具体描述
基本信息
书名：食用菌栽培手册(修订版)
定价：26.00元
作者：李育岳
出版社：金盾出版社
出版日期：2012-03-01
ISBN：9787508246918
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：0.322kg
编辑推荐
本书由河北省科学院微生物研究所李育岳研究员等编著。本书对原版中关于食用菌病虫害防治的章节进行了部分修改和补充。本书共分七章，主要介绍了了食用菌的基本概念，食用菌的营养与药用价值，菌种生产，食用菌的栽培与机具，食用菌的栽培技术，食用菌的病虫害及其防治，食用菌的保鲜与加工等内容。
内容提要
本书由河北省科学院微生物研究所李育岳研究员等编著。详细阐述了食用菌基础知识和菌种生产技术，具体介绍了蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、滑菇、竹荪、灵芝、茯苓、杏鲍菇、白灵菇等32种食用菌的栽培技术，对食用菌病虫害的防治、产品的保鲜和加工及药膳烹调方法，也做了较全面的介绍。内容系统、充实，技术先进、多样，方法具体、易行，语言通俗易懂。可供农业技术人员、食用菌生产者、经营者及爱好者学习参考。
目录
章 基础知识
节 食用菌的基本概念
一、食用菌在生物界的地位
二、我国食用菌的栽培简史
三、发展食用菌生产的意义
第二节 食用菌的营养与药用价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
第三节 食用菌的形态结构
一、菌丝体
二、子实体
第四节 食用菌的营养生理与生态环境
一、食用菌的营养类型
二、食用菌的营养源
三、食用菌的新陈代谢与生长
四、食用菌的生态环境
第五节 食用菌的繁殖与生活史
一、食用菌的生殖方式
二、食用菌有性生殖的类型
三、食用菌的生活史
第六节 食用菌的分类
一、伞菌类
二、胶质菌类
三、革菌类
四、珊瑚菌类
五、喇叭菌类
六、齿菌类
七、牛舌菌类
八、多孔菌类
九、鬼笔类
十、马勃类
十一、盘菌类
十二、虫草类
第二章 菌种生产
节 菌种类型与分级
一、母种
二、原种
三、栽培种
第二节 菌种厂布局
一、厂址的选择
二、菌种厂布局
第三节 制种设备
一、洗涤室和配料室
二、室及设备
三、接种室及接种设备
四、培养室及培养设备
五、菌种库
第四节 与消毒
一、
二、消毒
第五节 培养基的类型及其配制原则和方法
……
第三章 食用菌的栽培与机具
第四章 食用菌的栽培原料
第五章 食用菌的栽培技术
第六章 食用菌的病虫害及其防治
第七章 食用菌的保鲜与加工
附录：食用菌菌种生产供应单位
主要参考文献
作者介绍
文摘
序言
用户评价
从这本书的结构来看，它应该涵盖了从基础知识到进阶技巧的方方面面。我最感兴趣的是关于菌种选育和繁育的部分，因为我一直觉得，好的菌种是食用菌栽培成功的基础。这本书是否深入探讨了如何通过选育来获得高产、抗病、优质的菌种？它是否提供了关于孢子提纯、组织培养等方面的具体操作方法？我对这些技术性的内容非常感兴趣，希望能从中学习到更专业的知识。此外，书中对于如何优化栽培基质的配方，以及如何通过改变基质的成分来影响食用菌的品质和产量，这方面的内容我也非常期待。我个人认为，在保证安全和卫生的前提下，能够通过调整基质来获得更具风味和营养价值的食用菌，这是非常具有吸引力的。这本书是否能提供一些关于不同菌种对基质需求的详细数据和建议，这将对我非常有帮助。这本书给我的第一印象是它的专业性和深度，这正是我所需要的。
评分拿到这本书之后，我第一感觉就是它内容非常扎实，不像市面上很多书籍那样浮于表面。我主要关注的是如何在大规模生产中提高产量和质量，以及如何降低成本。这本书在菌种的选择、培养基的配方、灭菌的工艺，以及出菇的管理等方面都提供了非常详细的指导。我特别欣赏其中对不同栽培模式的分析，比如室内恒温恒湿栽培和室外仿自然栽培的优劣势对比，以及在不同模式下如何优化操作流程。书中对病虫害的防治部分也写得相当到位，不仅列举了常见的病虫害，还提供了多种防治方法，包括物理、化学和生物防治，这让我觉得非常安心，因为在实际生产中，病虫害的防治是一个非常棘手的问题。另外，书中还涉及到废料的综合利用，这对于环保和降低生产成本非常有意义。我一直在思考如何将农业废弃物转化为有用的栽培基质，这本书在这方面给了我不少启发。总而言之，这本书对于想要进行食用菌产业化生产的从业者来说，绝对是一本不可多得的宝典。
评分这本书我早就听说过了，一直想找一本关于食用菌栽培的实用指南，尤其是我对那些新奇品种特别感兴趣。我尝试过在家种蘑菇，但总感觉缺少系统性的指导，很多细节把握不好，导致产量不高，甚至有时候会失败。所以，当看到这本书的标题时，我就心动了，特别是“修订版”这三个字，说明它应该吸取了之前的经验，内容会更加完善和贴近实际。我个人比较喜欢那种图文并茂的书，这样在学习的时候能更直观地理解，也能更好地对照操作。希望能在这本书里找到关于不同季节、不同菌种的栽培要点，比如如何控制温度、湿度，如何进行育种和管理，以及如何预防病虫害等等。我对那些常见的香菇、平菇已经比较熟悉了，更希望学习一些更具挑战性的品种，比如灵芝、松茸，或者一些不常见的药用真菌。这本书的作者如果能结合一些实际案例，分享一些成功的经验和失败的教训，那就更好了。毕竟，理论知识固然重要，但实操经验往往能帮助我们少走弯路。我对它的期待值很高，希望它能成为我栽培路上的好帮手。
评分这本书的外观设计简洁大方，给我的第一印象是内容会非常务实。我是一个对食用菌的食用安全和营养价值非常关注的读者。我希望这本书能在这方面提供一些科学的指导。比如，书中是否会介绍如何辨别食用菌的安全性，如何避免误食有毒的菌类？对于已经栽培出来的食用菌，如何正确地储存和处理，才能最大限度地保留其营养成分，同时又能保证食用安全？我对于一些特殊的食用菌，比如药用真菌，其具体的药用价值和食用方法，书中是否有详细的介绍？我一直认为，食物不仅要美味，更要健康。所以，这本书如果能在这方面提供一些专业的知识和建议，将对我非常有价值。我也希望书中能有一些关于不同菌种的营养成分对比，以及它们对人体健康的益处等方面的介绍。总而言之，我希望这本书不仅能教会我如何种植，更能让我了解如何更健康、更安全地享用这些美味的食用菌。
评分我是一个非常喜欢在阳台上种点东西的人，小小的成就感能让我心情愉悦。之前尝试过自己种一些小型的食用菌，比如金针菇和白玉菇，虽然成功了，但总觉得不够专业，有时候会遇到一些突发情况，比如菌丝长得不好，或者出菇的时候形状不太规整。这本书正好填补了我在这方面的知识空白。我比较关注的是家庭盆栽或者小规模栽培的技巧，比如如何选择适合家庭环境的菌种，如何在家中创造适宜的出菇条件，以及如何处理栽培过程中产生的少量废料。我希望这本书能提供一些简单易行的步骤，即使是新手也能轻松上手。书中对于一些常见问题的解答，比如如何处理发霉、如何提高出菇率等等，也正是我急需了解的。我非常喜欢那种将科学原理与实践操作相结合的书籍，这样我不仅能知道“怎么做”，还能理解“为什么这么做”。希望这本书能让我更自信地在家种植食用菌，体验更多品种带来的乐趣。
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