饭稻羹鱼宜昌味(附地图) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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龙竹子 编

图书标签:

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• 烹饪

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 南海

ISBN：9787544287258

商品编码：28784960659

开本：16

出版时间：2018-03-01

基本信息

• 商品名称：饭稻羹鱼宜昌味(附地图)
• 作者：龙竹子
• 定价：49.8
• 出版社：南海
• ISBN号：9787544287258

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-03-01
• 印刷时间：2018-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：194
• 字数：135千字

内容提要

龙竹子绘著的《饭稻羹鱼宜昌味(附地图)》水至 此而夷，山至此而陵。山清水秀的宜昌不仅孕育了三 峡，也让一代代宜昌人寄情山水，拥有享受生活与美 食的闲情雅致。红油小面、顶顶糕、凉虾、萝卜饺子 、坑土豆、苕果子……这些光听名字就让人垂涎三尺 的特色小吃，是宜昌这座千年古城的文化遗产，也是 所有宜昌伢儿孩提时代留存下来的味觉回忆。
     这是一部关于宜昌的美食绘本，作者自舌尖撷取 美味密码，用多彩画笔描绘出鲜活生动接地气的烟火 人间，以美食故事展现宜昌的历史风貌和人文景观。
    详细的图文做法，地道的方言讲解，不仅体现了宜昌 美食的特色和***的匠心，也为所有热爱生活的人 们，呈上丰富的饭、稻、羹、鱼宜昌味。
    

目录

踏豆饼——倒数着回家的日子
土家酱香饼——松软酥脆，香辣甜韧
苞谷饭&懒豆花——金桂玉兔，白雪青叶
红油小面——浓香麻辣，爽滑带韧
金箍条——形似玉金条，白晶覆其上
麻辣牛肉包——辣出好滋味
油炸货——小吃怡情
地癣皮——春雨的礼物
辣豆腐乳——红白青方，东方奶酪
莲藕排骨汤——无汤不成席
糍粑鱼——私房秘菜
珍珠圆子——晶莹剔透，玉汝于成
粉蒸肉——土家族过年的滋味
节节根——一个人的美食，是另一个人的毒药
腊排骨绿豆汤——夏日食腊味
腊蹄子火锅——柴火之上，柏柑果香中的“烟熏妆”
毛谷团——正月十五系团圆顶顶糕——冬日暖阳下那一抹温暖的白色
凉虾——夏日消暑的那一点点甜
苕果子——以红苕充饥度日的时光
夷陵春卷——一道未开席先品尝的佳肴
玉米粑粑——节约出来的美味
打粑糖——记忆里的甜与黏
炕洋芋——黄金元宝，凤凰涅槃
萝卜饺子——金玉其外，白瑜其内
长江肥鱼——粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人
吊锅饭——山中烟火味
神仙鸡——下馆子PK家庭厨房
阿信锅贴——三峡风味，宜昌一*
西坝烤鱼——鱼香飘过那条江
香辣刁子鱼——小朋友的*爱
自己人一锅鲜——活色鲜香汇聚于此
宜昌柑橘——后皇嘉树，橘徕服兮
清江野鱼——有鱼自清江来，不亦说乎
五峰毛尖——峡州山南出好茶
夷陵酥——咸咸辣辣嘎嘣脆
榨广椒——当红广椒遇上苞谷面
矮子馅饼——饼香穿巷
冲菜——一把鼻涕一把泪地吃青菜
三峡苕酥——吃苕不见苕
鱼糕——食鱼不见鱼
熟悉的乡音

好的，这是一本名为《历史的侧影：从秦汉到明清的社会变迁》的图书简介，内容侧重于中国古代社会的宏观演变、制度变迁及其对普通民众生活的影响，严格不涉及您提到的《饭稻羹鱼宜昌味(附地图)》中的具体地域或美食文化内容。 --- 历史的侧影：从秦汉到明清的社会变迁 一部跨越两千年的中国古代社会编年史，侧重于权力结构、经济基础与民间秩序的微妙互动。 序言：长河中的微小涟漪 中华文明绵延数千年，史册多聚焦于帝王将相的更迭、疆域版图的拓张与收缩，以及那金戈铁马的决定性瞬间。然而，掩盖在宏大叙事之下的，是支撑起整个庞大帝国的社会结构、经济形态，以及千百万普通人在历史洪流中挣扎求存的真实轨迹。本书《历史的侧影》摒弃了传统正史的线性叙事模式，转而采用一种“剖面分析”的方法，试图深入挖掘秦汉确立的中央集权体制如何渗透并重塑社会肌理，魏晋南北朝的动荡如何催生新的门阀结构，隋唐的繁荣如何孕育出乡村的重构，以及宋明理学兴起背后，士绅阶层的崛起与土地制度的微妙演化。 本书旨在描绘一幅动态的、充满张力的古代社会图景，着重探讨以下几个核心议题： 第一部分：秦汉的制度奠基与土地的社会控制（约公元前221年 – 公元220年） 秦始皇统一六国，构建的不仅仅是一个统一的政治实体，更是一套旨在“固定”社会结构的行政与经济框架。本部分详述了郡县制的推广如何打破了旧有的贵族地域依附关系，以及土地私有化政策在初期对小农经济的刺激作用。 重点分析了“编户齐民”制度的本质——国家对人口的直接登记与赋税征收。我们通过对汉代赋役黄册、田律的残篇研究，揭示了国家如何通过严苛的法律体系来维系庞大的农业劳动力基础，以及这种基础对国家财政和军事动员能力的重要性。同时，本书也关注了豪强地主阶层在汉武帝“推恩令”后依然不断膨胀的内在动力，探讨了地方权力与中央集权之间持续的张力。 制度的张力： 郡县官僚体系的效率与地方豪强的隐性权力网络的对比。 赋役的重负： 徭役制度对普通农民生产周期的影响。 第二部分：中古的动荡与身份的固化：魏晋南北朝的士族与庄园（约公元220年 – 589年） 东汉末年的战乱，导致中央集权体系的崩溃。这段“分裂”的历史，对社会结构产生了深远的影响：中央权力下移，地方势力抬头，形成了以血缘和地域联系为纽带的门阀士族。 本书着重剖析了士族如何垄断政治资源和文化资源。士族的崛起并非简单的复辟周制，而是建立在对大量土地和依附人口（佃客、荫户）的控制之上。我们详细梳理了庄园经济的运作模式，探究了在政权更迭频繁的背景下，庄园如何成为事实上的“微型王国”，为社会提供了一种不同于国家律令的生存秩序。这种身份的固化，最终成为隋唐变革必须首先解决的社会顽疾。 庄园经济的运作： 佃农与主家的契约关系，以及士族对“人”的控制。 门第与政治： 九品中正制如何制度化地固化了精英阶层的地位。 第三部分：唐宋的转型：均田制的瓦解与乡村的重构（约公元618年 – 1279年） 隋唐盛世，标志着中国古代社会结构的一次关键转型。均田制的崩溃并非一夕之间，而是渐进的、由经济基础决定的过程。本书认为，人口的增长、土地兼并的持续，以及府兵制的失败，共同促成了唐代中期“两税法”的出现——这是一个从“对人征收”向“对土地和财产征收”的根本性转变。 宋代，在国家财政压力和商业经济的刺激下，乡村社会进一步分化。土地交易更为频繁，佃农制（租佃制）取代了早期的庄客制，成为主要的生产关系。士大夫阶层开始更多地参与到地方事务中，形成了与中央官僚体系相互补充的地方治理网络。 两税法的影响： 从人丁负担到财产负担的转移，如何间接鼓励了人口隐匿与土地兼并。 宋代的商业化对乡村的影响： 货币经济渗透对传统自给自足模式的冲击。 第四部分：明清的集权深化与士绅的“次级治理”（约公元1368年 – 1911年） 明清时期，国家对社会的控制达到了前所未有的精细化程度，这主要体现在里甲制、黄册、鱼鳞图册等一系列严密的登记体系上。然而，这种高度集权的背后，是国家对基层社会治理能力的“委托”与“放手”。 本书着重分析了“绅权”的兴起。通过考察明代“一体当差，一体纳粮”的改革、清代士绅的免役特权以及他们参与地方乡约、族学的管理，本书揭示了士绅阶层如何成为中央政权在广袤的乡村世界中实施有效治理的“润滑剂”与“缓冲器”。他们既是朝廷政策的执行者，也是维护地方秩序的实际掌控者。这种自下而上的地方精英力量，构成了帝国晚期社会稳定的重要基石，但也为后来的社会矛盾积累了潜在的爆发点。 赋税制度的定型： 一条鞭法和摊丁入亩，如何试图简化税制，减轻底层压力，但最终如何被地方士绅体系所适应和利用。 宗族与国家的边界： 族规、祖训在多大程度上取代了国家律令，成为调整基层人际关系的主要力量。 结语：持续的适应与韧性 《历史的侧影》试图向读者证明，中国古代社会并非一成不变的僵化结构，而是一个在权力、经济和人口压力下，持续进行自我调整和适应的复杂系统。从秦汉到明清，中央权力不断试探、重塑并最终依赖地方的社会结构，这种“双向互动”的模式，是理解中国古代社会长久韧性的关键所在。本书通过对制度细节和经济基础的剖析，为理解中国历史的纵深提供了一个全新的视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对宜昌的美食文化有了全新的认识！我一直以为宜昌的美食就是赫赫有名的三峡鱼，但读了这本书才发现，原来当地的饮食文化远不止于此。从书里介绍的各种传统菜肴，比如那道听起来就让人垂涎欲滴的“清蒸鲥鱼”，到那些隐藏在街头巷尾、传承了几代人的家常小炒，都充满了浓浓的“宜昌味”。作者的文字功底非常了得，他不仅仅是列举菜名，更深入地挖掘了每道菜背后的故事，比如某道菜是如何在某个节日里成为餐桌上的主角，或是某个食材是如何与宜昌独特的气候地理环境相结合而孕育出特别的风味。书中的地图部分也做得相当用心，详细标注了各个推荐餐厅、小吃摊甚至是一些特色的农家乐，对于像我这样的外地游客来说，简直是一本宝藏！我特别喜欢书中对“稻”和“羹”这两个字背后含义的解读，这让我理解了宜昌人民对食物朴实而又精细的追求，也感受到了他们对生活的热爱。这本书不仅仅是美食指南，更是一次关于宜昌生活方式的文化体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在宜昌生活了多年的“老饕”，我读这本书的时候，感觉就像是在回忆自己的美食地图！书里提到的那些地道小馆，有些我确实常去，有些则是我从未留意过的“隐藏款”。最让我惊喜的是，作者对食材的考究和对烹饪技法的细致描述，很多时候我只是凭着感觉在吃，看完这本书才恍然大悟，原来一道简单的家常菜背后，也有这么多门道。比如书中对“土家腊肉”的介绍，不仅仅是讲了怎么做，还提到了它在土家族人民生活中的地位，以及制作过程中蕴含的季节变化和生活智慧。还有那些关于“宜昌米酒”的章节，让我明白了为什么家里的长辈总说，宜昌的米酒和别处的都不一样，那份醇厚和回甘，原来是有讲究的。书中的插图也很有特色，虽然不是那种华丽的摆盘照片，但却很有生活气息，能让人感受到食物的质朴和原味。总的来说，这本书勾起了我很多美好的回忆，也让我对未来要去探索的美食有了新的目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于它将宜昌的美食与当地的地理风貌、人文历史紧密地结合在了一起。我尤其欣赏作者对“宜昌味”的定义，他并没有局限于某几种菜肴，而是从更广阔的视角去解读，将宜昌的饮食文化看作是一种与山水息息相关的生活哲学。比如，书中关于“宜昌橙子”的章节，不仅仅介绍了它的美味，还深入探讨了它如何成为当地经济的重要支柱，以及种植过程中所蕴含的辛勤汗水和对自然的敬畏。此外，作者在描述烹饪过程时，经常会穿插一些宜昌当地的民俗风情，这些细节让我觉得非常有代入感，仿佛自己也置身于那个充满烟火气的厨房之中。书末附赠的地图，对于我这样喜欢自由行的人来说，简直是雪中送炭。它不仅仅标出了推荐的餐馆，还标注了一些当地的市场和特产店，方便我能亲手去挑选和品尝到最地道的食材。这本书的阅读体验非常丰富，既有味蕾上的享受，也有精神上的满足。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够触及城市灵魂的書籍抱有浓厚的兴趣，而《饭稻羹鱼宜昌味(附地图)》无疑就是这样一本。它所描绘的宜昌，不是一个简单的旅游景点，而是一个充满生命力和烟火气的鲜活存在。作者的笔触细腻而深情，他用一种近乎诗意的方式，将宜昌的食材、烹饪方式以及与之相关的生活方式娓娓道来。我特别喜欢书中关于“鱼”的章节，不仅仅是写了如何烹饪，更是写了宜昌人民与长江、与河流之间千丝万缕的联系。那种对水产的熟悉和热爱，透过文字传递出来，让我感受到了水乡的灵动与滋养。书中对“稻”的描写也同样精彩，它不仅仅是食物，更是宜昌人民辛勤耕耘、赖以生存的希望。书中的地图部分，也设计得相当人性化，能够帮助读者更直观地了解宜昌的美食分布，对于我这种喜欢“跟着地图找美食”的旅行者来说，非常实用。这本书让我对宜昌的印象更加立体和深刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的惊喜是，它让我看到了宜昌美食背后所蕴含的深厚底蕴和人文关怀。作者并没有采用那种流水账式的菜谱介绍，而是将每一道菜、每一种食材都融入到了宜昌的历史、地理以及风俗之中。我非常欣赏他对“味”的解读，它不仅仅是舌尖上的味道，更是情感的连接、记忆的载体。比如，书中对某些传统节庆食物的描述，让我看到了食物在维系家庭、传承文化中的重要作用。此外，作者对于食材的溯源和对烹饪方式的考究，都体现了他对美食的尊重和对传统的坚持。书中附赠的地图，更是让我眼前一亮，它清晰地指明了各个推荐地点，并且还会给出一些实用的小贴士，比如最佳的用餐时间、招牌菜等等，这对于我这种计划性不强的旅行者来说，简直是太有帮助了！这本书让我觉得，吃不仅仅是满足口腹之欲，更是一种了解一个地方、感受一种生活的方式。