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店铺： 和谐万邦图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745343

商品编码：29298357119

丛书名： 聪明孩子最爱吃的营养餐

开本：16开

出版时间：2015-08-01

商品参数

 

书名:聪明孩子爱吃的营养餐

：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745343

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

媒体评论

 

★ 科学饮食，让孩子吃得放心！ 用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡吃，全面补。★让孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明。本书分为健脑益智、开胃消食、增强免疫力、补铁补锌、补钙增高、保护视力等众多类别的食谱，方便父母快速检索，给父母*贴心的指导。更多精彩好书请点击： 聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴）

目录

 

补铁补锌食谱
012 稀释草莓汁
012 稀释苹果汁
013 稀释葡萄汁
013 苹果汁
014 小白菜汁
014 菠菜汤
……
补钙增高食谱
038 大黄豆汁
038 白梨苹果香蕉汁
039 银耳红枣汁
039 薏黑豆浆
040 红薯大浆
040 红豆燕麦粥
……
健脑益智食谱
060 汤
061 金银汤
061 枸杞核桃浆
061 青豆泥南瓜汤
062 芹菜胡萝卜汁
……
增强免疫力食谱
082 哈密瓜汁
082 水果配方奶
083 糯莲子山汁
083 大骨汤
083 蔬菜高汤
084 鸡骨高汤
……
开胃消食食谱
104 银耳橘子汤
104 桃汁
105 草莓汁
105 草莓芒果香瓜汁
105 柳橙汁
106 清爽蜜橙汁
……
保护视力食谱
124 蛋黄羹
124 文丝豆腐羹
125 黑豆芝麻糊
125 红豆莲子糊
125 蛋黄糊
126 山芝麻糊
……
安神助眠食谱
146 川贝杏仁奶
146 甜麦芽羊奶
147 薏小麦胚芽奶
147 南瓜香蕉牛奶
147 花生豆奶
……

内容介绍

 

319道孩子吃的营养美食超值精选，全面括饮品、粥、点心、菜、汤……用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡得吃，全面的补。本书319道营养美食，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，口味、色彩多样，让孩子每天都吃得开心、吃得营养。本书将这些美食按营养功效分为健脑益智、开胃消食、增高助长、增强免疫力、保护视力等众多类别，方便新手父母快速检索。本书更奉送数条科学饮食育儿细节，给新手父母贴心的指导。

 

作者介绍

 

甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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《舌尖上的童年：从辅食到正餐，解锁宝宝营养与美味的奥秘》 内容概述： 这是一本专为0-6岁婴幼儿及学龄前儿童设计的营养健康饮食指南，全面涵盖了宝宝从最初的辅食添加，到逐渐过渡到家庭餐桌的全过程。本书不仅提供了丰富多样的食谱，更深入浅出地讲解了婴幼儿各阶段的营养需求、科学喂养的原则，以及如何通过巧妙的烹饪方式，让宝宝爱上健康食物，为他们一生的健康打下坚实基础。从第一口辅食的意义，到餐桌上的“大菜”，本书将陪伴新手爸妈们轻松应对喂养难题，培养挑食宝宝的饮食兴趣，让“吃饭”这件事变成一场充满乐趣的亲子互动。 本书特色与价值： 1. 科学严谨，循序渐进的辅食进阶： 0-6个月： 详细介绍母乳喂养和配方奶喂养的要点，以及何时、如何开始添加第一口辅食。从单一口味的泥糊状辅食（如米糊、菜泥、果泥）开始，循序渐进，讲解如何观察宝宝的过敏反应，以及每种食材的营养价值。 6-8个月： 重点在于丰富辅食的种类和质地。介绍如何制作营养丰富、易于消化的肉泥、鱼泥、蛋黄泥，以及如何逐渐引入谷物、蔬菜、水果的多样化组合。强调锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。 8-12个月： 宝宝的辅食逐渐向碎末、小颗粒过渡，可以尝试手指食物。本书提供大量针对这一阶段的食谱，如蔬菜肉末粥、小馄饨、软饭团等，并指导家长如何安全地为宝宝准备手指食物，培养自主进食能力。 1岁以上： 宝宝开始与家人一同进餐，但仍需注意饮食的精细化和营养的均衡。本书提供适用于1-3岁宝宝的家庭餐食谱，强调低盐、低油、少糖的原则，以及如何合理搭配主食、蛋白质、蔬菜和水果，确保宝宝摄入充足的生长发育所需营养。 3-6岁： 学龄前儿童的营养需求更加多样化，对食物的口味和趣味性也有更高的要求。本书设计了大量符合儿童口味、色彩鲜艳、造型可爱的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，帮助家长为孩子提供全面均衡的营养，并培养良好的饮食习惯。 2. 营养专家把关，精准解读营养密码： 本书汇集了多位资深营养师和儿科医生的智慧，每款食谱都经过科学配比，确保宝宝能够获得生长发育所需的各类营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（A、C、D、E、B族等）、矿物质（铁、钙、锌、碘等）。 针对不同生长阶段宝宝的特定需求，如铁的补充以预防贫血，钙和维生素D的补充以促进骨骼发育，益生元和益生菌的添加以促进肠道健康等，本书都提供了详细的指导和食谱建议。 特别关注了宝宝常见营养问题的解决，如缺铁性贫血、便秘、挑食偏食等，并提供切实可行的食疗方案。 3. 海量食谱，创意无限，轻松变身“巧厨娘”： 本书收录了超过200道由浅入深、由易到难的食谱，覆盖了粥、面、饭、菜、汤、点心等各类中西式料理，总有一款能满足宝宝的味蕾。 早餐篇： 提供了兼顾营养与便捷的早餐方案，如能量燕麦粥、蔬菜鸡蛋饼、水果酸奶杯、迷你三明治等，让忙碌的早晨也能为宝宝准备一份元气满满的开端。 午餐/晚餐篇： 设计了色彩丰富、口感多样的菜肴，如彩蔬鸡肉丸、鲜虾菠菜面、三文鱼蔬菜烩饭、香菇滑鸡等，让宝宝在享受美味的同时，摄入均衡的营养。 加餐篇： 提供了健康的小零食和点心选择，如自制酸奶、水果慕斯、能量小饼干等，既能满足宝宝的小馋虫，又能补充额外的营养。 创意造型： 很多食谱都配有可爱的造型建议，如动物造型饭团、卡通蔬菜拼盘等，激发宝宝的食欲，让他们在视觉上就爱上吃饭。 4. 实用指导，解决新手爸妈的喂养焦虑： 从零开始的喂养指南： 详细解答了新手父母在辅食添加过程中可能遇到的各种疑问，如如何选择食材、如何处理食材、如何掌握烹饪火候、如何给宝宝提供安全卫生的食物等。 食材的营养价值与选择： 深入讲解了各类常见食材（蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品、谷物等）的营养成分、宝宝适宜食用的年龄、过敏原信息以及挑选和储存的技巧。 烹饪技巧与工具推荐： 提供实用的烹饪技巧，如如何保留蔬菜营养、如何让肉类更嫩滑、如何制作无添加的调味品等。并推荐适合婴幼儿的厨房工具，让烹饪过程更安全高效。 餐具与进食习惯培养： 指导家长如何选择合适的餐具，如何引导宝宝自主进食，如何培养良好的餐桌礼仪，以及如何应对宝宝的挑食、厌食等行为。 特殊情况的应对： 针对过敏宝宝、早产儿、消化不良宝宝等特殊情况，提供了相应的饮食建议和注意事项。 5. 趣味互动，将“吃饭”变成亲子游戏： 本书鼓励家长与宝宝一起参与到食物的制作过程中，例如让宝宝帮忙洗菜、摆盘，通过游戏化的方式，让宝宝对食物产生亲切感和好奇心。 通过分享餐桌上的小故事、有趣的食物知识，让用餐时间充满欢声笑语，增进亲子关系。 目标读者： 0-6岁的婴幼儿家长，特别是新手父母。 希望为宝宝提供科学、健康、美味饮食的家长。 正在为宝宝的辅食添加、断奶、换牙期饮食而困扰的家长。 希望培养宝宝良好饮食习惯，解决宝宝挑食、厌食问题的家长。 对婴幼儿营养学感兴趣的家长。 本书将帮助您： 建立科学的喂养观念，自信地开启宝宝的辅食之旅。 轻松制作出营养均衡、口感丰富、宝宝爱吃的辅食和正餐。 有效解决宝宝在成长过程中遇到的各种喂养难题。 培养宝宝对健康食物的兴趣，为他们一生的健康奠定基础。 享受与宝宝一起探索美食、共享温馨用餐时光的乐趣。 《舌尖上的童年》不仅仅是一本食谱，更是一份陪伴您与宝宝一同成长的营养地图，一份关于爱与健康的温馨承诺。让我们一同为宝宝的舌尖，描绘出最美好的童年记忆！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是一场视觉盛宴，装帧精美得让人爱不释手。光是翻开扉页，那种油墨的清香混合着纸张的质感，就让人心情愉悦。我尤其欣赏它在色彩搭配上的大胆与细腻，每一页的插图都像是出自专业美食摄影师之手，那种食物的鲜活度和光泽感，隔着书页都能感受到温度。而且，它并非那种空洞的华丽，每一张图片旁边都配有详细的文字说明，告诉你如何挑选食材，以及不同食材的最佳处理方式。比如，对于一些不常见的蔬菜，它会配上清晰的近景图，告诉你如何辨认和清洗，这点对于新手妈妈来说简直是救命稻草。装帧的硬挺度也做得非常好，即使我经常在厨房里翻阅，它也能保持平整，不像有些书用几次就松散了。整体来看，这本书记载了许多令人垂涎欲滴的经典西式甜点制作秘籍，从基础的戚风蛋糕到复杂的慕斯淋面，步骤讲解得极其到位，每一个技巧的阐述都充满了生活智慧，让人感觉做烘焙不再是一门高深的学问，而是一种可以轻松掌握的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的内容深度和广度远超出了我原先的期待。我原本以为这只是市面上常见的“网红食谱”集合，充斥着各种捯饬花哨、但实际操作性不强的菜肴。然而，这本书的侧重点似乎完全放在了“基础功”的夯实上。它花了足足三分之一的篇幅来讲解烹饪原理，比如不同油脂在不同温度下的变化，不同淀粉糊化的临界点等等。这种理论与实践结合的方式，让我对很多以往凭感觉操作的环节都有了豁然开朗的感觉。举个例子，书中有一章专门剖析了如何利用不同酸碱度来控制肉类的嫩度，而不是简单地教你“腌制半小时”。读完后，我立刻尝试了书中的几个煎牛排的配方，效果立竿见影，外焦里嫩的口感简直是质的飞跃。这已经不是一本单纯的食谱了，更像是一本高级烹饪的启蒙教材，对于想要系统性提升自己烹饪技艺的人来说，具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，充满了幽默感和亲切感，读起来完全没有压力。作者的笔触就像是邻家大姐在跟你分享她的厨房秘笈，而不是高高在上的专家指导。她会在关键步骤提醒你可能遇到的“陷阱”，比如“如果你发现面糊一下子变得稀了，别慌张，那是因为你偷懒没有预先过筛，补救的方法是……”这种充满人情味的提醒，简直是太贴心了。我特别喜欢其中穿插的一些小故事，讲她自己第一次尝试做某道菜时的“灾难现场”，读着让人忍俊不禁，也让我这个经常失败的“厨房小白”产生了巨大的信心。而且，书中的每一个食谱都提供了详细的“失败分析”和“成功要诀”，这比单纯的步骤罗列要实用一百倍。我试着做了书里介绍的几款快速晚餐，原本以为至少要一个小时的准备时间，结果都在三十分钟内搞定，效率惊人。

评分☆☆☆☆☆

对于注重健康和食材溯源的读者来说，这本书简直是宝藏。它不仅仅关注“好吃”，更关注“有益”。书中对每一道菜的营养成分分析都做到了极致的细致入微，表格清晰明了，卡路里、蛋白质、膳食纤维等关键指标一目了然。更难能可贵的是，它并没有一味地推崇那些昂贵的“超级食物”，而是侧重于如何利用日常生活中最容易获得的普通食材，通过科学的搭配实现营养的最大化。例如，它提供了一个“平民版”的抗氧化剂食谱，教你如何用常见的番茄、洋葱和豆类，做出比那些进口保健品更有效果的搭配。作者在选材上非常谨慎，每一项推荐的食材，后面都会附带一个简短的说明，解释它的产地、当季情况以及最佳的采购时间，这种对细节的把控，体现了作者深厚的行业背景和对健康生活方式的执着追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书在操作便捷性上做得非常到位，完全适配现代快节奏的生活节奏。我发现作者非常擅长“偷懒的艺术”，她提供的很多食谱都设计了“一锅出”或者“提前准备”的方案。比如，周末可以提前准备好一周的“基础酱料包”，到了工作日晚上，只需要五分钟就能将冷冻的酱料和新鲜的配菜组合起来，变成一顿丰盛的晚餐。这种时间管理的概念融入到食谱设计中，对于我这种工作日晚上不想在厨房里耗费太多精力的人来说，简直是雪中送炭。而且，书里还提供了一个很棒的“灵活替换清单”，如果你家里恰好没有某种香料，它会立刻给出两三种完全可行的替代方案，让你在食材短缺时也能从容应对，不用因为少了一个配料就不得不跑一趟超市，极大地提升了食谱的实用度和容错率。