基本信息

書名：乾酪精選123款

定價：36.00元

作者：(日)主婦之友社著,樂馨

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787538160079

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

超級美味乾酪的選擇和食用方法。一本教您100％地享受乾酪的入門寶典。

內容提要

這是一本經典的乾酪入門讀物，為的是讓大傢能夠輕鬆地享受乾酪帶來的樂趣。“什麼是好吃的乾酪？”“應該什麼時間吃？”“在餐館裏應當如何點乾酪呢？”為瞭解答這些問題，本書從乾酪的種類、選擇方法、食用時段等基礎知識，到乾酪與葡萄酒、菜肴的搭配，為您一一講解。那麼，請您盡情享受乾酪那充滿誘惑的美味吧！

目錄

乾酪的基礎知識
乾酪的種類
Part 1 鮮乾酪
　白乾酪
　布魯西乾酪
　科西嘉島羊乾酪
　聖馬爾斯蘭乾酪
　聖費利西安乾酪
　奶油乾酪
　瑞剋塔乾酪
　馬蘇裏拉·水牛·坎帕納乾酪
　馬蘇裏拉乾酪
　羅比歐拉·羅卡韋拉諾乾酪
　馬斯卡邦乾酪
　費塔乾酪
Part 2 白黴乾酪
　比利薩瓦尼乾酪
　卡濛貝爾·諾曼底乾酪
　布裏·莫城乾酪
　布裏·莫倫乾酪
　剋侖米爾乾酪
　石闆立方體乾酪
　沽董乾酪
　夏烏爾斯乾酪
　訥夏泰勒乾酪
　嘉普隆乾酪
　布爾梭乾酪
　乾酪
　聖安德烈乾酪
　探險者乾酪
　卡普裏斯天神乾酪
　幸運乾酪
　麥秸圓乾酪
Part 3 洗浸乾酪
　曼斯特乾酪
　濛道爾乾酪
　勒布羅匈乾酪
　艾波瓦斯乾酪
　夏布利精煉乾酪
　斯曼多蘭乾酪
　香貝丹之友
　皮丹洛娃乾酪
　盧瓦石乾酪
　邦勒維剋乾酪
　朗格勒乾酪
　利瓦羅乾酪
　馬羅瓦爾乾酪
　南特乾酪
　塔雷吉歐乾酪
Part 4 山羊和綿羊乾酪
　聖莫爾都蘭乾酪
　哥洛亭達沙維翁乾酪
　珀裏尼聖皮耶乾酪
　聖蘇歇爾乾酪
　皮剋墩乾酪
　羅卡馬杜爾乾酪
　瓦朗塞乾酪
　普瓦圖山羊乾酪
　摩泰葉子乾酪
　夏洛萊乾酪
　馬貢內乾酪
　巴依乾酪
　羅伯加利庫乾酪
　夏比葡萄乾乾酪
　佩萊優乾酪
　叢林之花乾酪
　穆拉查諾乾酪
　阿斯通乾酪
Part 5 藍紋乾酪
　洛剋福乾酪
　奧弗涅藍紋乾酪
　吉剋斯藍紋乾酪
　安波特柱狀乾酪
　布列斯藍紋乾酪
　高斯藍紋乾酪
　卡斯特羅藍紋乾酪
　……
Part 6 半硬質乾酪＆硬質乾酪
專欄
品嘗乾酪的工具
適閤與乾酪搭配的食物

作者介紹

文摘

序言