探寻中国7000年的食米艺术和稻米文化

讲述一粒米背后的人情世故与乡土变迁

目标读者：对传统文化、农耕文化、历史感兴趣的读者

书名：碧山09：米

定价：49.00元

作者：左靖 

出版社：中信出版集团

出版日期：2016-06-01

页码：368

装帧：平装

开本：16开

ISBN：9787508660561

当时代在汽车的轰鸣声中不断前进时，

有那么一群人在反思，在寻找重返传统家园之路。

《碧山》Mook，有温度、有情怀的文化系列书

致力于传统文化艺术的梳理、传承与创新，让我们回归心灵原乡。

梁文道“开卷八分钟”诚挚推荐！

《碧山09：米》探寻中国7000年的食米艺术和稻米文化，

从厦门街头一碟家常的炒米粉，看见一座城市的米业兴衰史、半生南洋情，

从平凡的白米饭，到变化万千的精致米食，解码滋味变化中隐藏的人情世故与乡土变迁。

我们每天吃米，稻米可以说是中国百姓生活中习以为常的东西。但你是否了解：中国7000年的稻作史，一粒米背后隐藏着怎样的稻米文化？你是否知道，厦门街头一碟家常的炒米粉，竟是这城市的一部米业兴衰史、半生南洋情？从平凡的一碗白米饭，到变化万千的精致米食，中国人7000年的食米艺术，隐藏着怎样的人情世故与乡土巨变的解读符码？而面对越来越不让人放心的餐桌，我们该从哪去寻找“好米”？

《碧山09：米》聚焦于稻米，将稻作文化的发展、形态以及其对于社会民生的作用与意义进行了一个客观的展示与剖析。本书从稻作、好米、食米，以及视觉、文学与影像等不同角度，一起温习稻米在当代中国人生活中的境遇。通过这些真实体验，我们期待能唤起大家对每一粒作为生命源泉的稻米的珍视，也正视它所遭遇的伤害、困窘与苏生的努力。

卷首语 米

卷一 稻作

稻米春秋—— 中国稻作历史与文化

中国历史上的黃穋稻

糯：一个究中国南方民族历史与文化的视角

稻米在红河南岸的社会生活

须知白粲流匙滑 费尽农夫百种心——《耕织图》中的稻香与耕苦

卷二 好米

寻米：寻找用心的大米

寻找地禾糯：深山瑶寨的召唤

沃土有好米

请鸭进田：崇明自耕笔记

卷三 食米

稻谷成熟，将头垂向大地——黄永松谈《中国米食》背后的故事

吃米的叮嘱

厦门米粉

米食

卷四 视觉

梦溪二

米器

自然而然 米之器

从生土到熟土：关于夯土系列

C H I N D I A 白领之梦

春社谣

关于米的舞蹈 小珂×子涵 

水晶梦

卷五 文学

谷作五首

晚稻禾歌

卷六 影像

唱一首《稻米之歌》

黄金水稻：稻电影十三年文献之说明

左靖，1970年11月生。策展人，出版人，《碧山》杂志书主编。现居黟县、北京和合肥。2002年参与创办三年展——中国艺术三年展（后更名为南京三年展）。2006年底创办《当代艺术与投资》杂志。2011年和欧宁发起碧山共同体计划，开始致力于乡村建设。他曾担任南视觉美术馆（南京）执行馆长、伊比利亚当代艺术中心（北京）艺术总监。作为艺术教育者，他在安徽大学教授纪录片和当代艺术课程；作为独立电影的推广者，他曾担任中国独立影像年度展和中国纪录片交流周的策展人，并发起、创办“艺术空间放映联盟”（ISAAS）和“中国独立影像档案馆”（CIFA）；他曾经策划过很多当代艺术展览，其中包括“未来考古学”“诗意现实：对江南的再解读”、“趣味的共同体”、“在瓦伦西亚55天：中国当代艺术展”、“我的大学：刘大鸿与双百工作室”等，并为艺术家颜磊、王音、董文胜、高世强等策划过个展。他曾应邀在奥地利、西班牙、智利、日本、巴西和挪威的一些博物馆策划展览。他还曾主编《工作坊：艺术家是如何工作的》、《另类的表述者：他们的行为、舞蹈和录像》、《纪录何为：对大师与他们作品的凝视》等等。他目前的工作领域包括乡村建设、独立电影和当代艺术。

Mook形式介于书跟杂志之间，它的制作周期可能比杂志还要长，里面容纳的文字量更大，在形式上设计上也付出更多的心血，做出来的成品非常的精美，非常的好看，比方说我为大家介绍的《碧山》。……《碧山》是跟一个很有趣的计划——碧山计划——相连接的。“碧山计划”是左靖跟一位作家、编辑、艺术家欧宁合作的一个产物，欧宁曾编过一本文学刊物《天南》。他们二人在安徽黟县村落里，做一些让农村重新复活或者说是改造农村的工作。这种改造农村的运动跟以往不同的地方在于，他们带来的是艺术家的视野，引入了许多艺术家、建筑师、音乐人、文艺人进入村子里面，试图用他们的方法角度去做出一些跟别的NGO社会工作者不一样的东西出来。

——梁文道《开卷八分钟》

卷首语 米

左靖 王国慧

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