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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533553500

商品编码：29234104701

丛书名： 新手茶道一本通

开本：16开

出版时间：2017-06-01

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《闲适时光：品味东方茶韵》 卷一：初见茶的清欢 茶，最初只是生活中的一抹清香，一种舒缓身心的仪式。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种琐事裹挟，心灵的浮躁难以安宁。而一杯茶，便能成为我们暂停脚步，与自己对话的契机。这本书，将带您走进茶的世界，从最基础的品饮体验开始，感受那份源自东方古老智慧的闲适与宁静。 想象一下，当清晨的第一缕阳光穿过窗棂，空气中弥漫着淡淡的草木清香，您无需急于开始一天的忙碌，而是走到厨房，从精心挑选的茶叶罐中拈取一撮碧绿或乌黑的叶片。将它们轻轻放入洁净的茶具中，注上刚刚烧沸的纯净水。那一刻，空气中弥漫开来的香气，已然是一种无声的邀请，邀请您进入一个更为悠远、更为宁静的维度。 这本书的第一部分，将为您揭开茶饮的神秘面纱，让您轻松上手，告别“不知如何泡一杯好茶”的困扰。我们将从最基础的茶具选择讲起。不必追求价格昂贵的器具，一套干净、顺手的茶杯、一个简单的小壶，足以开启您的品茶之旅。我们会详细介绍几种常见的茶壶材质，如紫砂、陶瓷、玻璃，以及它们各自的特点和适合冲泡的茶叶种类。比如，紫砂壶的透气性极佳，能让茶叶的香气更好地释放，尤其适合冲泡普洱、铁观音等。而玻璃壶则能直观地欣赏茶叶在水中舒展的姿态，非常适合冲泡绿茶、白茶。 接下来，我们将重点介绍几种最容易入门的茶叶。例如，绿茶，它保留了茶叶最原始的鲜爽，茶汤清澈，口感清新。我们会教您如何辨别不同产地的绿茶，例如龙井的豆香，碧螺春的花果香。学习如何掌握水温，这是冲泡绿茶的关键。过高的水温会“烫熟”茶叶，使其失去原有的甘甜，变得苦涩。我们将建议使用75-80°C的水来冲泡大部分绿茶。 还有花草茶，它们色彩缤纷，香气各异，是开启味蕾探索的绝佳选择。从洋甘菊的恬淡，到玫瑰的馥郁，再到洛神花的酸甜，每一种花草茶都能带来独特的体验。我们会介绍它们的功效和冲泡方法，让您在享受香气的过程中，也能感受到自然的馈赠。 当然，红茶也占据着重要的位置。红茶经过完全发酵，茶汤红艳，滋味醇厚，香气浓郁。我们会带领您认识祁门红茶的祁门香，滇红的蜜香，以及正山小种的松烟香。学习如何用稍高的水温（90-95°C）来冲泡红茶，更能激发其醇厚的风味。 除了茶叶本身，水质也是影响茶汤风味的重要因素。本书会探讨不同水源对茶汤的影响，并提供一些选择优质饮用水的建议。您将了解到，为何古人会推崇“山泉水”、“井水”，以及在现代条件下，如何选择适合泡茶的水。 泡茶的器具，也并非一成不变。从简易的马克杯盖泡法，到一套完整的功夫茶具，我们都会一一介绍。您将学会如何在忙碌之余，用最简便的方式泡出一杯令人愉悦的茶，也能在有闲暇之时，尝试更为精致的冲泡过程，感受仪式感带来的美好。 在品饮方面，我们将引导您打开感官，去细细体会茶汤的色、香、味、形。观察茶汤的清澈度、色泽，辨别茶叶散发出的香气，从清香、花香到果香、陈香，再到品尝茶汤在口中的滋味，从甘甜、醇厚到微涩、回甘。您将学会区分不同的滋味，理解“喉韵”的含义，以及为何一杯好茶能让人回味无穷。 通过这一卷的学习，您将不再对泡茶感到陌生和畏惧，而是能自信地为自己和家人泡上一杯可口的茶，让茶香在生活中弥漫，成为您放松身心、享受当下的一抹亮色。 卷二：走近茶的灵魂 当您开始享受品茶的乐趣，对茶叶产生了初步的好奇，便会自然而然地想要深入了解它们背后的故事。这一卷，我们将带您走进茶叶的“灵魂”，从茶树的生长，到制茶的工艺，再到不同茶类的独特魅力，让您从“会喝茶”走向“懂茶”。 我们将首先追溯茶的起源。探寻茶树在中国这片古老土地上的生长足迹，了解那些关于神农尝百草的传说，以及茶如何从一种药用植物，逐渐演变成一种饮品，并最终成为中华文明重要的组成部分。您将了解到，茶的起源地，以及它如何随着历史的进程，传播到世界各地。 接着，我们将深入了解茶叶的“出身”——茶树。介绍不同品种的茶树，如大叶种、小叶种，以及它们对生长环境的需求，如气候、土壤、海拔等。理解为何某些地区的茶叶品质格外优良，与当地得天独厚的自然条件密不可分。 接下来，是整个制茶过程中最关键的一环：采摘。我们将详细介绍采摘的标准，如“一芽一叶”、“一芽二叶”等，以及不同采摘标准对茶叶品质的影响。您将了解到，为何手工采摘的茶叶往往价值更高，以及不同季节的采摘对茶叶风味的影响。 然后，我们将系统地介绍六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。每一种茶类都有其独特的制作工艺和风味特点。 绿茶： 您将了解到，绿茶是不发酵茶，其制作工艺以“杀青”和“干燥”为主，最大限度地保留了茶叶的天然物质。我们将详细介绍炒青、蒸青、烘青等不同的杀青方式，以及它们如何影响绿茶的香气和滋味。 白茶： 被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。您将了解到，白茶的制作工艺最为简单，主要依靠自然萎凋和干燥，不炒不揉，最大程度地保留了茶叶的内含物质。我们将介绍白毫银针、白牡丹、寿眉等不同等级的白茶，以及它们独特的毫香和滋味。 黄茶： 相对少见，但风味独特。您将了解到，黄茶的制作工艺是在绿茶的基础上增加了“闷黄”的环节，使其产生独特的黄汤黄叶。我们将介绍君山银针、蒙顶黄芽等代表性的黄茶。 青茶（乌龙茶）： 这是一个非常复杂的茶类，介于绿茶和红茶之间，半发酵。我们将深入介绍乌龙茶的“做青”工艺，以及摇青、包揉等技术。从铁观音的清香，到大红袍的醇厚，再到台湾高山茶的清雅，您将领略到乌龙茶多样的风味。 红茶： 经过完全发酵，茶汤红艳，滋味醇厚。我们将介绍不同产区的红茶，如中国四大红茶：祁门红茶、滇红、宜红、英德红茶，以及它们各自的特色。 黑茶： 经过后发酵，具有独特的陈香和保健功效。我们将重点介绍普洱茶（生普和熟普）、安化黑茶、六堡茶等。您将了解到，黑茶的存放和转化过程，以及为何优质的黑茶越陈越香。 除了六大茶类，我们还会简要介绍一些再加工茶，如花茶、紧压茶等，以及它们独特的风味和饮用方式。 在了解了茶叶的基本分类后，我们将进入“鉴茶”的范畴。这并非是要您成为专业的审评师，而是通过一些简单易学的方法，提升您对茶叶品质的判断能力。我们将教您如何从茶叶的外形（色泽、条索、匀整度）、香气（干茶香、湿茶香、杯底香）、滋味（浓度、鲜爽度、涩感、回甘）以及汤色（清澈度、色泽）等方面来初步评估茶叶的品质。 例如，在观察茶叶外形时，您将学会辨别“匀整度”的重要性，条索粗细均匀，无杂质的茶叶通常品质更好。在闻香气时，我们将引导您区分“正常香”和“异味”，如霉味、烟味等。在品尝滋味时，我们将重点讲解“鲜爽度”和“回甘”的概念，这些都是衡量茶叶优劣的重要指标。 通过这一卷的学习，您将不再满足于简单的饮用，而是能带着一颗求知的心，去探索茶叶的世界。您将能更清晰地认识不同茶叶的特点，理解它们独特的风味从何而来，并在选购茶叶时，拥有更明智的判断。这份对茶的深入了解，将成为您品茶过程中，更加丰富和深刻的体验。 卷三：茶与生活的交融 当您对茶有了基础的认识，并能辨别茶叶的品质，便可以将茶融入生活的方方面面，让这份东方智慧，成为您提升生活品质的秘诀。这一卷，我们将探讨茶与生活的多元连接，从养生保健，到社交礼仪，再到艺术美学，让茶香伴随您生活的每一个精彩瞬间。 首先，我们将深入探讨茶的养生功效。中医认为，茶性温和，含有丰富的茶多酚、维生素等营养物质，具有多种保健作用。我们将根据不同茶类的特性，介绍它们的养生价值。例如，绿茶富含茶多酚，具有抗氧化、提神醒脑的功效；红茶性温，适合脾胃虚寒者饮用；黑茶经过后发酵，有助于消化，降低血脂。您将了解到，如何根据自己的体质和需求，选择适合自己的茶饮，让喝茶成为一种健康的习惯。 我们会提供一些简单的食疗方，将茶融入日常饮食中。例如，用普洱茶煮饭，可以降低米饭的糖分；用绿茶制作冰沙，清爽解腻；用红茶制作甜点，增添别样风味。这些简单易行的做法，将让您在享受美食的同时，也能感受到茶的益处。 其次，我们将讨论茶在社交中的应用。茶，作为一种温和的媒介，是拉近人与人之间距离的绝佳方式。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，抑或是商务洽谈，一杯茶都能营造出轻松愉悦的氛围。我们将介绍一些基本的茶道礼仪，如如何奉茶、如何受茶，以及在不同场合下，如何选择适宜的茶品，让您在社交场合中，得体而受欢迎。 您将了解到，在重要的宴请中，选择一款香气浓郁、滋味醇厚的乌龙茶或普洱茶，更能展现主人的诚意和品味。而在日常的家庭茶叙中，一杯清新爽口的绿茶或温和的红茶，则能让彼此的心更加贴近。 本书还将触及茶与艺术的连接。茶，不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种审美追求。我们将欣赏那些与茶相关的艺术形式，如茶席设计、茶艺表演、茶道插花，以及茶道美学中的“侘寂”等概念。您将了解到，如何通过茶席的布置，营造出独特的意境，如何通过茶艺的表演，展现茶的韵味，以及如何从茶的意境中，感悟生活的哲理。 您将学会如何布置一个简单的茶席，用一花一草，一器一物，来营造属于自己的茶之境。您将体会到，茶与插花的结合，如何将自然的美，融入一杯茶的清幽之中。您将了解到，茶道中的“静”与“慢”，如何帮助我们在这个喧嚣的世界里，找到内心的平静。 最后，我们还会分享一些关于茶的趣闻轶事，以及一些关于茶的经典诗篇、文学作品，让您在品味茶香的同时，也能感受到中华文化中，那份深厚的茶韵。 通过这一卷的学习，您将不仅仅是一位茶饮者，更是一位茶的实践者，一位懂得用茶来滋养生活的人。您将能够自如地在品茶中获得身心的愉悦，在茶的熏陶下，提升生活的品味，并将这份东方智慧，巧妙地融入您的日常，让生活因为茶而更加丰富、更加美好。 这本书，不仅仅是关于茶叶的知识，更是关于一种生活方式的引导。它将陪伴您从初识茶的清新，到深入了解茶的内涵，最终达到茶与生活的和谐统一。愿您在翻阅这本书的过程中，找到属于自己的那份茶的宁静与喜悦。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计着实让人眼前一亮，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感也相当考究，那种微微带着纹理的触感，让人立刻感受到了一种“仪式感”。封面设计简洁大气，用色沉稳，即便是放在书架上，也显得格调不俗。我尤其欣赏作者在排版上的用心，字号适中，行距拉得恰到好处，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。书中的插图和配图，选取的角度非常专业，很多都是高清的实景照片，生动直观地展示了茶具的细节和冲泡的每一个步骤，这对于初学者来说简直是福音。比如，书中对不同茶具的材质、造型的解析，配合着精美的图片，让我对“器为茶之父”有了更深刻的理解。不仅仅是文字的堆砌，它更像是一本精心制作的视觉指南，每一个版面的安排都透露出对传统文化的尊重和现代审美的融合。我甚至觉得，光是翻阅这本书，本身就是一种对身心的净化过程。如果说入门书籍常常为了简化而牺牲了深度，那么这本在保证易懂性的同时，却在视觉呈现上达到了一个很高的水准，这是非常难得的平衡。

评分☆☆☆☆☆

关于实践操作部分的描述，简直是细致到了可以作为现场教学脚本的程度。我尝试按照书中的指导，用不同的水质和投茶量进行对比实验，结果惊人地发现，即便是同样的茶叶，细微的调整也会带来截然不同的口感体验。书中对于“水”的重视程度让我印象深刻，它不仅提到了软硬度，还探讨了不同加热方式对水质的影响，这一点很多市面上同类书籍常常一笔带过。更让我感到惊喜的是，它对“出汤时间”的讲解并非给出一个固定的秒数，而是结合了茶叶的发酵程度和个人口感偏好给出了一个灵活的判断标准——“当茶汤的浓度达到你期望的平衡点时，便是最佳时机”。这种允许个性化调整的指导，体现了作者对茶道应有的包容性和灵活性。它不是僵化的教条，而是一套可以根据自身情况灵活运用的方法论，这对于那些喜欢探索和尝试的读者来说，无疑提供了巨大的创作空间和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，学习任何一种传统技艺，最怕的就是被那些故弄玄虚的术语和高高在上的姿态吓退，而这本读物最成功的地方，就在于它构建了一个极其亲切且平易近人的学习路径。作者的叙事风格，就像是邻家那位经验丰富却毫无架子的长辈，娓娓道来，没有丝毫的说教感。它没有一开始就抛出复杂的茶道哲学，而是从最基础的“如何选一把好茶壶”开始讲起，用最朴素的语言解释了“水温对茶叶内含物质影响”这种看似高深的科学原理。我特别喜欢其中关于“心境”的探讨部分，它将茶道从单纯的技术操作提升到了精神层面，但表达方式却非常接地气，比如描述如何通过调整呼吸来平复心情，这个小小的技巧在繁忙的工作日里真的帮了我大忙。这种深入浅出的讲解方式，极大地降低了“入门门槛”，让人产生强烈的实践欲望，而不是望而却步。它真正做到了“通”，让一个对茶一窍不通的人，也能在轻松阅读中建立起清晰的知识框架。

评分☆☆☆☆☆

这套书的价值远超其作为一本“入门指南”的定位，它更像是一张通往东方美学生活方式的邀请函。从选茶器具的材质考量，到冲泡过程中对环境光线和声音的关注，作者巧妙地将茶道融入到了生活美学的诸多维度中。我特别喜欢其中关于“清洁与保养”那一章，它强调了器具的清洁不仅仅是卫生的需要，更是对茶汤纯净度的终极保障，这让我开始对自己的茶具投入了更多的细心呵护。此外，书中还穿插了一些关于茶俗的文化小故事和历史典故，这些内容虽然不是核心技术，但极大地丰富了饮茶的文化内涵，让每一次品饮都多了一层历史的厚重感和文化的浸润。它成功地引导我从一个纯粹的“消费者”转变为一个有意识的“体验者”和“传承者”，让我明白了，茶道真正的核心在于“静心”与“慢活”，这种对生活态度的引导，才是这本书带给我最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排体现出一种极强的逻辑性和递进性，完全是按照一个新手的心路历程来设计的。它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个从宏观认知到微观实践的完整体系。开篇对中国茶区分布和主要茶类的历史渊源做了简明扼要的梳理，让人迅速对“茶”这个大概念有了全局观。紧接着，它没有急于进入冲泡环节，而是花费了相当大的篇幅去讲解“如何品鉴”。这种先培养“味觉记忆”再进行“技术操作”的顺序，非常科学。比如，书中对于如何区分“鲜爽感”与“醇厚感”的描述，竟然细致到需要调动舌头上不同区域的味蕾去感受，这种细致入微的指导，让我开始重新审视自己过去随意的饮茶方式。它教的不是“怎么泡茶”，而是“怎么去感受茶的味道”，这种思维方式的转变，才是真正从“喝茶”迈向“懂茶”的关键一步。每一次的章节过渡都显得顺理成章，让人不自觉地想翻到下一页，去探索下一个“秘密”。