝营养生长期
　　二、菌丝生殖生长期
　第四节　食用菌的营养
　　一、食用菌的营养方式
　　二、 食用菌的营养生理
　第五节　食用菌对环境生活条件的要求
　　一、温度对食用菌生长发育的影响
　　二、空气对食用菌生长发育的影响
　　三、光对食用菌的影响
　　四、pH值对菌丝和子实体的影响
　　五、水分对食用菌生长发育的影响
　第六节　食用菌的育种技术
　　一、自然选种
　　二、杂交育种
　　三、细胞融合育种
　　四、诱变育种
　　五、基因工程育种
　　【知识链接】菌种脱毒生产小技巧
第二章　食用菌制种与保藏技术
　节　食用菌菌种概述
　　一、菌种的概念
　　二、菌种的类型
　　三、菌种制种程序
　第二节　菌种生产设备
　　一、配料设备
　　二、设备
　　三、接种设备
　　四、培养设备
　　五、培养料的分装容器
　　六、封口材料
　　七、加温加湿器
　　八、菌种保藏设备
　　九、液体菌种生产设备
　第三节　消毒与
　　一、物理消毒
　　二、化学消毒
　第四节　母种培养基的配制与
　　一、培养基配制的基本原则
　　二、常用培养基种类
　　三、母种培养基的配制方法
　　四、母种培养基的
　　五、母种培养基试管斜面的摆放
　第五节　母种的转管与培养
　　一、母种的转管
　　二、母种的培养
　　三、母种培养中常见的异常情况及原因
　第六节　原种和栽培种生产技术
　　一、原种、栽培种培养基的配制与
　　二、原种和栽培种的接种与培养
　第七节　液体菌种的生产与应用
　　一、液体菌种的优点
　　二、液体菌种的培养
　　三、液体菌种的使用
　第八节　食用菌菌种质量的鉴定
　　一、母种质量鉴定
　　二、原种和栽培种的质量鉴定
　第九节　食用菌菌种的保藏
　　一、低温斜面保存法
　　二、液体石蜡保存法
　　【知识链接】缩短食用菌生产周期的
　　小窍门
第三章　木腐型食用菌的栽培
　节　平菇栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、平菇的种类
　　四、平菇栽培技术
　第二节　香菇栽培技术
　　一、概述
　　二、香菇生物学特性
　　三、栽培技术
　　四、香菇的管理技术
　　五、花菇的栽培
　第三节　黑木耳栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、黑木耳栽培方法
　　四、黑木耳产业的发展方向
　第四节　金针菇栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培技术与管理
　　四、工厂化金针菇生产
　第五节　银耳栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、银耳近缘种
　　四、菌种培养
　　五、栽培管理技术
　　【知识链接】平菇增产小技巧
　　【知识链接】香菇生产小技巧
第四章　草腐型食用菌的栽培
　节　双孢菇栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培品种的选择
　　四、栽培场地和栽培方式
　　五、双孢菇栽培季节　及原料的配制
　　六、播种及发菌期管理
　　七、覆土
　　八、出菇管理
　第二节　鸡腿菇的栽培技术
　　一、简介
　　二、鸡腿菇生物学特性
　　三、鸡腿菇栽培场所与栽培季节　的
　　选择
　　四、鸡腿菇栽培料制备与处理
　　五、覆土材料选择与处理
　　六、鸡腿菇栽培方法与管理技术
　第三节　草菇栽培技术
　　一、简介
　　二、草菇的生物学特性
　　三、草菇主要栽培品种
　　四、草菇栽培季节　和栽培场所的确定
　　五、草菇栽培技术
　　【知识链接】酷暑种草菇的技巧
第五章　药用菌栽培
　节　灵芝栽培技术
　　一、简介
　　二、灵芝生物学特性
　　三、栽培技术
　　四、灵芝盆景制作
　第二节　桑黄栽培
　　一、简介
　　二、桑黄生物学特性
　　三、人工栽培技术
　第三节　猪苓栽培技术
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培技术
　第四节　云芝栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、云芝的栽培技术
　第五节　猴头栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　【知识链接】灵芝组织分离小技巧
　　【知识链接】猴头纯菌种分离小技巧
第六章　珍稀食用菌栽培
　节　姬松茸栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收加工
　第二节　真姬菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　第三节　杏鲍菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　　五、 覆土转潮
　第四节　大球盖菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　第五节　杨树菇
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　第六节　黄伞栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　　五、采后管理
　第七节　阿魏菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　第八节　金福菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　第九节　灰树花栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　第十节　鲍鱼菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　四、采收
　　五、转潮管理
　　【知识链接】食用菌袋栽通气小技巧
第七章　野生名贵食用菌的驯化栽培
　节　虎奶菇栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　第二节　牛舌菌栽培
　　一、简介
　　二、生物学特性
　　三、栽培管理技术
　　【知识链接】栽培食用菌补充营养的小技巧
第八章　食用菌主要病虫害及防治
　节　食用菌生理性病害
　　一、菌丝徒长
　　二、畸形菇
　　三、萎缩、死菇现象
　　四、薄皮早开伞
　第二节　食用菌侵染性病害
　　一、真菌性病害
　　二、细菌性病害
　　三、病毒性病害
　　四、线虫病害
　第三节　竞争性杂菌的防治
　　一、真菌类
　　二、细菌类
　　三、其他杂菌类
　第四节　食用菌害虫及其防治
　　一、常见害虫种类
　　二、防治原则
　　三、防治害虫方法
　　【知识链接】草木灰防虫小技巧
第九章　食用菌的加工技术
　节　食用菌的保鲜技术
　　一、食用菌采后的生理变化
　　二、食用菌保鲜的原理
　　三、食用菌保鲜的方法
　第二节　食用菌的加工技术
　　一、食用菌的干制加工
　　二、食用菌的盐渍加工
　　三、食用菌的深加工
　　【知识链接】防治菇类萎蔫的小技巧
　　实践技能训练项目
　　实训一食用菌母种培养基制作
　　实训二母种转管（再生母种的生产）
　　实训三食用菌原种、栽培种的制作
　　实训四食用菌菌种分离
　　实训五平菇生料与熟料栽培
　　实训六香菇熟料袋栽
　　实训七金针菇栽培
　　实训八双孢菇栽培
　　实训九灵芝栽培
　　实训十食用菌病虫害的识别与防治
附录
参考文献

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

好的，这是一本关于农业科学与技术的图书简介，专注于作物栽培和土壤管理，不涉及食用菌栽培技术。 --- 《现代农业作物优化栽培与土壤健康管理》 作者：张宏伟、李明哲 出版社：中国农业科技出版社 ISBN：9787122103958 书籍简介 导言：面向可持续发展的农业前沿探索 在当前全球气候变化、资源约束日益加剧的背景下，传统农业模式正面临着严峻的挑战。如何实现农业生产的高效、优质与环境友好之间的平衡，是现代农业科学亟待解决的核心问题。《现代农业作物优化栽培与土壤健康管理》一书，正是基于这一时代需求而撰写。本书汇集了近年来在作物生理生态学、精准农业和土壤微生物学等领域的前沿研究成果，旨在为农业生产者、科研人员和技术推广者提供一套系统、科学且可操作的作物优化栽培与土壤管理解决方案。 本书的核心思想在于将作物生产视为一个复杂的生态系统工程，强调作物的生长发育规律与土壤环境之间的相互作用。我们摒弃了过去那种单纯依赖高投入、高消耗的粗放式管理模式，转而倡导通过精细化的田间管理、科学的资源调配以及构建健康的土壤生态系统，来实现作物的优质高产与农业环境的可持续发展。 第一部分：作物优化栽培的理论基础与实践 第一章：作物生长发育的生理生态学基础 本章深入探讨了主要粮食作物（如水稻、小麦、玉米）和经济作物（如大豆、棉花）在不同光照、温度、水分和养分条件下的生理响应机制。重点阐述了作物光合作用效率、呼吸消耗与产量形成之间的内在联系。通过对作物“表型”与“基因型”交互作用的分析，读者将能更深刻地理解如何通过环境调控来优化作物的生物学过程，最大化其生产潜力。我们详细介绍了如何利用气候数据和作物生长模型，预测不同生育期的生理需求，从而指导田间管理决策。 第二章：精准化水肥管理技术体系 水肥是作物生长的两大关键要素。本书摒弃了传统的“经验性”灌溉和“一次性”施肥方式，系统介绍了精准农业在水肥管理中的应用。内容涵盖了土壤水分传感器、叶面光谱分析仪等现代监测设备的使用方法，以及如何根据作物的实时需水需肥信号，动态调整灌溉量和肥料配比。特别地，我们详述了变量施肥技术（Variable Rate Application, VRA）的实施流程，包括数据采集、区域划分、处方图的生成与执行，旨在实现“按需供给”，显著提高水肥利用效率，减少环境污染。 第三章：种植制度优化与间套作技术 为了提高土地利用率和生物多样性，本书重点介绍了先进的种植制度设计理念。这包括轮作体系的科学构建、间作套作的技术要点及其对土壤肥力、病虫害控制的协同效应。我们通过多个案例研究，展示了如何根据特定区域的气候和土壤条件，设计出既能稳定粮食产量，又能增加经济效益的复合种植模式，有效打破单一作物连作导致的土壤退化问题。 第二部分：土壤健康与生态管理 第四章：土壤理化性质的诊断与改良 健康的土壤是高产稳产的物质基础。本章详细阐述了土壤有机质、养分（氮、磷、钾及微量元素）、酸碱度（pH值）及交换性酸度（CEC）的科学检测方法。针对不同类型的土壤（如沙土、粘土、盐碱土），我们提供了针对性的改良策略。例如，针对低有机质土壤，重点介绍了绿肥种植、秸秆还田和生物炭应用的效果与技术规范；针对酸性土壤，则详细解析了石灰改良的剂量计算和施用时机。 第五章：土壤微生物生态与生物修复 现代农业越来越重视土壤的“生命力”。本章将土壤视为一个复杂的微生物生态系统。我们深入剖析了土壤有益微生物（如固氮菌、溶磷菌）在促进养分循环和增强作物抗逆性中的关键作用。书中提供了利用微生物菌剂拌种、土壤接种等技术，以期重塑健康的土壤微生态环境。此外，对于污染土壤，我们介绍了植物修复、微生物修复等环境友好的治理技术。 第六章：保护性耕作与土壤侵蚀控制 为应对水土流失和土壤结构破坏，本书大力倡导保护性耕作技术。详细介绍了免耕、少耕、深松等技术在不同地貌条件下的适用性、设备要求和操作规范。通过对土壤团粒结构的形成机理的分析，我们解释了保护性耕作如何有效增加土壤的持水能力、减少地表径流和风蚀，从而保障土壤资源的长期可持续利用。 第三部分：数字化农业与决策支持系统 第七章：地理信息系统（GIS）在农业中的应用 本章介绍了如何利用GIS技术，对农田进行空间化管理。包括利用遥感影像获取作物长势信息、土壤水分分布图的生成，以及构建农田信息管理平台。这为管理者提供了宏观视野和数据支撑，使得资源投入的决策更加科学和精准。 第八章：农业物联网（IoT）与智能决策 本书最后一部分着眼于未来农业的发展趋势。详细介绍了部署在田间的温湿度传感器、光照计等物联网设备如何实时采集环境数据，并通过云计算平台进行数据分析，最终形成对灌溉、施肥、病虫害预警的智能决策建议。这些技术极大地提升了农业生产的自动化和智能化水平，为实现“智慧农业”提供了技术路径。 结语 《现代农业作物优化栽培与土壤健康管理》力求理论与实践相结合，内容新颖、技术实用。本书不仅是农学专业学生和科研人员的参考教材，更是广大农业技术人员和新型职业农民提升管理水平、实现绿色高产的得力助手。通过学习和应用本书所介绍的技术，我们有信心构建一个更加高效、健康和可持续的农业生产未来。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余的菌菇爱好者，我一直对家庭栽培食用菌充满兴趣。市面上相关的书籍也看过不少，但总觉得要么过于理论化，要么操作不够细致，很难真正上手。最近偶然间了解到《食用菌栽培技术》这本书，虽然还没来得及深入阅读，但从书的装帧和一些初步的浏览来看，就觉得它与众不同。首先，它的整体设计非常实用，厚度适中，排版清晰，让人一看就觉得内容应该很扎实。我尤其关注的是那些关于不同食用菌品种的栽培介绍，比如香菇、平菇、金针菇等等，它们在培养基的配制、发酵、接种、出菇管理等方面是否有详细的指导，特别是对于新手来说，那些容易出错的环节，书中是否能给出具体的解决方案和注意事项。我期待它能提供一些不同于以往的栽培思路，比如在节约成本、提高产量、或者利用居家空间进行栽培方面的创新性方法。当然，作为一名读者，我最看重的是信息的准确性和可操作性，希望这本书能够真正帮助我解决在实际操作中遇到的各种问题，让我能够在家中也能成功收获新鲜美味的食用菌。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在学习食用菌栽培技术的学生，目前主要研究方向是生物工程在菌类培养中的应用。在寻找相关资料时，我接触到了《食用菌栽培技术》这本书，虽然我关注的是更偏向理论和前沿性的内容，但对基础知识的梳理和掌握依然至关重要。《食用菌栽培技术》这本书，从书名上看，就应该涵盖了食用菌从选种到收获的整个过程。我比较感兴趣的是书中对于不同食用菌品种在生长发育过程中对环境因素（如温度、湿度、光照、通风等）的具体要求，以及这些因素是如何相互影响的。另外，对于培养基的成分配比，不同的菌种是否有最优化的方案，以及这些配比背后的科学原理，我希望书中能够有深入的探讨。在生物工程的应用方面，虽然我可能需要查阅更专业的文献，但如果这本书能够提及一些基础性的生物技术在食用菌栽培中的应用，比如关于优良菌种的选育，或者一些简易的生物防治技术，那将是非常有价值的。总体而言，我希望这本书能为我打下坚实的基础，并能启发我思考更深层次的问题。

评分☆☆☆☆☆

我是一名长期关注农业科技发展的新闻记者，我的工作是向公众传播最新的科技信息和发展趋势。最近，我注意到食用菌产业在我国发展迅猛，并且在技术创新方面也取得了显著的成就。《食用菌栽培技术》这本书，我了解到作者弓建国在食用菌领域有深厚的造诣，这让我对本书的内容充满了好奇。我希望通过这本书，能够深入了解我国食用菌栽培技术的最新进展，包括那些能够提高产量、改善品质、降低成本的创新技术。例如，在菌种的选育和生物技术应用方面，有哪些突破性的进展？在智能化栽培方面，例如温室自动化控制、病虫害智能监测等方面，这本书是否有所涉及？我也会关注书中对于绿色栽培和可持续发展理念的体现，比如如何减少化肥农药的使用，如何实现废弃物的资源化利用等等。这本书是否能够为我提供一些有价值的报道素材，帮助我向读者展示食用菌产业的科技魅力和发展潜力，这一点对我来说尤为重要。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对健康饮食和生活方式有追求的城市居民，近年来，我越来越喜欢在家里尝试种植一些简单的蔬菜和香草，以获得更新鲜、更健康的食材。食用菌一直是我非常喜爱的一类食材，但是对于家庭式的小规模栽培，我一直觉得有些无从下手。《食用菌栽培技术》这本书，从我初步了解到的信息来看，似乎更侧重于实际操作层面。我非常好奇书中是否能提供一些适合家庭环境的食用菌栽培方法，比如如何在阳台、室内甚至利用闲置的角落来搭建一个小型的食用菌栽培空间。对于新手来说，最关键的应该是菌种的选择和购买渠道，以及如何准备栽培所需的材料，比如培养袋、基质等等，这些方面书中是否能给出清晰的指导？我更希望能看到一些关于如何避免栽培过程中常见的失败，比如杂菌污染、出菇不正常等问题，以及如何处理这些问题的方法。如果书中还能提供一些关于食用菌采摘、储存以及简单的加工方法的介绍，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个拥有多年食用菌种植经验的农户，我深知实践出真知的重要性。市面上的栽培技术书籍，很多只是纸上谈兵，对于我们实际种植过程中遇到的各种复杂情况，往往缺乏针对性。《食用菌栽培技术》这本书，我注意到它的作者是弓建国，这让我对内容的专业性有了一定的期待。我希望能从书中找到一些关于规模化生产和精细化管理的经验。例如，在菌种的选育和改良方面，是否有介绍如何通过实践来提高菌种的抗病性和产量？在培养基的消毒和灭菌过程中，有哪些更为经济高效的方法？在出菇管理阶段，如何根据市场需求和季节变化来调整栽培策略，以获得最佳的经济效益？我尤其关注的是书中所提出的栽培技术是否具有创新性，能否帮助我们应对日益严峻的市场竞争和不断变化的气候条件。如果书中能够提供一些具体的案例分析，或者分享一些成功种植户的宝贵经验，那就更好了。我期待这本书能够成为我提升种植技术、增加收入的得力助手。