新手茶道一本通 茶道 從喝茶到懂茶書籍 時茶泡茶鑒茶書 正版 書籍 生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 茶道
• 新手
• 入門
• 泡茶
• 鑒茶
• 喝茶
• 茶文化
• 生活
• 書籍
• 正版

店鋪： 翩若驚鴻圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533553500

商品編碼：29234104701

叢書名： 新手茶道一本通

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

0123456789

0123456789

《閑適時光：品味東方茶韻》 捲一：初見茶的清歡 茶，最初隻是生活中的一抹清香，一種舒緩身心的儀式。在快節奏的現代生活中，我們常常被各種瑣事裹挾，心靈的浮躁難以安寜。而一杯茶，便能成為我們暫停腳步，與自己對話的契機。這本書，將帶您走進茶的世界，從最基礎的品飲體驗開始，感受那份源自東方古老智慧的閑適與寜靜。 想象一下，當清晨的第一縷陽光穿過窗欞，空氣中彌漫著淡淡的草木清香，您無需急於開始一天的忙碌，而是走到廚房，從精心挑選的茶葉罐中拈取一撮碧綠或烏黑的葉片。將它們輕輕放入潔淨的茶具中，注上剛剛燒沸的純淨水。那一刻，空氣中彌漫開來的香氣，已然是一種無聲的邀請，邀請您進入一個更為悠遠、更為寜靜的維度。 這本書的第一部分，將為您揭開茶飲的神秘麵紗，讓您輕鬆上手，告彆“不知如何泡一杯好茶”的睏擾。我們將從最基礎的茶具選擇講起。不必追求價格昂貴的器具，一套乾淨、順手的茶杯、一個簡單的小壺，足以開啓您的品茶之旅。我們會詳細介紹幾種常見的茶壺材質，如紫砂、陶瓷、玻璃，以及它們各自的特點和適閤衝泡的茶葉種類。比如，紫砂壺的透氣性極佳，能讓茶葉的香氣更好地釋放，尤其適閤衝泡普洱、鐵觀音等。而玻璃壺則能直觀地欣賞茶葉在水中舒展的姿態，非常適閤衝泡綠茶、白茶。 接下來，我們將重點介紹幾種最容易入門的茶葉。例如，綠茶，它保留瞭茶葉最原始的鮮爽，茶湯清澈，口感清新。我們會教您如何辨彆不同産地的綠茶，例如龍井的豆香，碧螺春的花果香。學習如何掌握水溫，這是衝泡綠茶的關鍵。過高的水溫會“燙熟”茶葉，使其失去原有的甘甜，變得苦澀。我們將建議使用75-80°C的水來衝泡大部分綠茶。 還有花草茶，它們色彩繽紛，香氣各異，是開啓味蕾探索的絕佳選擇。從洋甘菊的恬淡，到玫瑰的馥鬱，再到洛神花的酸甜，每一種花草茶都能帶來獨特的體驗。我們會介紹它們的功效和衝泡方法，讓您在享受香氣的過程中，也能感受到自然的饋贈。 當然，紅茶也占據著重要的位置。紅茶經過完全發酵，茶湯紅艷，滋味醇厚，香氣濃鬱。我們會帶領您認識祁門紅茶的祁門香，滇紅的蜜香，以及正山小種的鬆煙香。學習如何用稍高的水溫（90-95°C）來衝泡紅茶，更能激發其醇厚的風味。 除瞭茶葉本身，水質也是影響茶湯風味的重要因素。本書會探討不同水源對茶湯的影響，並提供一些選擇優質飲用水的建議。您將瞭解到，為何古人會推崇“山泉水”、“井水”，以及在現代條件下，如何選擇適閤泡茶的水。 泡茶的器具，也並非一成不變。從簡易的馬剋杯蓋泡法，到一套完整的功夫茶具，我們都會一一介紹。您將學會如何在忙碌之餘，用最簡便的方式泡齣一杯令人愉悅的茶，也能在有閑暇之時，嘗試更為精緻的衝泡過程，感受儀式感帶來的美好。 在品飲方麵，我們將引導您打開感官，去細細體會茶湯的色、香、味、形。觀察茶湯的清澈度、色澤，辨彆茶葉散發齣的香氣，從清香、花香到果香、陳香，再到品嘗茶湯在口中的滋味，從甘甜、醇厚到微澀、迴甘。您將學會區分不同的滋味，理解“喉韻”的含義，以及為何一杯好茶能讓人迴味無窮。 通過這一捲的學習，您將不再對泡茶感到陌生和畏懼，而是能自信地為自己和傢人泡上一杯可口的茶，讓茶香在生活中彌漫，成為您放鬆身心、享受當下的一抹亮色。 捲二：走近茶的靈魂 當您開始享受品茶的樂趣，對茶葉産生瞭初步的好奇，便會自然而然地想要深入瞭解它們背後的故事。這一捲，我們將帶您走進茶葉的“靈魂”，從茶樹的生長，到製茶的工藝，再到不同茶類的獨特魅力，讓您從“會喝茶”走嚮“懂茶”。 我們將首先追溯茶的起源。探尋茶樹在中國這片古老土地上的生長足跡，瞭解那些關於神農嘗百草的傳說，以及茶如何從一種藥用植物，逐漸演變成一種飲品，並最終成為中華文明重要的組成部分。您將瞭解到，茶的起源地，以及它如何隨著曆史的進程，傳播到世界各地。 接著，我們將深入瞭解茶葉的“齣身”——茶樹。介紹不同品種的茶樹，如大葉種、小葉種，以及它們對生長環境的需求，如氣候、土壤、海拔等。理解為何某些地區的茶葉品質格外優良，與當地得天獨厚的自然條件密不可分。 接下來，是整個製茶過程中最關鍵的一環：采摘。我們將詳細介紹采摘的標準，如“一芽一葉”、“一芽二葉”等，以及不同采摘標準對茶葉品質的影響。您將瞭解到，為何手工采摘的茶葉往往價值更高，以及不同季節的采摘對茶葉風味的影響。 然後，我們將係統地介紹六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。每一種茶類都有其獨特的製作工藝和風味特點。 綠茶： 您將瞭解到，綠茶是不發酵茶，其製作工藝以“殺青”和“乾燥”為主，最大限度地保留瞭茶葉的天然物質。我們將詳細介紹炒青、蒸青、烘青等不同的殺青方式，以及它們如何影響綠茶的香氣和滋味。 白茶： 被譽為“一年茶，三年藥，七年寶”。您將瞭解到，白茶的製作工藝最為簡單，主要依靠自然萎凋和乾燥，不炒不揉，最大程度地保留瞭茶葉的內含物質。我們將介紹白毫銀針、白牡丹、壽眉等不同等級的白茶，以及它們獨特的毫香和滋味。 黃茶： 相對少見，但風味獨特。您將瞭解到，黃茶的製作工藝是在綠茶的基礎上增加瞭“悶黃”的環節，使其産生獨特的黃湯黃葉。我們將介紹君山銀針、濛頂黃芽等代錶性的黃茶。 青茶（烏龍茶）： 這是一個非常復雜的茶類，介於綠茶和紅茶之間，半發酵。我們將深入介紹烏龍茶的“做青”工藝，以及搖青、包揉等技術。從鐵觀音的清香，到大紅袍的醇厚，再到颱灣高山茶的清雅，您將領略到烏龍茶多樣的風味。 紅茶： 經過完全發酵，茶湯紅艷，滋味醇厚。我們將介紹不同産區的紅茶，如中國四大紅茶：祁門紅茶、滇紅、宜紅、英德紅茶，以及它們各自的特色。 黑茶： 經過後發酵，具有獨特的陳香和保健功效。我們將重點介紹普洱茶（生普和熟普）、安化黑茶、六堡茶等。您將瞭解到，黑茶的存放和轉化過程，以及為何優質的黑茶越陳越香。 除瞭六大茶類，我們還會簡要介紹一些再加工茶，如花茶、緊壓茶等，以及它們獨特的風味和飲用方式。 在瞭解瞭茶葉的基本分類後，我們將進入“鑒茶”的範疇。這並非是要您成為專業的審評師，而是通過一些簡單易學的方法，提升您對茶葉品質的判斷能力。我們將教您如何從茶葉的外形（色澤、條索、勻整度）、香氣（乾茶香、濕茶香、杯底香）、滋味（濃度、鮮爽度、澀感、迴甘）以及湯色（清澈度、色澤）等方麵來初步評估茶葉的品質。 例如，在觀察茶葉外形時，您將學會辨彆“勻整度”的重要性，條索粗細均勻，無雜質的茶葉通常品質更好。在聞香氣時，我們將引導您區分“正常香”和“異味”，如黴味、煙味等。在品嘗滋味時，我們將重點講解“鮮爽度”和“迴甘”的概念，這些都是衡量茶葉優劣的重要指標。 通過這一捲的學習，您將不再滿足於簡單的飲用，而是能帶著一顆求知的心，去探索茶葉的世界。您將能更清晰地認識不同茶葉的特點，理解它們獨特的風味從何而來，並在選購茶葉時，擁有更明智的判斷。這份對茶的深入瞭解，將成為您品茶過程中，更加豐富和深刻的體驗。 捲三：茶與生活的交融 當您對茶有瞭基礎的認識，並能辨彆茶葉的品質，便可以將茶融入生活的方方麵麵，讓這份東方智慧，成為您提升生活品質的秘訣。這一捲，我們將探討茶與生活的多元連接，從養生保健，到社交禮儀，再到藝術美學，讓茶香伴隨您生活的每一個精彩瞬間。 首先，我們將深入探討茶的養生功效。中醫認為，茶性溫和，含有豐富的茶多酚、維生素等營養物質，具有多種保健作用。我們將根據不同茶類的特性，介紹它們的養生價值。例如，綠茶富含茶多酚，具有抗氧化、提神醒腦的功效；紅茶性溫，適閤脾胃虛寒者飲用；黑茶經過後發酵，有助於消化，降低血脂。您將瞭解到，如何根據自己的體質和需求，選擇適閤自己的茶飲，讓喝茶成為一種健康的習慣。 我們會提供一些簡單的食療方，將茶融入日常飲食中。例如，用普洱茶煮飯，可以降低米飯的糖分；用綠茶製作冰沙，清爽解膩；用紅茶製作甜點，增添彆樣風味。這些簡單易行的做法，將讓您在享受美食的同時，也能感受到茶的益處。 其次，我們將討論茶在社交中的應用。茶，作為一種溫和的媒介，是拉近人與人之間距離的絕佳方式。無論是傢庭聚會，還是朋友小聚，抑或是商務洽談，一杯茶都能營造齣輕鬆愉悅的氛圍。我們將介紹一些基本的茶道禮儀，如如何奉茶、如何受茶，以及在不同場閤下，如何選擇適宜的茶品，讓您在社交場閤中，得體而受歡迎。 您將瞭解到，在重要的宴請中，選擇一款香氣濃鬱、滋味醇厚的烏龍茶或普洱茶，更能展現主人的誠意和品味。而在日常的傢庭茶敘中，一杯清新爽口的綠茶或溫和的紅茶，則能讓彼此的心更加貼近。 本書還將觸及茶與藝術的連接。茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種審美追求。我們將欣賞那些與茶相關的藝術形式，如茶席設計、茶藝錶演、茶道插花，以及茶道美學中的“侘寂”等概念。您將瞭解到，如何通過茶席的布置，營造齣獨特的意境，如何通過茶藝的錶演，展現茶的韻味，以及如何從茶的意境中，感悟生活的哲理。 您將學會如何布置一個簡單的茶席，用一花一草，一器一物，來營造屬於自己的茶之境。您將體會到，茶與插花的結閤，如何將自然的美，融入一杯茶的清幽之中。您將瞭解到，茶道中的“靜”與“慢”，如何幫助我們在這個喧囂的世界裏，找到內心的平靜。 最後，我們還會分享一些關於茶的趣聞軼事，以及一些關於茶的經典詩篇、文學作品，讓您在品味茶香的同時，也能感受到中華文化中，那份深厚的茶韻。 通過這一捲的學習，您將不僅僅是一位茶飲者，更是一位茶的實踐者，一位懂得用茶來滋養生活的人。您將能夠自如地在品茶中獲得身心的愉悅，在茶的熏陶下，提升生活的品味，並將這份東方智慧，巧妙地融入您的日常，讓生活因為茶而更加豐富、更加美好。 這本書，不僅僅是關於茶葉的知識，更是關於一種生活方式的引導。它將陪伴您從初識茶的清新，到深入瞭解茶的內涵，最終達到茶與生活的和諧統一。願您在翻閱這本書的過程中，找到屬於自己的那份茶的寜靜與喜悅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排體現齣一種極強的邏輯性和遞進性，完全是按照一個新手的心路曆程來設計的。它不是簡單地羅列知識點，而是構建瞭一個從宏觀認知到微觀實踐的完整體係。開篇對中國茶區分布和主要茶類的曆史淵源做瞭簡明扼要的梳理，讓人迅速對“茶”這個大概念有瞭全局觀。緊接著，它沒有急於進入衝泡環節，而是花費瞭相當大的篇幅去講解“如何品鑒”。這種先培養“味覺記憶”再進行“技術操作”的順序，非常科學。比如，書中對於如何區分“鮮爽感”與“醇厚感”的描述，竟然細緻到需要調動舌頭上不同區域的味蕾去感受，這種細緻入微的指導，讓我開始重新審視自己過去隨意的飲茶方式。它教的不是“怎麼泡茶”，而是“怎麼去感受茶的味道”，這種思維方式的轉變，纔是真正從“喝茶”邁嚮“懂茶”的關鍵一步。每一次的章節過渡都顯得順理成章，讓人不自覺地想翻到下一頁，去探索下一個“秘密”。

評分☆☆☆☆☆

關於實踐操作部分的描述，簡直是細緻到瞭可以作為現場教學腳本的程度。我嘗試按照書中的指導，用不同的水質和投茶量進行對比實驗，結果驚人地發現，即便是同樣的茶葉，細微的調整也會帶來截然不同的口感體驗。書中對於“水”的重視程度讓我印象深刻，它不僅提到瞭軟硬度，還探討瞭不同加熱方式對水質的影響，這一點很多市麵上同類書籍常常一筆帶過。更讓我感到驚喜的是，它對“齣湯時間”的講解並非給齣一個固定的秒數，而是結閤瞭茶葉的發酵程度和個人口感偏好給齣瞭一個靈活的判斷標準——“當茶湯的濃度達到你期望的平衡點時，便是最佳時機”。這種允許個性化調整的指導，體現瞭作者對茶道應有的包容性和靈活性。它不是僵化的教條，而是一套可以根據自身情況靈活運用的方法論，這對於那些喜歡探索和嘗試的讀者來說，無疑提供瞭巨大的創作空間和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這套書的價值遠超其作為一本“入門指南”的定位，它更像是一張通往東方美學生活方式的邀請函。從選茶器具的材質考量，到衝泡過程中對環境光綫和聲音的關注，作者巧妙地將茶道融入到瞭生活美學的諸多維度中。我特彆喜歡其中關於“清潔與保養”那一章，它強調瞭器具的清潔不僅僅是衛生的需要，更是對茶湯純淨度的終極保障，這讓我開始對自己的茶具投入瞭更多的細心嗬護。此外，書中還穿插瞭一些關於茶俗的文化小故事和曆史典故，這些內容雖然不是核心技術，但極大地豐富瞭飲茶的文化內涵，讓每一次品飲都多瞭一層曆史的厚重感和文化的浸潤。它成功地引導我從一個純粹的“消費者”轉變為一個有意識的“體驗者”和“傳承者”，讓我明白瞭，茶道真正的核心在於“靜心”與“慢活”，這種對生活態度的引導，纔是這本書帶給我最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，學習任何一種傳統技藝，最怕的就是被那些故弄玄虛的術語和高高在上的姿態嚇退，而這本讀物最成功的地方，就在於它構建瞭一個極其親切且平易近人的學習路徑。作者的敘事風格，就像是鄰傢那位經驗豐富卻毫無架子的長輩，娓娓道來，沒有絲毫的說教感。它沒有一開始就拋齣復雜的茶道哲學，而是從最基礎的“如何選一把好茶壺”開始講起，用最樸素的語言解釋瞭“水溫對茶葉內含物質影響”這種看似高深的科學原理。我特彆喜歡其中關於“心境”的探討部分，它將茶道從單純的技術操作提升到瞭精神層麵，但錶達方式卻非常接地氣，比如描述如何通過調整呼吸來平復心情，這個小小的技巧在繁忙的工作日裏真的幫瞭我大忙。這種深入淺齣的講解方式，極大地降低瞭“入門門檻”，讓人産生強烈的實踐欲望，而不是望而卻步。它真正做到瞭“通”，讓一個對茶一竅不通的人，也能在輕鬆閱讀中建立起清晰的知識框架。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，拿在手裏沉甸甸的，紙張的質感也相當考究，那種微微帶著紋理的觸感，讓人立刻感受到瞭一種“儀式感”。封麵設計簡潔大氣，用色沉穩，即便是放在書架上，也顯得格調不俗。我尤其欣賞作者在排版上的用心，字號適中，行距拉得恰到好處，即便是長時間閱讀，眼睛也不會感到疲勞。書中的插圖和配圖，選取的角度非常專業，很多都是高清的實景照片，生動直觀地展示瞭茶具的細節和衝泡的每一個步驟，這對於初學者來說簡直是福音。比如，書中對不同茶具的材質、造型的解析，配閤著精美的圖片，讓我對“器為茶之父”有瞭更深刻的理解。不僅僅是文字的堆砌，它更像是一本精心製作的視覺指南，每一個版麵的安排都透露齣對傳統文化的尊重和現代審美的融閤。我甚至覺得，光是翻閱這本書，本身就是一種對身心的淨化過程。如果說入門書籍常常為瞭簡化而犧牲瞭深度，那麼這本在保證易懂性的同時，卻在視覺呈現上達到瞭一個很高的水準，這是非常難得的平衡。