3~5岁儿童成长餐制作攻略/科学喂养的百科全书/满足儿童快速生长发育需要/一本书解决孩子吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国濠 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 婴幼儿喂养
• 营养餐
• 成长发育
• 0-3岁
• 3-5岁
• 科学喂养
• 辅食
• 宝宝食谱
• 健康饮食

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534176517

商品编码：29310161192

包装：软精装

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名:3~5岁儿童成长餐制作攻略/科学喂养的百科全书/满足儿童快速生长发育需要/一本书解决孩子吃饭问题

定价：29.80元

售价：22.4元,便宜7.4元,折扣75

作者:陈国濠

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787534176517

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本套0～5岁婴幼儿营养菜谱共有3本，分别为《0～1岁婴儿辅食添加攻略》《1～3岁幼儿营养餐搭配攻略》《3～5岁儿童成长餐制作攻略》。整套书以孩子的科学饮食为主题，给家长以详尽、细致、暖心的指导，让我们的孩子在起跑线上就加足能量。
3岁以上的小孩生长发育更加迅速，所选用的食物基本上与成年人接近。为了满足孩子成长所需的热量及平衡各种营养素，应时常更换食材或交替搭配。陈国濠编著的《3-5岁儿童成长餐制作攻略》注意烹调方法的变化以及食谱的多样化，培养孩子不拣饮择食、不偏食的习惯，让他们吸收多种营养，健康地成长!

目录

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PART 1
儿童营养膳食指南
3～5岁儿童的饮食特点和膳食原则
3～5岁儿童的膳食指南
培养孩子良好的饮食习惯
土豆营养沙拉
什锦果蔬沙拉
草莓奶酪
豆奶南瓜球
虾仁蒸蛋
玉米球蒸蛋
鸡蛋蒸牛肉
蛋包番茄
杏仁蛋饼
腐皮鹌鹑蛋
回锅牛肉土豆
四鲜鹌鹑蛋羹
虾仁豆腐
鱼丸烧豆腐
香菇酿豆腐
西式茄汁鸡腿
软炸鸭条
香炸排骨
桂花猪肉
煎萝卜饼
夹心荸荠
蒜香蒸肉饼
虾酿丝瓜
香菇藕夹
香炸茄盒
生菜热狗卷
番茄煮猪肝
玉米笋虾丸
炸虾盒
番茄炒鲜贝
香酥海带
清炒百合黄瓜
鲜奶南瓜蔬菜浓汤
鱼圆汤
香菇虾仁粥
干贝蛋花粥
五彩虾仁饭
虾仁蛋包饭
鸡蛋包炒饭
黄瓜酿肉
鱼片饭
海鲜山药饼
红薯豆沙饼
五彩盖浇面
虾肉馄饨
三鲜面疙瘩
虾仁通心粉
蟹肉通心粉
木瓜蒸奶
菠萝苹果火腿沙拉
菠萝沙拉什锦果
哈密冰泥
鲜蔬蛋丁
菇菜烘蛋
黄瓜炒蛋
三丝荷包蛋
紫菜豆腐羹
五彩豆腐
什锦豆腐煲
五彩豆腐包
干张蔬菜卷
千张肉卷
三鲜炒鸡
清蒸红汤鸡翅
夹心鸭蛋
珍珠荸荠肉丸
丝瓜蒸肉
丝瓜肉片汤
白菜肉片煮粉条
珍珠糯米排骨
糖醋排骨
荷香珍珠排
莴笋炒三丝
黄花莱炒肉丝
糖醋四鲜菜
芋泥菜卷
芥蓝腰果炒雷菇
酥炸菠菜
什锦松仁玉米
蒸四素
金针牛肉片
番茄烧牛肉
五彩鱼丁
红烧鱼尾
软煎鱼球
氽丸子汤
银芽鱼丝
PART 2
儿童的健脑益智营养餐
对3～5岁儿童大脑发育有益的营养素
金针菇拌黄瓜
香菇炖杏仁
松仁烧香菇
奶酪西蓝花
蒸鱼肉豆腐
蒜香鱼末蒸豆腐
麻香核桃豆腐
牛奶水果荷包蛋
蛋皮三丝
软炒蚝蛋
肉末炸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑
花生米鸡丁
松仁鸡米
番茄烧鸡块
双色鸡肉丸
三椒炒兔肉丝
豆芽鳝丝
松子鱼仁
百合炒鱼片
鲫鱼炖红白豆腐
青豆炒鲑鱼
虾仁双笋
小番茄炒鲜贝
香菇鱼香饺
肉丸粉丝汤
松鼠鲈鱼
PART 3
儿童补钙营养餐
3～5岁儿童如何补钙
花豆腐
奶酪豆腐
浓香麦片粥
鱼虾豆腐羹
菜花豆腐汤
海米蒸豆腐
虾泥豆腐
鲜蘑腐竹
蔬菜豆皮卷
奶油鱼末
香滑烧鲈鱼
火腿丝蒸鲈鱼
奶黄西蓝花
山药煎饼
蛋皮虾仁如意卷
香炸银鱼
海带煎蛋
紫菜煎蛋饼
紫菜卷
金针黄花瘦肉汤
番茄豆芽排骨汤
洋葱烧猪扒
PART 4
儿童补铁、补锌营养餐
3～5岁儿童如何补铁
3～5岁儿童如何补锌
小米蛋奶粥
莲藕蛋花粥
香蕉燕麦粥
糖水樱桃
奶油苹果
五彩黄鱼羹
肉丝面
糯米红枣
毛豆鸡丁炒饭
双耳蒸蛋皮
紫菜鱼卷
红烧莲藕丸
莲藕炒牛肉
海带玉米笋
炒四宝
紫菜丸子
牛肉滑蛋粥
金针菇牛肉片
毛豆五鲜蛋饼
PART 5
儿童护肝明目营养餐
3～5岁儿童的眼睛保健
对养肝明目有益的营养物质和食物
大米芋头粥
红薯黑米粥
双色牛奶花生
杏仁苹果豆腐羹
桂圆莲子鸡蛋羹
胡萝卜鸡肝粥
枸杞肝片粥
番茄煮猪肝
煎胡萝卜丝饼
煎苦瓜鸡粒饼
鳝鱼鸡蛋卷
红枣杞子蒸蛋
蛋香三丝
鸡蛋肉卷
红焖鸡翅
米汤老南瓜
PART 6
预防儿童偏食的营养餐一
3～5岁儿童的健康调理营养餐
消食粥
苹果滋味饭
虎皮丸子
山药豆腐肉丸
油煎南瓜饼
蛋黄煽鱼条
肉香藕夹
猕猴桃炒虾球
鲜汆鱼片
柠汁鱼球
红烧土豆丸子
茄汁鱼卷
五彩蔬菜冻
黄花枸杞肉饼
莴笋拌猪肝

作者介绍

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文摘

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序言

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《宝贝餐桌的秘密：解锁孩子3-5岁健康成长的缤纷食谱》 （一）引言：3-5岁，成长的黄金蜕变期，舌尖上的营养至关重要 3到5岁，是孩子们从咿呀学语的幼儿迈向活泼好动的儿童的关键时期。他们的身体在迅速发育，大脑在飞速成长，对外部世界的好奇心如同小小的探险家，每一天都在经历着令人惊喜的蜕变。而在这场精彩的成长旅程中，营养的供给，尤其是从“舌尖”而来的营养，扮演着至关重要的角色。 这个年龄段的孩子，他们的食欲变得更加丰富，对食物的口味和质地也提出了更高的要求。他们不再满足于单一的泥糊状食物，而是渴望尝试更多样化的口感和味道。同时，他们的消化系统也在逐渐成熟，能够更好地消化和吸收各种营养素。然而，对于许多年轻的父母而言，如何在这个充满挑战又充满乐趣的阶段，为孩子提供既营养均衡又美味可口、还能满足他们快速生长发育需求的餐食，却是一个常常让他们感到困惑和焦虑的问题。 市面上充斥着各种育儿信息，琳琅满目的婴幼儿食品包装也常常让人眼花缭乱。究竟什么样的食物才最适合3-5岁的孩子？如何才能确保他们摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质以及其他关键营养素，以支持他们强健的体魄和聪明的头脑？怎样才能激发他们对食物的兴趣，培养健康的饮食习惯，让他们告别挑食偏食的烦恼？这些问题，是无数家长在孩子成长的餐桌旁反复思索的。 《宝贝餐桌的秘密》正是为了回应这些普遍存在的育儿难题而生。这本书并非一本简单罗列食谱的“厨艺大全”，更不是一套枯燥乏味的营养理论阐述。它是一本集科学喂养理念、儿童营养学知识、以及大量详实可行的家庭食谱于一体的“成长伴侣”。我们深知，每一位家长都希望自己的孩子健康快乐地成长，而一个充满爱与智慧的餐桌，正是这一切的起点。这本书，将带领您走进一个全新的儿童喂养世界，让您掌握喂养孩子的“科学方法”与“艺术技巧”，从此告别“喂饭难题”，拥抱“餐餐香甜”的美好时光。 （二）核心理念：科学喂养，不止是吃饱，更是吃对、吃好 “科学喂养”这四个字，听起来或许有些严肃，但它却是保障孩子健康成长最坚实的地基。《宝贝餐桌的秘密》所倡导的科学喂养，绝非一味地追求高营养、高热量，而是建立在对3-5岁儿童生长发育特点的深刻理解之上。 1. 理解成长的需求： 3-5岁的孩子，身体的各项机能都在蓬勃发展。骨骼需要钙和维生素D来强健，肌肉需要蛋白质来发育，大脑需要DHA、卵磷脂等来构建，免疫系统需要维生素C、锌等来抵抗疾病。这本书将详细解读这个年龄段孩子在不同发育阶段对营养素的具体需求，并用通俗易懂的语言解释为什么这些营养素如此重要，它们在孩子身体里的“工作”是什么。我们不会回避复杂的营养学概念，但我们会将其拆解成家长们能够理解和应用的信息。 2. 均衡膳食是王道： 科学喂养的核心在于“均衡”。这意味着孩子摄入的营养素要全面，五大类食物——谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类——缺一不可。这本书会教会您如何科学地搭配一日三餐，如何确保孩子在每一餐中都能摄取到多种营养。我们还会提供不同食物的营养价值对比，帮助您做出更明智的选择。例如，您会了解到，为什么某些蔬菜比另一些蔬菜对孩子的视力更有益，为什么选择全谷物能提供更持久的能量，以及如何通过合理的搭配来增加食物的整体营养密度。 3. 个体差异与循序渐进： 每个孩子都是独一无二的，他们的食欲、消化能力、甚至对某些食物的接受度都可能存在差异。科学喂养不是一成不变的刻板模式，而是要学会观察和调整。本书将指导您如何根据自己孩子的具体情况，调整食物的种类、烹饪方式和进食量。同时，对于一些孩子可能出现的挑食、偏食问题，我们将提供一系列温和而有效的“引导”方法，帮助他们逐渐接受和喜爱各种健康的食物，而非强迫或惩罚。我们强调的是“循序渐进”和“正面激励”，让孩子在愉快的氛围中养成良好的饮食习惯。 4. 安全与健康至上： 食物的安全是喂养的重中之重。本书会强调选择新鲜、卫生的食材，并介绍安全的烹饪和储存方法。我们将为您提供有关食品添加剂、过敏原等方面的知识，帮助您做出更安全、更健康的食品选择。同时，我们也会关注孩子健康的消化能力，推荐易于消化吸收的烹饪方式，避免给孩子的肠胃带来负担。 （三）内容亮点：从理论到实践，全方位赋能家长 《宝贝餐桌的秘密》之所以能够成为您育儿路上的得力助手，在于它内容上的深度与广度，以及极强的可操作性。 1. 营养知识的“可视化”解读： 枯燥的营养学原理，通过生动形象的图解和案例，变得浅显易懂。您将看到，每一份营养素是如何在孩子体内“工作”的，它们如何参与到孩子的骨骼生长、大脑发育、能量代谢等过程中。例如，通过形象的比喻，您能轻松理解蛋白质对于孩子肌肉发育的重要性，就像砖块对于建造房子一样；而维生素C则像一个勤劳的“清洁工”，帮助孩子清除体内的“垃圾”，增强抵抗力。 2. 精心设计的“成长食谱”库： 这本书的核心价值之一，在于其海量且经过科学验证的食谱。这些食谱并非凭空捏造，而是基于3-5岁儿童的营养需求、口味偏好以及易于制作的原则而设计。 按年龄段划分的个性化菜单： 针对3岁、4岁、5岁孩子在成长速度和食欲上的细微差异，本书提供了不同年龄段的参考食谱。例如，3岁孩子可能更适合精细易嚼的食物，而5岁的孩子则可以尝试更多样化的口感和烹饪方式。 主题式的食谱分类： 除了日常餐谱，本书还包含针对特定需求的食谱，如： “能量加油站”： 针对活动量大的孩子，提供富含碳水化合物和优质脂肪的食谱，为他们的跑跳玩耍提供源源不断的动力。 “大脑开发智囊团”： 聚焦于富含DHA、卵磷脂、B族维生素等对大脑发育有益的食材，如深海鱼、鸡蛋、坚果等，并提供创意十足的烹饪方法，让孩子在享受美味的同时，点亮智慧的火花。 “强壮小战士”： 专注于富含钙、铁、锌、维生素D等，能够促进骨骼生长、提高免疫力的食谱，帮助孩子茁壮成长，少生病。 “告别挑食神器”： 针对孩子常见的挑食、偏食问题，提供将“不爱吃的”食材巧妙融入“爱吃的”菜肴中的秘诀，以及增加食物趣味性的创意烹饪技巧，让孩子在不知不觉中爱上各种健康食物。 “节日惊喜季”： 为各种重要的节日，如生日、儿童节等，提供既有仪式感又营养健康的创意餐点，让孩子感受到节日的快乐氛围。 步骤清晰，图文并茂： 每一道食谱都配有详细的步骤说明，并辅以精美的图片，让您一目了然，即使是厨房新手也能轻松上手。食材的准备、烹饪的火候、调味的技巧，都会被一一拆解，让制作过程变得简单有趣。 “隐藏食材”的小窍门： 对于特别希望孩子摄入某些营养素，但孩子又不太接受的食材，本书将提供“隐藏”技巧，例如，将胡萝卜泥悄悄加入到肉丸中，将菠菜打成汁融入煎饼里，让营养“隐身”，美味“现形”。 3. “餐桌游戏化”与“情感连接”： 饮食习惯的培养，不仅仅是关于食物本身，更关乎孩子与食物、与家人的互动方式。本书将提供大量将用餐过程“游戏化”的创意，例如，根据食物的颜色、形状设计有趣的餐点，鼓励孩子参与到食材的清洗、摆盘等简单的备餐过程中，让他们对食物产生归属感和兴趣。同时，我们强调家长在用餐时营造轻松愉快的氛围，通过鼓励、赞美而非指责，建立孩子对食物的积极联想，促进亲子之间的情感交流。 4. 常见问题的“终极解答”： 挑食、偏食、食欲不振、消化不良、对某种食材的过敏……这些都是家长在喂养过程中常常会遇到的难题。《宝贝餐桌的秘密》将针对这些问题，提供系统性的分析和实用的解决方案。您将学会如何识别孩子挑食的真正原因，如何通过循序渐进的方式引导他们尝试新食物，如何为消化能力较弱的孩子选择合适的食材和烹饪方式，以及在面对过敏问题时，如何做出安全的选择和替代。 5. 实用工具与资源： 为了让本书的使用更加便捷，我们还将附赠一些实用的工具，例如： “一周营养搭配指南”： 根据不同年龄段和营养需求，提供一周的餐谱搭配建议，帮助家长快速规划孩子的饮食。 “食材营养密度速查表”： 方便家长快速了解不同食材所含的丰富营养素，从而做出更优的膳食选择。 “烹饪技巧与调味秘籍”： 总结一些适合儿童的烹饪技巧和温和的调味方法，让食物在保留营养的同时，也能获得孩子喜爱的美味。 （四）结语：为孩子的成长，打造一个充满爱与智慧的餐桌 3-5岁，是孩子身体和心智发展的黄金时期，而餐桌，则是承载这一切成长的最直接的载体。每一份用心准备的食物，都蕴含着家长对孩子深深的爱意和对他们未来无限的期许。《宝贝餐桌的秘密》希望成为您手中那把开启儿童健康喂养之门的钥匙，帮助您自信、从容地应对喂养过程中的各种挑战。 我们相信，通过科学的方法与充满爱的实践，您一定能够为您的孩子打造一个健康、美味、充满乐趣的餐桌。让您的孩子，在每一餐中都能汲取成长的力量，在每一口食物中都能感受到家庭的温暖，最终，健康、快乐、茁壮地成长，成为独一无二的自己。这本书，不仅是关于食物，更是关于爱，关于陪伴，关于如何用最科学、最温柔的方式，为孩子铺就一条通往美好未来的成长之路。

评分☆☆☆☆☆

从实用性角度来衡量，这本书的性价比绝对是物超所值。它不只是提供了给孩子吃的饭菜怎么做，更重要的是，它提供了一整套科学的喂养框架，帮助家长建立起对孩子生长发育节奏的正确认知。比如，书中对“零食”的定位和选择建议，就非常中肯实用，它没有一刀切地禁止零食，而是指导我们如何选择更有营养价值的替代品，并合理安排零食时间，避免影响正餐的摄入。我特别留意了它在“快速生长发育需要”方面的论述，内容非常细致，结合了最新的儿保指南，让我对自己在家为孩子准备的每一餐都充满了底气。我甚至发现，有些成年人也可以借鉴其中的一些低油、低盐、高纤维的搭配原则来调整自己的饮食习惯，可以说是一本全家适用的健康指南。这本书的排版和印刷质量也很好，即便是经常翻阅和在厨房操作时沾上油渍，也容易清理，经久耐用，这对于经常在厨房忙碌的家长来说，是一个不易察觉但很重要的加分项。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和排版真的挺抓人眼球的，那种柔和的马卡龙色调搭配着清晰的字体，让人一看就知道是给新手爸妈准备的“定心丸”。我本来对着给三到五岁的孩子做饭这件事感到有点手足无措，总担心营养不均衡，或者做得太复杂孩子不爱吃。但这本书拿到手后，我立刻被它那种详尽到近乎手把手的指导给吸引住了。它不仅仅是罗列食谱，更重要的是，它深入浅出地解释了为什么这个年龄段的孩子需要特定的营养素，比如钙质的吸收关键期、铁元素对认知发展的促进作用等等，这些知识点都是我平时在网上零散搜索时很难系统学习到的。比如书中关于如何巧妙“隐藏”蔬菜的章节，简直是我的救星，我试着用它介绍的几种方法给宝宝做了番茄胡萝卜肉酱，出乎意料地，他竟然吃光了！这让我对接下来的“辅食挑战”充满了信心。而且，书里还配了很多实用的工具推荐和厨房安全小贴士，这些细节的处理，体现了作者对孩子和家长真实生活场景的深刻理解。总的来说，这是一本从理论到实践都武装到牙齿的育儿厨房指南，对提升我的育儿信心起到了至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

我家的孩子今年正好四岁半，正处于一个对外界事物充满好奇、精力旺盛的阶段，但同时也是一个极度容易“吃腻”的小朋友。过去，我总是在晚餐时因为“吃什么”而头疼，每天绞尽脑汁，最后往往还是回归到那几样他固定会吃的菜。这本书的出现，简直是为我打开了一扇全新的大门。我尝试着利用书中提到的“趣味造型搭配法”，把一些他以前拒绝的食物，比如西兰花或者红薯，通过简单的模具处理，变成了可爱的动物形状。效果立竿见影，他不再是敷衍地扒拉几口，而是主动地去“探索”盘子里的食物。这本书的价值远超一本简单的食谱集，它更像是一本“情商教育”和“饮食习惯养成”的宝典。它教会我如何通过积极的用餐环境和餐桌互动来引导孩子，而不是单纯地用“不吃就不给”这种强制手段，这对建立孩子与食物的长期健康关系至关重要。这种着眼于长远习惯培养的理念，是我在其他地方很少看到的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构设计得极其人性化，完全颠覆了我对传统烹饪书籍的刻板印象。它不是按照食材分类，而是按照“成长需求”来构建章节逻辑的，这种思路非常新颖。比如，它有一个专门的章节是关于“构建免疫力屏障的餐食”，里面不仅有食谱，还穿插了关于益生菌、维生素C的天然来源的科普小知识，让做饭的过程变成了一种实时的营养教育课。我平时工作比较忙，时间非常碎片化，这本书的许多食谱都标注了实际的准备和烹饪时间，这对我来说太重要了。很多看起来很复杂的菜式，其实动手起来只需要半小时左右就能搞定，这大大降低了我尝试新菜品的心理门槛。而且，书中的图片质量非常高，色彩饱和度自然，成品看起来诱人但又真实，没有过度美化，让我们对最终效果有一个更贴切的预期。阅读体验上，它非常流畅，知识点和操作步骤的穿插自然，不会让人在学习营养知识时感到枯燥，也不会在看食谱时感到信息过载。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本关于儿童喂养的书籍，我最直观的感受是它的“百科全书”定位绝非虚言。我过去买过几本侧重某一方面的食谱书，要么是太注重“快手菜”，牺牲了营养深度；要么是营养分析过于学术化，操作性不强。但这本书巧妙地找到了一个平衡点。它对不同生长阶段的常见问题进行了分类索引，比如“挑食宝宝怎么办”、“如何应对季节性食欲不振”等等，每一个小节都提供了多套可行的解决方案，而不是只给出一个标准答案。我尤其欣赏它在食材选择上的严谨性，它详细列出了哪些常见食材需要特别注意烹饪方式以避免过敏或消化负担，这对于关注食品安全的家长来说，是非常宝贵的参考信息。翻阅过程中，我发现作者似乎非常理解父母的焦虑，语言表达既专业又不失亲和力，完全没有那种高高在上的说教感。它更像是一位经验丰富的营养师和一位有爱心的邻家阿姨的结合体，用最贴近生活的方式，引导我们科学地看待孩子的“吃”这件事，不再是盲目跟风，而是有章可循地进行营养管理。