基本信息

书名：干酪精选123款

定价：36.00元

作者：(日)主妇之友社著,乐馨

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-09-01

ISBN：9787538160079

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

超级美味干酪的选择和食用方法。一本教您100％地享受干酪的入门宝典。

内容提要

这是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，本书从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配，为您一一讲解。那么，请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧！

目录

干酪的基础知识
干酪的种类
Part 1 鲜干酪
　白干酪
　布鲁西干酪
　科西嘉岛羊干酪
　圣马尔斯兰干酪
　圣费利西安干酪
　奶油干酪
　瑞克塔干酪
　马苏里拉·水牛·坎帕纳干酪
　马苏里拉干酪
　罗比欧拉·罗卡韦拉诺干酪
　马斯卡邦干酪
　费塔干酪
Part 2 白霉干酪
　比利萨瓦尼干酪
　卡蒙贝尔·诺曼底干酪
　布里·莫城干酪
　布里·莫伦干酪
　克仑米尔干酪
　石板立方体干酪
　沽董干酪
　夏乌尔斯干酪
　讷夏泰勒干酪
　嘉普隆干酪
　布尔梭干酪
　干酪
　圣安德烈干酪
　探险者干酪
　卡普里斯天神干酪
　幸运干酪
　麦秸圆干酪
Part 3 洗浸干酪
　曼斯特干酪
　蒙道尔干酪
　勒布罗匈干酪
　艾波瓦斯干酪
　夏布利精炼干酪
　斯曼多兰干酪
　香贝丹之友
　皮丹洛娃干酪
　卢瓦石干酪
　邦勒维克干酪
　朗格勒干酪
　利瓦罗干酪
　马罗瓦尔干酪
　南特干酪
　塔雷吉欧干酪
Part 4 山羊和绵羊干酪
　圣莫尔都兰干酪
　哥洛亭达沙维翁干酪
　珀里尼圣皮耶干酪
　圣苏歇尔干酪
　皮克墩干酪
　罗卡马杜尔干酪
　瓦朗塞干酪
　普瓦图山羊干酪
　摩泰叶子干酪
　夏洛莱干酪
　马贡内干酪
　巴依干酪
　罗伯加利库干酪
　夏比葡萄干干酪
　佩莱优干酪
　丛林之花干酪
　穆拉查诺干酪
　阿斯通干酪
Part 5 蓝纹干酪
　洛克福干酪
　奥弗涅蓝纹干酪
　吉克斯蓝纹干酪
　安波特柱状干酪
　布列斯蓝纹干酪
　高斯蓝纹干酪
　卡斯特罗蓝纹干酪
　……
Part 6 半硬质干酪＆硬质干酪
专栏
品尝干酪的工具
适合与干酪搭配的食物

作者介绍

文摘

序言