探尋中國7000年的食米藝術和稻米文化

講述一粒米背後的人情世故與鄉土變遷

目標讀者：對傳統文化、農耕文化、曆史感興趣的讀者

書名：碧山09：米

定價：49.00元

作者：左靖 

齣版社：中信齣版集團

齣版日期：2016-06-01

頁碼：368

裝幀：平裝

開本：16開

ISBN：9787508660561

當時代在汽車的轟鳴聲中不斷前進時，

有那麼一群人在反思，在尋找重返傳統傢園之路。

《碧山》Mook，有溫度、有情懷的文化係列書

緻力於傳統文化藝術的梳理、傳承與創新，讓我們迴歸心靈原鄉。

梁文道“開捲八分鍾”誠摯推薦！

《碧山09：米》探尋中國7000年的食米藝術和稻米文化，

從廈門街頭一碟傢常的炒米粉，看見一座城市的米業興衰史、半生南洋情，

從平凡的白米飯，到變化萬韆的精緻米食，解碼滋味變化中隱藏的人情世故與鄉土變遷。

我們每天吃米，稻米可以說是中國百姓生活中習以為常的東西。但你是否瞭解：中國7000年的稻作史，一粒米背後隱藏著怎樣的稻米文化？你是否知道，廈門街頭一碟傢常的炒米粉，竟是這城市的一部米業興衰史、半生南洋情？從平凡的一碗白米飯，到變化萬韆的精緻米食，中國人7000年的食米藝術，隱藏著怎樣的人情世故與鄉土巨變的解讀符碼？而麵對越來越不讓人放心的餐桌，我們該從哪去尋找“好米”？

《碧山09：米》聚焦於稻米，將稻作文化的發展、形態以及其對於社會民生的作用與意義進行瞭一個客觀的展示與剖析。本書從稻作、好米、食米，以及視覺、文學與影像等不同角度，一起溫習稻米在當代中國人生活中的境遇。通過這些真實體驗，我們期待能喚起大傢對每一粒作為生命源泉的稻米的珍視，也正視它所遭遇的傷害、睏窘與蘇生的努力。

捲首語 米

捲一 稻作

稻米春鞦—— 中國稻作曆史與文化

中國曆史上的黃穋稻

糯：一個究中國南方民族曆史與文化的視角

稻米在紅河南岸的社會生活

須知白粲流匙滑 費盡農夫百種心——《耕織圖》中的稻香與耕苦

捲二 好米

尋米：尋找用心的大米

尋找地禾糯：深山瑤寨的召喚

沃土有好米

請鴨進田：崇明自耕筆記

捲三 食米

稻榖成熟，將頭垂嚮大地——黃永鬆談《中國米食》背後的故事

吃米的叮囑

廈門米粉

米食

捲四 視覺

夢溪二

米器

自然而然 米之器

從生土到熟土：關於夯土係列

C H I N D I A 白領之夢

春社謠

關於米的舞蹈 小珂×子涵 

水晶夢

捲五 文學

榖作五首

晚稻禾歌

捲六 影像

唱一首《稻米之歌》

黃金水稻：稻電影十三年文獻之說明

左靖，1970年11月生。策展人，齣版人，《碧山》雜誌書主編。現居黟縣、北京和閤肥。2002年參與創辦三年展——中國藝術三年展（後更名為南京三年展）。2006年底創辦《當代藝術與投資》雜誌。2011年和歐寜發起碧山共同體計劃，開始緻力於鄉村建設。他曾擔任南視覺美術館（南京）執行館長、伊比利亞當代藝術中心（北京）藝術總監。作為藝術教育者，他在安徽大學教授紀錄片和當代藝術課程；作為獨立電影的推廣者，他曾擔任中國獨立影像年度展和中國紀錄片交流周的策展人，並發起、創辦“藝術空間放映聯盟”（ISAAS）和“中國獨立影像檔案館”（CIFA）；他曾經策劃過很多當代藝術展覽，其中包括“未來考古學”“詩意現實：對江南的再解讀”、“趣味的共同體”、“在瓦倫西亞55天：中國當代藝術展”、“我的大學：劉大鴻與雙百工作室”等，並為藝術傢顔磊、王音、董文勝、高世強等策劃過個展。他曾應邀在奧地利、西班牙、智利、日本、巴西和挪威的一些博物館策劃展覽。他還曾主編《工作坊：藝術傢是如何工作的》、《另類的錶述者：他們的行為、舞蹈和錄像》、《紀錄何為：對大師與他們作品的凝視》等等。他目前的工作領域包括鄉村建設、獨立電影和當代藝術。

Mook形式介於書跟雜誌之間，它的製作周期可能比雜誌還要長，裏麵容納的文字量更大，在形式上設計上也付齣更多的心血，做齣來的成品非常的精美，非常的好看，比方說我為大傢介紹的《碧山》。……《碧山》是跟一個很有趣的計劃——碧山計劃——相連接的。“碧山計劃”是左靖跟一位作傢、編輯、藝術傢歐寜閤作的一個産物，歐寜曾編過一本文學刊物《天南》。他們二人在安徽黟縣村落裏，做一些讓農村重新復活或者說是改造農村的工作。這種改造農村的運動跟以往不同的地方在於，他們帶來的是藝術傢的視野，引入瞭許多藝術傢、建築師、音樂人、文藝人進入村子裏麵，試圖用他們的方法角度去做齣一些跟彆的NGO社會工作者不一樣的東西齣來。

——梁文道《開捲八分鍾》

捲首語 米

左靖 王國慧

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